Mangu Recept Dominicaanse weegbreepuree

Probeer dit rijke, romige en smaakvolle recept voor puree van mango en Dominicaanse weegbree, supergemakkelijk te maken, maar vol van smaak. Hoewel het vaak als ontbijt wordt gegeten, is het ook heerlijk als bijgerecht of bij de brunch.

Wat is Mangu?

Mangu is een traditioneel gerecht dat populair is in de Dominicaanse Republiek en enkele andere Caribische landen. Dit Dominicaanse gerecht, voornamelijk gemaakt van gekookte en gepureerde groene bakbananen, is een stevig en smaakvol gerecht. Bakbananen zijn een soort banaan die zetmeelrijker en minder zoet is dan de typische dessertbanaan.

Om mango te bereiden, worden groene bakbananen geschild en gekookt tot ze gaar zijn. Vervolgens worden ze gepureerd met zout, boter/olijfolie en soms een beetje knoflook om de smaak te versterken. Gepureerde bakbananen worden meestal geserveerd met een verscheidenheid aan toppings of bijgerechten, waaronder gebakken of ingelegde uien, gebakken salami of spek, gebakken kaas en soms avocado of eieren.

Mangu wordt beschouwd als een hoofdbestanddeel van de Dominicaanse keuken en is geliefd vanwege zijn geruststellende en smaakvolle eigenschappen. Het wordt vaak genoten als een traditioneel Dominicaans ontbijt- of brunchgerecht en biedt een substantiële en bevredigende maaltijd.

Ik ben redelijk bekend met het koken van groene bakbananen. Omdat ik ben opgegroeid in Jamaica, heeft mijn moeder veel recepten bereid met groene bakbananen. Ze maakte gekookte groene bakbananen en voegde groene bakbananen toe aan soepen en stoofschotels.

Ze maakte ook een Jamaicaanse versie van tostones, bakbanaanpap, bakbanaanknoedels, en de lijst gaat maar door. We kweekten bakbananen, sommige van de geoogste trossen werden groen gegeten en andere lieten rijpen. Tot nu toe heb ik een flink aantal weegbree-recepten op mijn website staan, zoals de mijne Gebakken bakbananen, Gebakken bakbanaan met guacamole en ananasEn Airfryer Jerk Plantain-chips.

De populariteit van Mangu!

Mangu is niet alleen een heerlijk gerecht, maar heeft ook een culturele betekenis in de Dominicaanse Republiek. Het wordt beschouwd als een nationaal gerecht en wordt vaak geassocieerd met de Dominicaanse identiteit en erfgoed. Het is van generatie op generatie doorgegeven en blijft een populair troostvoedsel onder de Dominicanen in binnen- en buitenland.

De eenvoud van het gerecht en het gebruik van gemakkelijk verkrijgbare ingrediënten hebben bijgedragen aan de blijvende populariteit ervan. Groene bakbananen, het belangrijkste ingrediënt van mango, zijn overvloedig aanwezig in het Caribisch gebied, waardoor ze een hoofdbestanddeel van de lokale keuken zijn.

De veelzijdigheid van mangú maakt variaties in smaken en begeleidingen mogelijk, gebaseerd op persoonlijke voorkeuren en regionale invloeden.

De afgelopen jaren heeft mango enige internationale bekendheid gekregen en je kunt variaties of soortgelijke gerechten vinden in Caribische restaurants of gemeenschappen over de hele wereld. De unieke mix van smaken, de rustgevende natuur en de culturele betekenis maken mango tot een geliefd gerecht dat het rijke culinaire erfgoed van de Dominicaanse Republiek vertegenwoordigt. Het is vrij gelijkaardig aan Yuca met Knoflooksaus Yuca Con Mojo Recept.

Aantrekkelijke kenmerken van het Dominicaanse Weegbree Puree Mangu Recept:

Hier zijn enkele aantrekkelijke kenmerken van dit recept:

1. Eenvoudige ingrediënten: Het recept vereist meestal slechts een paar basisingrediënten, waaronder rijpe bakbananen, zout, veganistische boter of olie en water. Het is een eenvoudig te bereiden gerecht waarvoor geen complexe of moeilijk te vinden ingrediënten nodig zijn.
2. In goede gezondheid: Mangu is niet alleen heerlijk, maar zit ook boordevol voedingsvoordelen. Bakbananen zijn een goede bron van voedingsvezels, kalium en vitamine A en C. Ze zijn van nature glutenvrij en bevatten weinig vet, waardoor Mangu een gezondere keuze is dan sommige andere zetmeelrijke gerechten.

Vergeet niet dit artikel te lezen om erachter te komen Top 10 voordelen van weegbree waarvan u nog niet op de hoogte was.

1. Troosteten: Mango wordt in de Dominicaanse Republiek vaak beschouwd als een troostmaaltijd. De romige textuur en hartige smaken maken dit een bevredigend en geruststellend gerecht, perfect voor een gezellige maaltijd.
2. Natuurlijke aroma’s: Mangu laat de natuurlijke smaak van bakbananen doorschijnen. Plantains worden gekookt tot ze gaar zijn, tot puree gepureerd en vervolgens gemengd met boter of olie, waardoor een gladde, romige textuur ontstaat. De natuurlijke smaken van de bakbananen worden versterkt zonder het gerecht te domineren.
3. Veelzijdigheid: Mango kan worden gegeten als hoofdgerecht of bijgerecht, waardoor het een veelzijdige optie is voor elke maaltijd. Het past goed bij een verscheidenheid aan toppings en bijgerechten, waardoor u dit gerecht aan uw voorkeuren kunt aanpassen.
4. Culturele betekenis: Zoals eerder vermeld is mangu diep geworteld in de Dominicaanse cultuur en wordt het vaak geassocieerd met ontbijt of brunch. Het is een gerecht dat mensen samenbrengt en het proeven ervan kan inzicht geven in de Dominicaanse culinaire tradities.
5. Economisch: Mango is een betaalbaar gerecht waar je van kunt genieten zonder veel geld uit te geven. Bakbananen zijn vaak goedkoop en overal verkrijgbaar, waardoor dit recept een voordelige optie is voor gezinnen of mensen met een beperkt budget.
6. Vriendelijk en gezinsvriendelijk: Dit gerecht met bakbananenpuree heeft milde, geruststellende smaken waar zowel kinderen als volwassenen vaak van genieten, waardoor het een gezinsvriendelijke optie is. Het kan ook een geweldige manier zijn om uw kleintjes kennis te laten maken met nieuwe smaken.

Ingrediënten die ik heb gebruikt

• Weegbree: Zorg ervoor dat u stevige groene bakbananen kiest. Gebruik geen rijpe bakbananen. De ideale bakbanaanvariëteit voor dit specifieke gerecht is de groene variant, aangezien mango niet zoet is.
• Veganistische boter: Het pureren van gekookte groene bakbananen met boter zorgt voor een gladde, romige textuur en verbetert het algehele smaakprofiel. Ik heb Earth Balance Butter Spread gebruikt voor een rijke romige smaak, maar je kunt in plaats daarvan ook olijfolie gebruiken.
• Zout: Om smaak toe te voegen.
• Olijfolie: Bruin de ui.
• Uien: Ik heb gele uien gebruikt, maar als je geen rode uien bij de hand hebt, kun je deze vervangen door witte of rode uien.
• Limoensap: Voegt een heldere, pittige, citroenachtige smaak toe aan gebakken uien. Je kunt appelazijn gebruiken.
• Cayenne peper: Optioneel, om smaak en warmte toe te voegen.

Hoe maak je een Mangu-recept (Dominicaanse bakbananenpuree)?

1. Was de bakbananen, snijd met een mes de uiteinden af ​​en gooi ze weg, maak een rechte snede langs de schil en over de hele lengte van de bakbananen, zorg ervoor dat je alleen in de schil snijdt en niet diep in het vruchtvlees. Verwijder de huid met uw vingers en gooi deze weg. Snij de bakbananen grof in grote stukken.
2. Breng het water in een grote pan op middelhoog vuur aan de kook, voeg de bakbanaan toe en laat 20 tot 25 minuten koken, of tot de bakbanaan gaar is.
3. Haal de pan van het vuur en laat het water weglopen, behalve het 1/4 kopje dat gereserveerd is voor het pletten van de stukjes bakbanaan.
4. Voeg met een vork of aardappelstamper de bewaarde vloeistof, veganistische boter en zout naar smaak toe. Pureer de bakbananen tot ze op aardappelpuree lijken.
5. Verhit de olie in een koekenpan op middelhoog vuur, voeg de plakjes ui toe en kook tot ze zacht zijn.
6. Voeg het limoensap toe en roer. Giet over de mango en serveer onmiddellijk.

Presentatie suggesties

Wanneer mangu wordt geserveerd, wordt het meestal gepresenteerd als een stapel romige gepureerde bakbananen, vaak met een kuiltje in het midden om de toppings in te bewaren. De keuze aan toppings kan enorm variëren en individuen kunnen hun mango naar eigen wens aanpassen.

Gebakken uien zijn een veelgebruikte topping en vormen een zoet en hartig contrast met de milde smaak van bakbananen. Andere populaire toppings zijn knapperig gebakken salami of spek, dat een zout, rokerig element toevoegt, en gebakken kaas, die rijkdom en textuur toevoegt.

Mangu wordt vaak geserveerd met andere traditionele Dominicaanse gerechten, zoals eieren, gebakken kaas en plakjes avocado. Het gaat vaak gepaard met een kant van gebakken of gekookte Dominicaanse worst, bekend als longaniza. Deze combinatie zorgt voor een stevige en bevredigende maaltijd waar je op elk moment van de dag van kunt genieten.

Maar uiteraard zijn niet al deze combinaties iets voor jou als je veganist bent. Je kunt serveren met gebakken ui (zoals ik in het recept liet zien), avocado en veganistische gebakken kaas. En om er een echte maaltijd van te maken, combineer ik dit bijgerecht met mangu (Dominicaanse bakbananenpuree) graag met de volgende gerechten: