Het vegan kikkererwtenstoofrecept is heerlijk met rijst. Omdat we het hebben over geruststellende en hartige stoofschotels, kijk eens op mijn Veganistische jackfruitstoofpot, Stoofpot van zwarte bonen en pompoen ook dat is een groot succes!
Dit recept voor kikkererwtenstoofpot is eenvoudig te maken en heerlijk. Het is een pittige kikkererwtenstoofpot maar niet te pikant, je kunt er altijd cayennepeper aan toevoegen.
Ik heb in blokjes gesneden wortelen toegevoegd om een stoofpot van groenten en kikkererwten te maken. Je kunt ook je favoriete groenten toevoegen, zoals courgette, aubergine of spinazie.
Deze veganistische kikkererwtensoep bevat weinig vet en is een goede bron van eiwitten, vezels, vitamine B6 en ijzer. Kikkererwten verbeteren ook de darmgezondheid, helpen bij gewichtsverlies en verlagen het cholesterol.
Waarom je dol zult zijn op dit recept voor kikkererwtenstoofpot
- Heerlijke smaak: Deze stoofpot biedt een ongelooflijk heerlijke smaak die zowel geruststellend als stevig is.
- Veganistisch en glutenvrij: Perfect voor mensen met dieetbeperkingen, omdat het zowel veganistisch als glutenvrij is.
- Eenvoudige ingrediënten: Gemaakt met basisingrediënten die gemakkelijk te vinden zijn in uw keuken.
- Rijk aan voedingsstoffen: Het bevat weinig vet en veel eiwitten, vezels, vitamine B6 en ijzer, waardoor het een voedzame maaltijdkeuze is.
Noodzakelijke ingrediënten
- Kikkererwts – Gebruik kikkererwten uit blik voor een snellere bereiding, of laat gedroogde kikkererwten een nacht weken voor een voordeligere optie.
- Olijfolie – Wordt gebruikt om uien en knoflook te sauteren, waardoor smaak en vocht aan de stoofpot worden toegevoegd.
- Ui – Zorgt voor een smaakvolle en aromatische basis voor de stoofpot.
- Knoflook – Gebruik verse knoflookteentjes voor de beste smaak, maar knoflookpoeder kan een vervanger zijn.
- rode paprika – Je kunt andere kleuren paprika gebruiken voor de afwisseling, maar wij geven de voorkeur aan de smaak die rood aan dit gerecht geeft.
- Tomaat – Gebruik rijpe, verse tomaten voor de beste smaak, of tomatenblokjes uit blik als vervanging.
- Wortel – Voegt een vleugje zoetheid en een knapperige textuur toe aan de stoofpot.
- Gedroogde peterselie, basilicum, En Oregano – Mix van gedroogde kruiden die de stoofpot voorzien van aromatische en kruidachtige tonen.
- Tomatenpuree – Geeft geconcentreerde tomatensmaak en maakt de stoofpot dikker.
- Gekookte kikkererwtenvloeistof (of groentebouillon) – Voegt vocht en smaak toe aan de stoofpot en helpt tegelijkertijd de gewenste consistentie te creëren.
- Zeezout – Verbetert de algehele smaak van de stoofpot en brengt de zoetheid van de andere ingrediënten in evenwicht.
- Cayenne peper – Voegt een vleugje warmte toe aan de stoofpot, die naar jouw persoonlijke voorkeur kan worden aangepast.
Zo maak je veganistische kikkererwtenstoofpot
- Als u gedroogde kikkererwten gebruikt, sorteer ze dan, was ze en laat ze een nacht weken. Giet de kikkererwten de volgende dag af en spoel ze af.
- Bedek met water ongeveer 5 cm boven de kikkererwten en breng op middelhoog vuur aan de kook.
- Zet het vuur lager om te laten sudderen en kook tot het gaar is, ongeveer 1 uur. Afhankelijk van de leeftijd van je gedroogde kikkererwten kan het langer duren.
- Giet de kikkererwten af, bewaar 2 kopjes vloeistof en zet opzij.
- Als u kikkererwten uit blik gebruikt, begin dan bij stap 5.
- Verhit olie of water in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg uien toe en kook tot ze zacht zijn, ongeveer 3 minuten.
- Voeg de knoflook toe en kook al roerend 30 seconden. Roer de paprika, tomaten, wortels, kikkererwten, peterselie, basilicum en oregano erdoor. Hier kun je Italiaanse kruiden vervangen door kruiden.
- Voeg de tomatenpuree en de groentebouillon of het gereserveerde kikkererwtenwater (aquafaba) toe, dek af en breng aan de kook. Laat 20 tot 30 minuten sudderen of tot het ingedikt is.
- Pureer een paar kikkererwten met de achterkant van een vork om de stoofpot dikker te maken.
- Controleer de smaak, voeg indien nodig cayennepeper en extra zout en peper toe.
Deskundig advies
- Als je gedroogde kikkererwten gebruikt, plan dan vooruit. Laat ze een nacht weken en kook tot ze gaar zijn. Het kan langer duren voordat gedroogde kikkererwten gaar zijn, dus wees geduldig.
- Om de stoofpot dikker te maken, gebruik je de achterkant van een vork om een deel van de kikkererwten te pureren. Dit geeft de stoofpot een dikkere, hartigere consistentie.
- Let op de consistentie van de stoofpot. Als het te dik wordt, kun je nog wat groentebouillon of het achtergehouden kikkererwtenvocht toevoegen om de gewenste dikte te bereiken.
Vervangingen en variaties
- Pittige kikkererwtenstoofpot: Als je van pittig houdt, verhoog dan de hoeveelheid cayennepeper of voeg rode pepervlokken toe voor extra pit.
- Curried kikkererwtenstoofpot: Roer je favoriete currykruiden zoals kurkuma, komijn, koriander en garam masala erdoor voor een geurige en pittige versie.
- Kokos-kikkererwtenstoofpot: Voeg kokosmelk toe voor een romige, lichtzoete smaak. Hierdoor ontstaat een rijke, geruststellende stoofpot.
- Groene kikkererwtenstoofpot: Voeg spinazie, boerenkool of snijbiet toe om een dosis bladgroenten te introduceren. Deze groenten zullen in de stoofpot verwelken voor extra voeding.
Bewaartips
Koeling: Laat de kikkererwtenstoofpot na het bereiden afkoelen tot kamertemperatuur voordat u deze in de koelkast zet. Bewaar restjes in een luchtdichte verpakking. De stoofpot kan maximaal 3 tot 4 dagen in de koelkast worden bewaard.
Bevroren: Kikkererwtenstoofpot kan worden ingevroren. Om te bevriezen, brengt u de gekoelde stoofpot over naar een diepvriesbestendige container of luchtdichte diepvrieszakken. Het kan maximaal 2-3 maanden in de vriezer worden bewaard.
Opwarmen: Bij het opwarmen vanuit de koelkast kunt u de stoofpot op middelhoog vuur opwarmen op de kookplaat. Voeg indien nodig een beetje water of groentebouillon toe om de consistentie aan te passen.
Gebruik bij het magnetronen een magnetronbestendige container en verwarm in stappen van één minuut, roer tussendoor, tot het is opgewarmd.
Uit de vriezer: Als u bevroren kikkererwtenstoofpot opwarmt, laat deze dan een nacht in de koelkast ontdooien. Verwarm vervolgens opnieuw volgens dezelfde instructies voor de kookplaat of magnetron als hierboven vermeld.
Presentatie suggesties
Het past goed bij verschillende kanten, waaronder bruine rijst, quinoa of een sneetje knapperig brood.
Je kunt er ook van genieten met een salade of gestoomde groene groenten voor een uitgebalanceerde maaltijd.
Veelgestelde vragen over recepten
Absoluut! Je kunt de stoofpot personaliseren door je favoriete groenten toe te voegen, zoals courgette, aubergine, spinazie of een andere groente die je lekker vindt.
Ja, je kunt verse kruiden gebruiken voor een levendigere smaak. Als u gedroogde kruiden door verse kruiden vervangt, gebruik dan ongeveer driemaal de hoeveelheid verse kruiden die in het recept wordt gevraagd.
Ja, kikkererwten zijn erg voedzaam. Ze zijn een goede bron van plantaardige eiwitten, vezels, vitamines en mineralen. Ze kunnen bijdragen aan een betere gezondheid van het hart, een betere spijsvertering en een stabiele bloedsuikerspiegel.
Ja, kikkererwten zijn van nature glutenvrij. Ze zijn een geschikte keuze voor mensen met coeliakie of glutengevoeligheid.
Andere geweldige veganistische kikkererwtenrecepten
- Makkelijke Kikkererwten Salade Sandwich
- Herderspastei van kikkererwten
- Kikkererwten Taco’s
- Jamaicaanse kikkererwtencurry
- Pesto van asperges en kikkererwten
We vinden het leuk om de recepten te zien die je maakt uit deze verzameling veganistische rijstrecepten op Instagram, Facebook & Twitter!
Ontvang scherp geprijsde exemplaren van mijn kookboek Hier
Laat ook een sterbeoordeling achter 😉
Heb je aanmoediging nodig op je reis naar gezondere stappen?
Word lid van onze Facebook-groepen en deel veel heerlijke veganistische en glutenvrije recepten, gezondheidstips en meer. van onze leden. Doe mee en nodig je vrienden uit. Glutenvrij en veganistisch voor beginners en veganistische recepten