Deze authentieke Jamaicaanse veganistische broodpudding is vol van smaak, perfect zoet en gemaakt met de heerlijkste zachte en malse stukjes brood gemengd met veganistische custard.
Een van mijn favoriete dingen om te doen is het veganiseren van de recepten van mijn moeder. Ze is altijd een inspiratiebron voor mij geweest in de keuken en haar eten smaakte elke avond als een vijfgangenmenu, zelfs als we niet veel hadden. Vandaag deel ik haar authentieke veganistische Jamaicaanse broodpudding.
Broodpudding is een klassiek dessert dat erg populair is in veel culturen, waaronder Jamaica. Het wordt meestal gemaakt met oud brood en vervolgens vormen room en eieren een vla-achtig mengsel. Het kan zoet of hartig zijn, hoewel vaak zoet.
Voor dit recept besloot ik het te combineren met onze zelfgemaakte veganistische briochebroodjes die we maakten en een nacht oud lieten staan; U kunt echter uw favoriete veganistische brood gebruiken.
Mis nooit meer een artikel! Schrijf je in voor onze wekelijkse nieuwsbrief en ontvang ze allemaal gemakkelijk! Plus 15 eenvoudige recepten direct geleverd!
Schrijf je vandaag nog in voor mijn nieuwsbrief!
Veel Gestelde Vragen:
Kun jij hier een top 9 allergeenvrije vegan broodpudding van maken?
We hebben momenteel geen recept voor glutenvrij deeg dat we kunnen aanbevelen, hoewel we eraan werken om er een te maken. Je kunt dit recept proberen met veganistisch glutenbrood naar keuze.
Voor de rest van de ingrediënten kan dat wel.
Laat de noten weg, gebruik een veilige niet-zuivelmelk, vervang de kokosmelk door een dikkere niet-zuivelmelk zoals extra romige havermelk en gebruik een veilige eiervervanger naar keuze.
Niets anders in het recept bevat een Top 9-allergeen.
Kan ik vooraf veganistische Jamaicaanse broodpudding maken?
Voor het beste resultaat kun je het het beste eten op de dag dat het wordt bereid; Je kunt het echter ook afgedekt 3 tot 4 dagen in de koelkast bewaren. Opwarmen in de oven of magnetron tot de gewenste temperatuur.
Welke andere Jamaicaanse veganistische recepten kan ik doen?
Als je net zoveel van Jamaicaanse recepten houdt als ik, dan zul je deze andere recepten ook geweldig vinden. Hier zijn enkele van onze favorieten:
Print het recept
Authentieke veganistische Jamaicaanse broodpudding
Deze authentieke Jamaicaanse veganistische broodpudding is vol van smaak, perfect zoet en gemaakt met de heerlijkste zachte en malse stukjes brood gemengd met veganistische custard.
Porties: 8 porties
Calorieën: 787kilocalorieën
Ingrediënten
- 16 ons veganistisch brood* Minimaal één dag, in blokjes van 2,5 cm gesneden (veganistische versies van stokbrood, broodjes, brioche, challah, muffins, enz. zijn allemaal geschikt)
- ¾ beker vloeibaar veganistisch ei (wij gebruikten gewoon ei)
- 14 ons hele kokosmelk
- 1 ¼ kopjes niet-gearomatiseerde zuivelvrije melk
- 1 beker bruine suiker
- 2 theelepel vanille-extract
- 1 ½ theelepel gemalen kaneel
- ¾ theelepel gemalen nootmuskaat, gesplitst
- ¼ theelepel gemalen piment
- 1 theelepel zout, gesplitst
- ½ beker rozijnen*, optioneel
- ¼ beker Witte rum, optioneel (Jamaicaanse rum heeft de voorkeur)
- 1 theelepel grove suiker, ter garnering, optioneel
- ⅓ beker geroosterde pecannoten, grof gesneden, optioneel
Veganistische vanille-esdoornglazuur
Instructies
-
Verwarm de oven voor op 350 ° en olie een ovenschaal van 9 x 9 inch of 2 ½ liter licht in met olie.
-
Doe de gehakte stukjes brood in een grote kom en zet opzij.
-
Voeg in een blender het vloeibare veganistische ei, kokosmelk, zuivelvrije melk, bruine suiker, vanille, kaneel, ½ theelepel nootmuskaat, piment en zout toe. Blitz op middelhoog vuur tot alles goed gemengd is (niet mixen totdat de ingrediënten heet zijn)
-
Giet het mengsel uit de blender in een middelgrote pan op middelhoog vuur. Roer regelmatig met een spatel of garde om te voorkomen dat de room gaat stremmen of verbranden. Het mengsel moet dikker worden en binnen ongeveer 8 tot 10 minuten klaar zijn. Als de vla de spatel bedekt, is hij klaar. Haal van het vuur.
-
Roer de rozijnen en rum erdoor, indien gebruikt, en giet het mengsel over de stukjes brood. Roer met een spatel zodat alles goed bedekt is. Laat 30 minuten in de custard trekken en roer na 15 minuten.
-
Verdeel het broodmengsel in de voorbereide ovenschaal, druk de blokjes in de schaal en verdeel gelijkmatig. Bestrooi de bovenkant met grove suiker. *Als u pecannoten gebruikt, verdeel dan de helft van het broodmengsel en de helft van de pecannoten. Dan de rest van het broodmengsel en de pecannoten er bovenop.
-
Bak gedurende 35 tot 45 minuten of tot het brood knapperig is en goudbruin begint te kleuren. Een tandenstoker die in het midden wordt gestoken, moet er bijna schoon of een beetje vochtig uitkomen.
-
Terwijl de broodpudding aan het bakken is, klop je de glazuuringrediënten in een kom tot ze goed gemengd zijn.
-
Haal de broodpudding uit de oven en laat hem 10 tot 15 minuten afkoelen. Garneer met de resterende ¼ theelepel nootmuskaat.
-
Je kunt het afwerken met optionele saus, poedersuiker, zelfgemaakte veganistische karamel en/of zuivelvrij ijs. Serveer warm of laat afkoelen en volledig opstijven voordat je het serveert.
Opmerkingen
*Wij laten de rozijnen graag 1-2 uur van tevoren in de rum weken.
*Voedingswaarden zijn slechts een schatting en kunnen veranderen afhankelijk van de gebruikte producten.
Voeding
Deel: 1beker | Calorieën: 787kilocalorieën | Koolhydraten: 123G | Eiwit: 14G | Vet: 27G | Verzadigd vet: 13G | Meervoudig onverzadigde vetten: 5G | Enkelvoudig onverzadigd vet: 8G | Trans vet: 2G | Natrium: 834mg | Potassium: 413mg | Vezel: 4G | Suiker: 55G | Vitamine A: 704gebruikersinterface | Vitamine C: 7mg | Calcium: 117mg | Ijzer: 7mg