Gobi Manchurian is een populair Indo-Chinees gerecht bestaande uit knapperige bloemkoolroosjes bedekt met een pittige en pittige saus. Het is een perfect voorgerecht of tussendoortje voor elke gelegenheid en wordt zowel door vegetariërs als niet-vegetariërs gewaardeerd. Dit gerecht is eenvoudig te bereiden en kan worden aangepast aan uw smaakvoorkeuren.
Een van de beroemdste Mantsjoerijse gerechten in de Indochinese keuken is Gobi Mantsjoerisch. In het Hindi betekent “gobi” “bloemkool” en “Manchurian” is de naam van een zoete, pittige en lichtzure saus bereid met ketchup, gember, knoflook, sojasaus en een paar andere kruiden.
De precieze oorsprong van dit gerecht is onbekend, maar veel mensen geloven dat het afkomstig is van de Chinese gemeenschap die ongeveer een eeuw geleden naar Calcutta migreerde. Hoewel het veel Chinese smaken heeft, heeft het ook enkele Indiase invloeden. Het is een uitstekend voorgerecht dat vóór de maaltijd kan worden geconsumeerd.
Je kunt Manchurian thuis bereiden met dit recept, dat ongelooflijk lekker en heerlijk is.
Als je nog nooit de Indochinese keuken hebt geprobeerd, wil je waarschijnlijk meer weten over dit recept.
Zien, Veganistische bloemkoolschotel En Hele geroosterde bloemkool
Wat is de Manchurische Gobi?
Om Gobi Manchurian te bereiden, worden bloemkoolroosjes eerst bedekt met beslag en vervolgens knapperig gebakken. Deze worden vervolgens overgoten met een pittige, zure en zoete Mantsjoerijse saus.
Hoewel er in een Mantsjoerijs recept veel verschillende ingrediënten kunnen worden gebruikt: kip, vis, sojastukjes, gemengde groenten, enz. – de meeste Indiërs zijn dol op deze versie bereid met bloemkool.
De smaak en geur van gebakken bloemkool geeft Gobi Manchurian zijn kenmerkende en uitzonderlijke aantrekkingskracht op het voorgerecht.
Er zijn twee soorten Gobi Manchurian: de eerste is een droge of halfdroge versie, en de tweede is een sausversie.
Welke versie van Gobi Manchurian smaakt het lekkerst?
Mijn voorkeur gaat uit naar droge of halfdroge Gobi Manchurian. Vergeleken met de sausvariant is het lekker en veel gezonder. Het hoofdbestanddeel van de saus is maïsmeel, dat probeer ik altijd zo min mogelijk te gebruiken. Ook vereist de sausvorm meer sojasaus en chilisaus, waar ik niet voor kies. Over het algemeen is het een kwestie van persoonlijke voorkeur.
Aantrekkelijke kenmerken van dit recept:
- Het is stevig, smaakvol en erg lekker.
- Dit recept is zuivelvrij, veganistisch en glutenvrij.
- Het is een perfecte stevige maaltijd of snack.
- Het duurt minder dan 30 minuten om te bereiden en de meeste ingrediënten zijn direct verkrijgbaar standaard inhoud van pantry.
- Het heeft een mooie mix van kruiden, waardoor het een aangenaam verwarmend gerecht is dat alle smaakpapillen zal bekoren.
- Het hoofdingrediënt van dit gerecht, bloemkool, is erg gezond.
- Zelfs wie niet van groenten houdt, zal dol zijn op deze Gobi Manchurian.
- De knapperige textuur van het gerecht zal vooral kinderen aanspreken.
- Dit heerlijke gerecht is perfect voor familiediners of feestjes.
- Als je een beetje avontuur aan je diner wilt toevoegen, kan dat ook eet het met rijst of rotis.
Is de Manchurische Gobi gezond?
De voordelen van Gobi Manchurian komen allemaal voort uit de voedingswaarde van bloemkool. Het is een groente die je gezondheid enorm ten goede zal komen, omdat hij ongelooflijk voedzaam is en rijk aan vitamines en mineralen. Het biedt een goede hoeveelheid vezels, wat spijsverteringsongemakken vermindert en de spijsvertering aanzienlijk verbetert. En omdat je er de hele dag een vol gevoel van krijgt, is het bovendien een uitstekende keuze als je wilt afvallen en de hoeveelheid voedsel die je eet onder controle wilt houden.
Omdat bloemkool rijk is aan antioxidanten, biedt het veel gezondheidsvoordelen, waaronder een sterker immuunsysteem. Bovendien is regelmatige consumptie in verband gebracht met een verminderd risico op hartziekten en een aantal vormen van kanker.
Bloemkool is rijk aan choline, een essentieel ingrediënt dat de stofwisseling, de hersengroei en de werking van het zenuwstelsel ondersteunt, en waar veel mensen een tekort aan hebben. Het voorkomt ook dat cholesterol zich ophoopt in de lever.
Ingrediënten voor Manchurische Gobi:
- Bloemkool: Ik gebruikte 1 grote bloemkool, in hapklare roosjes gesneden. Zorg ervoor dat je de bloemkoolroosjes goed wast voordat je ze gaat koken.
- Maïsmeel: Voor het verkrijgen van een knapperig laagje. Maïsmeel is van nature glutenvrij. Het wordt vaak gebruikt bij het bakken of braden en voelt licht en dunner aan.
- Zout: Het zout helpt de smaken in evenwicht te brengen.
- Komijnpoeder: Een van de lekkerste kruiden uit India die een ongelooflijke smaak aan uw gerechten toevoegen.
- Rode chilipoeder: Geeft een mooie boost aan bloemkoolroosjes.
- Olie: Bloemkoolroosjes ondiep bakken.
Voor de saus:
- Olie: Je kunt elke beschikbare plantaardige olie gebruiken.
- Knoflook: Gebruik verse knoflook voor een sterke smaak.
- Ui: Gebruik wit, rood of geel; alles wat in de voorraadkast verkrijgbaar is, is voldoende.
- Latijns: Dit voegt een mooie crunch toe.
- Tomaat: Ik heb verse tomaten gebruikt.
- Wortel: Het voegt een vleugje voeding, smaak en zoetheid toe.
- Tomatenketchup: Voor een zoete, pittige smaak en helderrode kleur. In plaats van tomatenketchup kun je tomatenpuree gebruiken.
- Soja saus: Gebruik tamari of sojasaus met een laag zoutgehalte.
- Gerookte paprika: Voor het verkrijgen van een mooie kleur en rokerige smaak.
- Garam masala-poeder: Een bekende Indiase kruidenmix voor het toevoegen van geur en smaak aan saus.
- Zout: Om de smaak nog verder te versterken.
- Rietsuiker: Om een beetje zoetigheid toe te voegen, kun je kokossuiker gebruiken.
- Lente-uitjes: Om umami en kruidachtige smaak toe te voegen.
Hoe maak je Gobi Manchurian?
- Meng in een grote kom maizena, komijnpoeder, rode peper poeder en zout. Goed mengen.
- Doop elke bloemkoolroosje in het beslag en bestrijk ze goed.
- Verhit de olie in een frituurpan middelmatige hitte. Zodra de olie heet is, voeg je de gecoate bloemkoolroosjes toe en bak tot ze gaar zijn goudbruin worden. Giet overtollige olie af op keukenpapier.
- Verhit voor de saus de olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de gehakte knoflook toe en bak een paar seconden.
- Voeg de uien, paprika, tomaat en wortel toe. Bak een paar minuten tot de groenten gaar zijn, maar nog steeds knapperig zijn.
- Voeg de gebakken bloemkool roosjes.
- Voeg de tomatenketchup, sojasaus, gerookte paprika, garam masala en zout toe. Goed mengen.
- Garneer met gehakte lente-uitjes en serveer warm. Geniet van je heerlijke Gobi Manchurian!
Presentatie suggesties
Gobi Manchurian kan het beste direct na het koken worden geserveerd, omdat de knapperige bloemkoolroosjes na verloop van tijd drassig worden.
Je kunt deze Gobi Manchurian serveren met gestoomde bruine rijst of zo als gezonde traktatie.
Richtlijnen voor het bewaren van restjes
Gobi Manchurian smaakt het lekkerst als hij vers wordt bereid en geserveerd. Restjes moet u echter twee tot drie dagen in de koelkast bewaren in een luchtdichte verpakking. Serveer na een paar minuten opwarmen in de magnetron.
Receptnotities:
- Je kunt het kruidenniveau aanpassen door meer of minder chilisaus toe te voegen of rode paprika vlokken, naar jouw smaak.
- Je kunt dit gerecht ook gezonder maken door de bloemkool te koken in plaats van te bakken en natriumarme sojasaus en andere sauzen te gebruiken.
- Je kunt een beetje water toevoegen of groente soep aan de saus toevoegen om een dikkere consistentie te verkrijgen.
- Je kunt ananasstukjes of ananassap aan de saus toevoegen voor een zoetzure smaak.
Nog meer heerlijke bloemkoolgerechten om te proberen:
Waarom is Gobi Manchurian niet knapperig?
Om Gobi Manchurian perfect knapperig te krijgen, zorg ervoor dat de olie heet is. Als de olie niet heet genoeg is, zullen de roosjes niet krokant worden en zullen ze meer olie opnemen. Voeg een met beslag bedekte bloemkoolroosje toe aan de pan om de olie te testen. Bak vervolgens de resterende roos aan beide kanten goudbruin.
Kan ik bevroren bloemkool gebruiken om Manchurian te maken?
Hoewel je bevroren bloemkool kunt gebruiken om deze Gobi Manchurian te maken, raad ik je ten zeerste aan om verse bloemkool te gebruiken voor extra smaak, smaak en textuur.
Wat is het verschil tussen de Chileense Gobi en de Mantsjoerijse Gobi?
Chili Gobi is een pittig voorgerecht dat ook een fantastisch bijgerecht is bij gebakken rijst, pulao of een ander Indiaas rijstgerecht. Gobi Manchurian is smaakvoller en gebruikt rode chilipoeder in plaats van chilipepers, terwijl Chili Gobi meer groene chilipepers en rode chilipoeder gebruikt om het heter te maken.
Is Gobi goed voor gewichtsverlies?
Ja, bloemkool heeft een aantal eigenschappen die het makkelijker kunnen maken gewichtsverlies. Om te beginnen zitten er slechts 25 calorieën in een kopje, dus je kunt er een grote hoeveelheid van consumeren zonder dat je je zorgen hoeft te maken over gewichtstoename. Het kan ook calorierijke maaltijden vervangen rijst en meel met caloriearme alternatieven.
Wat zijn de bijwerkingen van Gobi Manchurian?
Zoals ik altijd suggereer: gematigdheid is de sleutel. Gobi Manchurian is gezond, maar als u er te veel van eet, kunt u last krijgen van maagklachten, duizeligheid, hoofdpijn, overmatig zweten of pijn op de borst.
Conclusie !
Ik heb dit recept al meerdere malen gemaakt en het blijft altijd geweldig. Probeer het nu. Ik weet zeker dat het elke keer dat je bij je thuis aankomt een hit zal zijn.
Bedankt voor het lezen van deze blogpost over Gobi Manchurian. Ik hoop dat dit je heeft geïnspireerd om een nieuw bloemkoolgerecht te proberen. Als u vragen of suggesties heeft, kunt u hieronder een reactie achterlaten. En als je dit recept of andere van mijn website hebt geprobeerd, laat me dan zeker weten hoe het is geworden in de reacties hieronder! Ga door met bezoeken gezondere stappen voor meer heerlijke en makkelijke recepten.
Als je dit bericht over Masala Street Style Fried Rice leuk vond en meer wilt zien, volg mij dan op Youtube, Instagram, Facebook & Twitter!
Ontvang scherp geprijsde exemplaren van mijn kookboek hier.
Gelukkig sponsoren lezers en abonnees van Gezonder Stappen via advertenties op onze website veel kansarme gezinnen.