Bittere meloenen zijn in de meeste landen zowel een geliefde als een gehate groente, maar hun genezende krachten kunnen niet worden ontkend. Zelfs als je geen fan bent van bittere meloen, verander je misschien van gedachten nadat je dit gerecht met bittere meloen en gramlinzen hebt geprobeerd.
Als je op zoek bent naar een gezond en voedzaam veganistisch recept dat zowel smaakvol als heerlijk is, zoek dan niet verder dan bittere meloen en gramlinzen.
Bittere meloen, ook wel bittere pompoen genoemd, is een groente die veel wordt gebruikt in de Aziatische en Afrikaanse keuken. Het heeft een uniek karakter, bittere smaak die goed past bij de nootachtige smaak van gramlinzen. Dit veganistisch recept is eenvoudig te bereiden en kan als bij- of hoofdgerecht worden genoten.
Dit veganistische recept voor bittere meloen en gramlinzen zit boordevol eiwitten, vezels en essentiële vitamines en mineralen. Het is een smaakvol en voedzaam gerecht, perfect voor iedereen die op zoek is naar een gezonde en heerlijke maaltijd.
Wat is Karela (bittere pompoen/bittere meloen)?
Bittere meloen, ook wel bittere kalebas of karela genoemd, is een tropische wijnstok die verwant is aan de kalebasfamilie. Het is nauw verwant aan pompoen, pompoen, courgette en komkommer. De eetbare vrucht van deze plant, die over de hele wereld wordt geteeld en een veelgebruikt ingrediënt is in veel Aziatische keukens, maakt hem zo populair.
Meestal lang, lichtgroen en bedekt met bultjes die op wratten lijken. De Indiase versie daarentegen is aan beide uiteinden dunner en puntiger, en de korst is bedekt met ruwe, gekartelde punten.
Bittere meloen heeft een aparte smaak en uiterlijk en staat bovendien bekend om zijn geweldige gezondheidseigenschappen.
Waarom zul je dol zijn op dit recept voor bittere meloen en gramlinzen?
- Dit is een eenvoudige, gemakkelijk te bereiden maaltijd uit één pot standaard inhoud van pantrykruiden en groenten die het lichaam voeden en heerlijk smaken.
- Deze snelle sabzi het recept bevat veel eiwitten en is veganistisch. De overvloed aan plantaardige eiwitten in deze bittere pompoen maakt het een bevredigende maaltijd waar je niet lang hongerig van zult blijven.
- De gebruikte kruidenmix zorgt voor een aangenaam verwarmend gerecht dat alle smaakpapillen zal bekoren.
SCROLL NAAR GEDETAILLEERD RECEPTMAAR IK VRAAG JE HET LEZEN VAN DE INFORMATIE IN DE BLURB NIET TE OVERSLAAN.
Gezondheidsvoordelen van bittere pompoen
- Het is rijk aan een verscheidenheid aan essentiële elementen zoals vitamine C, vitamine A, kalium, foliumzuur, zink en ijzer. Van al deze mineralen is bittere pompoen bijzonder rijk aan vitamine C, een essentiële micronutriënt die betrokken is bij de botontwikkeling, wondgenezing en ziektepreventie.
- Het zou kunnen lagere bloedsuikerspiegel niveaus. Inheemse volkeren over de hele wereld gebruiken bittere meloen al lang om diabetesgerelateerde ziekten te behandelen, omdat het een krachtig medicijn is. Recente onderzoeken hebben de rol van fruit in de bloedsuikerspiegel bevestigd regulatie.
- Dit zou kankerbestrijdende effecten kunnen hebben. Volgens onderzoek bevat bittermeloen verschillende stoffen die kanker kunnen bestrijden.
- Het zou kunnen cholesterol verlagenniveaus. Een hoog cholesterolgehalte zorgt ervoor dat vettige plaque zich ophoopt in uw bloedvaten, waardoor het voor uw hart moeilijker wordt om bloed rond te pompen en uw risico op het ontwikkelen van een hartaandoening toeneemt. Bittere meloen kan het cholesterolgehalte verlagen en de algehele gezondheid verbeteren. hart gezondheidh, volgens verschillende dierstudies.
- Dit kan helpen gewichtsverlies. Omdat het zo is laag in calorieën maar rijk aan vezels, is bittere meloen een uitstekende aanvulling op een dieet gericht op gewichtsverlies. Elke portie van 94 gram bevat ongeveer 2 gram vezels. Vezels zorgen ervoor dat u zich langer vol voelt en onderdrukt uw honger door door uw lichaam te circuleren. spijsverteringssysteem uiterst langzaam.
Gezondheidsvoordelen van gramlinzen (Dal Chana)
Gramlinze is een zeer voedzame linze die ook nog eens makkelijk verkrijgbaar is. Het is een uitstekende bron van veel mineralen, vitamines, antioxidanten en andere voedingsstoffen. Gramlinzen zijn een uitstekende bron van eiwitten, vezels en ijzer. Ze zijn bovendien rijk aan foliumzuur en kalium, twee belangrijke elementen voor een gezonde zwangerschap!
Als u het in uw dieet opneemt, profiteert u van de volgende potentiële gezondheidsvoordelen:
- Dit zal vullen veganistisch eiwit behoeften, omdat het een uitstekende bron van plantaardig eiwit is.
- Dit zorgt voor onmiddellijke energie.
- Gramlens is rijk aan vezels. Een dagelijkse vezelinname helpt uw spijsverteringsstelsel afval te elimineren en constipatie te voorkomen.
- Als je het probeertdurven gewicht of beheer uw gewicht, dit is een fantastische optie voor u. Het verlengt uw gevoel van verzadiging en controleert zo uw eetlust.
- Het komt diabetici ten goede door de insulinerespons te verbeteren en de pH-waarde op peil te houden.
- Gramlenzen verlagen ook de bloeddruk. Dus als je de neiging hebt om high te worden arteriële drukconsumeer het.
- U neemt een meer hart-gezonde beslissing als u daarvoor kiest linzen op rood of bewerkt vlees.
- Gele linzen zijn ook rijk aan antioxidanten, waardoor ze ontstekingen voorkomen en de gezondheid van de organen behouden.
- Voor ogen, huid, botten, tanden en hart wordt chana dal beschouwd als een superfood.
Ingrediënten die ik heb gebruikt
- Bittere meloen: De beste bittermeloen die je voor dit recept kunt gebruiken, is jong en vers.
- Gramlenzen: Ik heb Gram-linzen gebruikt om dit bittere kalebasgerecht te bereiden.
- Ui: De uiensmaak is licht zoet maar smaakvol. Voel je vrij om witte, gele en rode uien te vervangen in het recept.
- Tomaten: De tomaten geven kleur aan het gerecht. Bovendien geven ze een pittige smaak aan het gerecht.
- Komijnzaad: De toevoeging van komijnzaad voegt een vleugje warmte en aardsheid toe aan dit gerecht.
- Kurkuma poeder: De meeste recepten bevatten een kleine hoeveelheid vanwege kleur- en gezondheidsredenen.
- Koriander poeder: Dit zijn gedroogde korianderzaadjes in poedervorm. Het is verkrijgbaar in de kruidenafdeling van een Indiase supermarkt.
- Rode chilipoeder: Chilihitte kan sterk variëren, afhankelijk van het type en de leeftijd van de chilipeper.
- Olijfolie: Voor dit recept heb ik olijfolie gebruikt. Hij is verantwoordelijk voor gezonde vetten en het is een perfecte keuze. Gebruik in plaats van olijfolie gesmolten vEgan-boter. Het is echt heerlijk!
- Zout: Ik gebruik zeezout, maar elk natuurlijk zout is geweldig
- Koriander: Voor garnering
Instructies:
- Spoel de geweekte gram af linzen en kook ze in een pan met 3 kopjes water tot ze gaar zijn. Giet overtollig water af en zet opzij.
- Verhit de olijfolie in een pan op middelhoog vuur en voeg gesneden bittere meloen toe en bak tot goudbruin.
- Haal de gebakken bittermeloenen uit de pan en doe de gesneden uien in dezelfde pan, bak de gesneden uien tot ze glazig zijn.
- Voeg de plakjes tomaat toe en bak 2-3 minuten.
- Voeg het kurkumapoeder, korianderpoeder en rode peper poeder in de pan en roer om de masala gelijkmatig te bedekken.
- Voeg de gekookte gram toe linzen in de pan en meng GOED. Breng op smaak met zout.
- Dek de pan af en laat het mengsel 5 tot 7 minuten koken, af en toe roeren.
- Voeg nu de gebakken bittere meloenplakken toe en meng goed, dek af en kook op laag vuur gedurende 3-4 minuten.
- Garneer met verse koriander voor het serveren.
Presentatie suggesties
Serveer met warme glutenvrije naan of een ander soort brood, zoals Grammeel pannenkoek, Glutenvrij broodstengelS, Brood in de airfryerof glutenvrij platbrood.
Tips om de bitterheid van bittere meloen te temmen
Soms kan karela een onaangename smaak hebben omdat het te bitter is. Er zijn dus verschillende dingen die je kunt doen om de bitterheid in ieder geval iets te verminderen.
- Karela moet in stukjes worden gesneden en zwaar gezouten. Wrijf het zout in de huid en laat het minimaal dertig minuten zitten.
- Om zoveel mogelijk zout te verwijderen, moet u het grondig wassen.
- Bak de karela in rauwe koolzaadolie of mosterdolie. De smaak van deze oliën is krachtig en balanceert en verzacht de harde smaak van karella.
- Al het eten dat je lekker vindt, kan worden opgefleurd met karella. Het past heel goed bij gehakt, ui en chana daal.
Advies
- Vergeet niet om de karela voor te behandelen voordat je hem klaarmaakt.
- Gebruik voor het koken karelas die er fris en groen uitzien.
- Als je wilt dat je sabzi minder pittig is, kun je gereduceerd chilipoeder gebruiken.
- Mocht de sabzi te droog worden, dan kun je altijd een beetje water toevoegen. Het gevolg is dat het minder snel aan de bodem blijft plakken.
- Voor het verkrijgen van de gekarameliseerde uien, ze moeten langzaam gekookt worden. Dit geeft een heerlijke zachtheid aan de karela sabzi.
Veel Gestelde Vragen
Hoe restjes bewaren?
Dit het recept maakt genoeg voedsel voor ongeveer 6 tot 8 personen. Je kunt twee batches maken en de extra’s maximaal twee maanden in een luchtdichte verpakking invriezen.
Hoe restjes opwarmen?
Laat bevroren restjes een nacht in de koelkast ontdooien en verwarm ze vervolgens opnieuw in een koekenpan op middelhoog vuur met een beetje melk of water. Verhit tot het door en door verwarmd is.
Kun je dit doen met een ander type lens?
Noch groen, noch anders In dit recept voor bittere meloen werden linzen geprobeerd, maar ik kan me voorstellen dat ze prima zouden werken. Maar het kookproces zal veel langer duren en het voedsel zal een andere textuur hebben.
Dat is het. U moet er onmiddellijk over nadenken om dit recept in uw dieetplan op te nemen. Als je dit gerecht lekker vindt en ervan houdt, laat dan een reactie achter en deel je mening. Geniet van de geneugten van het leven!
Als je dit artikel over bittermeloen en gramlinzen leuk vond en meer wilt zien, volg mij dan op YouTube, Instagram, Facebook & Twitter!
Ontvang scherp geprijsde exemplaren van mijn kookboek hier.
Gelukkig sponsoren lezers en abonnees van Gezonder Stappen via advertenties op onze website veel kansarme gezinnen. Dankjewel!