Ultieme veganistische chili - Nora Cooks

Deze ultieme vegan chili is BELONING en het is zo gemakkelijk om te doen! Vlezig, smaakvol en rijk aan eiwitten: deze chili is werkelijk heerlijk.

Serveer met veganistisch maisbrood en veganistische zure room voor het beste resultaat!

Wil je nog meer chili-recepten? Bekijk mijn zoete aardappel en zwarte bonen chili, linzen chili en veganistische witte chili.

Het beste veganistische chilirecept

Gemakkelijke veganistische chili zit boordevol bonen, vlezige tofu-kruimels (of veganistisch gehakt naar keuze) en klassieke smaakmakers. Dit favoriete gerecht is binnen een uur klaar en maakt gebruik van supereenvoudige ingrediënten. Het is misschien een eenvoudig recept, maar de resultaten zijn uitzonderlijk. Deze chili wint prijzen!

Zelfs vleeseters zijn dol op deze chili! Voel je vrij om het te personaliseren en extra ingrediënten of al je favoriete toppings toe te voegen. Vergeet het veganistische maisbrood, de veganistische zure room en de veganistische kaas niet voor een stevige maaltijd!

close-up van een kom met bonenchili, zure room, kaas en een schijfje limoen.

Waar wordt veganistische chili van gemaakt?

Hier zijn de belangrijkste ingrediënten die nodig zijn voor het recept. Het grote verschil tussen deze chili en een niet-vegan chili is dat we uiteraard geen vlees gebruiken!

De vlezige tofu brokkelt af – Ze zijn snel en gemakkelijk te bereiden in de oven, terwijl de rest van de chili samenkomt op de kookplaat. Vaak sla ik de tofu over en gebruik ik in plaats daarvan Beyond Meat Crumbles. Je kunt ook TVP-rundergehakt of een andere veganistische rundvleesvervanger gebruiken.
Zoete ui en knoflook – Klassieke en noodzakelijke chili-ingrediënten. Je kunt een witte, gele of zelfs rode ui gebruiken.
Geplette tomaten – Je kunt ze vervangen door in blokjes gesneden tomaten als je van wat meer textuur in elke hap houdt.
Zwarte bonen en rode bonen – Gebruik elke soort ingeblikte bonen die je lekker vindt, maar dit is mijn favoriete combinatie. Pintobonen of zelfs kikkererwten kunnen worden gebruikt.
Chilipoeder, gemalen komijn, gerookte paprika, cayennepeper en zout – Deze combinatie van kruiden zorgt ervoor dat elke hap rokerig, hartig en heerlijk smaakt!
Ahornsiroop – Een klein beetje om de zuurgraad in evenwicht te brengen.
Cacaopoeder – Voegt rijkdom en diepte van smaak toe aan chili. Als je nog nooit cacaopoeder aan je chili hebt toegevoegd, raad ik je ten zeerste aan het te proberen!

verkruimelde gebakken tofu op een met bakpapier beklede pan.

Hoe maak je veganistische chili?

Laat de tofu-kruimels koken

Deze tofu crumbles zijn perfect gekruid en geven deze vegan chili een vlezige textuur. Ze zijn bovendien heel gemakkelijk te maken! Voor een nog eenvoudiger recept kun je de tofu overslaan en eenvoudig 500 gram Beyond-vlees met de uien koken.

Als u verkruimelde tofu gebruikt:

Verwarm de oven voor op 350ºC en bekleed een bakplaat met bakpapier.
Combineer sojasaus, edelgist, chilipoeder en gerookte paprika in een grote kom. Gebruik je handen om de tofu in de kom te verkruimelen en alles door elkaar te mengen.
Verdeel het tofu-mengsel in een gelijkmatige laag over de voorbereide pan. Plaats het in de oven en bak gedurende 30 minuten, draai het halverwege de bereiding om. Zodra de tofu in de oven staat, begin je met de chili.

Bereid de chili terwijl de tofu kookt

Voeg in een grote pan op middelhoog vuur een paar eetlepels olijfolie toe. Voeg de gesnipperde ui toe en bak 3 tot 4 minuten tot ze doorschijnend en geurig is. Als je veganistisch rundergehakt gebruikt, kook het dan nu met de ui. Voeg vervolgens de knoflook toe en kook nog 1 minuut, onder voortdurend roeren.

gebakken uien in een witte pan met een geelwit vierkant servet.

Voeg de rest van de chili-ingrediënten toe aan de pot (behalve de tofu) en meng. Breng aan de kook, zet het vuur lager en laat ongeveer 20 minuten sudderen.

zwarte bonen, tomatensaus en kruiden in een witte pan, nog niet gemengd.

Zodra de tofu-kruimels gaar zijn, roer je ze, indien gebruikt, door de chili.

Voeg verkruimelde gekookte tofu toe aan de pot met de chili

Hoe chili dikker te maken

Als je wilt dat je chili een dikke of gladdere textuur heeft, kun je een staafmixer gebruiken om de chili een paar keer lichtjes te mengen. Doe dit voordat je de tofu-kruimels toevoegt.

Instant Pot Veganistische Chili

Bereid de chili in een Instant Pot door hem eerst in de Saute-modus te zetten. Voeg de olie toe en bak de uien en knoflook tot ze zacht zijn. Voeg dan de rest van je ingrediënten toe (behalve de tofu, die moet je nog in de oven koken). Sluit het deksel en kook met de hand of onder hoge druk gedurende 8 minuten. Laat onmiddellijk de druk ontsnappen, open vervolgens de Instant Pot en roer de tofu-kruimels erdoor tot het klaar is.

Chili uit de slowcooker

Je kunt ook veganistische chili maken in een slowcooker/slowcooker. Voeg alle ingrediënten (behalve tofu) toe aan een grote slowcooker en kook op de hoogste stand gedurende 2 tot 3 uur of op de lage stand gedurende 4 tot 5 uur. Voeg de verkruimelde tofu 30 minuten voor het einde van de bereiding toe.

witte pot vol veganistische chili, een pollepel die er een portie uitschept.

Veel Gestelde Vragen

Hoe lang is veganistische chili houdbaar in de koelkast?

De overgebleven chili is 4 tot 5 dagen houdbaar in de koelkast. Bewaren in luchtdichte containers.

Kan chili goed invriezen?

Ja, deze chili is heel goed in te vriezen. Bevries in afzonderlijke diepvriescontainers, ontdooi en verwarm opnieuw tot het warm is.

Hoe kan ik het glutenvrij maken?

Vervang de sojasaus door glutenvrije tamari bij het maken van de verkruimelde tofu om ervoor te zorgen dat de chili glutenvrij is.

Kan ik meer groenten of granen toevoegen aan veganistische chili?

Ja! Enkele goede keuzes zijn maïs, courgette, rode paprika, zoete aardappelen of wortels. Je kunt ook 1 kopje quinoa toevoegen aan de rest van de ingrediënten.

Hoe veganistische chili te serveren

Je kunt geen chili eten zonder maisbrood! Serveer een stuk of twee bij elke kom chili. Maak laagjes met de gewenste toppings, zoals:

twee kommen veganistische chili op een witte achtergrond met een blauw servet, zure room en kaas erop.

Meer vriendelijke veganistische recepten om de menigte te verbazen

Laat de tofu verkruimelen

Verwarm de oven voor op 350 graden F en bekleed een bakplaat met bakpapier.
Meng in een grote kom sojasaus, edelgist, chilipoeder en gerookte paprika. Het zal papperig zijn. Verkruimel nu de tofu met je handen in de kom en meng met een grote lepel tot het goed gemengd is met het deeg.
Verdeel het tofumengsel gelijkmatig in de pan. Zet het in de oven en bak gedurende 30 minuten. Roer de tofu halverwege het koken om. Zodra de tofu in de oven staat, begin je met de chili.

Bereid chili op het fornuis

Voeg de olijfolie toe in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de gesnipperde ui toe en bak 3-4 minuten tot hij glazig is. Voeg de knoflook toe en kook nog 1 minuut, onder voortdurend roeren.
Voeg nu alle andere chili-ingrediënten toe, behalve de tofu, en meng. Breng aan de kook, zet het vuur laag en laat ongeveer 20 minuten sudderen, tot de tofu verkruimelt.
Als je een dikkere consistentie wilt, gebruik dan een staafmixer en mix slechts een paar keer. Doe dit voordat je de tofu toevoegt.
Zodra de tofu-kruimels gaar zijn, meng je ze in de pan. Afgerond! Serveer met veganistische zure room, maïsbrood, tortillachips, koriander, tomaten, hete saus, geraspte veganistische kaas en bieslook, indien gewenst.

Gebruik in plaats daarvan veganistisch rundvlees: Je kunt de tofu-kruimels weglaten als je wilt, of vervangen door veganistische runderkruimels (zoals het merk Gardein of Beyond Meat). Of voeg in plaats daarvan gewoon groenten toe, zoals bevroren maïs, rode paprika, zoete aardappelen, wortels of courgette. Of voeg een kopje rauwe quinoa toe als je de bonen toevoegt.
Je kunt de geplette tomaten desgewenst vervangen door tomatenblokjes voor meer textuur.
Restjes: Deze chili is ongeveer 4-5 dagen houdbaar in de koelkast en is ook goed in te vriezen.
Instant Pot-versie: Gebruik de sauteerfunctie en kook de ui en knoflook. Voeg vervolgens de rest van de ingrediënten toe (behalve de tofu, kook deze zoals gewoonlijk in de oven). Sluit het deksel en kook op hoge druk gedurende 8 minuten. Voeg de verkruimelde tofu toe en serveer.
Slowcooker-versie: Voeg alle ingrediënten toe (behalve tofu) en kook 2-3 uur op de hoogste stand of 4-5 uur op de lage stand. Voeg de verkruimelde tofu ongeveer 30 minuten voor het einde van de bereiding toe.

Cursus: Hoofdgerecht, Soep

Keuken: Amerikaans

Dit recept is oorspronkelijk gepubliceerd in 2020 en is bijgewerkt met betere informatie en opties.

Ultieme veganistische chili – Nora Cooks