Dit recept voor Instant Pot Mexicaanse Rijst biedt een eenvoudige en effectieve manier om perfect luchtige en smaakvolle bruine rijst te krijgen, waardoor het een uitstekende aanvulling is op verschillende hoofdgerechten. Deze Mexicaanse bruine rijst is vegan en glutenvrij!
Afgelopen mei hadden mijn familie en ik de kans om naar Cancun, Mexico te reizen, en we verbleven in het charmante Resorthotels in Riviera Maya en ik heb daar een heerlijke en ontspannende tijd gehad.
We hebben genoten van de warme en vriendelijke mensen, het bezoek aan de Maya-ruïnes en het eten zo vers en vol van smaak. Ik kan niet wachten om terug te keren.
Een van de bijgerechten bij onze vele heerlijke maaltijden tijdens ons verblijf was Mexicaanse rijst. Nu ik terug ben, moest ik absoluut de ongelooflijke smaak die ik ervoer opnieuw creëren.
Het gebruik van de Instant Pot bespaart veel tijd in dit recept. Als je graag je Instant Pot gebruikt, kijk dan eens naar mijn Instant linzensoep, Instant Jamaicaanse rijst en erwtenEn Instant spliterwtensoep!
Gezondheidsvoordelen van rijst
Rijst is in bijna elke cultuur een hoofdvoedsel. Iedereen kan meestal wel een bepaald rijstgerecht bedenken dat gewoonlijk door de familie wordt bereid om maaltijden te begeleiden of voor speciale gelegenheden. Het mijne is natuurlijk Jamaicaanse rijst en erwten.
De reden dat dit een geweldig hoofdvoedsel is, is omdat het veel koolhydraten bevat. Koolhydraten worden nu gedemoniseerd in onze samenleving, maar onze voorouders beschouwden ze als een essentiële energiebron.
Ons lichaam heeft koolhydraten nodig om te kunnen functioneren, en ze zijn over het algemeen de eenvoudigste en goedkoopste voedselbron. Hele beschavingen zouden verhongeren en velen zouden sterven omdat de basisgewassen mislukten en niet konden overleven met ander voedsel.
Bruine rijst is het oorspronkelijke graan als het niet is verwerkt door de zemelen en de kiem te verwijderen. Deze delen, gecombineerd met het endosperm, maken bruine rijst tot een goede energiebron. Dit komt omdat het niet alleen koolhydraten bevat, maar ook vezels, vitamines en mineralen.
Waarom je dit recept geweldig zult vinden
- Perfecte zachte rijst: Dit recept maakt gebruik van de Instant Pot om perfect luchtige en gescheiden granen te verkrijgen, waarbij de gebruikelijke valkuilen van kleefrijst of papperige rijst worden vermeden.
- Eenvoudige ingrediënten: Met basisingrediënten als zilvervliesrijst, ui, knoflook, komijn, tomatensaus en groentebouillon creëer je eenvoudig een smaakvol bijgerecht.
- Veelzijdige ondersteuning: De milde, veelzijdige smaak van deze Mexicaanse rijst past goed bij een verscheidenheid aan hoofdgerechten, waardoor het een geweldige aanvulling is op uw maaltijdrepertoire.
- Veganistisch en glutenvrij: Dit recept is veganistisch en glutenvrij en komt tegemoet aan verschillende voedingsvoorkeuren en -behoeften.
Instant Pot Mexicaanse Rijst Recept
- Langkorrelige bruine rijst: Het hoofdingrediënt en bron van koolhydraten, die de basis vormen van het gerecht. Ik heb Trader Joe’s Jasmine Brown Rice, een van mijn favorieten, gebruikt om dit recept te maken. Basmati bruine rijst of een andere langkorrelige bruine rijst is ook geschikt voor dit eenvoudige en smaakvolle gerecht.
- Olijfolie: Wordt gebruikt om ui, knoflook en komijn te sauteren, waardoor de smaak wordt verbeterd en het plakken wordt voorkomen.
- Ui: Voegt aromatische en zoute tonen toe aan rijst.
- Knoflook: Geeft een zoete, aardse smaak.
- Komijn: Voegt een warme, licht rokerige smaak toe aan het gerecht.
- Tomaat saus: Zorgt voor een subtiele tomatensmaak en draagt bij aan de algehele kleur en textuur.
- Groente Bouillon: Voegt vocht en diepte van smaak toe aan rijst.
- Zout: Verbetert de algehele smaak en smaak van het gerecht.
Voor de volledige lijst met ingrediënten scrollt u naar beneden om de receptkaart aan het einde van het artikel te zien.
Hoe Mexicaanse rijst in een instantpot te koken
Ik hou niet van papperige rijst en maak om deze reden zelden risotto of kook met kortkorrelige rijst. Ik hou van luchtige rijst en ik geloof dat het een kunst is om de perfecte rijst te maken, niet te nat of te droog, waarbij elke korrel luchtig en apart is.
Dus als u problemen ondervindt bij het maken van rijst die luchtig en niet plakkerig en papperig is, gebruik dan de instant pot is voor jou!
- Sluit uw Instant Pot aan op het stopcontact en druk op de Saute-instelling om hem op te warmen. Voeg de olijfolie toe en zodra deze na een paar seconden is opgewarmd, voeg je de ui, knoflook en komijn toe. Kook gedurende 2 minuten, al roerend. Roer de rijst erdoor en bak nog ongeveer 4 minuten.
- Voeg de tomatensaus toe en roer het geheel door het mengsel. Voeg de groentebouillon en het zout toe. Zet de Instant Pot op de knop Warmhouden/Annuleren. Bedek de Instant Pot met het deksel en zorg ervoor dat de knop in de gesloten stand staat. Druk nu op de knop Handmatig en het scherm zegt AAN. Klik op de + plus knop totdat deze is ingesteld op 22 minuten bij hoge druk. Je kunt een stap weg doen en de Instant Pot zijn werk laten doen.
- Laat aan het einde van de 22 minuten de Instant Pot Natural gedurende 5 minuten de druk aflaten. Vervolgens draait u de knop naar Vent en laat u de resterende druk snel ontsnappen.
- Zodra de stoom volledig is vrijgegeven, kunt u nu de Instant Pot openen. Roer je rijst door met een vork (geen lepel!) en serveer.
Recepttips
- Spoel bruine rijst grondig af voordat u hem gebruikt. Dit helpt overtollig zetmeel te verwijderen en voorkomt dat de rijst te plakkerig wordt.
- Terwijl je Instant Pot zijn werk doet, hoor je enkele sissende geluiden, maar raak niet in paniek; Dit is volkomen normaal.
- Wees voorzichtig bij het vrijgeven van stoom uit de Instant Pot. Gebruik een doek of handdoek om de ventilatieopening af te dekken, omdat er hete stoom zal ontsnappen. Laat de druk gedurende 5 minuten op natuurlijke wijze ontsnappen voordat u de quick release-methode gebruikt.
- Gebruik na het kookproces een vork om de Instant Pot Mexicaanse Rijst los te maken. Gebruik geen lepel, want de rijst kan aan elkaar plakken.
Vervangingen en variaties
- Gemengde groenten: Voeg een mengsel van paprikablokjes, maïs en erwten toe aan rijst voor een kleurrijke en voedzame boost.
- Sofritosaus: Vervang de tomatensaus door zelfgemaakte of in de winkel gekochte sofritosaus voor een meer complexe en aromatische smaak.
- Pittige kick: Voor liefhebbers van warmte: voeg gehakte jalapeños of een snufje cayennepeper toe om het gerecht op smaak te brengen.
- Zwarte bonen: Roer de gekookte zwarte bonen erdoor voor een versie van Mexicaanse rijst met veel eiwitten en vezels.
- Limoenschil: Verbeter de smaak met een vleugje verse limoenschil, die een pittige, citrusachtige toon toevoegt.
Bewaartips
Koelkastopslag: Laat de rijst afkoelen tot kamertemperatuur en doe hem dan in een luchtdichte verpakking. Bewaar het maximaal 3-4 dagen in de koelkast.
Opwarmen in de magnetron of op het fornuis met een beetje water om het vocht vast te houden.
Vriezer opslag: Als u de rijst langer wilt bewaren, koel de rijst dan volledig af, verdeel hem in diepvriescontainers of -zakken en verwijder zoveel mogelijk lucht om vriesbrand te voorkomen. Etiket met de datum. Rijst kan maximaal 2-3 maanden worden ingevroren.
Ontdooi het een nacht in de koelkast en verwarm het indien nodig opnieuw.
Opwarmen: Bij het opwarmen kunt u eventueel een beetje groentebouillon of water toevoegen om het vocht in de rijst te herstellen, aangezien deze tijdens het bewaren kan uitdrogen.
Presentatie suggesties
Omdat deze Mexicaanse bruine rijst niet al te sterk van smaak is, welk hoofdgerecht je ook serveert, hij zal het middelpunt van je maaltijd zijn! Het is heerlijk geserveerd met mijn Jackfruit Carnitas En Guacamole.
Veelgestelde vragen over recepten
Ik gebruik mijn Instant Pot bijna dagelijks; Naast mijn blender is dit nu mijn meest gebruikte keukengadget. Als je het druk hebt, wat de meeste moeders zijn, dan is het hebben van een Instant Pot een geweldig idee. U kunt de Instant pot en ga je zorgen maken over iets anders. Het houdt het gerecht zelfs urenlang warm!
Ja, deze Mexicaanse instantrijst is een gezond gerecht omdat hij voornamelijk bestaat uit langkorrelige bruine rijst en daarbij groentebouillon en een kleine hoeveelheid olijfolie bevat. Bovendien is het veganistisch en glutenvrij, waardoor het een voedzaam en veelzijdig bijgerecht is.
Langkorrelige bruine rijst wordt aanbevolen vanwege de voedingswaarde, maar witte rijst kan als vervanging worden gebruikt. Houd er rekening mee dat de kooktijd en vloeistofbehoefte verschillend zullen zijn, dus pas deze dienovereenkomstig aan.
Ter vervanging van groentebouillon kun je water met een groentebouillonblokje of -poeder gebruiken.
Andere Instant Pot-recepten
Als je dit artikel leuk vond en meer wilt zien, doe dan mee YouTube, Instagram, Facebook & Twitter!
Ontvang scherp geprijsde exemplaren van mijn kookboek hier.
Laat ook een sterbeoordeling achter 😉
Heb je aanmoediging nodig op je reis naar gezondere stappen?
Word lid van onze Facebook-groepen en deel veel heerlijke veganistische en glutenvrije recepten, gezondheidstips en meer. van onze leden. Doe mee en nodig je vrienden uit Glutenvrij en veganistisch voor beginners En Veganistische recepten met liefde.