Gemakkelijke Teriyaki Tofu – Nora Cooks

Teriyaki Tofu is een snel en gemakkelijk diner, sneller dan afhalen! Geserveerd met rijst en broccoli is teriyaki-geborstelde tofu zacht, knapperig en zo bevredigend.

Iedereen zal dol zijn op deze Teriyaki Tofu als avondeten! Krokante gouden tofuvierkantjes zijn bedekt met een plakkerige, hartige en zoete zelfgemaakte teriyakisaus en gelaagd over witte rijst met gekookte broccoli. Gegarneerd met sesamzaadjes en groene uien, het is een bevredigende, gemakkelijke en smaakvolle optie voor uw doordeweekse diners.

Als je denkt dat je niet van tofu houdt, heb je het waarschijnlijk nog nooit goed bereid! Ik moedig je aan om enkele van mijn heerlijke recepten te proberen (waaronder dit recept), zoals hartige gemarineerde tofu, krokant gebakken tofu of mijn favoriet: sesamtofu.

Deze vegan Teriyaki tofu is:

• Gemaakt met supereenvoudige ingrediënten en ZO lekker!
• Klaar in ongeveer 30 minuten.
• Flexibel – Bak of kook de tofu, verdubbel of verdrievoudig het recept indien nodig.
• Heel gemakkelijk om glutenvrij te maken.
• Perfect voor het bereiden van maaltijden met veganistische gebakken rijst en groenten ernaast.

Hoe maak je makkelijke Teriyaki Tofu?

Druk eerst op de tofu

Let op: druk op de tofu voordat je begint! Je kunt dit van tevoren doen, bijvoorbeeld in het weekend, zodat je op drukke doordeweekse avonden geen stress hoeft te hebben. Of koop de zeer stevige tofu variant, die niet geperst hoeft te worden.

Druk de tofu aan door deze in een schone doek te wikkelen. Plaats een bord of pan op de ingepakte tofu en plaats er een paar zware boeken of een gietijzeren koekenpan op. Laat de tofu 20 tot 30 minuten aandrukken.

Teriyakisaus maken

Meng vervolgens alle ingrediënten van de teriyakisaus in een kleine kom, behalve het maizena. Roer en zet opzij.

Maak de knapperige tofu klaar

Zodra de tofu is aangedrukt, snijd je hem in hapklare stukjes (of snijd je hem gewoon in vierkanten, rechthoeken of driehoeken). Doe het in een grote kom en besprenkel met sojasaus. Roer voorzichtig, bestrooi met maïzena en roer opnieuw voorzichtig. Zorg ervoor dat de tofu niet verkruimelt, want dan is hij kwetsbaar.

Verhit een grote koekenpan met anti-aanbaklaag op middelhoog vuur en voeg de olie toe om de pan te bedekken. Bak de tofu goudbruin en knapperig aan alle kanten.

Zodra de tofu goudbruin is, zet je het vuur lager. Roer de teriyakisaus nogmaals door voordat je deze bij de tofu in de pan giet. Breng aan de kook en kook een paar minuten.

Meng het maizena in een kleine kom met water en giet het in de pan. Roer voortdurend totdat de saus dikker wordt.

Gebakken tofu in plaats van gebakken

Soms kook ik liever tofu, vooral als ik het recept verdubbel of verdrievoudig voor mijn gezin van vijf.

Verwarm uw oven voor op 400 graden F en bekleed een grote bakplaat met bakpapier.

Snijd de tofu in stukjes en doe deze samen met de sojasaus en maizena in een grote kom. Schud voorzichtig om te coaten. Verdeel de tofu gelijkmatig over de voorbereide pan. Bak ongeveer 15 minuten en draai de stukken dan om. Ze moeten lichtbruin en knapperig zijn. Bereid de saus op het vuur en voeg dan de tofu toe.

In plaats van te bakken in de pan of oven, kun je deze tofu ook bereiden in de airfryer en vervolgens mengen met de op het vuur gekookte saus.

Serveersuggesties

Een snelle en gemakkelijke manier om teriyaki-tofu te serveren is door deze op een kom bruine of basmatirijst te plaatsen met gestoomde of geroosterde broccoli ernaast. Bloemkool, wortels, paksoi, sperziebonen of asperges zijn ook heerlijk als bijgerecht.

Teriyaki-tofu heeft nog veel meer toepassingen als je het wat spannender wilt maken. In plaats van er een kom rijst bij te doen, kun je de tofu ook door veganistische roerbakgerechten, teriyaki-noedels of op zichzelf met gebakken rijst mengen.

Veel Gestelde Vragen

1. Is het glutenvrij? Om glutenvrije teriyaki-tofu te maken, vervang je de sojasaus door glutenvrije tamari.
2. Kan ik het met minder zout maken? Het kan zijn dat de tofu een beetje zout is door de sojasaus. Het gebruik van een natriumarme sojasaus zal de hoeveelheid natrium in het recept helpen verminderen. Of vervang water door een beetje sojasaus om het natriumgehalte nog verder te verminderen.
3. Kan ik het van tevoren klaarmaken? Natuurlijk! Je kunt de hele maaltijd een paar dagen van tevoren bereiden en de tofu vervolgens opnieuw opwarmen in een pan. De tofu zal niet zo knapperig zijn, maar het zal wel werken. Of bewaar de bereide saus eenvoudig in de koelkast, kook vervolgens de tofu en voeg de saus toe.
4. Hoe lang duurt dit? De overgebleven teriyaki-tofu blijft ongeveer 4 tot 5 dagen vers in de koelkast. Technisch gezien kun je het invriezen, maar de tofu zal een heel andere textuur hebben. Indien nodig zal het werken.

Op zoek naar meer geweldige tofu-diners?

Dit recept verscheen voor het eerst in 2021 en was net iets anders: er waren twee blokken tofu met geroosterde broccoli nodig. Als je op zoek bent naar deze versie, dan is hier een printbare versie: Gebakken Teriyaki Tofu met Geroosterde Broccoli. Ik heb het recept na veel testen bijgewerkt met een veel eenvoudiger recept. Dankjewel!