Dit veganistische recept voor gehakt is gemaakt met getextureerde plantaardige eiwitten voor een eenvoudig te bereiden, super smaakvolle, eiwitrijke vleesvervanger.
Dit veganistische rundergehakt is de perfecte vleesvervanger voor gerechten als taco’s, lasagne, enchiladas en meer.
Het is heel eenvoudig te maken in minder dan 30 minuten en erg smaakvol en heeft een mooie textuur.
Het recept is gebaseerd op getextureerde plantaardige eiwitten (ook wel TVP genoemd) en is een zeer veelzijdig ingrediënt. We hebben het gebruikt in onze veganistische ziti en veganistische goulash en het werkt ook goed in onze veganistische herdertaart.
Bovendien is het recept eenvoudig glutenvrij te maken, waardoor het een prima vleesvervanger is voor iedereen die een glutenvrij dieet volgt.
Ingrediënten voor vegetarisch rundergehakt:
Opmerkingen over ingrediënten
- Getextureerd plantaardig eiwit (TVP) – is overal verkrijgbaar, uiterst betaalbaar, veelzijdig en rijk aan eiwitten, waardoor het de perfecte basis is voor dit recept.
- Soja saus – kan vervangen worden door tamari of glutenvrije sojasaus voor een volledig glutenvrije optie.
- Veganistische Rundvleesbouillon of Bouillon – om ons getextureerde plantaardige eiwit te reconstrueren, gebruikten we veganistische runderbouillon. Je kunt het vervangen door groentebouillon of bouillon.
Hoe maak je veganistisch rundergehakt?
Volledige instructies en afmetingen vindt u in de receptkaart onderaan het artikel. Dit is een samenvatting van het proces die bij de procesfoto’s hoort.
- Voeg de getextureerde plantaardige eiwitten (TVP) toe aan een mengkom. Giet kokend hete veganistische runderbouillon/bouillon (of groentebouillon/bouillon) erover.
- Roer goed met een vork. Laat het vervolgens 5 tot 10 minuten zitten.
- Voeg geperste knoflook, gedroogde oregano, gedroogde tijm, uienpoeder, knoflookpoeder, komijn, gerookte paprika, cayennepeper, vloeibare rook, sojasaus, knoflookpasta, tomaat, lichtbruine suiker, ahornsiroop en gemalen zwarte peper toe in een kan of maatkom en roer tot een saus.
- Verhit een koekenpan op middelhoog vuur en voeg de olijfolie toe.
- Voeg de bereide Textured Plantaardige Eiwit (TVP) toe aan de hete pan, bedek met saus en meng.
- Bak tot ze goudbruin zijn (ongeveer 10 minuten).
- En je vegan rundergehakt is klaar om te serveren.
Bewaren en invriezen
In een afgesloten bakje in de koelkast blijft hij maximaal 5 dagen goed. Opwarmen in een hete pan of in de magnetron.
Het vriest ook zeer goed in, tot 3 maanden lang. Laat een nacht ontdooien in de koelkast.
Meer veganistische ‘vlees’-recepten
Heb jij dit recept gemaakt? Laat hieronder zeker een reactie en beoordeling achter!
Veganistisch Rundergehakt
Dit veganistische recept voor gehakt is gemaakt met getextureerde plantaardige eiwitten voor een eenvoudig te bereiden, super smaakvolle, eiwitrijke vleesvervanger.
printen
Pin
Tarief
Porties: 4
Calorieën: 192kilocalorieën
Voorkom dat uw scherm donker wordt
Instructies
-
Voeg de getextureerde plantaardige eiwitten (TVP) toe aan een mengkom. Giet kokende veganistische runderbouillon (of groentebouillon) erover.
-
Roer goed met een vork. Laat het vervolgens 5 tot 10 minuten zitten.
-
Voeg geperste knoflook, gedroogde oregano, gedroogde tijm, uienpoeder, knoflookpoeder, komijn, gerookte paprika, cayennepeper, vloeibare rook, sojasaus, knoflookpasta, tomaat, lichtbruine suiker, ahornsiroop en gemalen zwarte peper toe in een kan of maatkom en roer tot een saus.
-
Verhit een koekenpan op middelhoog vuur en voeg de olijfolie toe.
-
Voeg de bereide Textured Plantaardige Eiwit (TVP) toe aan de hete pan, bedek met saus en meng.
-
Bak tot ze goudbruin zijn (ongeveer 10 minuten).
Opmerkingen
- Glutenvrij – vervang de sojasaus door tamari of een glutenvrije sojasaus voor een geheel glutenvrije optie.
- Opslag : In een afgesloten bakje in de koelkast blijft hij maximaal 5 dagen goed. Opwarmen in een hete pan of in de magnetron.
- Bevroren: Het vriest ook zeer goed in, tot 3 maanden lang. Laat een nacht ontdooien in de koelkast.
Voeding
Deel: 1Dienen | Calorieën: 192kilocalorieën | Koolhydraten: 18G | Eiwit: 14G | Vet: 7G | Verzadigd vet: 1G | Meervoudig onverzadigde vetten: 1G | Enkelvoudig onverzadigd vet: 5G | Natrium: 757mg | Potassium: 348mg | Vezel: 5G | Suiker: tienG | Vitamine A: 447gebruikersinterface | Vitamine C: 4mg | Calcium: 114mg | Ijzer: 4mg