Dosa is een soort Zuid-Indiaas platbrood, meestal gemaakt van gefermenteerde gespleten zwarte linzen en rijst. Deze Dosa met linzen en havermout is mijn versie van het traditionele recept.
Dosa is een zeer populair ontbijt en tussendoortje in de Indiase keuken. Het is gemaakt van rijst, kikkererwtenmeel of linzen; en specerijen. Traditioneel wordt het geserveerd bij hartige gerechten, maar je kunt er ook op andere manieren van genieten.
Dit Dosa-recept voor linzen en haver maakt deel uit van de Healthy Dosa-receptencollectie. Het is een eenvoudige en gezonde variant op de traditionele dosa.
Het is zo simpel, maar heerlijk, en de combinatie van haver en linzen is gewoonweg geweldig. En haver en linzen staan bekend als een gezonde en heerlijke ontbijtoptie. Ze bevatten verschillende voedingsstoffen die goed zijn voor de gezondheid. Dus als je op zoek bent naar iets gezonds, probeer het dan een keer per week thuis.
Ik hoop dat jij en je gezin genieten van dit ontbijt!
Voordat u verdergaat met het recept, mag u de belangrijke informatie in de flaptekst niet overslaan.
Wat is Dosa?
Dosa is een soort plat, rond, pannenkoekachtig brood gemaakt van gefermenteerde linzen of rijst. Het wordt als ontbijt geserveerd in delen van het Indiase subcontinent.
Het beslag voor deze fantastische, knapperige pannenkoeken wordt gemaakt door rijst en dal een nacht te laten weken en vervolgens tot een glad beslag te malen.
Chutney en sambar worden vaak samen met dosa gegeven. Chutneys worden meestal gemaakt van pinda’s, kokosnoot, gember, tomaten en een lange lijst andere noten, zaden en groenten.
Waarom zou je Linzen- en Havermout Dosa maken?
- Deze dosa wordt direct, gemakkelijk en ongelooflijk knapperig bereid.
- Er is geen fermentatie nodig en het kan onmiddellijk worden bereid.
- Voor dit gerecht is geen rijst nodig en het is gemaakt met voedzame ingrediënten.
- Het is van nature veganistisch en glutenvrij.
- Naast dat het voedzaam, glutenvrij en knapperig is, is het ook eenvoudig te bereiden direct nadat het deeg zonder gisting is gemalen.
- Dit Indiase Havermout Dosa-recept is geweldig als ontbijt. Het kan echter op elk moment van de dag worden geconsumeerd, inclusief lunch en diner.
- Het is een stevig diner en ideaal voor een actieve levensstijl.
- Een geweldige afhaaloptie voor een picknick, lunch voor kinderen of op kantoor, of St. Patrick’s Day.
- Dit is een geweldig gezond gerecht voor alle leeftijden.
- In de koelkast is het deeg enkele dagen houdbaar en in de vriezer kan het enkele maanden goed blijven. Wat een gaaf ding!
Niks anders!
Ja!
Dit dosa-recept is ideaal als je rijst wilt vermijden. Ik vind de combinatie van haver en linzen geweldig. Dus probeer deze dosa, het smaakt goed.
En persoonlijk eet ik graag linzen en haver als ontbijt, omdat ze me langer vol houden.
Dosa-recept voor linzen en havermout
Om havermout en linzendosa te maken, heb je heel weinig eenvoudige ingrediënten uit de voorraadkast nodig.
- Haver – Voor dit recept gebruik ik Quaker-havermout die tot een fijn poeder is vermalen. Je kunt de dosa ook maken met havermout of instant havermout.
- Linzen – Ik heb drie verschillende soorten lenzen gebruikt. Masoor, chana en uraddals. Deze linzen zorgen voor de juiste hoeveelheid crunch, wat de dosa ook veel gezondheidsvoordelen oplevert. Je hebt de mogelijkheid om een van de dals weg te laten of een gelijke hoeveelheid te vervangen door een andere beschikbare. Andere linzen, zoals split moong dal of toor dal, kunnen ook in het beslag worden gebruikt.
- Groene Chili – Voeg voor meer smaak en warmte zeer fijngehakte groene pepers toe aan de pasta.
- Zout – Een snufje zout helpt de smaken in evenwicht te brengen.
Hoe maak je linzen- en haverdosa?
- Roer de geweekte linzen, haver, groene chili en zout erdoor.
- Laat het deeg een uur rusten op een warme plaats.
- Geef het een goede mix.
- Giet het met een pollepel op een hete plaat.
- Besprenkel met een beetje olie en grill aan beide kanten.
- Serveer met elke chutney of sambar!
Hoe Dosa serveren?
Ideale begeleidingen voor dosa zijn sambar, rasam, kokosnoot, ui of muntchutney.
Voor een geweldige combinatie serveer je het met glutenvrije halwa en chana-curry. Je zult absoluut dol zijn op deze jumpsuit.
Hoe lang gaat Dosa-beslag mee?
Bewaard in de koelkast is dit deeg een week houdbaar. Of twee maanden in de vriezer. Als u het deeg heeft ingevroren, laat het dan een nacht in de koelkast of op het aanrecht gedurende 4 tot 6 uur ontdooien om op kamertemperatuur te komen.
Receptaantekeningen en tips
- Je krijgt geen knapperige dosas als je het beslag verspreidt; geef het gewoon water in een dunne laag.
- Maak je beslag dun zodat het gemakkelijker kan gieten. Voeg eventueel nog wat water toe aan het deeg als je het te dik vindt.
- Als je het beslag te vloeibaar vindt of de dosa afbrokkelt, voeg dan een beetje glutenvrije bloem toe en pas de consistentie aan.
- Haver kan van tevoren worden gemalen en bewaard, wat erg handig is voor onze ochtendspits.
- Roer het beslag altijd door voordat je het giet, zodat het eventueel op de bodem neergeslagen meel goed wordt gemengd.
Varianten
- Voor een smakelijke dosa maal je de pasta met een centimeter gember.
- Dit beslag kan ook worden gebruikt om uttapam te maken, een dik pannenkoekachtig gerecht.
- Maak smaakvolle, eiwitrijke pannenkoeken door eenvoudigweg fijngehakte groene uien, koriander, spinazie, fenegriekblaadjes, uien, enz. toe te voegen. in het deeg.
Dit vind je misschien ook leuk:
Veel Gestelde Vragen
Waarom is mijn Linzen- en Havermout Dosa niet knapperig?
Het kan zijn dat je je havermoutdosa niet lang genoeg hebt gekookt, waardoor hij niet knapperig is. Om een knapperige dosa te krijgen, moet de haverdosa op laag tot middelhoog vuur worden gekookt met net voldoende olie totdat beide kanten goudbruin en knapperig zijn.
Waarom is mijn Havermout Dosa wit?
Het kan zijn dat je haverdosa wit is omdat hij aan beide kanten niet goed gaar is. Zorg ervoor dat je de dosa op middelhoog vuur aan beide kanten goudbruin kleurt.
Hoe wordt Oats Dosa perfect gegoten?
Het beslag moet met een pollepel in een cirkel van de buitenkant naar het midden worden gegoten. Bij het bereiden mag je niet de achterkant van een pollepel gebruiken om het beslag uit te spreiden zoals je dat bij een gewone dosa zou doen.
Waarom gaat mijn Havermout Dosa kapot?
Een te dun dosa-beslag kan de oorzaak zijn van het breken van uw dosa-haver. Voeg 1 of 2 theelepels glutenvrije bloem toe aan het deeg als het te dun is. Om de consistentie van uw dosa-beslag te controleren, voegt u een kleine hoeveelheid toe aan de pan en past u deze indien nodig aan.
Welk type haver te gebruiken voor Oatmeal Dosa?
Snelkokende haver of gerolde haver zijn beide acceptabel. Maar zorg ervoor dat je het eerst pulseert om het een beetje grof te maken, zodat je havermout kunt maken en het dan kunt gebruiken.
Ik zie geen gaten als ik het beslag giet. Waarvoor?
Dit betekent dat de pan/tawa niet heet genoeg is. Dus opwarmen en testen door water te sprenkelen. Als het snel sist, is de tawa klaar. Als het beslag niet de juiste consistentie heeft, kan het zijn dat er geen gaten ontstaan als je het giet. Probeer het opnieuw nadat u de consistentie van het deeg hebt aangepast.
Is Linzen- en Havermout Dosa gezond?
Deze Linzen- en Havermout Dosa is absoluut een gezondere optie dan onze traditionele dosas. Havermout bevat aanzienlijke hoeveelheden essentiële mineralen zoals calcium, ijzer, magnesium en kalium.
Al deze mineralen zijn essentieel voor een goede lichamelijke gezondheid. Voor mensen met diabetes wordt haver aanbevolen omdat het helpt de bloedsuikerspiegel op peil te houden.
Linzen staan ook bekend als voedingsrijk voedsel met een lange lijst gezondheidsvoordelen, waaronder het verlagen van de bloedsuikerspiegel, het beheersen van cholesterol, het verminderen van het risico op kanker, het beschermen van het hart en het beheersen van hartziekten.
Bovendien bevat het ijzer, essentieel voor zowel mannen als vrouwen.
Kan ik het deeg van tevoren bereiden?
De lekkerste havermoutdosa’s maak je als het deeg direct gemaakt is en niet te veel rust heeft. Maar elk overgebleven deeg kan in de koelkast worden bewaard.
Laat het voor gebruik op kamertemperatuur komen. Daarnaast is het cruciaal om de consistentie van het deeg opnieuw aan te passen.
Welke Pan/Tawa is het beste voor Dosa?
Gietijzer of een speciale dosapan met antiaanbaklaag worden beide sterk aanbevolen. Dosa tawa mag alleen worden gebruikt om dosa te bereiden. Als het voor veel doeleinden wordt gebruikt, zal het snel afbreken en is het mogelijk niet geschikt voor dosa.
Wat kun je nog meer met dit deeg?
- Het beslag kan ook 8-10 uur worden gefermenteerd en het gefermenteerde beslag kan worden gebruikt om idli en dhokla te produceren.
- Handvo maken met dit deeg is een andere variant (hartige Gujarati-cake). Meng gewoon wat tempereren met groenten zoals fijngehakte of geraspte courgette, maïs en paprika. Doe ook hadvo. Het heeft een even uitstekende smaak.
- Deze pasta kan ook worden gebruikt om uttapam te maken. Bereid uttapam door het beslag te mengen met fijngesneden uien, paprika, tomaten en koriander (lekkere eiwitrijke pannenkoekjes).
Als je dit recept leuk vindt en op prijs stelt, aarzel dan niet om een reactie te plaatsen om mij je feedback te geven. Veel kookplezier!
Als je genoten hebt van deze Linzen- en Havermout Dosa en meer wilt zien, volg mij dan op YouTube en Instagram, Facebook & Twitter!
Ontvang scherp geprijsde exemplaren van mijn kookboek hier.
Gelukkig sponsoren lezers en abonnees van Gezonder Stappen via advertenties op onze website veel kansarme gezinnen.