Bananenhavermoutpannenkoekjes (veganistisch) – Gezondere stappen

Dus mijn zoon Daevyd vroeg vanochtend om pannenkoeken en ik begon meteen na te denken over wat voor gezond pannenkoekrecept ik voor hem zou kunnen maken, dat gemakkelijk te maken zou zijn en anders dan degene die ik hier al heb gedeeld.

Ik ben dol op pannenkoeken en het is een van mijn favoriete ontbijtjes om te maken. Ze zijn warm, vochtig en vullend, maar toch licht genoeg zodat je ze met een goed gevoel kunt eten. Ook vind ik het fijn om tijdens het ontbijt wat extra voeding toe te kunnen voegen.

Ik wilde een bloemloos recept voor havermoutpannenkoekjes maken en dit met jullie delen.

Misschien heb je mijn mijn al gezien Eiwitpannenkoekjes met aardbeien, Pannenkoeken in carrotcake-stijl, Frambozen-amandelpannenkoekjes, en mijn JRecept voor Amerikaanse bananenbeignets. Omdat ik wat rijpe bananen bij de hand had, besloot ik een recept te maken voor veganistische bananen- en havermoutpannenkoekjes.

Deze pannenkoeken hebben een veel lichtere textuur en zijn veel gezonder dan de meeste. Bananen vervangen eieren, terwijl haver koolhydraten aan je dag (en vezels) toevoegt. Ze zijn zoet, stevig en heerlijk! Ze zijn ook veganistisch!

Als je van veganistische pannenkoeken houdt, wil je deze zeker eens proberen Veganistische pompoenpannenkoekjes En Veganistische carrotcake-pannenkoekenOok!

Waarom je dol zult zijn op deze veganistische havermout-bananenpannenkoekjes

• Ze zijn volledig glutenvrij en veganistisch.
• Rijk aan vezels en laag in vet.
• Zuivel- en eivrij.
• Perfect gebruik van overrijpe bananen!
• Met slechts een paar basisingrediënten zijn ze in slechts 15 minuten klaar om te eten.
• Als je een zoetekauw bent, zijn deze pannenkoeken voldoende, zonder dat je daarna zin hebt om naar de sportschool te gaan. Ze zijn alleen gezoet met natuurlijke suikers uit ingrediënten als bananen en ahornsiroop en kunnen je trek stillen zonder je bloedsuikerspiegel te verhogen.
• Ze blijven goed in de koelkast of vriezer, dus je kunt ze van tevoren maken voor een snel ontbijt.

Noodzakelijke ingrediënten

• Haver: Voor de haver heb ik gecertificeerde glutenvrije haver gebruikt en mijn favoriete merk is Bob’s Red Mills. Je kunt dit recept echter ook maken met snelle haver of havermeel.
• Banaan: Je hebt een overrijpe of ongelijkrijpe banaan nodig. Het voegt een natuurlijke smaak en zoetheid toe aan je pannenkoeken. Vermijd het gebruik van onrijpe bananen.
• Melk: Elk type plantaardige melk is voldoende. Ik raad ongezoete amandelmelk, ongezoete havermelk of ongezoete sojamelk aan.
• Ahornsiroop: Het is optioneel om zoetstof toe te voegen. Voordat je de siroop toevoegt, kun je de pasta proeven om te zien of deze zoet genoeg is naar jouw smaak (de zoetheid hangt eigenlijk af van hoe rijp je banaan is). In plaats van ahornsiroop kan agavesiroop of andere kristalsuiker worden gebruikt.
• Vanille: Het toevoegen van vanille verbetert de smaak, maar dat is ook optioneel. Ze geven je een heerlijke smaak van bananenbrood. Je kunt ook kaneel gebruiken.
• Bakpoeder: Hoewel dit technisch optioneel is, geeft dit de pannenkoeken meer luchtigheid en lift.
• Zout
• Olie: Als je een mooie pan met antiaanbaklaag hebt, kun je de pannenkoeken bakken zonder olie of bakspray te gebruiken, waardoor het een echt olievrije maaltijd wordt.
• Toppings: Gebruik je favoriete toppings, zoals vers fruit, notenboter, ahornsiroop of jam.

Als je bang bent dat ze blijven plakken, vet de pan dan licht in met kokosolie, olijfolie of veganistische boter, of bespuit hem met een spray naar keuze.

Hoe maak je bananen-havermoutpannenkoekjes?

Het proces van het maken van deze kindvriendelijke veganistische bananen- en havermoutpannenkoekjes was zo eenvoudig dat zelfs je kleintjes kunnen helpen. Ik heb de pannenkoeken in een blender gemaakt, wat het opruimen zo gemakkelijk maakte.

1. Ik plaatste letterlijk alle ingrediënten in mijn hogesnelheidsblender en verwerkte ze tot een gladde massa.
2. Ik bak de pannenkoeken aan elke kant in een pan met antiaanbaklaag. Meestal doe ik een deksel op mijn pan en laat hem een ​​beetje openstaan ​​nadat ik de crêpe heb omgedraaid, om er zeker van te zijn dat hij gaar is.
3. Mijn favoriete manier om pannenkoeken te serveren is door ze te beleggen met ahornsiroop en fruit. Ik smeer ook graag met pindakaas en gelei.

Professionele tips

• Om de nauwkeurigheid te garanderen, weegt u uw ingrediënten op een keukenweegschaal.
• Zorg ervoor dat je een rijpe of overrijpe banaan gebruikt. Van onrijpe of groene bananen zijn pannenkoeken droog en minder zoet.
• Je kunt in dit recept een ½ kopje appelmoes gebruiken in plaats van een banaan, maar gebruik niet meer dan 1 kopje appelmoes (deze zal te nat of te compact zijn en zal ongelijkmatig gaar worden).
• Om aanbranden te voorkomen, bak je de pannenkoeken op middelhoog vuur tot ze gaar zijn.
• Als je wilt dat je pannenkoeken ongelooflijk luchtig zijn, draai ze dan niet vaker dan één keer om. Meerdere keer omdraaien zorgt ervoor dat ze leeglopen, wat resulteert in trieste, platte pannenkoeken.
• Ik heb dit recept voor veganistische bananenhaverpannenkoekjes drie keer gemaakt en de eerste keer heb ik er geen bakpoeder bij gedaan. Het recept is geweldig gebleken, dus het is aan jou of je het gebruikt of niet.
• Het beslag wordt dikker terwijl het rust. Houd hier dus rekening mee bij het bereiden van je pannenkoeken, om te voorkomen dat het beslag te lang blijft rusten.
• Als het deeg te dik wordt, voeg dan wat extra vloeistof toe, plantaardige melk of water, en meng ongeveer 4 seconden tot het deeg weer glad is en de juiste consistentie heeft.
• Als je geen blender of keukenmachine hebt, pureer je de bananen gewoon met een vork en klop je alle ingrediënten door elkaar.

Variaties en toevoegingen

Je kunt op verschillende manieren met dit recept spelen om het je eigen te maken. Overweeg de volgende smaakvariaties:

• Pannenkoeken met chocoladeschilfers– Chocoladestukjes of -chips zijn een heerlijke toevoeging. Maximaal ½ kopje kan rechtstreeks door het beslag worden gemengd, of er kunnen er een paar over elke pannenkoek worden gestrooid nadat deze aan de pan is toegevoegd.
• Pannenkoeken in carrotcake-stijl– Om heerlijke worteltaartpannenkoekjes te maken, meng je ½ kopje fijn geraspte wortels met 3 eetlepels walnoten en/of rozijnen.
• Bananen- en bessenpannenkoekjes– Bessen zijn altijd een welkome aanvulling! Verse bessen, zoals bosbessen, frambozen of gesneden aardbeien, kunnen door het beslag worden gemengd of op elke pannenkoek worden gelegd nadat deze in de pan is geplaatst. Als je bevroren bessen gebruikt, raad ik aan om er een paar op elke pannenkoek te strooien voordat je ze omdraait.
• Zaden– Gebruik maximaal 2 eetlepels gemalen chia- of lijnzaad om voedingsstoffen toe te voegen.
• Extra kruiden– Voeg een beetje gember, kardemom, nootmuskaat of pompoenkruiden toe om de smaak compleet te maken.

Garneer ideeën

Instructies voor overgebleven opslag

Deze veganistische bananen- en haverpannenkoekjes zijn heerlijk als ze warm en vers gekookt worden geserveerd. Als u echter restjes heeft, kunt u deze bewaren door deze instructies te volgen:

Koel: Bewaar overgebleven pannenkoeken in een luchtdichte verpakking in de koelkast gedurende 3 tot 4 dagen. Zorg ervoor dat u uw pannenkoeken volledig afkoelt voordat u ze opbergt, zodat er geen condens ontstaat in de luchtdichte verpakking.

Bevriezen: Leg de pannenkoeken in een enkele laag op een schone bakplaat en vries in tot ze stevig zijn. Plaats de bevroren pannenkoeken in een diepvriescontainer of -zak. De pannenkoeken blijven na deze stap niet aan elkaar plakken.

Een laagje bakpapier tussen de crêpes kan ook gebruikt worden om ze in te vriezen. De pannenkoeken kunnen worden ingevroren en 3 tot 4 maanden bewaard.

Opwarmen: Bevroren pannenkoeken kunnen worden ontdooid en opgewarmd in de magnetron, oven of koekenpan.

Veelgestelde vragen over recepten

Meer veganistische pannenkoekrecepten