Mexicaanse zoete aardappelen – gezondere stappen

By | November 5, 2023

Met slechts een handvol kruiden en zoete aardappelen maak je eenvoudig deze heerlijke Mexicaanse zoete aardappelen met de beste smaak, en één hap is perfect.

Deze geroosterde Mexicaanse zoete aardappelen zijn krokant van buiten en mals van binnen. Dit is een perfect veganistisch recept om te serveren tijdens een familiebijeenkomst en past goed bij Thanksgiving-recepten.

Probeer ook, Airfryer gebakken zoete aardappelen En Veganistische zoete aardappeltaart

Het is zo lekker dat je er zelfs extra’s van kunt maken, zodat je ze gewoon kunt koken en de hele week aan je maaltijd kunt toevoegen. Een combinatie van zoet en hartig die een heerlijke begeleider is van taco’s, barbecues, salades en meer.

Ik ben dol op deze zoete aardappelen omdat ze me langer een vol gevoel geven en zelfs boordevol rijke voedingsstoffen zitten. Elke keer als ik deze zoete aardappelen maak, blijven mijn kinderen mij vragen wanneer het eten zal zijn. Zelfs kieskeurige eters zullen dol zijn op deze knapperige hapjes, en ze zullen zeker een publiekstrekker zijn!

Mexicaanse zoete aardappelen op mand

Gezondheidsvoordelen van zoete aardappelen

Zoete aardappelen zijn potentieel rijker aan antioxidanten, bèta-caroteen genaamd, die effectief werken om verschillende gezondheidsproblemen te bestrijden en de bloedspiegels van vitamine A te verhogen.

  • Het is rijk aan vezels dan normale aardappelen, wat goed is voor het onder controle houden van de bloedsuikerspiegel. Als u diabetes heeft en lijdt aan gezondheidsproblemen die de bloedsuikerspiegel beïnvloeden, wilt u misschien zoete aardappelen proberen.
  • Het bevat vitamine A, dat effectief een gezond gezichtsvermogen bevordert en mogelijk helpt bij het bestrijden van maculaire degeneratie.
  • Het bètacaroteengehalte van zoete aardappelen kan ontstekingen helpen verminderen en vrije radicalen elimineren.
  • Als u last heeft van spijsverteringsproblemen zoals obstipatie en diarree, eet dan zoete aardappelen om de stoelgang te verbeteren.
  • Het bevat een unieke mix van vitamines en mineralen die helpen het hart gezond te houden. Eén portie zoete aardappelen zal de dagelijkse kaliumwaarde behouden en is goed voor het verminderen van overtollig natrium en het verwijden van de bloedvatwanden.
  • Vraagt ​​u zich af hoe u extra gewicht van uw lichaam kunt verminderen? Het eten van zoete aardappelen zorgt ervoor dat je langer vol blijft en voorkomt dat vetcellen zich ophopen. In plaats van ze te combineren met zoete ingrediënten, kun je ze toevoegen aan hartige ingrediënten.

Mexicaanse zoete aardappelen Belangrijkste ingrediënten

  • Zoete aardappelen: Zoek naar een gladde buitenlaag en gelijkmatig gevormde aardappelen, zodat ze gemakkelijk kunnen worden gehakt en geschild.
  • Olijfolie: Het is een goede olie om te braden boven 400°F, en het voegt zelfs een heerlijke smaak toe aan geroosterde groenten. De meeste mensen houden het bij geraffineerde of vierge olijfolie omdat de smaak goed blijft, een laag rookpunt heeft en zeer hittestabiel is.
  • Komijnpoeder: Geeft een diepere smaak en een lekker aroma aan het gerecht.
  • Chili poeder: Om het gerecht op smaak te brengen en een mooie rode toets te geven aan de zoete aardappelen.
  • Gerookte paprika: Het voegt een ongelooflijke smaak en rokerig aroma toe aan het gerecht.
  • Zout: Proeven.
  • Koriander: In de Mexicaanse keuken wordt koriander voornamelijk gebruikt om het gerecht te garneren om een ​​heldere, citrusachtige smaak toe te voegen.
  • Groene uien: Snijd de groene uien in kleine stukjes en verdeel ze over de aardappelen.
  • Zure room: In de meeste Mexicaanse gerechten wordt zure room gebruikt als topping of dipsaus. Ik heb veganistische zure room gebruikt.

Hoe maak je Mexicaanse zoete aardappelen?

Dit recept is een snelle, interessante en smakelijke zoete aardappelmethode. Voor dit recept in Mexicaanse stijl heb je maar een paar ingrediënten nodig, en we hebben een paar trucjes gebruikt om de kooktijd te verkorten en de aardappelen knapperiger te maken aan de buitenkant en mals aan de binnenkant. Je kunt deze geweldige aardappelen ook serveren met een topping naar keuze.

Verwarm de oven voor op 425 ° F. Bekleed ondertussen een bakplaat met bakpapier. Begin met het kruiden van de zoete aardappelblokjes in een grote kom en meng ze met olijfolie, komijn, chilipoeder, gerookte paprika en zout.

Verdeel de zoete aardappelen gelijkmatig over de voorbereide bakplaat en zorg ervoor dat ze elkaar niet overlappen. Bak gedurende 25 tot 30 minuten of tot de zoete aardappelen gaar en lichtbruin zijn. Halverwege het koken een keer omdraaien.

Haal uit de oven en breng over naar een serveerschaal.

Garneer indien gewenst met koriander, groene uien en een klodder zure room of veganistische zure room.

Mexicaanse geroosterde zoete aardappel Overlay op witte achtergrond

Om het in een pan te maken

Verhit de olie in de pan tot middelhoog en voeg de gekruide zoete aardappelen toe, af en toe roerend gedurende 5 minuten. Voeg ½ kopje water of groentebouillon toe, zet het vuur middelhoog en dek nog eens 10 minuten af. Controleer de zoete aardappelen om te zien of ze zacht en glad zijn met een vork.

Om het in de airfryer te maken

Je kunt het ook bereiden zonder dat er rommel in de keuken ontstaat. Begin met het voorverwarmen van de airfryer op 400 graden en het kruiden van de aardappelen. Bestrijk het bord met olijfolie, plaats de zoete aardappelen en kook gedurende 10 tot 12 minuten; roer één keer om het gelijkmatig te bakken.

Andere toppings kun je toevoegen

Wat ik zo leuk vind aan deze Mexicaanse zoete aardappelen, is dat je bijna alle toppings kunt toevoegen die je lekker vindt. Hier zijn enkele ideeën voor toppings,

  • paprika
  • Veganistische kaassaus
  • Guacamole
  • Advocaat
  • Zure room
  • Tomaten
  • Koriander-Limoensaus
  • Zwarte bonensalsa
  • Hete saus

Wat is de gezondste manier om zoete aardappelen te koken?

Er zijn veel manieren om zoete aardappelen te koken, zoals grillen, bakken, pureren, pureren en zelfs braden. Naast al deze kookmethoden is de beste manier om zoete aardappelen te bereiden het roosteren ervan. De beste techniek voor het roosteren van zoete aardappelen is op hoog vuur.

Wanneer je groenten zoals zoete aardappelen op hoge temperaturen roostert, karamelliseert de natuurlijke suiker die ze bevatten de buitenkant van de aardappelen. Hierdoor worden de geroosterde zoete aardappelen nog krokanter van buiten en mals van binnen.

Bovendien is het roosteren van aardappelen een eenvoudig proces dat minimale voorbereiding en inspanning vereist. Als je nog een stap verder wilt gaan en de aardappelen knapperiger wilt maken, kun je ze eens bedekken met maizena.

Moet ik zoete aardappelen schillen voordat ik ze kook?

Je kunt het schillen van de zoete aardappelen ook vermijden als je extra tijd wilt besparen bij het in elkaar zetten. Geloof me, ik doe het ook wel eens, omdat de huid knapperiger en gerimpelder wordt. Zelfs de huid bevat veel hoogwaardige voedingsstoffen, wat veel tijd bespaart.

Zorg ervoor dat je ze goed schrobt en schoonmaakt voordat je de kruiden toevoegt. Mijn strategie is om een ​​deel van de schillen te pellen, zodat ze knapperig blijven en de smaken binnenin behouden blijven zonder de taaiheid van alle schillen.

Hoe kies je de beste zoete aardappel?

Er zijn grote variëteiten zoete aardappelen op de markt verkrijgbaar. Zorg ervoor dat u een stevige, vlekvrije huid kiest. Vermijd ongelijkmatig gevormde donkerbruine vlekken en een gerimpelde huid. Koop ook zoete aardappelen met een oranje, rode of paarse schil voor het beste resultaat.

Hoe bewaar je overgebleven Mexicaanse zoete aardappelen?

  • Je kunt geroosterde Mexicaanse zoete aardappelen minimaal vijf dagen in een luchtdichte verpakking in de koelkast bewaren.
  • Als je deze de rest van de maanden wilt maken, gebruik dan de vriezer en bewaar ze in een luchtdichte verpakking. Ze blijven drie maanden goed en ontdooien een nacht in de koelkast wanneer je ze wilt eten.
  • Na het ontdooien, verwarm de aardappelen opnieuw op een bakplaat in een oven van 350 graden F tot ze zijn opgewarmd.

Tips en trucs van de chef-kok

  • Je kunt ook zoete smaakmakers proberen, zoals kaneel en suiker. Het is een populaire Thanksgiving-snack die je van tevoren kunt maken en waar je het hele weekend van kunt genieten wanneer je maar wilt. Je hoeft ze niet op te warmen; bewaar ze gewoon in de koelkast.
  • Fleur deze geweldige aardappelrecepten op met wat veganistische kaas erop en rooster ze een paar minuten.
  • Snijd de zoete aardappelen in grote stukken en ik raad aan om blokjes van 2,5 cm te maken, ideaal. Als je ze in kleinere stukjes snijdt, zullen ze nog sneller gaar zijn, dus zorg ervoor dat je de tijd indien nodig aanpast.
  • Maak de zoete aardappelen niet te vol en leg er geen laagjes op. Als je te veel zoete aardappelen samen maakt, zorg er dan voor dat je ze in batches doet. Je moet voldoende ruimte laten zodat de lucht kan circuleren, anders krijg je geen knapperige buitenkant.
  • Ik hoef de zoete aardappelen niet in folie te wikkelen zoals veel mensen doen. Aarzel niet om verijdelen te vermijden, het is minder werk en goed voor het milieu.

Andere zoete aardappelrecepten

  1. Veganistische zoete aardappelsalade
  2. Glutenvrije veganistische kaneelbroodjes
  3. Jamaicaanse zoete aardappelpudding
  4. Veganistische zoete aardappelsoufflé
  5. Veganistische zoete aardappel mac en kaas

Gelaagde geroosterde zoete aardappelen in Mexicaanse stijl in een witte mand

Als je dit artikel over Mexicaanse zoete aardappelen leuk vond en meer wilt zien, volg mij dan op Youtube, Instagram, Facebook & Twitter!

Ontvang scherp geprijsde exemplaren van mijn kookboek hier.

Gelukkig sponsoren lezers en abonnees van Gezonder Stappen via advertenties op onze website veel kansarme gezinnen.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *