Een snel, makkelijk en gezond veganistisch gerecht dat in 15 minuten geserveerd kan worden. Curry Tofu Scramble smaakt heerlijk, voegt veel voedingsstoffen toe aan je dieet en is bovendien heel veelzijdig.
We zijn eindelijk in een nieuw jaar, wat betekent dat we veel heerlijke nieuwe voedselopties hebben om te ontdekken! Soms lijken deze voedingsmiddelen misschien vreemd voor ons, maar ze kunnen een basisproduct worden zodra we ze proberen en nieuwe smaken ontdekken.
Curry is een van die voedingsmiddelen waar mensen van houden of waar ze een hekel aan hebben. De meeste mensen die niet bekend zijn met curry vinden het te pittig of te intens. Maar nadat ze het hebben geprobeerd, kunnen ze merken dat ze er af en toe zelfs van genieten, zoals ik.
Zie ook, Veganistische banaan-haverpannenkoekjes, en knapperige geroosterde aardappelen
Curry Tofu Scramble is een geweldig en smakelijk alternatief voor roerei!. Als je iets nieuws wilt maken voor het ontbijt, maar niet weet waar je moet beginnen, zoek dan niet verder! Dit recept zet je op de goede weg.
Dit is een perfect recept voor degenen die hunkeren naar de Zuid-Aziatische keuken, maar tegelijkertijd geen concessies willen doen aan een gezond dieet. Wanneer je de twee combineert, krijg je deze heerlijke curry-tofu-scramble waar iedereen dol op zal zijn, zelfs vleesliefhebbers.
Het zit vol met plantaardige eiwitten. Kokosmelk geeft dit gerecht een romige, bijna kaasachtige smaak wanneer het wordt gemengd met kerriepoeder, waardoor een heerlijke smaak ontstaat.
Ik heb roerei toegevoegd aan mijn wekelijkse ontbijtrotatie. Dit eenvoudige recept is ook ideaal voor een doordeweeks diner of familiebijeenkomst. Het kookt in minder dan 15 minuten, dus het is perfect als je weinig tijd en ingrediënten hebt.
Scroll naar beneden voor de gedetailleerd receptmaar ik stel voor om de volledige blog te lezen voor nuttige informatie en tips.
Waarom ga jij dit recept proberen?
Ik raad ten zeerste aan om deze Tofu Curry Scramble te proberen, want dat is het
- Rijk aan eiwitten en rijk aan voedingsstoffen (Zie hieronder de voedingswaarde van tofu als je het nog niet weet). Het resultaat is dat dit gerecht buitengewoon stevig en bevredigend is.
- Aziatisch smaakpakket – Currypoeder geeft dit recept een lekkere Indiase kruidensmaak zonder te pittig te zijn. Dit wordt zeker een favoriet bij het hele gezin!
- Eenvoudig en gemakkelijk te bereiden – Dit recept is gemaakt in één pan met minimale ingrediënten en voorbereiding en duurt minder dan 15 minuten om te bereiden.
- Zeer veelzijdig – het kan eenvoudig worden aangepast met de ingrediënten die je lekker vindt of bij de hand hebt (zie recept notities voor diverse opties).
Voedingswaarde van tofu
Tofu is een goede bron van plantaardige eiwitten en voorziet je lichaam van alle essentiële aminozuren. Het levert ook koolhydraten, vetten, calcium, ijzer en vele andere vitamines en mineralen.
Zoals de meeste plantaardige voedingsmiddelen bevat tofu veel antinutriënten, waaronder trypsineremmers en fytaten. Het weken of koken van soja kan de meeste van deze antinutriënten echter inactiveren of elimineren. Bovendien verhoogt het fermenteren of weken van sojabonen vóór het bereiden van tofu de voedingswaarde.
Isoflavonen zitten in alle sojaproducten. Het hoge isoflavongehalte van tofu geeft het veel gezondheidsvoordelen.
- Tofu kan verschillende markers van de gezondheid van het hart verbeteren. Uit één onderzoek bleek dat soja-isoflavonen de ontstekingen in de bloedvaten verminderen en hun elasticiteit verbeteren.
- Uit een aantal recente reageerbuis- en dierstudies is gebleken dat soja-isoflavonen de bloedsuikerspiegel verbeteren.
- Volgens onderzoek kan soja beschermen tegen borsten, maag en prostaat.
- Het bevat een hoog calciumgehalte, waardoor het uiterst nuttig is voor de gezondheid van de botten.
- Tofu kan ook bijdragen aan de hersenfunctie, symptomen van de menopauze en de elasticiteit van de huid vanwege het hoge isoflavongehalte.
- Bovendien bevat het weinig vet en calorieën, waardoor het gunstig is voor gewichtsverlies.
Curried tofu scramble is vrij eenvoudig te maken. Je hebt de volgende ingrediënten en te volgen stappen nodig:
Ingrediënten
- Tofu – uitgelekt, geperst en geplet
- Avocado-olie – je kunt het vervangen door je favoriete olie
- Ui – Gele of witte ui is perfect voor dit recept, gehakt
- Knoflook – gehakt
- Kerrie poeder – gebruik je favoriete, in de winkel gekochte kerriepoeder of Huisgemaakt kerriepoeder.
- Komijn, Kurkuma – toegevoegd voor extra smaak.
- Tomaat – Ik gebruikte kerstomaatjes
- paprika – toegevoegd voor smaak en kleur
- Aardappel – gewreven en gehakt
- Kokosmelk – Ik heb vet gebruikt.
- Spinazie bladeren – toegevoegd aan het einde voor extra voedingsstoffen en kleur.
- Groene ui – fijn gesneden
- Zout naar smaak
Hoe maak je curry en tofu scramble?
- Verhit de olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur, voeg de ui en knoflook toe en bak 2 minuten.
- Roer het kerriepoeder, de komijn en de kurkuma erdoor en kook tot het geurig is.
- Voeg de tomaten toe en roer een minuutje. Roer de peper, aardappelen en kokosmelk erdoor en kook tot de aardappelen gaar zijn, ongeveer 5 minuten.
- Voeg de tofupuree toe en roer, kook ongeveer 3 tot 5 minuten.
- Roer de spinazie, groene uien en zout naar smaak erdoor. Dat is alles! Serveer je roerei en geniet ervan.
Service-opties
Het is onmogelijk om je te vervelen van tofu-scrambles! Er kan op verschillende manieren van worden genoten.
Ze zijn heerlijk op sandwiches en wraps, in taco’s en quesadilla’s, of gewoon geserveerd op toast uit de airfryer.
Je kunt ze ook als roerei behandelen en op een ontbijtschaal serveren met gebakken aardappelen of opgebakken aardappels.
Tofu-scrambles zijn echt heerlijk op elk moment van de dag, niet alleen als ontbijt!
Tips voor bewaren en opwarmen
Bewaar het overgebleven tofu-kerriemengsel in een luchtdichte verpakking gedurende ongeveer 3 tot 5 dagen. Zorg er wel voor dat je ze, zodra ze klaar zijn met koken, volledig laat afkoelen en bewaar ze dan.
Verwarm je tofu-curryschotel opnieuw op het fornuis in een koekenpan of in de magnetron, maar zorg ervoor dat je een beetje plantaardige melk toevoegt om te voorkomen dat hij te veel uitdroogt.
Receptnotities
- Probeer zoveel mogelijk vloeistof uit de tofu te halen.
- Om tofu-scrambles te maken, raad ik aan extra stevige of stevige tofu te gebruiken. Dit recept werkt niet met zachte of zijden tofu, omdat de vorm en textuur dan niet naar wens zijn.
- Voor dit recept zijn verschillende vervangers beschikbaar. Maak je tofu-scramble kleurrijker en gezonder door je favoriete groenten toe te voegen. Je kunt babyspinazie, paprika, broccoli, courgette, groene erwten, bloemkool, wortel, champignons, boerenkool, snijbiet, enz. toevoegen.
- Voeg wat veganistische tofu-worstjes toe om dit recept nog bevredigender te maken.
- Als je geen verse knoflook of uien hebt, kunnen poederversies worden vervangen.
- Kerriepoeder is een van mijn favoriete manieren om scrambles op smaak te brengen, maar je kunt experimenteren met andere kruiden die je lekker vindt.
Andere veganistische ontbijtrecepten
Aardbeien Ontbijttaart
frambozen haverreep
Moringa-smoothie
Antioxidant-smoothie
Bosbessen-bananensmoothie
Mango-chiapudding
Als je dit Tofu Curry Scramble-recept probeertLaat een reactie achter om mij uw feedback te laten weten.!
Als je dit artikel over 1Curry Tofu Scramble leuk vond en meer wilt zien, volg mij dan op YouTube, Instagram, Facebook & Twitter!