Pao Bhaji – Gezondere stappen

Pao Bhaji smaakt lekker, is pittig en kruidig ​​en heeft bovendien veel gezondheidsvoordelen. Ik heb deze Pao Bhaji al meerdere keren gemaakt en elke keer was mijn familie er dol op. Ik hoop dat je het probeert en ervan geniet om het samen met je dierbaren te eten!

Thaise curry en kokostofu

Ik hou van Indiaas straatvoedsel en vooral van Pao bhaji. Het is een zeer beroemd gerecht in Mumbai. Dit gerecht is inderdaad de “koning van het Indiase straatvoedsel”.

Deze pittige, op de lippen smakende groente is waarschijnlijk een van de beste methoden om uw kinderen ervan te overtuigen hun groenten te eten.

Minimaal twee keer per twee weken maak ik thuis dit heerlijke groentegerecht klaar.

Pao Bhaji

Thuis een maaltijd bereiden geeft je een ongelooflijk gevoel en het gevoel iets te hebben gegeten dat is gemaakt met verse ingrediënten, bereid met goede hygiëne en zonder chemicaliën die voorkomen in bewerkte voedingsmiddelen. Hoewel er wat voorbereidend werk komt kijken bij het maken van pao bhaji, is het nog steeds ongelooflijk eenvoudig om dit heerlijke gerecht thuis te maken.

Alle straatverkopers en veel gezinnen gebruiken over het algemeen dezelfde basisingrediënten. De basismasala voor dit recept bestaat uit ui, tomaat, gember, knoflook en een mix van gangbare kruiden.

Persoonlijk gebruik ik graag erwten, wortelen, aardappelen, bloemkool en paprika in mijn pao bhaji-recept. Bij mij thuis is het een must. U bent echter vrij om andere groenten te vervangen waarvan u denkt dat ze geweldig zouden zijn in dit verrukkelijke recept. vlak

Deze zelfgemaakte Pao Bhaji in Mumbai-stijl is erg lekker! Dit is de gemakkelijkste en beste optie voor een diner op drukke doordeweekse avonden.

Als je dit nog nooit eerder hebt meegemaakt, mis je een ongelooflijke ervaring.

Als je dit gerecht graag wilt maken, scroll dan naar de receptkaart en volg de eenvoudige stap-voor-stap instructies. Maar ik stel voor dat u de informatie in de flaptekst niet negeert.

Ingrediënten

• Bloemkool – De ideale smaak en textuur van dit gerecht komt van bloemkool. Straatverkopers vermijden vaak het gebruik van bloemkool in hun Pao Bhaji-recept, omdat het relatief duur is. Thuis bloemkool toevoegen is echter een geweldige manier om de voedingswaarde van het gerecht te verhogen.

Hoewel ik alleen pao bhaji met witte bloemkool heb gekookt, zijn er tegenwoordig zeker verschillende kleuren en maten verkrijgbaar in supermarkten. Probeer er eens een paar.

• Aardappel –Straatverkopers gebruiken deze groente vaak in hun Pao Bhaji-recept.. Aardappel, een harde groente, past goed bij masala’s. Gebruik je favoriete soort, zoals Maris Piper, Yukon Gold of Russets, om deze pao bhaji te bereiden. Snijd ze in blokjes van gelijke grootte, zodat ze in dezelfde snelheid gaar worden.
• Erwten – Dit recept vereist het gebruik van verse of bevroren groene erwten. Ze versterken de smaak en textuur van dit gerecht. Kies altijd verse erwten boven bevroren erwten als ze in het seizoen zijn. Als u een van beide in dit recept gebruikt, merkt u mogelijk een klein verschil. Ik ben altijd dol op verse erwten. Als erwten in het seizoen zijn, bewaar ik ze in bulk en gebruik ik ze indien nodig.
• Wortels – Straatverkopers in Mumbai voegen meestal geen wortels toe aan hun recept. U kunt echter wortels toevoegen als u ze thuis bereidt. Ik ging naar de winkel en kocht wat verse wortels. Ze zijn niet alleen lekker, maar ook voedzaam.
• Latijn – De pao bhaji is in wezen glad van structuur en krijgt een aangename crunch door de toevoeging van paprika. In India wordt het meestal bereid met groene paprika’s, die lekkerder zijn dan de gele of rode varianten. Het is belangrijk om voorzichtig te zijn bij het toevoegen van rode peper, omdat dit het gerecht te zoet kan maken.

• Meer ingrediënten

• Uien – De ui dient hiervoor als basis recept en roept op tot het gebruik van dun gesneden uien. Rode uien hebben altijd mijn voorkeur boven witte. Ze hebben een uitstekende smaak en karameliseren goed tijdens het koken.

• Tomatenpuree – In pao bhaji spelen tomaten een prominente rol. Nogmaals, tomaten dienen als basisingrediënt om dit gerecht zijn pittige smaak en felrode kleur te geven. Ik heb verse tomatenpuree gebruikt. U kunt in de winkel gekochte producten gebruiken voor een intens rode kleur en smaak.
• Knoflook- en gemberpasta – Voor het gemak heb ik gember-knoflookpasta uit de winkel gebruikt, maar verse gemberknoflook is beter voor een sterke smaak. Je kunt zelfs knoflook- en gemberpoeder gebruiken om je gerecht op smaak te brengen.
• Zout – De belangrijkste smaakversterker in elk gerecht is zout.
• Rode pepervlokken – Mijn favoriete ingrediënt! Voeg de perfecte warmte toe! Je kunt het vervangen door paprikapoeder of cayennepeper.
• Kurkuma – Een van de krachtigste ontstekingsremmende middelen uit de natuur. Om van de voordelen van kurkuma te genieten en de smaak (en het uiterlijk) van uw voedsel te verbeteren, moet u het regelmatig gebruiken tijdens het koken.
• Droge fenegriekbladeren – Dit ingrediënt wil je niet negeren! Geloof me als ik dit zeg, want ze voegen zo’n geweldige smaak en aroma toe aan het gerecht!
• Koriander poeder – Grond Korianderzaad, ook wel bekend als korianderpoeder, heeft een milde, geurige en enigszins citroenachtige smaak.
• Alle poedervormige kruiden – Een bekende Indiase kruidenmix met stimulerende ingrediënten als kaneel, kruidnagel, laurierblaadjes en zwarte peper.
• Olie – Hoewel ik over het algemeen aanraad om avocado-olie te gebruiken bij het koken, kun je ook veganistische boter of een ander soort bakolie gebruiken.

Hoe maak je Pao Bhaji?

1. Snijd de groenten en kook ze in een beetje water.
2. Verhit in een andere pan wat olie en voeg het komijnzaad en de uien toe.
3. Fruit de uien tot ze lichtbruin zijn en voeg de gember-knoflookpasta toe.
4. Bak en voeg de tomatenpuree toe.
5. Voeg alle kruiden toe en bak tot de olie zich scheidt.
6. Pureer alle groenten goed en voeg de masala eraan toe.
7. Kook op laag vuur, voeg de gedroogde fenegriekblaadjes toe en meng.
8. Voeg de gehakte peper toe, meng, dek af en kook op laag vuur gedurende 8 tot 10 minuten.

Hoe serveer je Pao Bhaji?

• Indiase straatverkopers serveren dit gerecht vaak met een flinke portie boter, uien en citroensap.
• Serveer deze bhaji met pao (glutenvrije schuifbroodjes). Je kunt de broodjes roosteren met vegan boter.
• Je kunt van dit gerecht genieten met brood, gekookte rijst of zo.

Aantekeningen van de chef-kok

• Ik gebruikte bloemkool, aardappel, erwten, wortel en paprika. Je kunt elke groente gebruiken die je lekker vindt; Dit zijn mijn favorieten voor bhaji.
• Afhankelijk van uw voorkeuren kunt u het aantal kruiden wijzigen. Om te voorkomen dat de kruiden tijdens het koken verbranden, kun je een beetje water toevoegen.
• Wortelen zijn een geweldige toevoeging, maar pas op dat je er niet te veel gebruikt, anders wordt de pao bhaji te zoet.
• Je kunt deze pao bhaji ook gebruiken als vulling voor paratha’s, samosa’s, een wrap, taco’s en nog veel meer.

Andere Indiaas geïnspireerde recepten om te proberen:

Veel Gestelde Vragen

Is Pao Bhaji Gujarati?

Een Indiase fastfoodmaaltijd genaamd pao bhaji bestaat uit een rijke groentecurry (bhaji) vergezeld van een geroosterd broodje (Pao).

Hoe smaakt Pao Bhaji?

Pao Bhaji is een smaakvol en stevig gerecht gemaakt met een heerlijke mix van pittige gemengde groenten, geserveerd met boterachtige geroosterde broodjes, knapperige uien en partjes citroen.

Wat is er goed aan Pao Bhaji?

Je kunt pulao of een ander soort rijstgerecht, zoals biryani, bereiden om pao bhaji te begeleiden. De essentiële desserts van het feest. Ook zou het serveren van Gulab Jamun, Jalebi en Mung Dal Sheera na Pao Bhaji perfect zijn.

Is zelfgemaakte Pao Bhaji gezond?

Ja, deze zelfgemaakte versie is behoorlijk gezond. Zoals je zag, heb ik dit gerecht met enkele aanpassingen bereid om het voedzamer te maken. Ik gebruikte meer groenten, verving de boter door gezonde avocado-olie en gebruikte heel weinig kruiden. Groenten bevatten een aanzienlijk aantal vitamines, mineralen en voedingsvezels en zijn antioxidanten.

Hoe maak je pittige Pao Bhaji klaar?

Er zijn verschillende redenen waarom voedingsmiddelen te pikant blijken te zijn: de rode pepervlokken kunnen te heet zijn of het kan zijn dat je simpelweg te veel cayennepeper in je gerecht hebt gedaan.

Ontspannen!

Om de kruidigheid te verzachten, kun je meer groenten, zuivel, citroensap of notenboter toevoegen, of je kunt het serveren met meer zetmeelrijke bijgerechten.

Probeer dit recept. Het is ongelooflijk lekker en supergemakkelijk. Ik hoop dat je leuk vindt. Zoals altijd hoor ik graag van u. Dus als je dit recept of een ander recept van mijn website hebt geprobeerd, laat me dan in de reacties hieronder weten hoe het is geworden.

Als je genoten hebt van dit traditionele ratatouille-recept en meer wilt zien, volg mij dan op YouTube en Instagram, Facebook & Twitter!

Ontvang scherp geprijsde exemplaren van mijn kookboek hier.

Gelukkig sponsoren lezers en abonnees van Gezonder Stappen via advertenties op onze website veel kansarme gezinnen.