Je zult schrikken van de hoeveelheid smaak in deze 20 minuten geïnspireerde Turkse kikkererwtensalade. Zomerse maaltijdbereiding naar een hoger niveau getild!
De zomer betekent dat je niet echt zin hebt om te koken, maar misschien ben je wel bereid om 10-15 minuten in de keuken door te brengen om iets klaar te maken, als dat de hele week duurt. Als jij dat bent, dan is deze veganistisch geïnspireerde Turkse kikkererwtensalade iets voor jou.
Ik ga heel eerlijk zijn, dit is geïnspireerd door Turkse recepten met mijn eigen kijk op de dingen en niet helemaal authentiek aan de kruiden of ingrediënten van de recepten uit Turkije.
Dit recept is echter ongelooflijk. Het zit boordevol smaak en voedingsstoffen die niet alleen heerlijk zijn, maar ook nog eens goed voor je lichaam!
Het is perfect voor het bereiden van maaltijden de hele zomer lang, maar ook voor maaltijden en bijeenkomsten!
Mis nooit meer een artikel! Schrijf je in voor onze wekelijkse nieuwsbrief en ontvang ze allemaal gemakkelijk! Plus 15 eenvoudige recepten direct geleverd!
Schrijf je vandaag nog in voor mijn nieuwsbrief!
Spring naar:
Waarom je van dit gerecht zult houden
- Eenvoudig – Dit recept duurt slechts 20 minuten om te maken!
- Ideaal voor het bereiden van maaltijden – dit is een van die recepten die met de tijd alleen maar beter wordt en perfect is voor het bereiden van maaltijden, omdat je het 3-5 dagen van tevoren kunt maken en naar behoefte kunt gebruiken
- Glutenvrij en vriendelijk voor allergenen – dit recept is volledig top 9 allergeenvrij, wat betekent dat het een geweldige optie is om te serveren
🥘Receptingrediënten
Verzamel je ingrediënten!
- Kikkererwten – Dit eenvoudige ingrediënt is de ster van het gerecht en perfect voor textuurvariatie en eiwitten.
- Olijfolie – Je wilt voor dit recept een gezondere olie, omdat je van de olie een saus gaat maken en zoveel mogelijk uit de pan schraapt.
- Uien – Voor dit recept gebruiken we zoete uien. We proberen een recept voor sumakuien waarin meestal rode uien worden gebruikt, maar sinds we ze koken, gebruiken we zoete uien.
- Gedroogde tomaten – We gebruiken gedroogde tomaten in olie voor meer smaak.
- Garam masala – het is geen typisch Turks ingrediënt waarvan de smaak van garam masala perfect past bij dit recept.
- Sumak – is een geweldige specerij die we aanraden toe te voegen aan je kruidenkast. Het heeft zoete en pittige tonen die de gerechten die het toevoegt echt helpen versterken.
- rode wijnazijn – we voegen rode wijnazijn toe voor de sauscomponent van het gerecht, omdat deze rokerige tonen heeft die goed bij dit gerecht passen.
Zie mijn receptenkaart hieronder voor een volledige lijst met ingrediënten met afmetingen.
Vervangingen en variaties:
- Kikkererwten – Je zou dit ook met witte bonen kunnen doen, maar die houden niet zo lang stand als ze gaar zijn, dus bewaar dat in de mijne. Bloemkoolhapjes kunnen ook in of als aanvulling gebruikt worden.
- Olijfolie – Druivenpit- of avocado-olie zouden goede alternatieven zijn.
- Uien – Je kunt voor dit gerecht rode uien gebruiken, maar houd er rekening mee dat rode uien tijdens het koken meestal grijs worden, wat er smakelijk uit kan zien.
- Gedroogde tomaten – Je kunt gedroogde tomaten gebruiken als je ze vooraf hebt gehydrateerd. Houd er rekening mee dat er enkele smaakverschillen zullen zijn.
- rode wijnazijn – appelciderazijn of balsamicoazijn zou hiervoor een vervanging zijn
- Rek deze maaltijd uit – Voeg gerust meer groenten toe, zoals wortels of selderij, of iets als tofu of champignons is een goede toevoeging als je van stretch houdt. Als alternatief kan het ook helpen om dit mengsel op noedels, rijst of in een tortilla te doen.
Stap-voor-stap instructies voor veganistische Turkse kikkererwtensalade:
Stap 1. Voeg in een grote koekenpan op middelhoog vuur de olie toe en voeg vervolgens de kikkererwten toe. Roer om de kikkererwten gedurende 1 minuut met olie te bedekken. Voeg de kruiden toe en kook 5 minuten tot de kikkererwten rood en geurig zijn. Giet de kikkererwten en schraap eventuele kruiden uit de pan in een grote kom.
2e stap. Voeg in dezelfde pan, op middelhoog vuur, de rest van de olie toe. Voeg vervolgens de uien en knoflook toe. Roer regelmatig en kook 3 tot 4 minuten tot de uien enigszins zacht zijn en de knoflook geurig is.
Stap 3. Voeg de rode paprika, zongedroogde tomaten en ½ theelepel zout toe. Roer en kook gedurende 2 minuten.
Stap 4. Haal van het vuur. Laat iets afkoelen en voeg dan de rode wijnazijn en de overige kruiden toe. Goed mengen.
Stap 5. Voeg de groenten toe aan de kikkererwten, samen met de rode kool, koriander, basilicum en citroensap.
Stap 6. Goed mengen. Serveer koud of warm.
Veelgestelde vragen over recepten:
Ja. Dit recept is al geschreven als Top 9 Gratis.
Ja. Eenmaal bereid, laat het volledig afkoelen en bewaar het in een luchtdichte verpakking in de koelkast gedurende 3 tot 4 dagen.
Ja, zorg ervoor dat je een pan gebruikt die groot genoeg is voor al je ingrediënten.
Nee, wij raden af om dit gerecht in te vriezen.
Andere veganistische saladerecepten om te overwegen:
⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
Heb je dit recept gemaakt en vind je het leuk?
Klik op de 5 sterren op de receptkaart hierboven of hieronder in het opmerkingenveld! Dit is een geweldige manier om ons te steunen, zodat we geweldige recepten kunnen blijven aanbieden!
Print het recept
Turkse kikkererwtensalade
Je zult schrikken van de hoeveelheid smaak in deze 20 minuten geïnspireerde Turkse kikkererwtensalade. Zomerse maaltijdbereiding naar een hoger niveau getild!
Porties: 4 porties
Calorieën: 291kilocalorieën
Instructies
-
Voeg in een grote koekenpan op middelhoog vuur 2 eetlepels olie toe en voeg vervolgens de kikkererwten toe. Roer om de kikkererwten gedurende 1 minuut met olie te bedekken. Voeg alle kikkererwtenkruiden toe (peper garam masala) en kook 5 minuten tot de kikkererwten rood en geurig zijn. Giet de kikkererwten en schraap eventuele kruiden uit de pan in een grote kom.
-
Voeg in dezelfde pan, op middelhoog vuur, de rest van de olie toe. Voeg vervolgens de uien en knoflook toe. Roer regelmatig en kook 3 tot 4 minuten tot de uien enigszins zacht zijn en de knoflook geurig is. Voeg de rode paprika, zongedroogde tomaten en ½ theelepel zout toe. Roer en kook gedurende 2 minuten.
-
Haal van het vuur. Laat iets afkoelen en voeg dan de rode wijnazijn en de resterende kruiden (suiker-chilipoeder) toe. Goed mengen. Voeg de groenten toe aan de kikkererwten, samen met de rode kool, koriander, basilicum en citroensap. Goed mengen. Serveer koud of warm.
Video
Opmerkingen
**Voedingsgegevens zijn slechts schattingen. Gebruik de voedingswaarden van uw eigen merk om deze te vergelijken met onze schattingen.
***Voor een hoog eiwitgehalte wilt u misschien 2 porties bereiden in plaats van 4.
Voeding
Deel: 1beker | Calorieën: 291kilocalorieën | Koolhydraten: 29G | Eiwit: 7G | Vet: 18G | Verzadigd vet: 2G | Meervoudig onverzadigde vetten: 3G | Enkelvoudig onverzadigd vet: 11G | Natrium: 919mg | Potassium: 556mg | Vezel: 8G | Suiker: 7G | Vitamine A: 1914gebruikersinterface | Vitamine C: 67mg | Calcium: 88mg | Ijzer: 3mg