Veganistische Aubergine Parmezaanse kaas – Gezondere stappen

By | December 1, 2023

Dit recept is eigenlijk een aangepaste versie van mijn zeer smakelijke Aubergine Parmezaanse Stacks uit mijn kookboek, Healthiersteps 125 glutenvrije veganistische recepten. Hier zijn andere veganistische ovenschotels om met je gezin te delen, Rijst- en Broccolischotel, Veganistische bloemkoolschotel, Veganistische lasagne, En Chinese linzenpasta.

Laten we duidelijk zijn. Wanneer je geen specifiek dieet volgt, heb je veel mogelijkheden en keuzemogelijkheden. De hele wereld zit vol met verschillende voedingsmiddelen. Hoewel deze gerechten een verschillende oorsprong hebben, zijn ze allemaal op hun eigen manier heerlijk.

Maar als je een veganistisch dieet volgt, worden de opties voor je ogen kleiner. Nou, dat is een beetje waar, zolang je niet creatief bent. Maar als je aandacht besteedt aan texturen en verschillende ingrediënten, kun je vrijwel elk voedsel op jouw manier repliceren.

Misschien heb je wel eens gehoord van aubergine-parmezaanse kaas. Dit gerecht is erg beroemd en wordt ook als ongelooflijk lekker beschouwd. Van Italiaanse oorsprong is aubergine parmigiana een ovenschotel gemaakt van drie eenvoudige ingrediënten, namelijk aubergine, tomatensaus en parmezaanse kaas. Als je veganist bent, klinken deze ingrediënten in je oren met een zoete melodie, behalve natuurlijk de Parmezaanse kaas. Maar maak je geen zorgen ! Hier is een veganistische versie van de beroemde aubergine-parmezaanse kaas.

Wat is veganistische aubergine-parmezaanse kaas?

Vegan Aubergine Parmigiana is de veganistische versie van het traditionele gerecht. Het beste aan dit gerecht is dat het de natuurlijke smaken beheerst. Er zijn hier geen compromissen. De smaken zijn aanwezig en elk nieuw ingrediënt dat dit een veganistisch gerecht maakt, is in de perfecte hoeveelheid.

Als je dus op zoek bent naar een zuivelvrije versie van dit Italiaanse gerecht, hoef je nergens anders te zoeken.

Waarom hou je van dit recept voor aubergine-parmezaanse kaas?

Nu zijn er genoeg redenen om verliefd te worden op dit veganistische recept voor aubergine-parmezaanse kaas. Hier zijn er een paar om te benadrukken:

  • Allereerst is het een vegan versie van de bekende aubergine-parmezaan.
  • Supermakkelijk te maken.
  • Eenvoudige veganistische ingrediënten – niets bijzonders.
  • Het is zuivelvrij
  • Het is goed voor de gezondheid
  • Eindelijk is het absoluut heerlijk.

Gezondheidsvoordelen van veganistische aubergine-parmezaanse kaas

Als je denkt dat traditionele aubergine-parmezaanse kaas gezond is, ben je hier misschien een beetje teleurgesteld. Nou, zo nuttig is het niet als je het mij vraagt. Als u echter vraagt ​​naar de gezondheidsvoordelen van dit veganistische recept voor aubergine-parmezaanse kaas, zult u heel blij zijn met mijn antwoord. Mijn versie is relatief gezond.

Wat de traditionele aubergine-parmezaan zo rijk maakt aan calorieën en vet, is het feit dat auberginekoteletten worden gepaneerd en vervolgens in olie worden gebakken. Je kunt dus verwachten dat het gerecht vettig is. Dit vegan recept is echter supergezond. Dit komt vooral omdat ik olie helemaal oversla. In plaats van de aubergine in olie te bakken, kook ik hem. Het gerecht is dus niet alleen olievrij. Bovendien is het cholesterolvrij en daardoor arm aan vet en calorieën.

Bovendien voegt het gebruik van ingrediënten zoals voedingsgist ook gezondheidsvoordelen toe aan het gerecht. Omdat bekend is dat het rijk is aan plantaardige eiwitten, krijg je alle voedingsvoordelen die je lichaam nodig heeft.

Bovendien blijft dit recept trouw aan de voordelen van aubergine zelf. Aubergine wordt beschouwd als een zeer gezonde groente. Het zit boordevol mineralen en vitamines.

Aubergine is namelijk rijk aan vitamine B6, K en C. Het is ook rijk aan mineralen zoals mangaan, magnesium, kalium, foliumzuur en vezels. Als gevolg hiervan bevordert het niet alleen de spijsvertering, maar verbetert het ook de functies van verschillende organen van het lichaam.

Omdat het rijk is aan vezels, verlaagt het het cholesterol en verbetert het de gezondheid van uw hart aanzienlijk. Bovendien verbetert het de gezondheid van uw botten door ze sterker te maken. Dankzij het calcium en ijzer in aubergine verbetert het de botdichtheid.

Dankzij de rijkdom aan antioxidanten voorkomt aubergine ook het risico op kanker. Ten slotte verbetert het ook de gezondheid van de hersenen.

Vanwege de vele voordelen van deze groente en de manier waarop ik hem in dit recept bereid, moet je hem zeker proberen. Ik wed dat je dit gerecht geweldig zult vinden!

Hoe aubergines kopen?

Aubergine lijkt misschien een unieke en delicate groente. En het punt is: om de beste smaken en smaak te krijgen, moet je voorzichtig zijn bij het plukken van de groente. Aubergine kan een sterke, bittere smaak hebben. En als je van dit gerecht wilt genieten, zul je het moeten vermijden. Dus als je veganistische aubergine-parmigiana koopt, moet je het volgende in gedachten houden:

  • Als je de aubergine in de supermarkt ophaalt, is het eerste wat je opvalt het gewicht, en hij zou wat zwaar in je hand moeten aanvoelen. Hoe zwaarder de aubergine, hoe vleziger hij is. Probeer er dus een paar te kiezen en degene die het zwaarst lijkt.
  • Aubergine heeft een prachtige paars-paarse kleur. De perfecte, verse aubergine heeft een heldere, levendige schil. Dus als de schil gerimpeld is of vlekken vertoont, betekent dit duidelijk dat de aubergine niet vers is. Dergelijke aubergines zijn verouderd en zullen bitter smaken, en je zou dit willen vermijden.
  • Een ander ding dat je veel over aubergine kan vertellen, is de stengel. Je let er misschien niet op, maar de kleur van de stengel zegt veel over hoe lang het duurt om geoogst te worden. Als de stengel groen is, betekent dit dat de groente vers is en dus helemaal niet bitter. Als de kleur echter bruin en uitgedroogd is, betekent dit dat de groente niet vers is.
  • Je kunt de groente ook voelen door je duim tegen de schil te drukken. Je zoekt een stevige groente tegen je duim.
  • Tot slot: als u aubergines koopt, kies dan niet voor een groente die te groot is, want dan krijgt u waarschijnlijk een groente met veel zaden. Kies dus voor een kleine tot middelgrote aubergine voor een betere smaak en minder zaden.

Veganistische stappen van aubergine en Parmezaanse kaas

Bereid het recept voor aubergine-parmezaanse kaas

Het bereiden van dit eenvoudige veganistische recept voor aubergine-parmezaanse kaas bestaat uit drie eenvoudige stappen, namelijk

1. Bereiding van aubergines

Eerst moet je de veganistische gepaneerde aubergine bereiden. Om dit te doen, moet je de aubergines in plakjes snijden, op smaak brengen met zout en 20 minuten laten rusten, zodat de bitterheid de groente verlaat.

Maak vervolgens het paneermengsel klaar door het bruine rijstmeel, de edelgistvlokken, uienpoeder, knoflookpoeder, paprikapoeder, Italiaanse kruiden, zout en water te combineren.

Dompel de plakjes aubergine in dit beslag en leg ze op een bakplaat bekleed met bakpapier. Kook ze gedurende 30 minuten en draai ze halverwege het koken om.

2. Maak veganistische kaas

Voor de bereiding van veganistische kaas moet je cashewnoten, edelgistvlokken, tapiocazetmeel, citroensap, uienpoeder, knoflookpoeder, zout en water in een blender doen en op hoge snelheid mixen tot een romige massa.

3. Montage en koken

Voor de laatste stap heb je een braadpan nodig. Bestrijk het met een beetje bakolie en begin met het uitsmeren van de tomatensaus op de bodem van de schaal.

Plaats vervolgens de gepaneerde en gebakken aubergines. Giet vervolgens de tomatensaus opnieuw.

Voeg vervolgens een laagje vegan kaasmengsel toe. Volg de volgorde opnieuw en plaats het in een voorverwarmde oven totdat de bovenkant een mooie gouden kleur krijgt. Je Veganistische Aubergine Parmigiano is klaar om te serveren!

Serveer aubergine-parmezaanse kaas

Je kunt deze vegan gepaneerde aubergine-parmezaanse kaas serveren met alles wat je maar wilt. Je kunt het zo eten of serveren met pasta. Serveer het bovendien met een salade voor extra frisheid. Tenslotte kun je het ook serveren met bruine rijst. Wat je ook kiest, het staat overal perfect bij.

Parmezaanse aubergine bewaren

Het beste aan dit gerecht is dat je het zo lang kunt bewaren als je wilt (dat is ongeveer 15 dagen). Bewaar het in een luchtdichte verpakking en plaats het maximaal 3 dagen in de koelkast. Je kunt het in het weekend bereiden en de volgende dag bij de lunch nuttigen. Je kunt de overgebleven ovenschotel ook invriezen en later opnieuw opwarmen.

Als u het gerecht niet onmiddellijk wilt bereiden, kunt u het bovendien invriezen voordat u het gaat bereiden. En als je ineens gasten krijgt, kun je hem uit de vriezer halen, ontdooien en in een voorverwarmde oven zetten. Het kan een paar extra minuten duren, maar dit gerecht zal de dag redden!

Deze veganistische aubergine-parmezaanse kaas is een heerlijke en gezonde manier om te genieten van de goedheid van aubergine en de rijkdom van tomaat. Als je zin hebt in Italiaans, mag je dit recept niet missen. Probeer het thuis en ik weet zeker dat het jouw nieuwe favoriet wordt!

veganistisch parmezaanrecept in een witte ovenschaal gegarneerd met gehakte basilicumblaadjes

Wat te serveren met aubergine-parmezaanse kaas?

Ik serveer er graag aubergine-parmezaanse kaas bij

Kun je aubergine-parmezaanse kaas invriezen?

Ja, u kunt uw aubergine-parmezaanse kaas invriezen, maar zorg ervoor dat u de ovenschotel volledig ontdooit.

Andere veganistische auberginerecepten

beste veganistische aubergine-parmezaanse kaas

Als je dit artikel leuk vond en meer wilt zien, doe dan mee YouTube, Instagram, Facebook & Twitter!

Ontvang scherp geprijsde exemplaren van mijn kookboek hier.

Laat ook een sterbeoordeling achter 😉

Heb je aanmoediging nodig op je reis naar gezondere stappen?

Word lid van onze Facebook-groepen en deel veel heerlijke veganistische en glutenvrije recepten, gezondheidstips en meer. van onze leden. Doe mee en nodig je vrienden uit Glutenvrij en veganistisch voor beginners En Veganistische recepten met liefde.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *