Deze Spicy Taco Bell Copycat Aardappeltaco’s geven een veganistische draai aan de fastfoodfavoriet! Krokant gebakken aardappelen worden bedekt met rokerige kruiden en vervolgens bedekt met tortilla’s met veganistische chipotlesaus.
Als je pizzabodem en salade met aardappelen kunt maken, kun je ze zeker als taco-topping gebruiken!
Deze pittige aardappeltaco’s zijn een variant op de versie die bij Taco Bell wordt verkocht. Witte aardappelen worden op smaak gebracht met rokerige en pittige kruiden, gebakken tot ze knapperig zijn en vervolgens in tacoschelpen worden geladen met chipotlesaus en andere gemakkelijke toppings. Ze worden gemakkelijk je nieuwe favoriete vegan taco!
Waarom je dol zult zijn op deze taco’s
- Taco’s gemaakt met knapperige en goudbruine aardappelen! Wat is beter dan dat? Elke frisse, smaakvolle hap is nog lekkerder als deze wordt gegarneerd met chipotlesaus en in blokjes gesneden tomaten.
- Beter dan Taco Bell: Verse ingrediënten en verbeterde smaken maken deze eenvoudige veganistische aardappeltaco’s beter dan het echte werk.
- Makkelijk te doen: De ingrediëntenlijst is eenvoudig en het koken van de aardappelen is feilloos. Bovendien zijn ze gemakkelijk glutenvrij en nog steeds veganistisch te maken.
Benodigde ingrediënten (met vervangingen)
- Roodbruine aardappelen – Roodbruine aardappelen bevatten veel zetmeel en weinig vocht. Hierdoor worden ze knapperig aan de buitenkant en zacht aan de binnenkant als ze klaar zijn met koken. Ik heb het niet getest, maar je zou kunnen proberen roodbruine aardappelen te vervangen door zoete aardappelen.
- Olijfolie
- Maïszetmeel – De aardappelen worden vóór het koken bedekt met een dun laagje maïzena. Wanneer de hitte hen raakt, blijft het maïzena rond de aardappelen knetteren en vormt een knapperige, gouden korst. Dit is dezelfde methode die ik gebruik om goudbruine en krokant gebakken tofu te maken.
- Zout
- Uien- en knoflookpoeder – Deze twee worden gebruikt als smaakvolle basis voor de kruidenmix. Zo worden de aardappelen niet overweldigd door te veel hitte en komen ze met een evenwichtige en onweerstaanbare smaak uit de oven.
- Komijn
- Paprika – Voor een subtiele rokerige en zoete smaak. Als je wilt dat de aardappelen eerder rokerig dan pittig smaken, kun je gerookte paprikapoeder gebruiken.
- Cayenne peper – Dit is de belangrijkste warmtebron in deze pittige taco’s.
- Tortilla’s – Ik gebruik graag zachte bloemtortilla’s, maar je kunt ook glutenvrije maïstortilla’s of harde tacoschelpen gebruiken.
Hoe je pittige aardappeltaco’s maakt
Vind het volledige recept met afmetingen hieronder in de receptenkaart.
Schil en snijd de aardappelen in kleine stukjes. Breng een pan water aan de kook en voeg voorzichtig de aardappelen toe aan het water.
Kook de aardappelen; ze moeten iets zachter zijn, maar nog steeds stevig als je er met een vork in prikt.
Giet het water af en laat de aardappelen een paar minuten drogen.
Meng voorgekookte aardappelen, olijfolie, maizena, uienpoeder, knoflookpoeder, komijn, paprikapoeder en cayennepeper in een kom. Roer om te coaten.
Schik de gekruide aardappelen in een gelijkmatige laag op een bakplaat. Bak tot ze goudbruin en knapperig zijn. Bereid uw taco-toppings terwijl u wacht.
Giet de knapperige aardappelen in de tacoschelpen, voeg je toppings toe en geniet ervan!
Taco-toppings
Klassieke Taco Bell Potato Tacos worden gegarneerd met geraspte kaas, sla en chipotlesaus. We kunnen dezelfde heerlijke smaken creëren met veganistische toppings, zoals:
Serveersuggesties
Maak er een maaltijd van en serveer de taco’s met rijst en Spaanse bonen, zwarte bonen-veldsalade en guacamole en rode salsa met tortillachips.
TER INFORMATIE: Rokerige en pittige aardappelen hoeven niet per se voor taco’s te worden gebruikt! Maak in plaats daarvan copycat-fiesta-taco’s door ze te beleggen met mijn veganistische nacho-kaassaus en veganistische zure room. Dit is een fantastisch bij- of hoofdgerecht als je geen zin hebt om taco’s in elkaar te zetten.
Veel Gestelde Vragen
Ik heb dit recept niet getest met zoete aardappelen, maar ze zouden goed moeten werken. Volg het recept zoals normaal, maar let goed op de aardappelen terwijl ze in de oven koken, aangezien de kooktijden kunnen variëren. Of je kunt in plaats daarvan de instructies in mijn Airfryer Zoete Aardappel-recept volgen.
Dit is niet vereist, maar het versnelt de kooktijd aanzienlijk en geeft een betere textuur.
Cayennepeper geeft de aardappelen een medium rokerige hitte. Als je niet van pittig eten houdt, verminder dan de hoeveelheid cayennepeper tot ⅛ theelepel of laat het helemaal achterwege.
Natuurlijk. Kook en breng de aardappelen op smaak zoals gewoonlijk, en bak ze vervolgens op 400ºC gedurende 20 tot 30 minuten of tot ze knapperig zijn. Mogelijk moet u in batches werken om te voorkomen dat de mand van uw airfryer te vol raakt.
Wil je meer veganistische taco-recepten?
-
Verwarm de oven voor op 400 graden F en olie een bakplaat met grote randen of twee kleinere bakplaten licht in.
-
Schil de aardappelen en snijd ze in stukjes van 3/4 inch. Spoel de aardappelen af met koud water. Breng in een grote pan water aan de kook (genoeg om alle aardappelen onder water te zetten). Voeg voorzichtig de aardappelen toe en kook 5-7 minuten. De aardappelen mogen niet te zacht zijn; je moet nog steeds enige weerstand voelen als je er met een vork in prikt, want we gaan ze ook koken.
-
Giet ze af in een vergiet en laat ze ongeveer 3 minuten staan tot ze droog zijn. Eenmaal droog, schud de zeef een beetje. Je zou grof zetmeel op de aardappelen moeten zien.
-
Meng in een grote kom de voorgekookte aardappelen, olijfolie, maizena, uienpoeder, knoflookpoeder, komijn, paprikapoeder en cayennepeper. Goed mengen.
-
Leg de gecoate aardappelen op de voorbereide bakplaat en leg ze in een enkele laag.
-
Bak gedurende 40 tot 45 minuten en draai de aardappelen halverwege het koken totdat ze goudbruin en knapperig zijn.
-
Serveer in warme tortilla’s met veel chipotlesaus, geraspte kaas, sla en tomatenblokjes. Waarderen!
- De voedingsinformatie is slechts een schatting en geldt alleen voor de aardappelen, niet voor de tortilla’s of eventuele extra toppings, aangezien deze kunnen variëren.
- Ik heb het niet geprobeerd, maar zoete aardappelen zouden de Russet kunnen vervangen.
- In de koelkast zijn aardappelen 4 tot 5 dagen houdbaar. Verwarm opnieuw in de airfryer of oven tot het heet is. Ze bevriezen niet goed.
Deel: 1van 6 porties | Calorieën: 295kilocalorieën | Koolhydraten: 49G | Eiwit: 6G | Vet: 9G | Verzadigd vet: 1G | Meervoudig onverzadigde vetten: 1G | Enkelvoudig onverzadigd vet: 7G | Natrium: 403mg | Potassium: 1069mg | Vezel: 4G | Suiker: 2G | Vitamine A: 206gebruikersinterface | Vitamine C: 14mg | Calcium: 42mg | Ijzer: 3mg