Bloemkoolrijstcurry is een smaakvol, koolhydraatarm en voedzaam gerecht dat wordt bereid door bloemkool te verwerken tot rijstkorrels, deze te sauteren met aromatische kruiden en te koken in een romige kokossaus. Het is een gezond en bevredigend alternatief voor traditionele rijstgerechten.
Voor een oosterse stijl, probeer mijn gebakken bloemkoolrijst. Het is alweer een tijdje geleden dat ik een recept met bloemkoolrijst plaatste, dus deze keer wilde ik iets smaakvoller.
Terwijl ik dit bericht aan het schrijven was, stopte ik om mijn man mijn bloemkoolrijstcurry te laten zien, aangezien hij de hele dag bezig was met zijn werk. Hij zei dat hij de foto van de bloemkoolrijst leuk vond en mompelde toen: ‘Je hebt de neiging om overal curry in te doen, nietwaar?’ Ik kon het niet laten om te lachen omdat ik dol ben op de smaak van curries!
Ik ben dol op de voordelen van kurkuma, koriander en komijn, dus heb ik de neiging om mijn eigen combinatie van kruiden te creëren in plaats van in de winkel gekochte merken die mogelijk ingrediënten bevatten die niet geschikt zijn voor mijn maag. Met andere woorden, ik vind dat sommige in de winkel gekochte currykruiden zo irriterend zijn dat ik er na het eten last van krijg.
De onderwerpen die mij niet zoveel interesseren, kan ik weglaten. Je kunt dan je eigen favoriete kerriepoeder in dit recept vervangen. Ongeveer 1-2 eetlepels zou voldoende moeten zijn. Voor een mildere smaak kun je de cayennepeper ook achterwege laten.
hier is mijn Huisgemaakt kerriepoeder.
Waarom je dol zult zijn op deze curry-bloemkoolrijst
- Koolhydraatarm en voedzaam: Bloemkoolrijst is een gezond, koolhydraatarm alternatief voor traditionele rijst, rijk aan vitamines en vezels.
- Levendige kruiden: De mix van kurkuma, komijn en koriander voegt een vleugje smaak en gezondheidsvoordelen toe aan het gerecht.
- Aanpasbaar: Je kunt het kruidenniveau naar eigen smaak aanpassen en het zo mild of pittig maken als je zelf wilt.
- Snel en gemakkelijk: Het recept is eenvoudig en kan in slechts 20 minuten worden bereid, waardoor het een handige doordeweekse maaltijd is.
Noodzakelijke ingrediënten
- Bloemkool: Verse bloemkool wordt gerijst om de basis voor deze curry te creëren.
- Kokosnootolie: Dit wordt gebruikt om de groenten te sauteren.
- Aromaten zoals ui, knoflookEn gember zal smaak aan het gerecht toevoegen.
- Kruiden zoals kurkuma poeder, komijn, koriander, Cayenne peperEn zout maakt van deze bloemkoolrijstcurry een smaakkrachtpatser!
- Rood Klok peper En wortel voegt voedingswaarde en een vleugje kleur toe aan bloemkoolcurryrijst.
- Kokosmelk: Hierdoor blijft de curry romig en soepel.
- Groene ui: We voegen groene ui toe aan het einde van het koken voor een vleugje frisheid.
VOOR DE VOLLEDIGE LIJST MET INGREDIËNTEN SCROLL NAAR BENEDEN OM AAN HET EINDE DE RECEPTKAART TE BEKIJKEN.
Gezondheidsvoordelen van kruiden in deze bloemkoolrijstcurry:
Kurkuma: Kurkuma is eigenlijk het kruid dat curry zijn kenmerkende gele kleur geeft. Het is in India al duizenden jaren erg populair als medicinale plant en specerij. Curcumine, het actieve ingrediënt in kurkuma, staat bekend om zijn krachtige antioxiderende en ontstekingsremmende eigenschappen. Het verlicht daarom brandend maagzuur en maagpijn.
Koriander: Koriander of korianderzaad. Het is nuttig als windafdrijvend middel en wordt gebruikt als ingrediënt in gripwater.
Komijn: Het Indian Medical Journal of Research ontdekte in 2004 dat komijn gunstig is bij het verlichten van indigestie. Er is ook gevonden dat komijn de lever stimuleert om de galproductie te verhogen, wat helpt bij de afbraak van vetten en de spijsvertering verder verbetert.
Als u een anti-candidadieet volgt, is dit recept perfect voor iemand die de eerste fase van het dieet volgt. Je kunt de wortels weglaten als je ze niet mag hebben.
Hoe maak je bloemkoolrijstcurry?
- Bloemkoolrijst is eenvoudig te bereiden, hij is binnen enkele minuten gaar, snijd de bloemkoolroosjes en doe ze in een keukenmachine. Verwerk de roosjes tot ze op rijst lijken.
- Verhit olie in een grote pan op middelhoog vuur, voeg uien, knoflook en gember toe en kook tot de uien zacht zijn, ongeveer 3 minuten. Voeg kurkuma, komijn en koriander toe en kook tot het geurig is.
- Voeg de paprika en de wortels toe, kook en roer gedurende een minuut.
- Voeg de rijst toe aan de bloemkool om te coaten, voeg de kokosmelk toe en laat 8 minuten koken, af en toe roeren om te voorkomen dat de bloemkool blijft plakken. Roer de lente-ui, zout en peper naar smaak erdoor.
Deskundig advies
- Zorg ervoor dat de bloemkool wordt verwerkt tot een rijstachtige consistentie, maar niet zozeer dat deze een papperige textuur krijgt.
- Pas het kruidenniveau aan naar jouw voorkeur door meer of minder cayennepeper toe te voegen of helemaal weg te laten voor een mildere hitte.
- Dit gerecht wordt het lekkerst warm gegeten, dus serveer het direct na het koken voor een optimale smaak en textuur.
Vervangingen en variaties
- Eiwitboost: Voeg gekookte kikkererwten, tofu, tempeh of seitan toe om er een eiwitrijk hoofdgerecht van te maken.
- Meer groenten: Upgrade het groentegehalte met in blokjes gesneden courgette, spinazie, erwten of sperziebonen voor extra voedingsstoffen en textuur.
- Noten en rozijnen: Roer de geroosterde cashewnoten of geschaafde amandelen en een paar rozijnen erdoor voor een heerlijke knapperigheid en zoetheid.
Bewaartips
Koelkast: Laat de curry afkoelen tot kamertemperatuur en doe hem dan in een luchtdichte verpakking. Het kan 3 tot 4 dagen in de koelkast worden bewaard. Opwarmen op het fornuis of in de magnetron.
Diepvries: Bloemkoolrijstcurry kan worden ingevroren voor langere houdbaarheid. Laat het volledig afkoelen, verdeel het in luchtdichte bakjes of diepvrieszakjes en verwijder zoveel mogelijk lucht om vriesbrand te voorkomen. Etiket met de datum. Het kan maximaal 2-3 maanden worden ingevroren. Ontdooi het een nacht in de koelkast en verwarm het indien nodig opnieuw.
Opwarmen: Overweeg bij het opwarmen een beetje extra kokosmelk of water toe te voegen om de gewenste consistentie te herstellen, omdat bloemkool vloeistoffen kan opnemen en tijdens opslag dikker kan worden.
Veelgestelde vragen over recepten
Je kunt niet-zuivelmelk zoals amandel- of sojamelk gebruiken, maar dit zal een ander smaakprofiel tot gevolg hebben. Kokosmelk voegt een romige, tropische noot toe aan het gerecht.
Ja, je kunt kerriepoeder gebruiken als je de voorkeur geeft aan gemak. Pas de hoeveelheid naar smaak aan, meestal 1 tot 2 eetlepels.
Ja, u kunt voorverpakte bevroren bloemkoolrijst gebruiken, maar zorg ervoor dat u deze ontdooit en overtollig vocht verwijdert voordat u gaat koken.
Andere bloemkoolrecepten om te proberen
Als je dit artikel leuk vond en meer wilt zien, doe dan mee YouTube, Instagram, Facebook & Twitter!
Ontvang scherp geprijsde exemplaren van mijn kookboek hier.
Laat ook een sterbeoordeling achter 😉
Heb je aanmoediging nodig op je reis naar gezondere stappen?
Word lid van onze Facebook-groepen en deel veel heerlijke veganistische en glutenvrije recepten, gezondheidstips en meer. van onze leden. Doe mee en nodig je vrienden uit Glutenvrij en veganistisch voor beginners En Veganistische recepten met liefde.