Rauwe courgettehummus is een heerlijk en gezond alternatief voor klassieke hummusrecepten. Het is bovendien glutenvrij, veganistisch, koolhydraatarm en olievrij.
Rauwe courgettehummus is een van mijn nieuwe favoriete dingen om te eten. Wat begon als een willekeurige gedachte in mijn hoofd, veranderde in iets veel smakelijkers dan mijn oorspronkelijke idee.
Het is licht, gezond en lekker. Er zitten geen bonen of olie in en is dus een geweldig alternatief voor traditionele hummusrecepten.
Rauwe courgettehummus is bovendien voedzaam dankzij de vele antioxidanten die in deze groente aanwezig zijn en erg goed zijn voor je gezondheid.
Rauwe courgettehummus is gemakkelijk te maken en perfect voor feestjes. Dit is een geweldige manier om overgebleven courgette uit de keuken te gebruiken. En het beste van alles: het is ONGELOOFLIJK!!
Ik vind het heerlijk om deze hummus erbij te serveren crackers en snijd de stengels bleekselderij. Het is ook een uitstekende basis voor groenten rauwe groenten en pitabroodjes.
Scroll naar beneden naar de receptenkaart voor het gedetailleerde recept, maar ik raad u aan de belangrijke informatie in de flaptekst niet over te slaan.
Waarom ik courgette lekker vind?
Mijn liefde voor courgette is onthuld!
Als je mijn blog regelmatig volgt, kun je wel raden dat ik dol ben op het gebruiken en eten van courgette. Courgette is om verschillende redenen mijn favoriete groente:
Het is een veelzijdige groente!
Courgette is een veelzijdige groente die in veel verschillende gerechten gebruikt kan worden. Het heeft een milde smaak en kan worden gekookt zoals jij dat wilt.
Courgette is de afgelopen jaren zo populair geworden dat het moeilijk is om alle nieuwe manieren om het te gebruiken bij te houden. En waarom niet: het is heerlijk gegrild of gebakken met specerijen en kruiden. Maar ik ga je niet vertellen dat je de hele dag courgette door je salades moet gooien. Hier zijn meer manieren om deze prachtige groente te gebruiken (en geen enkele zal ervoor zorgen dat je aankomt).
Het is een heerlijk bijgerecht, tussendoortje en zelfs een dessert. Je kunt er ook brood mee maken. Ik heb hieronder een lijst met courgetterecepten samengesteld die erg populair zijn op mijn blog door mijn lezers en het zijn ook mijn persoonlijke favorieten.
En natuurlijk deze courgettehummus!
Het is schoon!
Courgette is rijk aan vitamines, mineralen en plantaardige stoffen die goed zijn voor je gezondheid.
- Courgette is ook rijk aan water en vezels, twee voedingsstoffen die u kunnen helpen een gezond spijsverteringsstelsel te behouden door het risico ervan te verminderen constipatie en symptomen geassocieerd met andere darmaandoeningen. Courgettevezels kunnen verbeteren insulinegevoeligheid en bloedsuikerspiegels, waardoor het risico op Type 2 diabetes.
- Het kan ook uw hart ten goede komen, waarschijnlijk vanwege het hoge vezelgehalte. Onderzoek toont aan dat mensen die meer vezels eten minder kans hebben op het ontwikkelen van hartziekten dan mensen die minder eten.
- Courgette is rijk aan carotenoïden waaronder luteïne, zeaxanthine en bètacaroteen, die dat wel kunnen voordeel gezondheid van ogen, huid en hart. Ze kunnen zelfs voorkomen dat u specifieke vormen van kanker krijgt, zoals prostaatkanker.
- Het toevoegen van courgette aan uw dieet kan uw gezichtsvermogen helpen verbeteren. Dit komt deels doordat courgette bevat een hoog gehalte aan vitamine C en bèta-caroteen, beide essentieel voor de gezondheid van de ogen.
- Regelmatige consumptie van courgette kan helpen bij het afvallen. Deze vrucht bevat veel water en weinig calorieën, dus het kan je helpen een vol gevoel te krijgen. Bovendien kan het vezelgehalte ervoor zorgen dat u zich minder hongerig voelt en een goede eetlust behoudt. Bovendien, studies ontdekte dat mensen die veel fruit en groenten eten, na verloop van tijd minder snel aankomen.
- Courgettehuidextracten zijn geweest horloge bij ratten om een stabiel niveau van schildklierhormonen te helpen behouden.
Het is gemakkelijk om te groeien!
Courgette is een van de snel en gemakkelijk groeiende planten in veel tuinen. Het groeit goed in gebieden met veel directe zon en warme temperaturen. Deze gemakkelijk te kweken plant heeft regelmatig water nodig, maar groeit over het algemeen goed zonder extra verzorging.
Hij produceert grote hoeveelheden bloemen, ideaal om in uw tuin, langs een pad of alleen te plaatsen.
Als je courgette in je tuin wilt kweken, kun je veel noodzakelijke informatie krijgen door dit artikel te lezen: Hoe courgette te kweken.
Welke soorten tahini zijn er?
Er zijn 2 soorten tahini: gepeld en ongepeld. Omdat de buitenste schillen van de sesamzaadjes zijn verwijderd, heeft gepelde tahini een lichtere kleur en een romigere consistentie dan ongepelde tahini. Gepelde tahini bevat minder voedingsstoffen en minder vezels. Hele sesamzaadjes worden gebruikt in ongepelde tahini, die een iets bitterdere smaak heeft.
Bovendien kan tahinipasta rauw of geroosterd zijn. Tahini die rauw is in plaats van geroosterd, heeft een hoger vitaminegehalte en is milder van smaak en kleur.
Tahini is verkrijgbaar in verschillende kleuren, van licht zand tot donkerbruin. Lichtere varianten worden geproduceerd uit gemalen sesamzaadjes zonder schil, die geroosterd of rauw kunnen worden. Geroosterde varianten zijn donkerder en sterker van smaak dan ongebrande varianten. Zeer donkere soorten die vaak in blokken worden verkocht, bevatten sesamzaadjes waarvan de schil nog aanwezig is. Deze kunnen een grove structuur hebben en een sterk geroosterde smaak, die sommige mensen licht bitter vinden.
Gebruikte ingrediënten
- Courgette: Het is het hoofdingrediënt in dit recept, waardoor het extra romig, superrijk en gezond is. Schil het als je wilt.
- Rauwe tahini: Je kunt zelfgemaakt of in de winkel gekocht gebruiken.
- Citroensap: Gebruik het vers geperst voor meer smaak.
- Knoflook: Knoflook staat bekend om zijn immuunversterkende eigenschappen en de heerlijke smaak die het aan elk recept toevoegt.
- Komijn: De toevoeging van komijn voegt een vleugje warmte en aardsheid toe aan deze courgettehummus.
- Cayenne peper: Een snufje cayennepeper voegt pit toe aan deze hummus waar je dol op zult zijn. Als je geen cayennepeper hebt, is paprika ook voldoende.
- Zout: Het toevoegen van zout helpt de smaken in evenwicht te brengen.
Hoe maak je rauwe courgettehummus?
Doe de courgette, tahini, citroensap, knoflook, komijn, peper en zout in een keukenmachine en maal tot een zeer gladde en romige massa. Heerlijk en geserveerd met jouw favoriete groenten.
Hoe bewaar je courgettehummus?
Deze courgettehummus kan 3-4 dagen in de koelkast worden bewaard, maar ik raad aan om hem binnen de eerste één of twee dagen te eten voor de beste smaak, omdat hij is gemaakt met rauwe courgette en tahini, dus de smaak kan veranderen als je hem bewaart. Het. Langer.
Professionele tips
- De schil van kleine courgettes is dun en mengt gemakkelijk. Als u echter grote courgettes gebruikt, wilt u misschien niet de harde schil gebruiken. Schil het dus voordat u het gebruikt.
- Zorg ervoor dat je de zijkanten regelmatig schoonschraapt om er zeker van te zijn dat alles gelijkmatig mengt en er geen klontjes zijn.
- De tijd die nodig is om het glad te maken, varieert afhankelijk van uw blender of keukenmachine.
Andere hummusrecepten om te proberen:
Veel Gestelde Vragen
Kunnen rauwe veganisten hummus eten?
Helaas is traditionele hummus niet rauw! Bij gewone hummus worden de bonen gekookt. Sommige rauwe eters vervangen bij het maken van hummus gekiemde kikkererwten door gewone kikkererwten, maar ik moet toegeven dat ik de smaak van gekiemde bonen niet kan verdragen. Daarom heb ik deze rauwe courgettehummus gemaakt, die erg lekker en verfrissend is!
Moet je courgette schillen?
Als je kleine, jonge courgettes hebt, kun je het schillen overslaan. Maar grote of oudere courgettes hadden een taaie, bitterder schil. Het is dus beter om het voor gebruik te schillen.
Is tahini gezond?
Tahini bevat nog steeds veel van de voedingsvoordelen van sesamzaad. Het levert essentiële vetzuren en is rijk aan calcium omdat het gemaakt is van zaden die veel olie bevatten, waardoor het een uitstekende voedingsbron is voor mensen die geen zuivelproducten consumeren. Tahini bevat veel onverzadigd vet en bevat een aanzienlijke hoeveelheid eiwitten en mineralen, maar het bevat ook veel calorieën. Daarom mag het alleen met mate worden gebruikt. Een eetlepel. van tahini is absoluut ideaal.
Is rauwe tahini bitter?
Tahini walgde me echt toen ik het voor het eerst at. Het is niet van nature zoet zoals notenboter. In werkelijkheid heeft het een relatief bittere smaak.
Wat als je geen tahini bij de hand hebt?
Heb je geen tahini in de koelkast? Maak je geen zorgen. In een mum van tijd kun je de meeste notenboters gebruiken, omdat ze in wezen een pasta zijn gemaakt van zaden; Zorg er wel voor dat je een ongezoete variant krijgt. Om de smaak van tahini beter na te bootsen, kun je een klodder gladde cashew-, pinda- of zonnebloempitboter proberen. Sesamolie kan ook worden gebruikt, maar dit verbetert de consistentie en textuur niet en geeft alleen een vergelijkbare smaak. Het werkt dus het beste in combinatie met lichte notenboter zoals cashewboter.
Als je dit recept lekker vindt en waardeert, aarzel dan niet om een reactie achter te laten om me te laten weten wat je ervan vindt.
Als je dit artikel Rauwe Courgette Hummus leuk vond en meer wilt zien, volg mij dan op YouTube en Instagram, Facebook & Twitter!
Ontvang scherp geprijsde exemplaren van mijn kookboek hier.
Gelukkig sponsoren lezers en abonnees van Gezonder Stappen via advertenties op onze website veel kansarme gezinnen.