Kalkoen/Susumba Berry Curry – Gezondere stappen

By | December 2, 2023

Turkey Berry/Susumba Curry is een rijke, heerlijke, unieke en romige veganistische curry gemaakt met een ongebruikelijk ingrediënt, namelijk Susumba. Deze curry is super eenvoudig te maken en smaakt zó lekker.

Er zijn zoveel veganistische ingrediënten waar we nog nooit van hebben gehoord. Het is werkelijk verbazingwekkend hoe elke regio unieke ingrediënten heeft die nergens anders ter wereld te vinden zijn. Een van die geweldige ingrediënten is susumba. Deze middelgrote groene bessen, ook bekend als Gully Berries, Gully Beans of Turkey Berries, hebben misschien een bittere smaak, maar zitten boordevol gezondheidsvoordelen.

Inheemse Jamaicanen gebruiken deze bessen bij de bereiding van verschillende gerechten. Van al deze ingrediënten is susumba-curry echter gemakkelijk te bereiden, smaakt goed en is een geweldige manier om het in uw dieet op te nemen.

Dus, als je graag gerechten uit verschillende keukens probeert, lees dan verder om alles te weten te komen over susumba curry!

Als je het eten van susumba hebt gemist, zul je het ook geweldig vinden Aubergine en kokoscurry En Susumba-stoofpot

Wat is kalkoenbes/susumba?

Susumba wordt ook wel kalkoenbessen of ravijnbonen genoemd. Dit zijn ovaalvormige bessen afkomstig uit Jamaicaanse landen. Sumba is groen van kleur en wordt meestal gekweekt in ravijnen, verlaten terreinen of zelfs achtertuinen. Deze bessen hebben een bittere smaak; daarom worden ze vaak gekookt met kabeljauw of andere groenten. Op deze manier is hun bittere smaak niet erg uitgesproken als ze vóór de rijpheid worden geoogst.

Deze bessen worden over het algemeen niet rauw gegeten. Dit komt omdat ze schadelijk kunnen zijn en giftige stoffen bevatten. Sumba wordt vóór consumptie eerst schoongemaakt en bereid, wat de veiligheid ervan garandeert. Met zorg gegeten, bieden deze bessen veel gezondheidsvoordelen. Om deze reden wordt susumba veel gebruikt in de Jamaicaanse keuken.

Voordelen van susumba

Sumba smaakt misschien niet het allerlekkerst, maar biedt zeker tal van gezondheidsvoordelen. Deze bessen zitten boordevol voedingsstoffen en hebben geweldige geneeskrachtige eigenschappen. Hier zijn enkele gezondheidsvoordelen van het eten van susumba- of ravijnbessen:

  • Ten eerste hebben ravijnbessen antischimmel- en antibacteriële eigenschappen. Het is om deze reden dat ze veel worden gebruikt in de geneeskunde.
  • Deze bessen zijn rijk aan antioxidanten die de abnormale groei van lichaamscellen beperken. Als gevolg hiervan beschermt het het lichaam tegen kanker.
  • Het beschermt ook het hart tegen chronische hart- en vaatziekten en hartaanvallen.
  • Het verlaagt ook op natuurlijke wijze de bloedsuikerspiegel.
  • Beschermt de nieren tegen chronische ziekten en bevordert hun efficiënte werking.
  • Omdat deze ravijnbessen rijk zijn aan ijzer, helpt de consumptie ervan bij de behandeling van bloedarmoede.
  • Deze bessen hebben ook ontstekingsremmende eigenschappen. Als gevolg hiervan helpen deze de longontsteking te verlichten en de slijmproductie te verminderen.
  • Het behandelt ook spijsverteringsproblemen zoals diarree.

Uitsplitsing van ingrediënten

  • Susumba: Het hoofdingrediënt van deze curry zijn susumba of ravijnbessen. Deze bessen komen oorspronkelijk uit Jamaicaanse landen, maar je kunt ze ook in sommige speciaalzaken vinden. Hier in Noord-Centraal Florida groeit Susumba in het wild. Het kan echter zijn dat u wat harder moet werken om deze bessen te vinden. Wanneer u deze bessen koopt, zorg er dan voor dat u vers kiest. Ze moeten vrij zijn van scheuren of verkleuringen. Zorg ervoor dat je ze minstens twee keer wast en de stengels verwijdert voordat je ze gaat koken.
  • Avocado-olie: Avocado-olie is rijk aan voedingsstoffen en bevat veel gezonde vetten. Als je geen avocado-olie hebt, kun je olijfolie, kokosolie of plantaardige olie gebruiken.
  • Kokosmelk: Kokosmelk is een essentieel ingrediënt in dit curryrecept. Het is romig, rijk en plantaardig. Het geeft een dikke textuur aan de curry. Kies voor extra rijkdom en romigheid volle kokosmelk. Schud het blik eenvoudigweg voordat u het opent om van alle voordelen te genieten.
  • Water: Je hebt een beetje water nodig om de ingrediënten te helpen koken.
  • Aardappelen: De aardappelen maken deze curry erg vullend en compenseren ook de bitterheid van de susumba. Dit draagt ​​ook bij aan de rijkdom en textuur van de curry. Voor dit recept kun je elk type aardappel gebruiken. Ik hou echt van Gold Yakon omdat ze de stevigheid hebben die we nodig hebben in een curry.
  • Ui: Fijngesneden uien vormen de basis van deze curry. Voor dit recept kun je gele, witte of rode uien gebruiken.
  • Groene uien: Vers gesneden groene uien hebben een grasachtige, ui-achtige smaak. Het is bijna umami.
  • Knoflook: Knoflook voegt een hartige smaak toe aan het gerecht.
  • Tijm: Tijm heeft een muntachtige, aardse, citroenachtige smaak. Je kunt verse of gedroogde tijm aan dit recept toevoegen.
  • Kerrie poeder: De hoofdpersoon van dit recept is kerriepoeder. Dit is een eenvoudigweg perfecte kruidenmix om toe te voegen aan elke curry. Wanneer je kerriepoeder toevoegt, heb je eigenlijk geen andere kruiden nodig. Je kunt kerriepoeder gemakkelijk in elke supermarkt vinden. Maar als je wilt, kun je het ook thuis bereiden.
  • Bouillonblokje: Voor dit recept heb je vegetarische bouillon nodig. Het is een smaakmaker gemaakt van groentebouillon. Het zit boordevol smaak en geeft diepte en umami-smaak aan de curry. Bovendien moet je zout toevoegen als je een bouillonblokje gebruikt.

Hoe maak je Susumba-curry?

Susmba-curry maken is heel eenvoudig. Je maakt het in 35 minuten klaar en geniet van de rijke, romige smaak. Hier zijn de eenvoudige stappen die u moet volgen om deze heerlijke en unieke veganistische curry te bereiden:

Stap 1: Begin door de pan op middelhoog vuur te plaatsen. Voeg het kerriepoeder toe en rooster het droog. Zorg ervoor dat je het voortdurend roert met een houten lepel. Rooster het kerriepoeder droog tot het geurig is en bruin kleurt. Houd het kerriepoeder goed in de gaten, want je wilt niet verbranden!

2e stap: Zodra het kerriepoeder bruin begint te worden, doe je de avocado-olie en uien in de pan. Roer en laat de uien ongeveer 2 minuten koken, of tot ze zacht en doorzichtig worden.

Stap 3: Voeg nu de knoflook, groene uien, aardappelen, tijm en susumba toe. Goed mengen.

Stap 4: Giet het water, de kokosmelk erbij en voeg de vegan bouillon toe. Goed mengen. Breng het mengsel aan de kook. Zet het vuur lager en dek de pan af. Laat ongeveer 30 minuten sudderen.

Stap 5: Zodra de aardappelen en susumba gaar zijn en de dikte van de curry naar wens is, zet je het vuur uit. Serveer de susumba-curry.

Kun je thuis kerriepoeder maken?

Ja absoluut. Kerriepoeder kun je thuis maken en in je kruidenkastje bewaren. Dit heb je nodig om kerriepoeder te maken:

  • 2 eetlepels korianderzaad
  • Twee gedroogde rode paprika’s
  • 2 gedroogde curryblaadjes
  • 2 theelepels komijnzaad
  • 1 theelepel venkelzaad
  • ½ theelepel fenegriekzaden
  • ¼ theelepel knoflookpoeder
  • ¼ theelepel gemalen gember
  • 1/8 theelepel gemalen kaneel
  • 1 eetlepel gemalen kurkuma
  • ¼ theelepel zout

Doe de ingrediënten in een kruidenmolen en maal tot een fijn poeder. Met dit mengsel maak je ongeveer vier eetlepels kerriepoeder. Bovendien kun je de kruiden naar eigen smaak aanpassen.

Wat te serveren bij susumba-curry?

Er zijn zoveel geweldige keuzes om te serveren met een rijke curry. Hier zijn er een paar om te noemen:

  • Brood: Je kunt deze curry serveren met lookbrood, kruidenkorstbrood of maisbrood. De rijkdom van de curry gaat goed samen met het zachte brood.
  • Rijst: Curry en rijst gaan zo goed samen. Je kunt het serveren bij je favoriete rijstgerecht. Of het nu gaat om knoflookrijst, pittige jerkrijst of Mexicaanse rijst, de curry smaakt gewoonweg perfect.
  • Pasta: Je kunt het ook serveren met je favoriete noedels of pasta om er een twist aan te geven en dit gerecht gezonder te maken.
  • Groenten: serveer het met je favoriete geroosterde groenten zoals broccoli, spruitjes, paprika, enz.

Hoe bewaar je overgebleven susumba-curry?

Je kunt de overgebleven curry bewaren door hem in een luchtdichte verpakking te doen en maximaal 3 dagen in de koelkast te bewaren. Bovendien kun je deze susumba-curry ook maximaal een maand invriezen. Verwarm het op het fornuis en geniet ervan!

Andere curryrecepten

  1. Groene papajacurry
  2. Jamaicaanse chayote-curry
  3. Jackfruitzaadcurry
  4. Kokos-linzencurry
  5. Curry-kool

kalkoenbessen in een blauwe kom met jasmijnrijst

Als je dit artikel over Turkey Berry/Susumba Curry leuk vond en meer wilt zien, volg mij dan op YouTube en Instagram, Facebook & Twitter!

Ontvang scherp geprijsde exemplaren van mijn kookboek hier.

Gelukkig sponsoren lezers en abonnees van Gezonder Stappen via advertenties op onze website veel kansarme gezinnen.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *