Tofu Roomkaas – Nora Cooks

Deze tofu-roomkaas is romig, dik en perfect om op bagels te smeren. Met slechts 5 ingrediënten is het belachelijk eenvoudig te maken en aanpasbaar. Mijn favoriete smaak? Bieslook en ui.

Een ontbijtbagel is niet compleet zonder een flinke dosis tofu-roomkaas! Serveer met roerei en veganistische pannenkoeken voor een onvergetelijke brunch.

Dit veganistische roomkaasalternatief met 5 ingrediënten is net zo romig en pittig als mijn 5 minuten veganistische roomkaas, maar is volledig notenvrij. Het is ook gemakkelijk om te doen. Een blok tofu en een handvol gezonde plantaardige ingrediënten worden gecombineerd in een keukenmachine en dan is het klaar om te eten.

Zoals het is, is de roomkaas rijk, romig en subtiel zuur. Wil je een stapje verder gaan? Voeg smaakversterkers naar keuze toe, zoals kruiden, uien, fruit of noten.

Ik heb 5 heerlijke smaakopties toegevoegd om je veganistische roomkaas mee aan te kleden. Voeg knoflook, bosuitjes of dille toe voor een hartige smaak, of maak het zoet met verse aardbeien, pecannoten en ahornsiroop. Het is van jou!

Benodigde ingrediënten (met vervangingen)

• Stevige tofu – Stevige of extra stevige tofu is de beste tofu voor dit tofu-roomkaasrecept. In tegenstelling tot andere zachte, waterige soorten (zoals medium, zachte of zijden tofu), geven deze roomkaas een dikke, enigszins stevige, smeerbare consistentie. Zachte of medium tofu zou moeten werken als je dat al in huis hebt. Ze zullen de smaak van de roomkaas niet veranderen, maar de consistentie zal losser zijn.
• Citroensap – Je kunt dit recept maken met citroensap of appelciderazijn. Beide geven roomkaas een klassieke pittige smaak en subtiele zoetheid.
• Kokosnootolie – Net als in mijn veganistische boterrecept voegt de gesmolten kokosolie rijkdom toe aan de roomkaas, maar zorgt hij er ook voor dat deze steviger wordt in de koelkast. Gebruik geraffineerde kokosolie zonder kokossmaak. Indien nodig kunt u dit weglaten.
• Voedingsgist – Voor een kaasachtige en zoute smaak.
• Zout – Sla het niet over! Het zout complementeert alle andere smaken en geeft de roomkaas de beste smaak.

Hoe maak je veganistische roomkaas met tofu?

Vind het volledige printbare recept met afmetingen hieronder in de receptenkaart.

Breek het tofublokje in stukjes en doe ze in een keukenmachine, gevolgd door het citroensap, de gesmolten kokosolie, de edelgist en het zout.

Meng de ingrediënten tot een gladde en romige massa. Op dit punt kun je wat smaakversterkers toevoegen (zie onderstaande opties) en opnieuw mengen. Waarderen!

tips voor succes

• Tofu op kamertemperatuur is het geheim van eenvoudig mixen! Haal het tofublokje uit de verpakking, plaats het op het aanrecht en laat het 30 minuten op kamertemperatuur komen voordat je het gooit. Je hoeft dit niet te doen, maar de dingen zullen beter op elkaar aansluiten als je dat wel doet.
• Je kunt de roomkaas direct gebruiken, maar na 30 minuten in de koelkast zal de consistentie dikker en rijker zijn.
• Geen keukenmachine? Maak dit recept in plaats daarvan in een blender. Weet wel dat je vaker moet stoppen en de zijkanten moet schrapen.
• Meng noten, verse groenten, veganistisch spek en andere grove ingrediënten voorzichtig door de roomkaas. Of verwerk ze met een spatel in de batch. U wilt deze invoegtoepassingen niet volledig verpulveren en mogelijk de textuur verliezen.

Serveersuggesties

Een van de beste manieren om tofu-roomkaas te gebruiken is door bagel verspreid (het past bijzonder goed bij alle bagels). Beleg je roomkaasbagel met plakjes komkommer, verse dille, ingelegde rode uien, avocado en/of veganistische zalm voor een episch veganistisch ontbijt of lichte lunch.

Een makkelijke partysnack nodig? Verdeel roomkaas (met of zonder smaakversterker) op crackers of crostini en beleg met gedroogd fruit, jam, verse kruiden, groene uien, avocado en/of alles wat met bagelkruiden te maken heeft. Je kunt het ook gebruiken als spread in pinwheels of als topping in vegan jalapenopoppers.

Gebruik ten slotte de tofu-roomkaas als romige en pittige basis koude dipjes. Roer voorgekookte spinazie, in blokjes gesneden artisjokken, ingelegde jalapenos, uienpoeder, knoflookpoeder en/of verse dille door de batch. Voeg een bolletje veganistische mayonaise of yoghurt toe om de textuur te verdunnen en je hebt een smaakvolle, no-cook partydip!

Pas de smaak aan

Je kunt tofu-roomkaas zien als een leeg canvas voor je favoriete smaken. Of je het nu serveert als zoete lekkernij of als hartige spread, met allerlei toevoegingen kun je het nog een stapje verder brengen. Vind jouw perfecte smaak met behulp van een van deze variatie-ideeën:

• Aardbei – Voeg 1 kopje gehakte aardbeien en 1/4 kopje poedersuiker toe.
• Esdoorn Pecannoot – Voeg 3 tot 4 eetlepels ahornsiroop en 1/2 kopje gehakte pecannoten toe.
• Bieslook en ui – Voeg 1 theelepel uienpoeder en 4 eetlepels gehakte bieslook toe.
• Spek Groene Uien – Voeg ongeveer 1/2 kop verkruimeld veganistisch spek toe (tempeh, tofu of in de winkel gekocht en gekookt) en 4 eetlepels gehakte groene uien.
• Groente – Voeg 1/2 theelepel knoflookpoeder, 1/4 kopje gehakte fijne rode paprika, 1/4 kopje fijngehakte wortelen, 2 eetlepels gehakte bieslook en 2 eetlepels gehakte kleine rode ui toe.

Veel Gestelde Vragen

Wil je meer veganistische kaasrecepten?