Raaperwten Bhujia – Gezondere stappen

Raaperwten Bhujia, een eenvoudig gerecht, wordt vaak ‘shalgam matar ki sabzi’ genoemd. Het wordt meestal bereid in de winter, wanneer rapen in het seizoen zijn. Het is ongeloofelijk!

De aarde is nu bedekt met een ijskoude winter. We zijn verborgen in een comfortabele cocon. Af en toe doen we onze dekens af en verlaten het huis. De koude lucht kleurt onze wangen rood en prikkelt onze neus. Om de lege voorraadkast te vullen, blijven we moedig en selecteren we met de hand vers voedsel. In dit ijskoude klimaat is de aanblik van heldere, levendige groenten enigszins geruststellend en optimistisch.

De levendige kleuren van wintervoedsel zijn volop aanwezig op de lokale boerenmarkt. Groenten lijken vers uit de tuin vanwege de schitterende bedekking die de delicate zonnestralen eraan geven. We hebben de draagtas volgepakt met van alles, van kleine rode radijzen en groene bladgroenten tot lange rode wortelen, erwten en paarsachtige rapen. Deze Pea Turnip Bhujia is een eerbetoon aan de rijkdom van de natuur in dit extreem koude weer.

Voedings- en gezondheidsvoordelen van peultjes

Raap-curry

Scroll naar beneden voor het gedetailleerde recept, maar ik raad je aan het volledige artikel te lezen voor handige tips en suggesties als je keer op keer een perfect recept wilt maken.

Waarom zul je dol zijn op deze Turnip Pea Bhujia?

Ik weet zeker dat je om verschillende redenen van dit eenvoudige erwten- en raap-bhujia-recept zult genieten, waaronder:

• Voor dit gerecht zijn eenvoudige ingrediënten uit de voorraadkast nodig.
• Het maken van dit gerecht is snel en eenvoudig. Je kunt het in ongeveer 30 minuten bereiden.
• Het is zowel glutenvrij als veganistisch.
• Dit gerecht bevat weinig vet en calorieën, maar veel vitamines en mineralen!
• Hij is niet pittig, maar eerder mild en licht zoet door de raap.
• Vegetariërs met beperkte maaltijdopties zullen dit ook een goede optie vinden.
• Deze raap- en erwtenbhujia is een eenvoudige maar bevredigende maaltijd waar het hele gezin dol op zal zijn.
• Deze stevige maaltijd geeft je lang een vol gevoel!
• Het past heel goed bij rijst, roti, paratha of een ander favoriet platbrood.
• Het is in hoge mate aanpasbaar en kan worden aangepast aan elke smaak die je op dat moment hebt, door kruiden toe te voegen of weg te laten en groenten te veranderen.
• Deze bhujia met raaperwten is een goede optie om van tevoren te maken. Je kunt hem meenemen naar kantoor of in de koelkast bewaren, zodat hij klaar is om te eten op een dag dat je niet veel tijd hebt om te koken.
• Het is heerlijk warm of op kamertemperatuur geserveerd.

Ingrediënten

Rapen – Overweeg om kleinere, verse rapen te kiezen.

Erwten – Je kunt verse of bevroren erwten gebruiken.

Ui – Welk type ui je ook bij de hand hebt, wit of geel, het is voldoende. Voordat je begint, zorg ervoor dat je de ui in dunne plakjes snijdt.

Tomatenpuree – Het wordt gebruikt om kleur en textuur aan uw gerecht toe te voegen. Je kunt het in de winkel kopen of helemaal opnieuw maken.

Zout – Een snufje zout fleurt alles op. Zouten zoals zeezout, roze Himalayazout en keukenzout kunnen allemaal in dit gerecht worden gebruikt.

Kurkuma – Kurkuma heeft een lichtzoete en aardse smaak. Hierdoor krijgt het gerecht een opvallende gele kleur.

Kerrie poeder – Dit ingrediënt geeft een prachtige smaak en kleur aan dit gerecht. Investeer in eersteklas kerriepoeder. Ik geef de voorkeur aan degene van Simply Organic.

Chili vlokken – Rode pepervlokken zijn perfect om de gewenste pittigheid aan het gerecht toe te voegen!

Avocado-olie – Je kunt elk type bakolie gebruiken, hoewel ik vaak aanbeveel om avocado-olie te gebruiken om te koken. Het bereiden van heerlijke en gezonde recepten wordt gemakkelijker gemaakt met avocado-olie. Het is rijk aan vitamines, essentiële vetzuren, mineralen en antioxidanten.

Hoe maak je Raaperwten Bhujia?

1. Kook de rapen en gehakte erwten in water.
2. Verhit in een andere pan een beetje olie en voeg de gesnipperde ui toe.
3. Fruit de gesnipperde ui en voeg de tomatenpuree toe.
4. Voeg alle kruiden toe.
5. Meng de gekookte groenten door de masala.
6. Voeg een beetje water toe, dek af en kook op laag vuur.
7. Serveer en geniet!

Hoe serveren?

Deze epische bhujia van raap en erwt smaakt geweldig. Typisch wordt bhujia van raaperwten geserveerd met roti of paratha, een Indiaas platbrood.

Daarnaast kan het worden geserveerd met rijst en quinoa.

Hoe bewaren?

Koel: Laat de bhujia bij opslag op kamertemperatuur komen voordat u deze in luchtdichte containers overbrengt. Bewaar het in de koelkast!!

Bevriezen: Bhujia-raaperwten kunnen ook goed worden ingevroren. Om het in te vriezen, plaatst u het voedsel in een diepvriescontainer en laat u het daar maximaal een maand of twee staan.

Opwarmen: Gebruik de magnetron of het fornuis om voedsel op te warmen.

Recepttips en trucs

• Kies kleine rapen omdat deze over het algemeen zoeter en frisser zijn.
• Na het pureren van de rapen kun je een beetje geraspte gember toevoegen voor extra pit.
• Voor sneller koken snijdt u de rapen in kleine stukjes.
• Voeg ongeveer 1/4 kopje water toe om de rapen te koken. Dit zal de procedure versnellen.
• Ik heb de rapen grof geplet omdat ik ze zo graag bereid. Als je wilt, kun je ze nog fijner prakken om een ​​gladdere pastaconsistentie te krijgen.
• Het is niet nodig om de rapen te pletten. Als je wilt, kun je de raapstukjes ook heel in de schaal laten.
• Naast rapen kunnen ook gehakte aardappelen in het recept worden opgenomen.
• In dit recept kunnen gekookte of gebakken erwten worden gebruikt. Als je ze wilt toevoegen, doe dat dan na het pureren van de rapen.
• De tijd die nodig is om het gerecht te bereiden, is afhankelijk van de dikte van de rapenplakken. Hoe dunner ze zijn, hoe minder tijd ze nodig hebben om te koken, maar hoe dikker ze zijn, hoe langer het zal duren.
• Je kunt de kruiden naar eigen smaak veranderen.

Variaties van raaperwten Bhujia

Dit is een heel eenvoudig raap- en erwtengerecht, en de enige ingrediënten zijn rapen en erwten. Hier kunnen ook rode paprika/paprika, aardappelen, wortelen en andere groenten aan worden toegevoegd. Afhankelijk van de toegevoegde groenten variëren de kooktijden.

Het koken van deze maaltijd in mosterdolie geeft de beste smaak. Als u mosterdolie gebruikt, zorg er dan voor dat u deze verwarmt totdat deze begint te roken voordat u het gas uitzet. Start de kookprocedure zodra de olie een comfortabel niveau heeft bereikt. Zorg er wel voor dat u de stookolie niet onbeheerd op het fornuis laat staan, omdat deze gemakkelijk vlam kan vatten.

Bovendien geef ik de voorkeur aan een halfdroge curry boven een watercurry; Als je een curryachtige consistentie wilt, voeg dan 1 tomaat toe aan het mengsel en voeg indien nodig water toe.

Andere Indiaas geïnspireerde recepten om te proberen:

Veel Gestelde Vragen

Zijn Bhujia Raaperwten gezond?

Ja!! Hier zijn enkele geweldige gezondheidsvoordelen van deze bhujia.

Beide groenten die in dit recept worden gebruikt, zijn rijk aan essentiële vitamines, mineralen en antioxidanten, die allemaal verschillende gezondheidsvoordelen voor uw lichaam bieden. Bijvoorbeeld:

Raap

Net als andere kruisbloemige groenten bevatten rapen zowel weinig calorieën als veel vitamines en mineralen. Bovendien zijn rapen rijk aan antioxidanten en vezels.

Vanwege hun rijke voedingswaarde bieden rapen veel gezondheidsvoordelen.

• Rapen zijn een uitstekende bron van de antioxidant luteïne. Dit helpt uw ​​ogen gezond te houden en voorkomt maculaire degeneratie en cataract.
• Raapglycosylaten worden afgebroken tot isothiocyanaten, een klasse verbindingen die de microbiële en bacteriële groei onderdrukken.
• Rapen zijn rijk aan calcium, wat gunstig is voor het hart, de zenuwen en de spieren.
• Rapen bevatten glycosylaten, plantaardige verbindingen die alle soorten kanker kunnen helpen voorkomen, inclusief borst- en prostaatkanker.
• Deze keto-vriendelijke sabzi is perfect voor degenen die hun koolhydraatinname willen verminderen, willen afvallen of hun gezondheid willen verbeteren.

Erwten

Erwten zitten boordevol multivitaminen en mineralen. Vitamine C en E zijn een uitstekende bron van zink en bevatten ook antioxidanten die het immuunsysteem helpen versterken.

• Erwten bevatten luteïne en zeaxanthine, twee carotenoïden. Deze vitamines en mineralen helpen leeftijdsgebonden maculaire degeneratie en cataract, twee chronische oogziekten, te voorkomen.
• Coumetarol, een vitamine die maagkanker helpt voorkomen, is overvloedig aanwezig in erwten. In 2009 ontdekten onderzoekers in Mexico-Stad dat regelmatige consumptie van peulvruchten zoals erwten en bonen het risico op het ontwikkelen van maagkanker met de helft verminderde.
• De ontstekingsremmende ingrediënten in erwten zijn in verband gebracht met een verminderd risico op ontstekingsziekten zoals diabetes, artritis en hartziekten.
• Erwten zijn een geweldige bron van eiwitten en vezels, die helpen bepalen hoe je koolhydraten verteren. De eiwitten en vezels in erwten remmen de vertering van koolhydraten en helpen de bloedsuikerspiegel te reguleren.
• Langs de wanden van bloedvaten kunnen plaques ontstaan ​​als gevolg van ontstekingen en stress veroorzaakt door vrije radicalen (oxidatie). Erwten bevatten vetzuren met omega-3- en omega-6-samenstellingen die oxidatie, ontstekingen en tandplakvorming helpen verminderen.

Bovendien bevatten erwten mineralen zoals magnesium, kalium en andere die het risico op het ontwikkelen van hoge bloeddruk kunnen verminderen.

Kan ik eiwit toevoegen aan deze Bhujia?

Ja, als je eiwitten wilt toevoegen, voeg het dan gerust toe. Als je veganist bent, overweeg dan om knapperige tofu, tempeh en seitan toe te voegen.

Als je geen veganist bent, kun je afhankelijk van je voorkeur kipblokjes, gehakt of garnalen toevoegen.

Kan ik Bhujia-rapen invriezen?

Ja! Dit gerecht is vriezerbestendig. Plaats de bhujia in een diepvriescontainer. Zet de datum en de naam van het gerecht op het etiket. In de vriezer is het maximaal een maand houdbaar.

Probeer dit recept voor Raap en Erwt Bhujia. Het is ongelooflijk lekker en supergemakkelijk. Ik hoop dat je leuk vindt.

Zoals altijd hoor ik graag van u. Dus als je dit recept of een ander recept van mijn website hebt geprobeerd, laat me dan weten hoe het is geworden in de reacties hieronder. Bedankt voor het bezoeken van mijn recepten en ik hoop je snel weer te zien!

Als je dit artikel over rapen leuk vond en meer wilt zien, volg mij dan op YouTube en Instagram, Facebook & Twitter!