Gebakken veganistische Mac en kaas

Deze kaasachtige, nootachtige, romige en heerlijke glutenvrije veganistische mac en kaas is een must-try. Bedekt met een heerlijk broodkruim-topping en gebakken tot ze goudbruin en krokant zijn. Het is behoorlijk verrijkend en geruststellend.

Bekijk ook eens deze andere troostmaaltijden: Instant Pot Vegan Chili Mac and Cheese, Red Skin Mashed Potatoes en Black Bean Butternut Squash Stew.

Iedereen heeft een heerlijk mac en kaasrecept nodig, dus vandaag deel ik met jullie een romig, nootachtig en heerlijk smaakvol veganistisch mac en kaasrecept om je gasten en familie te verbazen. Serveer als hoofdgerecht of als bijgerecht. Of begin direct met eten uit de pan!

Dit is het lekkerste comfortfood dat ik ooit heb gehad! Het is ongelooflijk kaasachtig en smaakt zo erg naar het echte product dat je misschien niet eens merkt dat het veganistisch is. Ernstig!

Dit veganistische mac- en kaasgerecht is ongelooflijk kaasachtig (zoals ik al eerder zei). Dus als je op een plek woont waar veganistische kaas moeilijk verkrijgbaar is, maak je dan geen zorgen; dit recept is speciaal voor jou.

Waarom zul je dol zijn op deze knapperige veganistische mac en kaas?

Hemels comfortfood. Hoewel macaroni en kaas nog steeds als een geruststellende traktatie worden beschouwd (kaasachtig + romig), maakt het toevoegen van een knapperige, boterachtige topping het nog lekkerder. Elke hap barst van smaak, verwennerij en nostalgie.

Het contrast van texturen. Hoe graag ik ook van macaroni en kaas houd, ik hou niet van de uniforme textuur. Natuurlijk eet ik er een kom van, maar na een tijdje kan de textuur van één noot saai worden. Zo ontstaat deze kruimeltopping, knapperig en met een mooi contrast. De knapperigheid en rijke romigheid komen zo goed samen dat je dit gerecht niet meer wilt opeten.

Gemakkelijk te bereiden. Deze kaassaus maken is heel eenvoudig. Het langste deel van mijn vorige recept, “Veganistische Zoete Aardappel Mac en Kaas”, is geduldig wachten tot de zoete aardappel kookt, maar dit klusje om de saus te maken duurt minder dan 5 minuten (je hoeft alleen maar de cashewnoten te laten weken). Meng daarna met de rest van de ingrediënten tot een gladde massa, meng het vervolgens met gekookte macaroni, maak het af met paneermeel en bak het in de oven.

Kan van tevoren worden gemaakt. Het is waar! Alle drie de componenten van het recept kun je van tevoren klaarmaken: de kaassaus, macaroni en topping. Bewaar de dag van serveren (kan maximaal een week worden bewaard), vervolgens monteren, koken en serveren. Restjes kunnen ook een paar dagen in de koelkast bewaard worden en zijn buitengewoon lekker, al krijg je niet dezelfde knapperigheid als de eerste dag omdat de vulling na het koelen wat knapperigheid verliest.

Ik moet zeggen…

“Dit klassieke veganistische mac en kaasrecept heeft alles wat je zoekt in een mac en kaas.”

Hoe maak je vegan macaroni en kaas?

De lijst met ingrediënten zal niet erg eenvoudig zijn; ook dit zal echter niet erg uitgebreid zijn. Je hebt de volgende ingrediënten nodig om deze heerlijke zuivelvrije veganistische mac en kaas te maken:

Ingrediënten

Veganistische kaassaus

• 1 kop rauwe cashewnoten
• 2 kopjes water
• 1/2 kop kokosmelk
• 2 eetlepels maizena
• ⅓ kopje edelgistvlokken
• 2 theelepels uienpoeder of 1 eetlepel verse ui
• 1 theelepel knoflookpoeder of 1 teentje knoflook
• ½ rode peper
• 1 1/2 theelepel zeezout

Voor de macaroni en garnering

• 12 ons elleboogmacaroni
• 2 sneetjes brood, in hapklare stukjes gesneden
• 2 eetlepels gesmolten boter
• 2 kopjes veganistische kaas

Routebeschrijving

1. Verwarm de oven voor op 400 graden F. Bereid een ovenschaal van 9×13 voor door deze met olie te besproeien en opzij te zetten.
2. Week de cashewnoten een uur in water of kook ze 5 minuten in water. Als je een hogesnelheidsblender gebruikt, hoef je ze niet te laten weken.
3. Giet de cashewnoten af ​​en doe ze met water en kokosmelk in de blenderkom en mix tot een gladde en romige massa.
4. Voeg maizena, edelgistvlokken, uienpoeder, knoflookpoeder, gerookte paprika, rode peper en zeezout toe. Meng tot romig. Als uw saus korrelig is, kunt u het mixen herhalen totdat deze romig is.
5. Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking.
6. Voeg ondertussen het broodkruim toe aan een keukenmachine of blender en pulseer tot het kruimelig is. Doe het vervolgens in een kom en voeg de gesmolten boter toe.
7. Zodra de pasta gekookt is, giet je hem af, voeg je de veganistische kaassaus toe en roer je hem door hem heen.
8. Giet de mac en kaas in de voorbereide ovenschaal. Bestrijk met het broodkruimmengsel, gevolgd door de veganistische kaas.
9. Bak ongeveer 20 minuten of tot de bovenkant goudbruin en knapperig is.
10. Haal uit de oven en laat iets afkoelen voordat je het serveert. Waarderen!

Aantekeningen van de chef-kok

• Je kunt elke plantaardige melk gebruiken, maar ik raad kokosmelk aan als het voor een speciale gelegenheid is. Het is erg romig en brengt dit gerecht naar nieuwe hoogten. Houd je niet van kokosmelk vanwege allergieën of kun je het niet gebruiken, gebruik dan je favoriete veganistische melk, bij voorkeur een volle versie.
• Voor dit recept heb ik elleboogmacaroni gebruikt. Het soort pasta en de vorm die je gebruikt, bepaal je echter weer helemaal zelf.
• Voor dit recept zijn verschillende vervangers beschikbaar. Als je geen verse knoflook of uien hebt, kunnen poederversies worden vervangen. Dit heb ik gemaakt toen ik geen boodschappen meer had, en het is altijd heerlijk. Ik heb hem ook gemaakt met wortelen, maar heb de hoeveelheid paprika verminderd en voor de smaak een vleugje kurkuma toegevoegd.
• Breng het broodkruim gerust op smaak met knoflookpoeder of wat kruiden.
• Cashewnoten zijn het enige ingrediënt dat ik ten zeerste aanbeveel. Het geeft je veganistische mac en kaas een fantastische romige smaak en maakt de saus zoeter. Als er geen cashewnoten beschikbaar zijn, kun je ze vervangen door tofu, geweekte amandelen (zonder vel) of zonnebloempitten. Je krijgt niet dezelfde smaak, maar wel een vergelijkbare basis. Pas eenvoudig de kruiden aan, afhankelijk van de basis die u gebruikt.
• Bewaar restjes van deze veganistische mac en kaas in een luchtdichte verpakking gedurende ongeveer 3 tot 5 dagen.
• Verwarm het eenvoudigweg in de magnetron, maar voeg wel een beetje plantaardige melk toe en bedek het met keukenpapier om te voorkomen dat het uitdroogt.

Is veganistische mac en kaas gezonder dan regulier?

Veganistische macaroni en kaas zijn gezonder dan gewone macaroni en kaas, omdat er geen macaroni en kaas in zit. LDL-cholesterol (low-density lipoproteïne), ook wel ‘slecht’ cholesterol genoemd. Het bevat meer vezels en minder verzadigd vet.

Smaakt veganistische mac en kaas lekker?

Ja, het is echt lekker, ik denk dat het beter is dan traditionele macaroni en kaas. Bovendien is het feit dat het gezond is voor mij een pluspunt.

Andere veganistische Mac- en kaasrecepten

1. Veganistische Mac en Kaas
2. Notenvrije Mac en Kaas
3. Veganistische zoete aardappel mac en kaas
4. Cajun Mac en Kaas
5. Bloemkool Mac en Kaas

Veel plezier, vrienden! Reageer hieronder als je deze vegan gebakken mac en kaas hebt geprobeerd en laat me weten hoe het is geworden! Hartelijk bedankt.

Als je dit bericht over veganistische mac en kaas leuk vond en meer wilt zien, volg mij dan op YouTube, Instagram, Facebook & Twitter!