Deze knapperige veganistische boerenkoolsalade heeft de perfecte balans van texturen om je mond elke keer als een plezierritje te laten voelen. Dit is een salade waar je het hele jaar door van zult genieten.
Het feit dat je zin hebt in een salade betekent niet dat het saai hoeft te zijn. Dit Knapperige veganistische boerenkoolsalade doet alles wat je wilt en meer!
Deze specifieke salade combineert een verscheidenheid aan texturen waar je meteen verliefd op zult worden. Van de zachtheid van geroosterde zoete aardappelen tot het knapperige broodkruim en pijnboompitten: het is alles waarvan je niet eens wist dat je het nodig had.
En misschien verandert het uw mening over hoe u over salades denkt!
Mis nooit meer een artikel! Schrijf je in voor onze wekelijkse nieuwsbrief en ontvang ze allemaal gemakkelijk! Plus 15 eenvoudige recepten direct geleverd!
Schrijf je vandaag nog in voor mijn nieuwsbrief!
Spring naar:
Waarom je dol zult zijn op knapperige veganistische boerenkoolsalade
- Veel texturen – Zoveel mensen doen er gewoon wat groente en dressing bij en noemen het een salade. Met dit recept heb je een verscheidenheid aan texturen. Van de zoetheid van zoete aardappelen tot het knapperige van kikkererwten en het knapperige van boerenkool en uien. Als je ze toevoegt, krijg je een variatie waar je dol op zult zijn in je mond.
- Veel variaties -Een van de redenen waarom mensen van salades houden, is omdat ze heel gemakkelijk aan te passen zijn. Als je niet van avocado’s houdt, kun je ze weglaten, maar je kunt tomaten toevoegen omdat je ze zo lekker vindt. Bovendien kun je de dressing die je gebruikt veranderen, zodat je elke keer weer een andere maaltijd proeft.
Ingrediënten recept:
Verzamel je ingrediënten!
- boerenkool – Dit krachtige voedsel zou een hoofdbestanddeel van uw dieet moeten zijn. Het zit boordevol vitamine A, C en K, rijk aan bètacaroteen, ijzer en meer.
- Kikkererwten – Kikkererwten voegen niet alleen eiwitten toe, ze zijn heerlijk en prachtig knapperig, waardoor deze salade een leuke en gevarieerde textuur krijgt
- Zoete aardappelen – Nog een zeer voedzaam voedsel vol vezels, bètacaroteen, vitamine C, kalium en meer.
- pijnboompitten – Ze zijn heerlijk en een bron van eiwitten, terwijl ze een makkelijk te bijten crunch toevoegen
- Paneermeel – om meer knapperigheid aan ons gerecht toe te voegen, geven we eigenlijk de voorkeur aan glutenvrije broodkruimels, omdat we deze knapperiger vonden
Zie mijn receptenkaart hieronder voor een volledige lijst met ingrediënten met afmetingen.
Vervangingen en variaties:
- boerenkool – Je kunt elk gewenst groen blad gebruiken. Andere zeer voedzame bladgroenten zijn spinazie, waterkers en spruitjes.
- Kikkererwten – witte bonen zouden een alternatief zijn voor dit recept; ze zullen echter niet zo knapperig zijn als kikkererwten.
- Zoete aardappelen – geroosterde pompoen zou een ander alternatief zijn voor zoete aardappelen – zoals pompoen of eikelpompoen.
- pijnboompitten – Je kunt ze vervangen door gehakte cashewnoten of macadamianoten, of gewoon door zonnebloempitten.
- Paneermeel – je kunt een veganistische gedroogde vullingmix of croutons gebruiken als je dit wilt veranderen; Wees echter voorzichtig met kruiden, omdat u deze twee opties misschien niet meer wilt toevoegen of zelfs maar wilt grillen.
- Specerijen – gebruik je favoriete kruidenmix om dingen te veranderen
Stap-voor-stap instructies voor Crunchy Vegan Boerenkoolsalade:
Stap 1. Leg de gesneden zoete aardappelen en kikkererwten in één laag op een grote bakplaat. Besprenkel met olie, bestrooi met het kruidenmengsel en meng. Kook tot de kikkererwten knapperig zijn en de zoete aardappelen zacht zijn. Pas op dat u niet verbrandt.
2e stap. Voeg op een aparte bakplaat de pijnboompitten en het paneermeel toe. Besprenkel met olijfolie, citroensap, knoflookpoeder, zout en peper. Meng goed om te combineren en verdeel het in een gelijkmatige laag. Bak gedurende 5 tot 8 minuten en zorg ervoor dat het niet verbrandt.
Stap 3. Voeg boerenkool, babykomkommers, rode uien en avocado toe aan een kom.
Stap 4. Doe alle ingrediënten in een bakje met deksel en schud of klop goed. Zet afgedekt in de koelkast tot gebruik.
Als het mengsel van zoete aardappel, kikkererwten en broodkruim klaar is, leg er dan een laag bovenop en besprenkel met vinaigrette.
Veel Gestelde Vragen:
We hebben voor deze salade het formaat friet gekozen omdat we denken dat mensen ontvankelijker zijn voor dit formaat; Maar zolang ze even groot zijn om gelijkmatig te koken, maakt het niet uit. Blokjes zijn een andere goede optie, of in dunne plakjes gesneden om bijna een chip te maken zijn ook geweldig.
Nee, maar boerenkool is een bladgroente met een hoger eiwit- en voedingsgehalte dan andere groene groenten. Je kunt je favoriet gebruiken of een mix van boerenkool en andere groenten toevoegen als je wilt.
Boerenkool hoeft niet noodzakelijkerwijs te worden gekookt in tegenstelling tot wat vaak wordt gedacht. Boerenkool kan rauw of gekookt gegeten worden. Het wordt beschouwd als een superfood, een van de gezondste en meest voedzame voedingsmiddelen die je kunt eten. Boerenkool kan niet alleen rauw worden gegeten, maar ook worden gestoomd, gekookt, gebakken of geroerbakt.
Boerenkool kan bitter zijn. Door het grondig te wassen voordat je het eet, kun je een deel van die bitterheid wegnemen.
Babykool, Rode Boerenkool of Lacinato Boerenkool zijn het beste voor salades; Maar zelfs de boerenkool (zie foto’s) is heerlijk. Boerenkool is erg vezelig en moet grondig worden gewassen en gemasseerd met een zuur ingrediënt zoals citroensap om de vezels te helpen afbreken voordat je het consumeert.
Andere veganistische salades die u kunt overwegen om te eten:
⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
Heb je dit recept gemaakt en vind je het leuk?
Klik op de 5 sterren op de receptkaart hierboven of hieronder in het opmerkingenveld! Dit is een geweldige manier om ons te steunen, zodat we geweldige recepten kunnen blijven aanbieden!
Print het recept
Knapperige veganistische boerenkoolsalade
Deze knapperige veganistische boerenkoolsalade heeft de perfecte balans van texturen om je mond elke keer als een plezierritje te laten voelen. Dit is een salade waar je het hele jaar door van zult genieten.
Porties: 4 mensen
Calorieën: 752kilocalorieën
Ingrediënten
Voor de zoete aardappelen en kikkererwten
Voor het paneermeel en de pijnboompitten
Voor een veganistische honing-mosterddressing
Instructies
-
Verwarm de oven voor op 425F. Meng in een kleine kom alle kruiden (chilipoeder tot zwarte peper) en meng. Aan de kant zetten.
-
Leg de gesneden zoete aardappelen en kikkererwten in één laag op een grote bakplaat. Besprenkel met 3 eetlepels olie, bestrooi met het kruidenmengsel en meng, zorg ervoor dat alles gekruid is. Keer terug naar een enkele laag en bak gedurende 20 minuten. Haal het uit de oven, meng en bak nog eens 15 tot 20 minuten. De kikkererwten moeten knapperig zijn en de zoete aardappelen zacht. Pas op dat u niet verbrandt.
-
Voeg op een aparte bakplaat de pijnboompitten en het paneermeel toe. Besprenkel met olijfolie, citroensap, knoflookpoeder, zout en peper. Meng goed om te combineren en verdeel het in een gelijkmatige laag. Bak gedurende 5 tot 8 minuten en zorg ervoor dat het niet verbrandt.
-
Als alles gaar is, doe je de boerenkool op de bodem van een slakom, bedek met alle overige ingrediënten en kook. Garneer met vinaigrette.
Voor de honing-mosterdvinaigrette
-
Doe alle ingrediënten in een bakje met deksel en schud of klop goed. Zet afgedekt in de koelkast tot gebruik.
Opmerkingen
*Misschien wil je je boerenkool masseren om het gemakkelijker te verteren. Als je dat toch doet, besprenkel dan na het spoelen met 2 eetlepels citroensap en masseer de boerenkool met je handen. Ga verder met het recept zoals anders aangegeven.
Voeding
Deel: 1 salade | Calorieën: 752kilocalorieën | Koolhydraten: 66G | Eiwit: 12G | Vet: 52G | Verzadigd vet: 7G | Meervoudig onverzadigde vetten: tienG | Enkelvoudig onverzadigd vet: 32G | Natrium: 670mg | Potassium: 1207mg | Vezel: 13G | Suiker: 18G | Vitamine A: 25084gebruikersinterface | Vitamine C: 92mg | Calcium: 347mg | Ijzer: 5mg