Leer hoe je makkelijke chipotlesaus maakt met slechts 6 ingrediënten en een blender! Het is een rokerige, romige saus die je heerlijk vindt op taco’s, vegetarische burgers en meer. Bovendien is het veganistisch!
Als er één saus is die uw maaltijden 10 keer leuker kan maken, dan is het Chipotle-saus. Het is een romige, smaakvolle, rokerige saus voor alle doeleinden die je over taco’s kunt sprenkelen, als dipsaus voor friet kunt gebruiken, over hamburgers kunt smeren… de lijst gaat maar door!
Gemaakt in een blender met cashewnoten, chipotle-pepers en een handvol andere smaakversterkers, is veganistische chipotle-saus iets dat je kunt maken wanneer je hapjes of snacks wat extra warmte nodig hebben. Het beste van alles is dat het volledig zuivelvrij, glutenvrij, olievrij is en een complexe, onweerstaanbare smaak heeft!
Waarom je dol zult zijn op deze universele chipotlesaus
- 6 ingrediënten; 10 minuten. Dat is alles wat nodig is! Chipotle Cashewsaus is gemakkelijk te maken met een korte lijst met eenvoudige ingrediënten en in minder dan 10 minuten.
- Makkelijk te bereiden in een blender. Doe alle ingrediënten eenvoudig in een blender, mix tot een gladde massa en je hebt een rokerige, romige, subtiel pikante saus die je graag zult gebruiken.
- Gebruik het overal! De rijke, rokerige smaken maken deze saus bijzonder perfect bij taco’s, maar hij is ook heerlijk op hamburgers, wraps, bij friet en meer.
Benodigde ingrediënten (met vervangingen)
- Cashewnoten – Rauwe, ongezouten cashewnoten worden gemengd tot een cashewcrème, waardoor je een romige basis overhoudt voor veganistische chipotle aioli. Rauwe amandelschilfers zullen ook cashewnoten vervangen. Notenvrij? Maak dit recept in plaats daarvan met zonnebloempitten.
- Water – Je hebt vers water nodig (anders dan het water waarmee je de cashewnoten hebt geweekt) om de saus zachter te maken.
- Chipotle-pepers in adobo – Chipotle-pepers zijn rode jalapeno-pepers die zijn gerookt en gedroogd en vervolgens verpakt in blikjes met adobosaus. Chipotle-pepers zijn essentieel voor de rokerigheid en de diepte van de smaak van de saus, dus probeer ze niet weg te laten!
- Knoflook
- Limoen – Vers geperst limoensap is niet bespreekbaar!
- Zout
Hoe maak je chipotlesaus?
Vind het volledige recept met afmetingen hieronder in de receptenkaart.
Week de cashewnoten snel door ze in een kom te doen en er kokend water overheen te gieten. Het duurt ongeveer 5 minuten voordat de noten zacht worden, maar je kunt ze indien nodig maximaal 1 uur laten staan.
Giet het water af en doe de geweekte cashewnoten in een blender. Voeg het koude water, de chipotlepepers uit een blikje adobo, de knoflook, het limoensap en het zout toe. Meng tot een zeer gladde massa.
Proef de saus en voeg indien nodig meer limoensap of zout toe. Je kunt de consistentie ook verdunnen met wat meer water.
Gebruik de saus direct of bewaar hem voor later. Waarderen!
Serveersuggesties
De lijst met manieren om chipotlesaus te gebruiken is eindeloos, maar deze ideeën helpen je op weg:
- Taco’s: Maak je aardappeltaco’s, Mexicaanse tofu-taco’s en jackfruit-taco’s af met een scheutje van deze saus.
- Saus: Giet de saus in een kom en gebruik als dipsaus voor friet, zoete aardappelfrietjes, spruitjes, aardappelpartjes, vegan saucijzenbroodjes, vegan pizza, etc.
- Broodbeleg: Smeer het op jackfruit pulled pork sandwiches, vegan BLT’s, vegetarische burgers en meer!
- Boeddha bowl garnering: Giet wat over je favoriete Boeddha-schaal voor een extra vleugje smaak en warmte.
Veel Gestelde Vragen
Ja, je kunt cashewnoten gemakkelijk ruilen voor rauwe amandelschilfers of zonnebloempitten. Of, als je noten en zaden helemaal wilt weglaten, gebruik dan 1/4 kopje veganistische mayonaise of gewone veganistische yoghurt + 1 kopje veganistische zure room als basis.
De saus is rokerig en een beetje pittig. Chipotle-pepers kunnen van zichzelf pittig zijn, maar cashewroom, knoflook en limoen kunnen de hitte goed temperen. Als je bang bent dat het te pikant wordt, gebruik dan slechts 1 chipotle-peper in de adobosaus. Als je echt niet van pittig houdt, gebruik dan een paar eetlepels adobosaus en laat de paprika achterwege.
De saus is maximaal 1 week houdbaar als hij luchtdicht in de koelkast wordt bewaard.
Ja, de saus moet maximaal 6 maanden goed invriezen. Vergeet niet om het volledig te ontdooien voordat u het opnieuw gebruikt; Soms helpt het om het opnieuw te mengen of goed te kloppen om de gladde consistentie te behouden.
Wil je meer makkelijke vegan sauzen?
-
Week de cashewnoten snel: Breng een paar kopjes water aan de kook (ik gebruik mijn ketel daarom). Doe de cashewnoten in een kom of glazen maatbeker en giet er kokend water overheen zodat ze onder water staan. Laat ze 5 minuten of maximaal een uur weken.
-
Giet de cashewnoten af en voeg ze toe krachtige blender. Voeg nu 3/4 kopje koud water, chipotle-pepers uit een blik adobo, knoflook, limoensap en zout toe. Meng tot een zeer gladde massa.
-
Smaak; voeg indien gewenst meer limoensap of zout toe. Giet het in een luchtdichte verpakking en bewaar het maximaal 1 week in de koelkast.
-
Als je geen krachtige blender zoals een Vitamix hebt OF geen cashewnoten wilt gebruiken, kun je dit maken met veganistische zure room en mayonaise of veganistische yoghurt. In plaats van cashewnoten en water gebruik je gewoon 1/4 kopje veganistische mayonaise of gewone veganistische yoghurt en 1 kopje veganistische zure room. Meng met een blender of keukenmachine tot een gladde massa.
-
Zonnebloempitten of rauwe amandelschilfers vervangen ook cashewnoten.
Deel: 1van 10 porties | Calorieën: 74kilocalorieën | Koolhydraten: 4G | Eiwit: 2G | Vet: 6G | Meervoudig onverzadigde vetten: 1G | Enkelvoudig onverzadigd vet: 3G | Natrium: 119mg | Potassium: 86mg | Vezel: 1G | Suiker: 1G | Vitamine A: 0,2gebruikersinterface | Vitamine C: 0,2mg | Calcium: 6mg | Ijzer: 1mg