Deze vegan biryani is smaakvol en geurig en gemaakt in één pot met groenten, rijst en Indiase kruiden. Makkelijk te maken en absoluut heerlijk!
Deze vegan biryani is een vereenvoudigde versie van een traditionele biryani. Het is veel sneller en gemakkelijker te maken, maar de smaak is niet minder uitzonderlijk.
Het kan in minder dan een uur klaar zijn en is een fantastische veganistische dineroptie die beter is dan afhalen!
Je zult ook dol zijn op onze veganistische dal makhani, veganistische korma en veganistische chana masala.
Ingrediënten die je nodig hebt:
Opmerkingen over ingrediënten
- Specerijen – je zult merken dat sommige kruiden in hun hele vorm voorkomen, zoals kardemom, kaneelstokje, kruidnagel, komijnzaad en steranijs. Dit maakt deze biryani extreem aromatisch en geurig. Hierdoor smaakt het ook veel authentieker, ook al maken we er nog steeds een vereenvoudigde versie van. Ik raad ten zeerste aan om alle kruiden te gebruiken en ze in hun hele vorm te gebruiken, indien aangegeven.
- Rozijnen – zijn een optionele maar heerlijke toevoeging.
- Groente soep – of groentebouillon kunnen beide worden gebruikt.
- Kokosmelk – moet ingeblikte, hele, ongezoete kokosmelk zijn.
- Aardappel – kan elke variëteit aan witte aardappel zijn. Yukon Gold- of Russet-aardappelen zouden allebei prima werken.
Hoe maak je veganistische biryani?
Volledige instructies en afmetingen vindt u in de receptkaart onderaan het artikel. Dit is een samenvatting van het proces die bij de procesfoto’s hoort.
- Verhit een grote pan of diepe koekenpan op middelhoog vuur.
- Voeg 2 eetlepels olijfolie en de gehakte uien toe en kook tot de uien zacht en goudbruin zijn.
- Voeg gesneden chilipeper, gehakte gember, geperste knoflook, kurkuma, garam masala, laurier, kaneelstokje, kruidnagel, kardemom, komijnzaad, steranijs, rode pepervlokken en 1 eetlepel olijfolie toe en bak tot de kruiden geurig zijn.
- Voeg de tomaat, aardappel, wortel, bloemkool en rozijnen toe en kook 2 minuten om te combineren met de kruiden.
- Voeg de groentebouillon, kokosmelk, zout en peper toe en meng.
- Voeg de rijst toe en meng voorzichtig.
- Breng aan de kook, zet het vuur lager, dek af en laat sudderen (afgedekt) tot de rijst gaar is. Ongeveer 15 minuten.
- Als de rijst gaar is, zet je het vuur uit, voeg je de bevroren erwten, gehakte cashewnoten, munt en koriander toe, dek je de pan af en laat je hem 5 minuten staan.
- Verwijder vervolgens het deksel en meng alles.
- Je veganistische biryani is klaar om te serveren.
Presentatie suggesties
Serveer het gegarneerd met verse muntblaadjes, gehakte verse koriander en verkoolde schijfjes citroen. Om de schijfjes citroen te verkolen, verwarmt u een pan met antiaanbaklaag en schroeit u de schijfjes citroen tot ze aan elke kant verkoold zijn. Dit is geheel optioneel, maar ziet er geweldig uit in combinatie met biryani.
Deze vegan biryani is een maaltijd op zichzelf en heeft dus geen begeleiding nodig, maar als je hem ergens bij wilt serveren, is vegan naan altijd een topper.
Bewaren en invriezen
Bewaar restjes in een afgesloten bakje in de koelkast gedurende 4 tot 5 dagen. Het kan in de magnetron worden opgewarmd.
Het kan ook maximaal 3 maanden worden ingevroren. Ontdooi een nacht in de koelkast.
Meer Indiaas geïnspireerde veganistische recepten
Heb jij dit recept gemaakt? Laat hieronder zeker een reactie en beoordeling achter!
Veganistische biryani
Deze vegan biryani is smaakvol en geurig en gemaakt in één pot met groenten, rijst en Indiase kruiden. Makkelijk te maken en absoluut heerlijk!
printen
Pin
Tarief
Porties: 4
Calorieën: 644kilocalorieën
Voorkom dat uw scherm donker wordt
Instructies
-
Verhit een grote pan of diepe koekenpan op middelhoog vuur. Voeg 2 eetlepels olijfolie en de gehakte uien toe en kook tot de uien zacht en goudbruin zijn.
-
Voeg gesneden chilipeper, gehakte gember, geperste knoflook, kurkuma, garam masala, laurier, kaneelstokje, kruidnagel, kardemom, komijnzaad, steranijs, rode pepervlokken en 1 eetlepel olijfolie toe en bak tot de kruiden geurig zijn.
-
Voeg de tomaat, aardappel, wortel, bloemkool en rozijnen toe en kook 2 minuten om te combineren met de kruiden.
-
Voeg de groentebouillon, kokosmelk, zout en peper toe en meng.
-
Voeg de rijst toe en meng voorzichtig.
-
Breng aan de kook, zet het vuur lager, dek af en laat sudderen (afgedekt) tot de rijst gaar is. Ongeveer 15 minuten.
-
Als de rijst gaar is, zet je het vuur uit, voeg je de bevroren erwten, gehakte cashewnoten, munt en koriander toe, dek je de pan af en laat je hem 5 minuten staan. Verwijder vervolgens het deksel en meng alles.
-
Serveer het gegarneerd met verse muntblaadjes, gehakte verse koriander en verkoolde schijfjes citroen.
Opmerkingen
- Specerijen – sommige kruiden zijn in hun hele vorm, zoals kaneelstokje, kruidnagel, kardemom, komijnzaad en steranijs. Dit maakt deze biryani extreem aromatisch en geurig. Hierdoor smaakt het ook veel authentieker. Ik raad ten zeerste aan om alle kruiden in het recept te gebruiken en ze in hun hele vorm te gebruiken wanneer aangegeven.
- Aardappel – kan elke variëteit aan witte aardappel zijn. Yukon Gold- of Russet-aardappelen zouden allebei prima werken.
- Verkoolde Citroenschijfjes – als je dit wilt serveren met verkoolde schijfjes citroen, verwarm dan een pan met antiaanbaklaag en bak de schijfjes citroen tot ze aan elke kant verkoold zijn. Dit is geheel optioneel, maar ziet er geweldig uit in combinatie met biryani.
- Opslag : Bewaar restjes in een afgesloten bakje in de koelkast gedurende 4 tot 5 dagen. Het kan in de magnetron worden opgewarmd.
- Bevroren: Het kan ook maximaal 3 maanden worden ingevroren. Ontdooi een nacht in de koelkast.
Voeding
Deel: 1Deel | Calorieën: 644kilocalorieën | Koolhydraten: 92G | Eiwit: 13G | Vet: 27G | Verzadigd vet: 7G | Meervoudig onverzadigde vetten: 4G | Enkelvoudig onverzadigd vet: 15G | Natrium: 769mg | Potassium: 1072mg | Vezel: tienG | Suiker: 8G | Vitamine A: 4542gebruikersinterface | Vitamine C: 47mg | Calcium: 106mg | Ijzer: 5mg