Glutenvrije knoflookknopen – gezondere stappen

Deze zelfgemaakte glutenvrije knoflookknopen zijn vochtig, zacht, heerlijk en voor en na het bakken bedekt met een smaakvolle knoflook-kruidenboterglazuur!

Je weet wat mijn tweejarige neefje zegt: “Het is tijd om in actie te komen!” »😃 En de actie van vandaag is om je te laten zien hoe je zelfgemaakte knoflookknopen kunt bereiden.

Ik serveer het met zijn favoriet Veganistische spaghetti en gehaktballetjes En Sperziebonen omwikkeld met veganistisch spek.

De knoflookknopen zijn heerlijk schilferig, boterachtig en zacht en smelten in je mond. Ze zijn een geweldige snack voor een gezellig samenzijn en ze zijn verrassend eenvoudig te maken.

Veel knoflookknooprecepten gebruiken kant-en-klaar deeg, en ik begrijp volledig dat dit handig is als je haast hebt, maar er gaat niets boven de smaak van een 100% zelfgemaakt recept. Ik ben misschien bevooroordeeld, maar ik geloof dat zelfgemaakt altijd beter is!

Kook deze knopen tot ze goudbruin zijn en geniet van het bedwelmende aroma van knoflook dat de keuken vult. Iedereen (inclusief je buren) weet wat er vanavond te eten is!

De met knoflook doordrenkte boter zou in je handen terechtkomen; je zou urenlang naar Ferraro ruiken nadat je die knoflookknopen had gegeten, en je moeder zou de reden weten als je die avond je avondeten niet opeet.

Je zult intuïtief merken dat je naar een andere grijpt, en je gasten zullen dat ook op prijs stellen. Ik heb 1/3 van deze batch in één keer klaargemaakt.

Waarom zul je dol zijn op deze knoflookknopen?

Deze knoflookknopen zijn zo heerlijk om voor te sterven. Ik maak geen grap. Ik weet zeker dat jij ze ook geweldig zult vinden, want ze zijn:

• Eenvoudig en gemakkelijk te bereiden
• Bereid met huisgemaakt deeg
• Super pluizig en zacht.
• Afgetopt met extra knoflookboter
• De kleur van de goudbruine gekookte knopen is boeiend.
• Restjes zijn perfect om in te vriezen.

Hoe knoflookknopen bereiden?

Het maken van broodknopen is vrij eenvoudig. Helemaal niet. En ze zijn gemaakt met ingrediënten die je waarschijnlijk al in huis hebt! Bekijk de gedetailleerde ingrediënten hieronder:

Ingrediënten

• 1 kopje warme amandelmelk
• 1 pakje actieve droge gist (2 1/4 theelepels)
• 3 eetlepels suiker
• 3 eetlepels olijfolie
• 1 kopje pompoenpuree
• 2 ½ kopjes gierstmeel
• ½ kopje havermeel
• ½ kopje tapiocazetmeel
• ½ kopje pijlwortel
• 1 eetlepel gemalen lijnzaad
• 2 theelepels xanthaangom
• 1 eetlepel bakpoeder
• 1 theelepel knoflookpoeder
• 1 ½ theelepel zout

Veganistisch boterglazuur

• 6 eetlepels gesmolten vegan boter voor de glazuurbroodjes
• 4 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1 theelepel gedroogde peterselie
• 1 theelepel zout

Routebeschrijving

Gistbestendig

1. Doe de warme melk in een kom en voeg de gist en de suiker toe. De gist wordt geactiveerd wanneer het schuim zich op het mengsel bevindt, ongeveer 5 tot 7 minuten.

Maak het deeg

1. Meng ondertussen de droge ingrediënten in een grote kom, gierstmeel, havermeel, tapiocazetmeel, arrowroot, gemalen lijnzaad, xanthaangom, bakpoeder, knoflookpoeder, zout. Goed mengen.
2. Voeg de pompoenpuree en olie toe en vervolgens het gistmengsel. Het deeg moet zacht en zeer flexibel zijn, maar niet plakkerig. Voeg meer gierstmeel toe als het deeg plakkerig is en meer vloeistof als het deeg droog is. Je kunt met je hand kneden of een mixer met deeghaken gebruiken.
3. Dek het deeg af en laat het op een warme, droge plaats staan ​​tot het in volume verdubbeld is, ongeveer 1 uur. Maak ondertussen de vegan botercrèmeglazuur klaar.

Maak de veganistische botercrèmeglazuur

1. Meng vegan boter, knoflook, peterselie en zout in een kom en zet opzij.

Begin met het maken van knoflookknopen en bak

1. Verwarm de oven voor op 375 graden F. Bekleed de bakplaat met bakpapier en zet opzij.
2. Verdeel het deeg in 4 stukken.
3. Neem het eerste deeg en rol het uit tot een langwerpig stuk. Snijd in ongeveer 5 reepjes. Rol elke strook tot touwen.

1. Bestrijk ze met het botermengsel, knoop er knopen in en leg ze op een bakplaat. Herhaal dit totdat het deeg op is.
2. Bak ongeveer 20 tot 25 minuten of tot ze goudbruin zijn.
3. Haal uit de oven en bestrijk met het resterende botermengsel.
4. Warm worden ze het lekkerst geserveerd, maar op kamertemperatuur zijn ze ook heerlijk.

Bewaar resterende knooppunten

Dek de resterende knopen af ​​en bewaar ze maximaal 2 dagen bij kamertemperatuur of maximaal 1 week in de koelkast. Knopen kunnen na het koken en afkoelen maximaal drie maanden worden ingevroren. Opwarmen naar wens na het ontdooien op het aanrecht.

Vries het deeg in

Bedek het deeg met huishoudfolie en vries de deegstukken in voor later gebruik zodra het deeg in volume is verdubbeld. Laat het vóór gebruik een nacht in de koelkast ontdooien.

Bevriezende gevormde knooppasta

In plaats van het deeg in te vriezen, kun je de gevormde knopen ook apart invriezen voordat je gaat bakken. Stappen 8 en 9 laten zien hoe u de knopen legt.

Leg ze op een bakplaat en vries ze 1 tot 2 uur in, onafgedekt. Haal het uit de vriezer. De knopen moeten volledig bevroren zijn en niet plakkerig. Plaats het in een diepvriesveilige zak of container. Bewaar maximaal drie maanden in de vriezer.

Ontdooi op het aanrecht of in de koelkast voordat u gaat koken. Eenmaal op kamertemperatuur, leg ze op een voorbereide bakplaat, dek ze lichtjes af en laat ze 1 uur staan ​​voordat je verder gaat met stap 10.

Receptnotities

• Als de gist schuimt, geeft dit aan dat deze actief en gezond is. Anders is de gist waarschijnlijk dood en moet je een nieuw pakje kopen. Het is altijd verstandig om de houdbaarheidsdatum van gist te controleren.
• Ik heb knoflookpoeder in mijn pasta gebruikt. Dit versterkt de smaak iets. Daarom raad ik u ten zeerste aan dit niet te negeren.
• Je kunt het deeg ook een nacht of maximaal 24 uur in de koelkast leggen, zodat het zachtjes kan rijzen en meer smaak krijgt.
• Je kunt ook zelfgemaakt of in de winkel gekocht pizzadeeg gebruiken om deze knoflookknopen te maken.
• In veganistische botercrèmeglazuur kun je in plaats van gedroogde peterselie ook verse peterselie, gedroogde/verse basilicum, gedroogde oregano of een ander kruid naar keuze gebruiken.
• Bewaar een deel van de veganistische botercrèmeglazuur om de strikken mee te bestrijken als ze uit de oven komen, en bestrooi ze vervolgens met Parmezaanse kaas. Parmezaanse kaas is volledig optioneel, maar het is een geweldige topping.

Ben jij een knoflookliefhebber? U profiteert dan ook van:

Andere geweldige knoflookrecepten

1. Veganistisch Knoflookbrood
2. Knoflookbrood in de Airfryer
3. Knoflookrijst
4. Geroosterde knoflookbol
5. Chinese aubergine met knoflooksaus
6. Gekonfijte Knoflook
7. Veganistische Knoflookboter
8. Yuca met knoflooksaus
9. Instant Knoflook Aardappelpuree

Als je dit recept leuk vindt en op prijs stelt, aarzel dan niet om een ​​reactie achter te laten om mij je feedback te laten weten!

Als je dit artikel over knoflookknopen leuk vond en meer wilt zien, volg mij dan op YouTube, Instagram, Facebook & Twitter!