Artisjokhummus – gezondere stappen

By | November 8, 2023

Zachte en gezonde artisjokhummus is super romig, vol van smaak en heerlijk. Dit is een geweldige variant op traditionele hummus; Als je een fan bent van artisjokken, kun je ervan genieten in hummus. Als iemand die altijd op zoek is naar diprecepten voor groenten en crackers, verveel ik me nooit tijdens het maken van verschillende variaties op hummus.

Geniet van artisjokkenhummus met crackers, pitabroodjes, naan, groenten, bagelchips of pretzels zonder saaie en ongezonde middagsnacks. Zo heb je een voedzamer en gezonder tussendoortje in plaats van dat je tussendoortjes eet die te zoet, vet en zout zijn. Het is zelfs een geweldig aperitief voor familiebijeenkomsten of vakanties. Probeer vandaag nog deze geweldige hummusvariatie met je familie en vrienden!

Zien, Miso-hummus En Geroosterde venkelhummus

Is hummus gezond?

Hummus is een geweldige bron van plantaardige eiwitten, die ook een geweldige aanvulling is op elk veganistisch of vegetarisch dieet. Het bevat alle belangrijke vitamines en mineralen zoals koolhydraten, calcium, ijzer, folaat, zink, fosfor, magnesium, koper, kalium, vitamine B6, E en thiamine.

  • Het is bewezen dat de ingrediënten in deze hummus chronische ontstekingen bestrijden en zijn bovendien rijk aan krachtige antioxidanten met ontstekingsremmende voordelen. Het bevat calcium, wat goed is voor de botontwikkeling, de zenuwoverdracht en de hartspierfunctie.
  • Hummus is een uitstekende bron van voedingsvezels, die de spijsvertering kunnen verbeteren en de ontlasting zachter kunnen maken, zodat deze gemakkelijk kan worden gepasseerd zonder constipatie te veroorzaken.
  • Het bevat gezonde ingrediënten die het risico op hartziekten kunnen verminderen en het slechte cholesterolgehalte kunnen verlagen.
  • Verschillende onderzoeken hebben aangetoond dat hummus effectief een gezond gewicht kan behouden.
  • Ideaal voor degenen die glutenvrij, notenvrij en zuivelvrij voedsel willen eten.

Ingrediënten voor artisjokhummus

Artisjokhummus Belangrijkste ingrediënten

  • Kikkererwten: Je kunt kikkererwten uit blik of gekookt gebruiken, afhankelijk van wat voor jou het beste werkt.
  • Artisjokharten: Het is een licht nootachtige smaak met een licht bittere smaak. Je kunt artisjokken uit blik of uit de diepvries nemen. Maar ik vind dat de ingeblikte versie wonderwel werkt voor dit recept. zien Gezondheidsvoordelen van artisjok.
  • Tahin: Het is een pasta bereid uit sesamzaad, die een heerlijke smaak geeft aan hummus. Je kunt het thuis maken of gewoon in de winkel kopen, zorg er wel voor dat je hoogwaardige exemplaren koopt.
  • Citroensap: De zuurgraad van citroensap en de nootachtige smaak van artisjok komen veel voor als het om smaken gaat.
  • Knoflook: Rauwe knoflook heeft een sterke smaak, dus pas op dat je de smaak van de artisjok niet overheerst.
  • Komijn: Voeg een robuuste smaak toe aan je hummus.
  • Za’atar: Het is een geurig kruid uit het Midden-Oosten dat functioneert als een kruidenmix en het smaakprofiel van hummus versterkt.
  • Zeezout: Proeven
  • Extra vergine olijfolie: Gebruik extra vergine olijfolie om de hummus af te maken.

Hoe artisjokhummus maken?

De eenvoudigste manier om hummus te maken is met behulp van een eenvoudige keukenmachine, en je bent helemaal klaar. In de keukenmachine op hoge snelheid krijg je een heerlijk gladde hummustextuur.

Om dit geweldige voorgerecht te bereiden, pak je een keukenmachine en voeg je alle bereide ingrediënten toe: kikkererwten, tahini, artisjokharten, knoflook, citroensap, Za’atar en zout. Begin met het verwerken van alle ingrediënten tot een gladde massa.

Terwijl de keukenmachine draait, begin je langzaam de extra vergine olijfolie erbij te gieten. Blijf mixen tot de hummus romig en glad is. Proef en pas indien nodig de smaak aan. Voeg indien gewenst gehakte peterselie toe. Je kunt alles ook besprenkelen met een theelepel olijfolie en een scheutje paprikapoeder. Serveer met pitabroodje, crackers, chips of als dip voor groenten. Waarderen!

Smaakvariaties en toevoegingen

  • In plaats van rauwe knoflook te gebruiken, is geroosterde knoflook een geweldige toevoeging aan artisjokhummus. Je kunt ze meestal naast de olijven in de winkel kopen. Je kunt hem eenvoudig grillen in olijfolie, wat meestal 3 minuten duurt om te bereiden. Als je een volledig geroosterd teentje knoflook met rokerige smaak wilt bereiden, wikkel het dan in folie en rooster het op 400 graden gedurende 45 tot 60 minuten.
  • De geroosterde rode paprika voegt een heerlijke zoetheid en pittigheid toe, die ook uitstekend samengaat met de artisjokken. Voeg tegelijkertijd tijdens het bereiden van de hummus 1-2 geroosterde paprika’s toe aan de keukenmachine.
  • Het is behoorlijk moeilijk om artisjokkendip te maken zonder spinazie te noemen, omdat het een geweldige combinatie is. Je kunt wat groene blaadjes toevoegen aan de keukenmachine. Voeg ook een beetje fetakaas toe om een ​​kaasachtige en romige textuur te krijgen.
  • Zwarte olijven passen natuurlijk goed bij artisjok, dus waarom zou je er niet een paar toevoegen en door elkaar mengen? Soms eet ik graag stukjes olijven met hummus, dus snij ik de olijven in kleine stukjes en gooi ze op de hummus.
  • Voeg gerust vers gehakte kruiden toe, zoals peterselie, basilicum, tijm, rozemarijn, dille, oregano of koriander.

Kan ik artisjokhummus maken zonder tahini?

Je hoeft geen tahini te gebruiken om hummus te maken als je het niet lekker vindt. Tahini is een pasta gemaakt van sesamzaadjes die veel vet en calorieën bevatten. Als je lichtere hummus wilt, is dit misschien geen goede optie om toe te voegen. Sommige mensen houden niet van de smaak, dus investeer geen tijd om er een te kopen of thuis klaar te maken. In plaats van tahini kun je een soortgelijke romig-zure textuur krijgen met yoghurt en artisjokken.

Kan ik artisjokhummus maken met andere bonen?

Artisjokhummus kun je maken met vrijwel alle soorten boontjes. Witte bonen zijn de ideale optie omdat ze een neutrale smaak hebben en de artisjokken niet overheersen. Je kunt ook cannellinibonen en noordelijke bonen proberen, want dit zijn ook goede opties.

Hoe artisjokhummus bewaren?

  • Zelfgemaakte hummus blijft in een luchtdichte verpakking in de vriezer minimaal 4 tot 5 dagen, maximaal een week goed.
  • Als je hem in de vriezer wilt bewaren en er op elk gewenst moment van wilt genieten, dan kan dat en hij blijft vier maanden goed. Doe ze gewoon in kleine porties, zodat ze goed kunnen invriezen en ontdooien. Gebruik een diepvriescontainer en vul deze met hummus, maar vul deze niet helemaal tot aan de bovenkant.
  • Laat wat ruimte vrij, zodat deze gemakkelijk kan uitzetten zonder de doos te beschadigen. Hetzelfde geldt voor verzegelde zakken; zorg ervoor dat je daar ook wat ruimte overlaat. Bedek de hummus met plasticfolie voordat u deze in de luchtdichte verpakking plaatst, zodat er een barrière ontstaat tegen bacteriën.
  • De beste tip voor het ontdooien van hummus is om hem 24 uur of een hele nacht langzaam in de koelkast te laten ontdooien, zodat hij de volgende dag klaar is om te eten. Je kunt de hummus ook in een grote kom met licht warm water doen en een paar uur volledig laten ontdooien.
  • Je kunt hummus zeker op het laatste moment in de magnetron ontdooien op 75% vermogen gedurende 10 tot 15 seconden; controleer en roer elke keer om het perfect glad te maken.

Hoe artisjokhummus serveren?

  • Gebruik hummus om wraps en sandwiches te maken in plaats van ranch of mayonaise.
  • Combineer het met romige pasta en salade en bereid je voor om een ​​aantal opwindende smaken te proberen.
  • Snijgroenten zoals een frituur en sommige opties zijn wortelen, komkommer, krokant gebakken falafel, bloemkool en broccoli.
  • Gebruik hummus in plaats van avocado op toast en geniet van de smakelijke ontbijtcombinatie.
  • Heb je geen pizzasaus bij de hand? Vervang het door hummus.

Tips en trucs van de chef-kok

  • Als je gedroogde kikkererwten voor hummus gebruikt, moet je ze een nacht laten weken en ze vervolgens koken met een theelepel zuiveringszout om de schil te verwijderen en te genieten van een gladde, zijdezachte hummus.
  • Door alleen olijfolie te gieten zonder tahini te gebruiken, worden alleen maar onnodige calorieën en vet toegevoegd. Het gebruik van tahini geeft een goede textuur en smaak aan de hummus.
  • Als je van specerijen houdt, verwarm de hummus dan opnieuw met cayennepeper en chilipoeder, wat ook gunstig is voor je gezondheid.
  • Zorg ervoor dat u bij het invriezen de houdbaarheidsdatum op de hummus vermeldt. Want als het langer dan 4 maanden bewaard wordt, beginnen de enzymen in de eiwitten af ​​te breken en geven ze een zure geur aan hummus.
  • Om het caloriearm te maken, vervang je de olijfolie door vetvrije Griekse yoghurt voor een gelijkmatige consistentie en heerlijke smaken.
  • Als je een sterke knoflooksmaak wilt, kun je nog een teentje knoflook toevoegen of geroosterde knoflook gebruiken om de smaak te versterken.

Andere artisjokrecepten

  1. Veganistische spinazie- en artisjokkendip
  2. Spinazie-artisjok-aardappelsalade
  3. Quinoasalade Met Artisjokken
  4. Pasta met spinazie en artisjok

artisjokhummus-overlay in zwarte kom op grijze achtergrond

Als je dit artikel over artisjokhummus leuk vond en meer wilt zien, volg mij dan op YouTube en Instagram, Facebook & Twitter!

Ontvang scherp geprijsde exemplaren van mijn kookboek hier.

Gelukkig sponsoren lezers en abonnees van Gezonder Stappen via advertenties op onze website veel kansarme gezinnen.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *