Glutenvrije Berry Crisp – gezondere stappen

By | November 19, 2023

Glutenvrije bessenkrokant

Ik word nooit moe van het maken van chips, zoals de mijne Gezonde appelchips en dit glutenvrije Berry Crisp-recept. Chips zijn het ultieme troostvoedsel, geserveerd met een bolletje veganistisch vanille-ijs, en zijn een traktatie voor jong en oud.

Ik heb er een gezonde (maar toch heerlijke) bessenchips van gemaakt, waardoor hij vrij is van geraffineerde suikers. Ik gebruikte ahornsiroop en kokossuiker om het zoeter te maken, twee van mijn favoriete alternatieve zoetstoffen. Bosbessen en bramen waren te koop bij mijn plaatselijke natuurvoedingswinkel en ik besloot een voorraad in te slaan, maar je kunt elke combinatie van bessen gebruiken die je lekker vindt. Ik heb dit heerlijke Berry Crisp-recept gemaakt en de restjes ingevroren om te maken Bosbessen-ananasbrood en een Bramensmoothie.

VOOR DE VOLLEDIGE LIJST MET INGREDIËNTEN SCROLL NAAR BENEDEN OM AAN HET EINDE DE RECEPTKAART TE BEKIJKEN. MAAR VOORDAT U SCROLLT, CONTROLEER DE BELANGRIJKE INFORMATIE IN DE SPECIAL.

Schoenmaker versus Crisp?

Ik weet zeker dat we allemaal wel eens gehoord hebben van schoenmakers, chips, crumbles en meer, en ze lijken allemaal behoorlijk op elkaar. Omdat ze allemaal gekookt fruit met een soort korst bevatten, lijken ze inderdaad behoorlijk op elkaar.

  • Chips en kruimels: Deze hebben een kruimelige streusel-topping, in plaats van een deeg. De vulling is gemaakt van een combinatie van bloem, boter en suiker, en eventueel noten en haver. In plaats van rietsuiker en boter heb ik kokossuiker en kokosolie gebruikt, maar veganistische boter en je favoriete suikersoort kunnen ook.
  • Schoenmakers: Deze hebben een koekjesvulling, of een deeg met een koekjes- of koekjesconsistentie. ik deed mijn Aardbei Schoenmaker met glutenvrij vegan koekjesdeeg.

Krokante glutenvrije ingrediënten

  • Bessen: Ik gebruikte bramen en blauwe bessen, maar zou ook heerlijk zijn met frambozen of aardbeien.
  • Tapiocazetmeel: Bij verhitting zal dit zetmeel het fruit en de vloeistof dikker maken.
  • Ahornsiroop: Zoetzure bessen zoeten en heerlijke smaak toevoegen.
  • Citroensap: Ik voeg graag een scheutje citroensap toe aan bakrecepten met bessen om de zoetheid aan te vullen.
  • Vanille-extract: Het is een must-have bij het bakken!
  • Noot: Wanneer u het in de keukenmachine pulseert, voegt het de perfecte toets toe aan uw broodkruimeltopping.
  • Kokosnoot meel: Dit is de basis van de broodkruimeltopping.
  • Koriander: Het is een heerlijke specerij in gebak.
  • Zeezout: Ik gebruik een snufje zout in al mijn bakwaren om de smaken naar voren te brengen.
  • Kokosnootolie: Bij gebruik in vaste toestand, onder de 23℉ (koel het indien nodig een paar minuten in de koelkast), fungeert kokosolie als een eenvoudig, minder verfijnd alternatief voor boter.

Hoe maak je veganistische bessenchips?

Om deze heerlijke zomerbessen knapperig te maken, meng ik de bessen met tapiocazetmeel in een grote kom, roer de ahornsiroop, citroen en vanille erdoor. Vervolgens wordt de noot verwerkt in een keukenmachine, kokosnoot meelAhornsiroop, kokos suiker, vanille, koriander, zout en stevige kokosolie, toegevoegd voor een heerlijke, kruimelige topping.

De glutenvrije bessenchips wordt vervolgens gebakken totdat de zoete bessen borrelen. Warm geserveerd is hij heerlijk met een klodder vanille-ijs of Kokosslagroom.

glutenvrije bessen-krokante laagjes

Wanneer zijn blauwe bessen in het seizoen?

Je kunt het hele jaar door heerlijke, sappige bosbessen in de winkels vinden, omdat ze zowel op het noordelijk als op het zuidelijk halfrond worden geteeld. Dit betekent dat wanneer ze hier buiten het seizoen zijn, ze geïmporteerd worden uit andere landen.

Er gaat echter niets boven de smaak die u ervaart als u vers geplukte bosbessen koopt, een paar uur of dagen voordat u ze bij een plaatselijke boerderij, boerenmarkt of winkel koopt. Als je toegang hebt tot bosbessen die in de buurt worden geteeld, is de beste tijd in de Verenigde Staten van april tot en met september, wat ongeveer in de zomer is.

Wanneer zijn bramen in het seizoen?

Bramen hebben een vergelijkbare configuratie als bosbessen, waar ze meestal het hele jaar door te vinden zijn, maar ik vind de meeste geïmporteerde bramen behoorlijk zuur. Dit is een bes die het lekkerst smaakt als hij volledig rijpt aan de struik.

Er gaat niets boven een braam die rechtstreeks uit de struik wordt geplukt en opgegeten, en als je kinderen hebt, zullen ze enorm genieten van een zelfplukboerderij of zelfs je eigen boerderij kweken als een leuk project. In de Verenigde Staten is de beste tijd om de zoetste, lokaal geteelde bramen te krijgen van juni tot en met augustus, maar ze zijn ook iets eerder en later te vinden.

Ik wil opmerken dat vooral voor het bakken, ook al worden bessen beschouwd als zomerfruit om in zomerse gerechten te verwerken, absoluut niets je ervan mag weerhouden te gebruiken wat je hebt, zelfs bevroren bessen. Zin in een bessenchips, schoenmaker of taart in december? Sla jezelf eruit! 🙂

Glutenvrije bessenchips op een witte plaat

Als je dit artikel over de voordelen van groene appel leuk vond en meer wilt zien, volg mij dan op YouTube en Instagram, Facebook & Twitter!

Ontvang scherp geprijsde exemplaren van mijn kookboek hier.

Gelukkig sponsoren lezers en abonnees van Gezonder Stappen via advertenties op onze website veel kansarme gezinnen.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *