Gram Gebakken Linzen (Chana Daal Fry)

By | December 3, 2023

Een van de gezondste Indiase recepten, gefrituurde chana daal, is eenvoudig thuis te bereiden met gemakkelijk verkrijgbare alledaagse ingrediënten en kruiden.

Chana Daal – Gramlinzen is een van de meest populaire peulvruchten in India. Het is een hoofdvoedsel voor het Indiase volk. Linzen hebben de vorm van kleine halve balletjes en worden door Indiërs vaak gegeten in de vorm van verschillende gerechten.

Gramlinzen hebben een milde smaak en worden vaak gekookt met kruiden zoals chili en knoflookpasta om smaak aan het gerecht toe te voegen.

Chana Daal frietjes zijn een populair bijgerecht in India. Als je op zoek bent naar een eenvoudig recept voor linzenfrietjes, dan is dit iets voor jou. De hier gebruikte techniek is vrij eenvoudig en gemakkelijk te volgen, maar levert zeer goede gerechten op.

Gebakken Gram-linzen (Chana Daal Fry) is een eenvoudig, maar gezond en smakelijk gerecht dat heerlijk smaakt als het wordt geserveerd met rotis of naan.

SCROLL NAAR GEDETAILLEERD RECEPTMAAR IK VRAAG JE DE INFORMATIE IN DE BLURB NIET TE OVERSLAAN.

zien Quinoa Upma, Aardappel- en kurkumarijstEn Pompoen Bhaji

Wat is gramlinze?

Bengaalse gram, ook wel chana dal genoemd, is een hoofdvoedsel in India. Het wordt ook wel linzen, gespleten kikkererwten of kikkererwten genoemd. Vermalen tot meel krijgt het de naam “besan” of “grammeel”. Er zijn veel verrukkelijke recepten waarbij bloem en dal worden gebruikt.

De naam komt van het Sanskrietwoord “चणक” of “chanaka”, wat aangeeft dat het al heel lang in India wordt verbouwd. Het behoort tot de familie Leguminosae en wordt verondersteld afkomstig te zijn uit het oostelijke Middellandse Zeegebied.

Gezondheidsvoordelen van gramlinzen

Ik wil ook graag de gezondheidsvoordelen van linzengram benadrukken.

Gramlinze (Chana Dal) is een zeer voedzame dal die ook nog eens gemakkelijk verkrijgbaar is. Het is een uitstekende bron van veel mineralen, vitamines, antioxidanten en andere voedingsstoffen. Gramlinzen zijn een uitstekende bron van eiwitten, vezels en ijzer. Ze zijn bovendien rijk aan foliumzuur en kalium, twee belangrijke elementen voor een gezonde zwangerschap!

Neem het om de volgende aanvullende redenen op in uw dieet:

  • Het is een uitstekende bron van plantaardig eiwit.
  • Helpt onmiddellijk energie te leveren.
  • Als u probeert af te vallen of uw gewicht onder controle te houden, is dit een fantastische optie voor u. Verlengt uw gevoel van volheid. Zo houdt u uw eetlust onder controle.
  • Voor ogen, huid, botten, tanden en hart wordt chana dal beschouwd als een superfood.
  • Eet chana dal omdat het de bloeddruk verlaagt als u vatbaar bent voor hoge bloeddruk.
  • Het komt diabetici ten goede door de insulinerespons te verbeteren en de pH-waarde op peil te houden.
  • U maakt een hartgezondere beslissing als u linzen verkiest boven rood of verwerkt vlees.
  • Gramlens is rijk aan vezels. Een dagelijkse vezelinname helpt uw ​​spijsverteringsstelsel afval te elimineren en constipatie te voorkomen.
  • Het is rijk aan antioxidanten, voorkomt ontstekingen en onderhoudt de gezondheid van de organen.

Waarom zou je dit recept proberen?

Dit recept zal zeker indruk maken op uw familie en vrienden, omdat:

  • Het is een smakelijke manier om van linzen te genieten.
  • Het is ook een geweldige manier om meer eiwitten in uw dieet te krijgen. Omdat het is gemaakt van gramlinzen, die weinig vet en veel vezels en eiwitten bevatten.
  • Het bevat ook weinig calorieën, wat betekent dat je meer van dit gerecht kunt eten zonder je calorie-inname te verhogen.
  • Het is ook een geweldige vegetarische optie voor het avondeten!
  • Het is glutenvrij!
  • Het is snel en gemakkelijk, dus je kunt het op elke avond van de week maken als je weinig tijd hebt.
  • Het beste aan dit recept is dat het gemaakt kan worden met eenvoudige ingrediënten die al in je keuken verkrijgbaar zijn.
  • Je kunt elk type linzen gebruiken dat je lekker vindt, maar wij raden aan om voor dit recept gramlinzen te gebruiken.

Chana Daal Fry-ingrediënten

Beschrijving van ingrediënten

  • Gramlenzen – Een van mijn favoriete linzen, aards en heerlijk, heeft een geweldige textuur en heeft een bite! Uitstekende bron van eiwitten!
  • Uien – Rood of geel, welke uien er ook zijn.
  • Tomaten – Je kunt ingeblikt of vers gebruiken, wat je maar wilt.
  • Knoflook – je kunt meer kruidnagels toevoegen als je een knoflookliefhebber bent.
  • Gember – Bevordert de spijsvertering, omdat gramlinzen soms een beetje maagzuur kunnen veroorzaken.
  • Groene chilipepers – voeg frisheid en kruiden toe aan het gerecht.
  • Koriander – Groene pepers en koriander gaan hand in hand en voegen de perfecte frisheid toe aan het gerecht!
  • Zout – Himalaya roze of wit naar keuze!
  • Rode pepervlokken – Rode pepervlokken zijn perfect voor gebakken linzen. Ze voegen de perfecte warmte toe aan het gerecht! Ik heb cayennepeper gebruikt.
  • Kurkuma – Brengt de perfecte kleur en warmte in het gerecht naar voren.
  • Geroosterde komijnzaadjes – Bevordert de spijsvertering en voegt een lekkere nootachtige smaak toe.
  • Droge fenegriekbladeren – Dit ingrediënt wil je niet negeren! Geloof me als ik dit zeg, want ze voegen zo’n geweldige smaak en aroma toe aan het gerecht! Ik heb fenegriekpoeder gebruikt.
  • Alle kruidenpoeder/garam masala – De droge kruidenmix geeft een pittige geur en smaak aan het gerecht! Met een beetje kom je een heel eind!

Chana daal frietjes recept stap voor stap

Hoe Gram-linzen bakken?

  1. Spoel, was en laat de linzen ongeveer 2 uur weken.
  2. Kook de linzen tot ze zacht genoeg zijn om hun vorm te behouden en bewaar de rest van het water!
  3. Verhit een beetje olie in een pan en bak de uien bruin met de rode paprika en het geroosterde komijnzaad!
  4. Zodra de uien licht gebakken zijn, voeg je de tomaten, gember en groene pepers toe.
  5. Bak de groenten een beetje tot de tomaten een beetje zacht zijn en voeg de gekookte linzen en de kruiden toe.
  6. Bak de linzen en masala ongeveer een minuut en voeg het bewaarde water toe aan de gekookte linzen.
  7. Dek af en laat sudderen tot het water verdampt.
  8. Hierdoor worden de linzen en kruiden door elkaar gemengd!
  9. Zodra het water is verdampt, meng je de linzen goed en maak je af met een beetje verse gember en koriander!
  10. Serveer en geniet!

Presentatie suggesties

Serveer met chapatti, paratha of naan. Het is heerlijk en wordt geserveerd met gewone gekookte rijst. Deze linzen zijn het lekkerst met glutenvrij platbrood!

Mijn man is dol op de combinatie van daalfriet met Luchtgebakken tofu En Jasmijn bruine rijst.

Het gerecht kan ook gebruikt worden als vulling voor sandwiches of wraps.

Hoe bewaar je overgebleven gebakken linzen (Chana Daal Fry)?

Zodra de dal is geserveerd, plaatst u de overgebleven dal onmiddellijk in de koelkast in een luchtdichte verpakking. Alleen goed bewaard overgebleven daal is 5-6 dagen houdbaar in de koelkast. Als je het wilt eten, verwarm je het eenvoudigweg opnieuw op het fornuis, in een pan of in de magnetron. Zorg ervoor dat u zoveel opwarmt als nodig is en vermijd het opwarmen van het hele gerecht.

Chana Daal-frietjes stap voor stap koken

Aantekeningen van de chef-kok

  • Je kunt een baksel bereiden met Chana Dal, Split Masoor, Tuar Dal of gewassen Moong Dal. De meerderheid van de mensen geniet echter van pittig gefrituurde chana dal in Punjabi-stijl.
  • Indien gewenst kunt u de dal lichtjes prakken met de achterkant van een lepel.
  • U kunt de kookstap overslaan en de dal in een instantpot koken om de kooktijd te verkorten.
  • Voor een heerlijke smaak meng je 1 theelepel vegan boter met de olie uit stap 3.
  • In plaats van de dal 20 minuten te laten weken, kun je hem ook 4 tot 6 uur laten weken. Dit zal de spijsvertering bevorderen.
  • Door meer of minder water toe te voegen terwijl de chana dal kookt, kun je de consistentie veranderen.
  • Hoewel het recept zoals geschreven uitstekend is, kun je altijd meer kruiden toevoegen, zoals rode pepervlokken of groene chilipepers, om de dal pittiger te maken. Je kunt ervoor kiezen om de uien en knoflook uit het recept over te slaan, maar de smaak zal dan veranderen.

Veel Gestelde Vragen

Wat is het verschil tussen Dal en Dal Fry?

In het Hindi worden linzen en linzengerechten “dal” of “dahl” genoemd. Als hoofdbestanddeel van de Indiase keuken zijn linzen (ook bekend als “dal”) een uitstekende bron van plantaardige eiwitten. Dal Fry is een bekend Indiaas gerecht dat op verschillende manieren bereid kan worden en gemaakt kan worden met duivenerwtenlinzen of gramlinzen.

Wat zijn gramlenzen?

Er zijn verschillende recepten waarin Bengaalse linzen worden gebruikt! Ze zijn eigenlijk een soort donkerdere kikkererwten, ook wel ‘zwarte kikkererwten’ genoemd. Net als kikkererwten zijn ze een hart-gezonde optie, rijk aan eiwitten en kunnen ze het cholesterol verlagen.

Zijn Bengal Gram en Chana Dal hetzelfde?

Bengaalse gram was een van de eerste peulvruchten die werd verbouwd. In de Indiase keuken wordt het gewoonlijk Chana Dal genoemd.

Hoe Chana Dal verzachten?

Doe de linzen in een kom. De chana dal moet dan worden bedekt met water en een uur worden geweekt. Voor een sneller alternatief: week de linzen gedurende 20 minuten in heet (niet kokend) water.

Zijn Dal Tadka en Dal Fry hetzelfde?

Dal Fry verwijst naar linzen met gebakken kruiden (tadka). In het Hindi wordt dit ook wel chaunk genoemd. Tadka is een kookmethode waarbij een maaltijd wordt gekruid met kruiden, chili en knoflook, en gebakken in hete olie of ghee. Daarom wordt het vaak Dal Fry genoemd.

Waarom wordt Chana geweekt voordat het wordt gekookt?

Het weken van linzen verhoogt de snelheid waarmee mineralen door het lichaam worden opgenomen. Als je Dal een tijdje laat weken, wordt een enzym geactiveerd dat fytase wordt genoemd. Fytase vergemakkelijkt de afbraak van fytinezuur en helpt calcium, ijzer en zink te binden. Het absorptieproces wordt aanzienlijk vergemakkelijkt.

Zijn gramlenzen goed voor gewichtsverlies?

Het consumeren van gramlinzen is niet alleen gunstig voor gewichtsverlies, maar het is ook een uitstekende bron van voedingsstoffen voor diabetici. Dit komt door het hoge vezelgehalte van het graan, dat de afgifte van glucose in het bloed bevordert en de bloedsuikerspiegel op peil houdt.

Andere veganistische Indiase recepten

  1. Daal Makhni
  2. Kokos-kikkererwtencurry
  3. Platbrood van grammeel
  4. Tamarindechutney
  5. Bloemkool- en Kokosstoofpot

Chana daal bakrecept in een pan op witte achtergrond

Als je dit recept lekker vindt en waardeert, aarzel dan niet om een ​​reactie achter te laten om me te laten weten wat je ervan vindt.

Als je dit artikel leuk vond, Chana Daal Fry, en ik zou graag meer willen zien, volg mij op Youtube, Instagram, Facebook & Twitter!

Ontvang ook exemplaren met korting van mijn kookboek hier.

Gelukkig sponsoren lezers en abonnees van Gezonder Stappen via advertenties op onze website veel kansarme gezinnen. Dankjewel!

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *