Glutenvrije cranberryscones – gezondere stappen

Een van mijn favoriete herfst- en wintercollecties zijn deze glutenvrije cranberryscones. Deze geweldige traditionele Engelse scones lijken op Amerikaanse koekjes.

Dit zijn dikke, schilferige, zoete scones die ik combineerde met cranberry, en het was een schot in de roos! De zoete en hartige combinatie is meer dan geweldig en het zal een goede keuze zijn voor de zoete schappen van Thanksgiving en Kerstmis.

Serveer je cranberry scones met een warm glas Johannesbrood drankje Of Kurkuma melk

A een goede scone heeft een mooie korte, kruimelige textuur, niet te hard en niet te broodachtig. Warm gegeten is het heerlijk met room, jam, boter, honing en siroop. Laten we niet wachten en dit geweldige recept vandaag nog proberen!

Voedingsvoordelen van cranberry

Veenbessen zijn kleine, ronde, rode, harde vruchten die worden omschreven als zuur en bitter. Er zijn veel manieren om ze in verschillende recepten te gebruiken om ze nog lekkerder te maken. Deze zeer heerlijke en voedzame vruchten worden toegevoegd aan desserts, vullingen of ovenschotels. Deze vruchten worden heel vaak gebruikt voor vakantiesnacks.

Veenbessen worden geteeld in het noorden van de Verenigde Staten en het zuiden van Canada. Inheemse Amerikanen gebruikten ze voor het eerst in voedsel, medicijnen en het verven van stoffen. Amerikaanse zeelieden hadden ze om scheurbuik te voorkomen tijdens hun zeereizen. Hier weet je alle voedingsvoordelen van veenbessen en waarom je ze zou moeten eten! Bekijk de voordelen van cranberrysap.

• Veenbessen zitten boordevol koolhydraten en vezels, evenals verschillende mineralen en vitamines, zoals koper, mangaan en vitamine C, K1 en E.
• Deze bevatten belangrijke plantaardige stoffen en antioxidanten, zoals flavonoïde polyfenolen.
• Cranberrysap in combinatie met supplementen kan het risico op urineweg- of urineweginfecties verminderen.
• Veenbessen bevatten een unieke plantaardige stof, type A proanthocyanidinen genaamd, die maagkanker en zweren kunnen helpen voorkomen.
• Verhoogt het HDL-cholesterolgehalte en verlaagt het LDL-cholesterol, wat goed is voor mensen met diabetes.
• Vermindert het risico op bloedvatontsteking door de homocysteïnespiegel in het bloed te verlagen.

Hoe laat je cranberry scones rijzen?

Dit lijkt veel op kaneelbroodjes, leg je scones gewoon naast elkaar. De scones moeten elkaar raken, waardoor ze gelijkmatig en hoger kunnen rijzen. Omdat de hitte ervoor kan zorgen dat de scones gaan rijzen als je ze naast elkaar plaatst en niet naar buiten gericht.

Kan ik glutenvrije cranberryscones invriezen?

Ja! Je kunt ze in de vriezer in een luchtdichte verpakking minimaal 2 tot 3 maanden bewaren. Als je ervan wilt genieten, laat ze dan 3 tot 4 uur op kamertemperatuur ontdooien.

Je kunt de scones in een luchtdichte verpakking in de koelkast 3 tot 5 dagen bewaren. Sommige mensen stellen voor om scones in een plastic zak te bewaren en deze af te sluiten. Maar hierdoor worden de scones vochtig en muf.

Kan ik de xanthaangom in dit recept overslaan?

Ik zou niet aanraden om de xanthaangom over te slaan, omdat deze helpt het deeg te binden en de beste textuur te vormen. Bij het bakken is het essentieel om vocht in het deeg vast te houden en tegelijkertijd structuur te geven.

Kan ik xanthaangom vervangen door bakpoeder?

Nee, je kunt bakpoeder niet vervangen door xanthaangom. Het zure bestanddeel van bakpoeder veroorzaakt een reactie in de vloeistof waardoor je cranberryscone gaat rijzen. Maar xanthaangom heeft geen stijgende eigenschappen en wordt daarom gebruikt om mengsels te binden.

7 fouten die u moet vermijden bij het bakken van glutenvrije cranberryscones

• Als je het deeg te veel bewerkt, kunnen de scones resulteren in een taaie, strakke textuur in plaats van kruimelig en licht. Het is daarom essentieel om voorzichtig met het deeg om te gaan, want je wilt niet dat er lucht ontsnapt.
• Als u bloem voor alle doeleinden gebruikt, moet u ook verschillende soorten meel mengen om de perfecte consistentie van de scones te verkrijgen. Als je geen ander meel mengt, wordt de scone lichter.
• Vermijd het gebruik van hete ingrediënten of ingrediënten op kamertemperatuur. Gebruik altijd koude ingrediënten, omdat dit voorkomt dat de koude vegan boter in het deeg smelt. Wanneer je de scones bakt, ontstaat er een schilferig en heerlijk resultaat.
• Zet het deeg altijd in de koelkast voordat u het gaat bakken. Het gebruik van koude ingrediënten helpt, maar je handen kunnen het deeg opwarmen. Voor betere resultaten moet u dus een extra stap doen door het deeg te koelen.
• Als je scones vooraf bakt, kan dit leiden tot doorweekte scones. Scones zijn het lekkerst als ze vers en warm uit de oven komen. Als u van tevoren scones wilt maken, vorm het deeg dan in een driehoekige vorm en bewaar het een nacht in de koelkast.
• Als je scone plat is of niet goed rijst tijdens het bakken, moet je het deeg lekker dik maken. Op deze manier krijg je een mooie, grote scone.
• Het gebruik van oud bakpoeder kan platte scones opleveren, controleer dus zeker de houdbaarheidsdatum!

Ingrediënten cranberryscone

• Glutenvrij meel
• Fijngemalen amandelmeel
• Rietsuiker
• Fijngemalen walnoot
• Tapiocameel
• Gouden lijnzaad
• Bakpoeder
• Xanthaangom
• Roze Himalayazout
• Plantaardige boter, gesmolten
• Oranje
• Vanille-extract
• Amandelextract
• Gedroogde cranberries

Hoe maak je cranberryscones?

• Verwarm de oven voor op 375 graden F. Bekleed een bakplaat met bakpapier. Giet het glutenvrije meel, amandelmeel, suiker, walnoot, tapiocameel, lijnzaad, bakpoeder, xanthaangom, zout in een kom en meng.
• Voeg de boter toe en meng goed tot fijne kruimels.
• Meng het sinaasappelsap, vanille- en amandelextract. Voeg het droge mengsel met de veenbessen toe en vorm er een bal van.
• Leg het deeg op de voorbereide bakplaat en rol het uit tot een cirkel van ongeveer 2,5 cm dik. Snijd in gelijke driehoeken.
• Bestrijk de scones met amandelmelk en vervolgens met suiker.
• Bak gedurende 20 tot 25 minuten of tot ze goudbruin zijn.

Extra notities

• Voeg een beetje bloem toe aan je hand om het deeg in een ronde cirkel van 2,5 cm dik te kloppen.
• Gebruik een pizzasnijder of mes om het deeg in een driehoekige vorm te snijden.
• Als de scones perfect gebakken zijn, laat je de pan ongeveer 15 minuten rusten voordat je ze naar het koelrek verplaatst, of je kunt ze meteen serveren.

Andere cranberryrecepten om te maken

1. Gezond cranberrybrood
2. Gezonde cranberrymuffins
3. Amandelmeel Cranberrykoekjes
4. Geschroeide Tofu Met Cranberrysaus
5. Recepten voor cranberrysaus
6. Veganistische cranberrypluis
7. Veganistisch cranberry-bananenbrood
8. Veganistische Cranberrysaus Gehaktballetjes

Als je dit bericht over glutenvrije cranberryscones leuk vond en meer wilt zien, volg mij dan op YouTube, Instagram, Facebook & Twitter!