Hier is een veganistisch bijgerecht met boerenkool en kool dat een favoriet bij het hele gezin zal worden. Dit is een gezonde en heerlijke veganistische optie die in minder dan een uur kan worden gemaakt en als bij- of hoofdgerecht kan worden geserveerd. Het is gemakkelijk, eenvoudig en aanpasbaar!
Ik kreeg onlangs een grote bos boerenkool van een nabijgelegen groentemarkt, dus ik besloot het met kool te proberen.
Dit veganistische boerenkool met kool het recept heeft veel te bieden. Het is gemakkelijk te maken, duurt slechts een paar minuten van begin tot eind en vereist slechts een paar eenvoudige ingrediënten.
Door deze hartige kool- en boerenkoolschotel aan elke maaltijd toe te voegen, wordt het nog leuker. Niets in dit gerecht dat ik kan bedenken is ongezond! Simpele ingrediënten zoals kool, boerenkool, ui, knoflook, uitstekende en voedzame avocado-olie en Creoolse kruiden voegen smaak toe aan dit veganistische recept.
Bij dit veganistische feestmaal worden de groenten slechts kort gekookt, waardoor de stevigheid en malsheid van de boerenkool en de kool behouden blijft. Deze smaakvolle boerenkool- en koolschotel bevat geen papperige groenten. Dit veganistische maaltijdrecept komt van boer tot bord.
Boerenkool is volgens mijn smaakpapillen lekkerder dan boerenkool. Ze hebben een mildere zoetheid dan andere groenten en niet de bitterheid waar andere groenten uit dezelfde familie om bekend staan. En ze zijn een geweldige manier voor veganisten om calcium binnen te krijgen.
Scroll naar beneden voor het gedetailleerde recept, maar ik raad u aan de informatie in de flaptekst niet over te slaan.
Waarom zul je dol zijn op dit recept?
- Smaakvol : Een heerlijke combinatie van hartige, umami en zoete smaken.
- Eenvoudig: Voor dit recept voor boerenkool zijn slechts een paar eenvoudige plantaardige ingrediënten nodig, zoals verse boerenkool, kool en een paar andere voorraadartikelen.
- Zeer snel te maken: Het kost slechts 8-10 minuten actieve tijd om boerenkool en kool te bereiden.
- Het is schoon ! Het wordt bereid met gezonde groenten en kan ook met een beetje olie bereid worden.
- Veelzijdig: Op zichzelf is het een eenvoudig en fantastisch bijgerecht, maar wanneer het wordt geserveerd met veganistische eiwitten wordt het een stevige lunch of maaltijd.
- Heel eenvoudig, het is fantastisch! Ook al ziet dit bord met boerenkool en kool er niet bijzonder smakelijk uit, geloof me, het zit boordevol smaak.
- Een fornuis en een instantpot: Zowel de kookplaat als de Instant Pot kunnen worden gebruikt om deze vegetarische boerenkool te maken.
- Het is een geweldige maaltijd om mee te nemen naar potlucks of serveer het op feestjes, want je kunt het recept eenvoudig verdubbelen of verdrievoudigen om een grote menigte te voeden. Zorg ervoor dat je hiervoor een pan hebt die groot genoeg is.
Recept Ingrediënten
Veganistische boerenkool en boerenkool krijgen hun smaak van een paar basisingrediënten die, wanneer ze worden toegevoegd aan verse boerenkool en boerenkool, een bouillon opleveren die gelijke delen lichtzoet en heerlijk zout is.
- Groene kool : Voorgesneden greens kunnen worden gebruikt, maar ik raad aan om een grote hoeveelheid te kopen en deze zelf in plakjes te snijden. Voorgesneden groene groenten kunnen inderdaad soms bitterder zijn.
- Kool: Maak het met elke soort kool die je bij de hand hebt, ik gebruikte groene kool. Wijzig eenvoudig de kooktijden.
- Avocado-olie: Avocado-olie is een geweldig hulpmiddel voor het bereiden van heerlijke en voedzame gerechten. Het is rijk aan antioxidanten, mineralen, essentiële vetzuren en vitamines.
- Ui: Gebruik gele, witte, rode uien of sjalotten.
- Knoflook: De beste knoflook is vers, maar je kunt ook 1 tot 2 eetlepels knoflookpoeder gebruiken.
- Rode paprika: Rode peper biedt een citroenachtige en zoete smaak. Ze voegen prachtige kleur toe.
- Creoolse kruiden: Creoolse kruiden zijn over het algemeen minder pittig dan Cajun-kruiden,
- Bouillonblokje: Bouillonblokjes bevatten aanzienlijk meer natrium, wat de smaak verbetert door de toevoeging van sporen van MSG. Als u geen bouillonblokjes heeft, kunt u in plaats van elk blokje een kopje verse bouillon OF een kopje bouillon uit blik gebruiken. hier is mijn huis Recept voor groentebouillon.
- Water
Hoe maak je veganistische boerenkool en kool?
- Verhit de olie in een grote pan op middelhoog vuur, voeg de ui toe en kook tot hij zacht is, ongeveer 2 minuten.
- Voeg de peper en knoflook toe en bak 1 minuut.
- Voeg het bouillonblokje, Creoolse kruiden en 2 eetlepels water toe.
- Voeg de groene kool toe en roer tot deze slinkt. Dek de pan af en kook ongeveer 5 minuten.
- Voeg de kool toe en roer om. Voeg de rest van het water toe.
- Dek de pan af en kook ongeveer 10 minuten. Voeg indien nodig extra water toe.
Wat te serveren bij groene kool?
Boerenkool en kool zijn een stevig veganistisch bijgerecht dat je op zichzelf kunt serveren, maar je kunt er ook gemakkelijk een diner van maken door een van deze heerlijke ingrediënten toe te voegen.
Hoe bewaren en opwarmen?
Het opwarmen van restjes is eenvoudig en ze blijven goed in de koelkast. Deze eenvoudige handleiding laat u zien hoe u gekookte boerenkool en kool bewaart.
Koelkast: In een afgesloten bakje kun je de restjes maximaal 5 dagen in de koelkast bewaren.
Maaltijd voorbereiding: Deze boerenkool en kool zijn ideaal voor de wekelijkse maaltijdbereiding.
Opwarmen: Verwarm de boerenkool en de kool in een pan op laag vuur en voeg indien nodig water toe om ze vocht te geven. Als alternatief kunt u de magnetron met tussenpozen van 30 seconden in de magnetron zetten, terwijl u tussendoor roert, totdat het voedsel is opgewarmd.
Deskundig advies
- Zolang je een pot gebruikt die groot genoeg is, is het eenvoudig om een veganistisch recept voor boerenkool en boerenkool te verdubbelen.
- Voeg voor een diner in zuidelijke stijl een blikje uitgelekte veganistische erwten met zwarte ogen toe.
- Voor resultaten van restaurantkwaliteit snijdt u de greens zo fijn mogelijk.
- Groene kool kan worden vervangen door mosterdgroen.
- Gebruik voorgewassen en geraspte groene groenten om de bereidingstijd te verkorten!
- Voeg gerust meer groenten toe aan de dozen, zoals veganistische tomaten, champignons, wortels of erwten met zwarte ogen.
Veel Gestelde Vragen
Zijn boerenkool en kool gezond?
Ja, beide zijn voedzaam en gezond.
Groene kool
Behalve dat boerenkool nauw verwant is aan boerenkool, is boerenkool ook erg voedzaam. Ze zijn rijk aan calcium, ijzer, folaat en andere vitamines A, C en K.
Groene kool is rijk aan oplosbare en onoplosbare vezels, die beide bijdragen aan de eliminatie van LDL (slechte) cholesterol en de eliminatie van gifstoffen uit het spijsverteringskanaal.
Naast al deze voordelen zijn boerenkool een uitstekende bron van fytonutriënten die de vorming en herhaling van kankercellen voorkomen.
Kool
Kool is erg gezond en ik probeer het zoveel mogelijk in mijn dieet op te nemen. Wanneer kool gekookt is, heeft het een rijke, boterachtige smaak waar ik erg van geniet. Het is een geweldige groente om aan kinderen te introduceren, omdat het een delicate smaak heeft waar ze van genieten.
Kool staat qua reputatie op het gebied van kankerbestrijdende eigenschappen op één lijn met bloemkool, broccoli en spruitjes – en het helpt ook aften te voorkomen of te genezen. Vitamine C, vezels, kalium en andere vitale elementen zijn overvloedig aanwezig in kruisbloemige groenten.
Kool is ook geweldig voor mensen die een dieet volgen vanwege het hoge vezel- en lage koolhydraatgehalte, waardoor je een vol gevoel krijgt zonder dat je crasht. Kool is ook geweldig voor keto- en koolhydraatarme diëten.
Als je op je vet- en calorie-inname let en geen boter wilt gebruiken (hoewel het een rijkere smaak heeft), werkt dit recept wonderwel met omega-3-rijke avocado-olie, goed voor het hart (zoals degene die ik gebruikte ), zodat het in elk gezond dieet en voedingspatroon past!
Wat is het verschil tussen boerenkool en kool?
Ook al behoren ze tot dezelfde wetenschappelijke familie, kool en kool zijn niet hetzelfde. Het belangrijkste verschil tussen de twee is dat terwijl kool vaak dicht opeengepakte koppen heeft, boerenkool losse koppen heeft. Boerenkool is een kruising tussen een kool en een boerenkool, met een halfdichte kop van geelgroene bladeren.
Hoe groene kool snijden?
Bladeren moeten worden verwijderd door de greens op elkaar te stapelen en net buiten de stengel af te snijden. Afhankelijk van uw persoonlijke voorkeur stapelt u de bladeren op elkaar en snijdt u ze in kleine reepjes of grotere stukken van 5 tot 8 cm lang. Ik geef de voorkeur aan grotere stukken. Je kunt de greens ook grof scheuren. De stengel kan worden gehakt en toegevoegd voor meer textuur.
Kan ik deze methode gebruiken met raapstelen of mosterdgroenten?
Ja! Op dezelfde manier waarop je deze veganistische boerenkool zou bereiden, kun je mosterdgroen en raapstelen bereiden. Voor een andere smaak kun je ook proberen de helft van de boerenkool te combineren met dezelfde hoeveelheid raapstelen of mosterdgroen. Boerenkool kan ook op deze manier worden bereid.
Probeer dit recept. Ik hoop dat je deze veganistische boerenkool en boerenkool leuk vindt en ervan geniet. En vergeet niet om uw feedback te delen in de reacties! …. Veel kookplezier!
Als je dit artikel, Vegan Collard Greens And Cabbage, leuk vond en meer wilt zien, volg mij dan op YouTube, Instagram, Facebook & Twitter!
Ontvang scherp geprijsde exemplaren van mijn kookboek hier.
Gelukkig sponsoren lezers en abonnees van Gezonder Stappen via advertenties op onze website veel kansarme gezinnen.