Bombay Aardappelrecept – Gezondere stappen

By | December 1, 2023

Dit gemakkelijke en snelle veganistische Bombay Potato-recept kan worden gemaakt met dingen die je al in je keuken hebt. Er zijn slechts een paar veel voorkomende kruiden en geen room of melk. Het is echter een geweldige aardappelcurry voor lunch of diner.

Aardappelen zijn een voedingsmiddel waar iedereen van geniet. Het verbaast mij niet dat de meerderheid van de mensen die ik ken van aardappelen houdt. Ze voelen lekker warm aan, nietwaar?

Ik gebruik vaak aardappelen bij het koken, of het nu gaat om het bereiden van mijn geliefde aardappel stoofpot of eenvoudig sprong op.

Over Bombay Aardappelrecept

In het Hindi is het woord voor aardappel ‘Aloo’. Aloo-curry is daarom een ​​algemene term voor elke Indiase curry gemaakt met aardappelen. Deze heerlijke curry is gemaakt met aardappelen, gebakken uien, gember, knoflook, tomaten, specerijen en kruiden, waardoor hij ideaal is voor een doordeweekse maaltijd.

Zowel een gewone pot als een Instant Pot werken goed om dit gerecht te bereiden.

Als je geen ingrediënten hebt, kun je gemakkelijk een ander ingrediënt vervangen, aangezien dit recept vrij vergevingsgezind is. Om nieuwe versies te maken, verander ik dit recept vaak. Ik kan bijvoorbeeld andere kruidenmengsels gebruiken of extra groenten gebruiken, zoals paprika of erwten.

Soms voeg ik tijdens het koken plantaardige eiwitten toe aan de curry of maak ik een droge aardappelcurry of sabzi. Er zijn dus verschillende manieren om dit gerecht te personaliseren.

Natuurlijk moeten de kruiden worden veranderd om de toevoegingen mogelijk te maken. Hieronder vindt u enkele nuttige tips en opmerkingen om dit allemaal te doen.

Zoals altijd raad ik u aan het volledige artikel te lezen voor nuttige informatie. Scroll echter naar beneden om het gedetailleerde recept met exacte ingrediënten en stapsgewijze instructies te vinden.

Enkele redenen waarom ik van dit recept houd?

Deze vegan aardappelcurry is…

  • Vol van smaak. Curry-smaken zijn een van mijn persoonlijke favorieten!
  • Eenvoudig te bereiden en ideaal voor beginnende koks. Er zijn geen moeilijke methoden of ingrediënten.
  • Gezelligheid en comfort. Dit zal je verlangen worden elke keer dat het koud wordt.
  • Ideaal voor een doordeweeks diner.
  • Veganistisch en glutenvrij.
  • Dit gerecht is gemaakt met alleen hele, plantaardige ingrediënten en is zowel voedzaam als heerlijk.
  • Klaar in minder dan 30 minuten. Afhalen is niet nodig, ook niet als je een druk leven leidt!

Gezondheidsvoordelen van aardappel

Aardappelen worden ongelooflijk onderschat als het gaat om hun gezondheidsvoordelen. Door deze heerlijke koolhydraten te consumeren, kun je genieten van de volgende gezondheidsvoordelen.

  • Aardappelen zijn een goede optie voor mensen die zich zorgen maken over de gezondheid van hun hart, omdat ze weinig cholesterol bevatten en vitamine C, kalium en B6 bevatten.
  • Het bevat veel gezondheidsbevorderende voedingsstoffen, zoals luteïne, dat goed is voor de ogen, en choline, dat ontstekingen helpt verminderen.
  • Ze zijn goed voor de gezondheid van de botten, omdat ze zink, calcium, magnesium, fosfor en ijzer bevatten.
  • Kalium is overvloedig aanwezig in aardappelen, wat kan helpen de bloeddruk te reguleren. Calcium en magnesium worden ook aangetroffen in aardappelen, waarvan is aangetoond dat beide op natuurlijke wijze de bloeddruk verlagen.
  • Het hoge vezelgehalte van aardappelen bevordert de spijsvertering. Onze maag blijft langer vol dankzij vezels, waardoor we afvallen.
  • Het hoge foliumzuurgehalte in aardappelen helpt het risico op het ontwikkelen van kanker te verminderen.

Bombay-aardappelingrediënten

Ingrediënten voor Bombay-aardappelen

  • Kleine aardappelen
  • Kokosnootolie
  • Komijnzaad
  • Gesneden uien
  • Gember
  • Knoflook Pa
  • Tomatenpuree
  • Kokosyoghurt
  • Kurkuma poeder
  • Rode chilipoeder
  • Koriander poeder
  • Garam masala-poeder
  • Water
  • Groene chilipeper, voor garnering
  • Veganistische boter bovenop (optioneel)

Aardappelen wassen voor Bombay-aardappelen

Hoe maak je een Bombay-aardappelrecept?

  1. Breng het water aan de kook in een grote pan op middelhoog vuur, zet het vuur laag en laat het 15 minuten koken. Giet de aardappelen af ​​en zet opzij.

Gekookte aardappelen in een glazen kom voor Bombay-aardappelen.

  1. Verhit olie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de aardappelen toe en kook tot ze licht knapperig zijn aan de randen. Haal uit de pan en zet opzij.
  2. Voeg in dezelfde pan het komijnzaad, de gesnipperde ui, gember en knoflook toe.
  3. Voeg alle droge kruiden en zout toe (behalve garam masala)

Bombay buddy-kruiden

  • 4. Roer de tomatenpuree erdoor, kook 1 minuut, voeg de vegan yoghurt toe en kook 2-3 minuten.

Voeg kokosyoghurt toe aan Baom

  1. genieten met pannenkoek Of rijst.

Bewaar- en serveertips

Restjes kunnen in de koelkast maximaal 3 tot 4 dagen worden bewaard in een luchtdichte verpakking. Verwarm eenvoudig uw heerlijke restjes in de magnetron of op het fornuis voor een volle smaak.

Deze vegan curry kan in een luchtdichte verpakking maximaal drie maanden worden ingevroren! Laat het een paar uur bij kamertemperatuur ontdooien voordat u het opnieuw opwarmt zoals hierboven aangegeven.

Dit bewijst dat het maken van curry’s in grote hoeveelheden en het hergebruiken van restjes een geweldig idee is!

Je kunt het zo eten, met gekookte rijst of quinoa, over rijstnoedels of met vers gemaakte naan! Dit gerecht gaat ook heerlijk samen met een frisse salade.

Advies

Blijf hier een paar minuten staan ​​en lees de volgende tips:

  • De smaak van de curry wordt enorm verbeterd door de kruiden in hun geheel te roosteren voordat ze worden gemalen met een stamper en vijzel.
  • Om ervoor te zorgen dat de aardappelen gelijkmatig gaar worden, moet u ze in stukken van gelijke grootte snijden. Houd er ook rekening mee dat aardappelen sneller koken als ze in kleinere plakjes worden gesneden.
  • Als je dit recept sneller wilt voltooien, raad ik aan om de aardappelen eerst voor te koken.
  • Als je vastkokende aardappelen hebt, kun je ze testen op gaarheid door er met een vork of mes in te prikken; als het gemakkelijk glijdt, is de aardappel gaar.
  • De aardappelen zullen sneller gaar zijn als je de pan afdekt tijdens het koken.

Vervangingen en variaties

  • Als je niet alle ingrediënten voor dit gerecht in huis hebt, kun je de tikka masala pasta vervangen door currypasta.
  • Probeer het eens met kikkererwten, linzen of gekookte bonen!
  • Zoete aardappelen kunnen worden gebruikt in plaats van aardappelen, maar u zult de kooktijd moeten verkorten omdat ze veel sneller gaar zijn.
  • Wil je meer groenten? Voeg wat paprika, aubergines of champignons (aubergines) toe.

Veel Gestelde Vragen

Kan ik deze curry opwarmen?

Ja, dit gerecht wordt de tweede dag lekkerder, zoals alle heerlijke curries. Ik ben van plan de restjes in de koelkast te bewaren en ze op het fornuis of in de magnetron op te warmen. Mogelijk moet u een kleine hoeveelheid water toevoegen om het los te maken. Restanten kunnen twee tot drie dagen worden bewaard.

Welke groenten passen goed bij curry?

De meeste aardappelcurry’s bevatten paprika, broccoli, wortelen en erwten. Gebruik je favoriete groenten of kies uit wat er in je koelkast ligt, een echte aanrader! Zelfs diepvriesproducten zijn effectief.

Zoete aardappelen, courgette, bloemkool, aubergine, babymaïs, tomaten, peultjes en sperziebonen zijn typische curry-ingrediënten.

Moet ik de aardappelen koken voordat ik ze aan de curry toevoeg?

Voor curry’s gebruiken Indiase chef-koks meestal voorgekookte aardappelen. Om ervoor te zorgen dat de aardappelen gaar zijn voordat ze in de curry worden gedaan, zijn ze voorgekookt, omdat ze langzamer koken dan de andere componenten. Omdat ze al begonnen zijn, hoeven ze alleen maar op te warmen, zodat ze klaar zijn als de andere ingrediënten klaar zijn.

Welke aardappelen zijn het beste voor curry?

Elke variëteit aan bloemige of universele aardappelen is ideaal voor curry. King Edward-, Rooster- of Yukon Gold-aardappelen, evenals andere aardappelrassen, zullen allemaal goed werken. Ze koken vrij snel, absorberen extra vocht en werken vaak effectief om de currysaus dikker te maken en een aanzienlijke diepte te geven.

Kun je de schil van aardappelen laten voor curry?

Laat de schil van een aardappel zitten als je hem niet hoeft te schillen. En het bespaart je ook nog eens tijd! De wasachtige textuur van aardappelvlees zorgt ervoor dat het zijn vorm behoudt tijdens het koken. Bij aardappelcurry wil je dat de aardappelen hun vorm behouden.

Is curry gezond om te eten?

De ontstekingsremmende stoffen in het kruidenmengsel zijn in verband gebracht met verschillende gezondheidsvoordelen, waaronder het verminderen van oxidatieve stress, het verbeteren van de gezondheid van het hart en het reguleren van de bloedsuikerspiegel. Curry is een fantastische aanvulling op een eettafel waar iedereen van houdt.

Hoe maak je een curry dikker?

Om een ​​slurry te vormen, meng je maïs-, pijlwortel- of tapiocazetmeel met een kopje koud water of currysausvloeistof. Dit moet helemaal aan het einde van het koken worden toegevoegd; zodra de saus weer kookt, moet deze dikker worden.

Wat is het belangrijkste kruid in curry?

Garam masala is de meest voorkomende kruidenmix die wordt gebruikt in Indiase curries. Kurkuma is een van de hoofdbestanddelen van kerriepoeder. Er kan ook een grote verscheidenheid aan andere kruiden worden gebruikt, zoals gember, kaneel, knoflook en venkelzaad.

Laat het me weten als je deze heerlijke vegan aardappelcurry maakt! Deel uw mening in de reacties. Iedereen die jouw gedachten en experimenten leest, heeft er baat bij, ook ik!

Bombay-aardappelen koken in s

Andere veganistische curryrecepten

  1. Aloo Gobi Masala
  2. Curry van aardappelen en aubergines
  3. Kokos-kikkererwtencurry
  4. Recept voor veganistische aardappelcurry
  5. Curry van zoete aardappel en bonen

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *