Veganistische Bolognese – Nora Cooks

By | November 8, 2023

Veganistische Bolognese is smaakvol, stevig en “vlezig” met veel tofu crumble! Je spaghetti in deze robuuste zelfgemaakte marinarasaus gooien is een van de beste troostmaaltijden waar je jezelf op kunt trakteren. Het is een eenvoudig doordeweeks diner waar het hele gezin dol op is!

kijkend naar een kom pasta met een rode saus met kleine stukjes tofu erin

Als je net zoveel van stevige pastagerechten houdt als ik, kijk dan zeker eens naar mijn Gebakken Veganistische Ziti en Veganistische Lasagne!

Sinds ik deze makkelijke pastafavoriet voor het eerst deelde, heb ik nog een paar andere veganistische bologneserecepten gemaakt. Probeer deze linzenbolognese of deze supervlezige vegan spaghetti eens.

De winter komt snel dichterbij en ik bereid me voor op de koude avonden door al mijn favoriete comfort food-recepten te onthouden! Blijf deze herfst en winter vol en warm met dinerrecepten zoals veganistische broccoli-cheddarsoep, veganistische kip en dumplings en linzenchili!

Waarom ik dol ben op deze vegan bolognese

  • Het is supervullend. Spaghettinoedels vullen je altijd en ze vullen hier nog meer met de hoeveelheid verkruimelde tofu in deze saus. Het is een eiwitrijke saus die altijd raak is!
  • Zoveel smaak! O ja, dat is zo dus Veel verrukkelijke smaak in deze eenvoudige Bolognesesaus! Het wordt gemaakt door smaakmakers zoals gerookt paprika-knoflookpoeder die perfect passen bij Marinara-saus.
  • Eén van de beste comfortmaaltijden. Na een lange dag is er niets fijner om tot rust te komen dan een pastadiner. Maak dit pastadiner op zijn best met een warme, “vlezige” saus zoals deze vegan bolognese!
een gespikkelde kom noedels en roodvleessaus, een vork die een hapje ronddraaiteen gespikkelde kom noedels en roodvleessaus, een vork die een hapje ronddraait

Benodigde ingrediënten (met vervangingen)

  • Soja saus – Meestal gebruik ik natriumarme sojasaus, maar je kunt ook gewone sojasaus gebruiken. Gebruik tamari voor een glutenvrije optie.
  • Marinara-saus – Ik ben dol op Trader Joe’s Jarred Tomato Basil Marinara, en ze hebben er nog een aantal waar ik ook dol op ben. Gebruik wat je lekker vindt, want dat bepaalt de meeste smaak van de saus! Je kunt dit ook heel eenvoudig vanaf het begin maken.
  • Olijfolie – Laat het weg zonder olie, dit helpt de tofu mooi bruin te worden en verbrandt niet in de oven. Je kunt het ook ruilen voor avocado-olie als je dat liever hebt.
  • Kruiderijen – Voor deze saus heb je een mengsel van gerookte paprikapoeder, knoflookpoeder en uienpoeder nodig. Je kunt de gerookte paprika vervangen door gewone paprika als je de lichte rokerige smaak niet wilt.
  • Stevige of extra stevige tofu – Het is niet nodig om de tofu te persen. Haal hem eenvoudig uit het water en droog hem. Je kunt tempeh proberen voor een tofu-vrije optie, of in plaats daarvan maak je gewoon mijn linzenbolognesesaus. Ook heb ik Beyond en Impossible “beef” gebruikt om vegan spaghetti met vleessaus te maken. Geweldig!
  • Noedels – Ik gebruik graag linguine, spaghetti of fettuccine, maar elke pasta is ook geschikt. Gebruik indien nodig volkoren of glutenvrij. Of kikkererwtenpasta voor een extra boost aan eiwitten en vezels!

Zo maak je veganistische bolognese

Hieronder vindt u het volledige printbare recept met afmetingen op de receptenkaart.

Voeg in een grote kom sojasaus, 2 eetlepels marinara, olijfolie, gerookte paprika, knoflookpoeder en uienpoeder toe.

gemengde roodachtige saus in gespikkelde kom op houten ondergrondgemengde roodachtige saus in gespikkelde kom op houten ondergrond

Meng goed met een grote lepel of garde. Verkruimel de tofu in de kom. Je kunt je handen gebruiken, maar ik gebruik meestal een aardappelstamper om het te pureren, waardoor het ook verkruimelt. Voeg de verkruimelde tofu toe aan de saus.

tofu verkruimelt in een kom met een lepel, gemengd met een roodachtige saustofu verkruimelt in een kom met een lepel, gemengd met een roodachtige saus

Leg het op een met bakpapier beklede bakplaat en verdeel het in een enkele laag.

ongekookte tofu brokkelt af in een gebruinde pan bedekt met bakpapierongekookte tofu brokkelt af in een gebruinde pan bedekt met bakpapier

Plaats in de oven en bak gedurende 25-40 minuten tot het zacht is, maar pas op dat het niet verbrandt.

Ze zijn gaar als ze goudbruin en zacht zijn en er geen water in de pan zit. Je kunt ze een paar keer roeren als de randen beginnen te verbranden.

gouden pan met perkamentpapier en gekookte bruine tofu-kruimelsgouden pan met perkamentpapier en gekookte bruine tofu-kruimels

Verwarm de marinarasaus op het vuur en roer de tofukruimels erdoor.

kleine grijze pan met marinara en tofu-kruimelskleine grijze pan met marinara en tofu-kruimels

Serveer overgekookte noedels met veganistische Parmezaanse kaas en geniet ervan!

Overweeg om te serveren met een veganistische Caesarsalade en Hollands ovenbrood voor een geweldig diner, misschien met een stuk veganistische chocoladetaart of veganistische tiramisu als dessert.

gespikkelde kom met pasta en veganistische bolognese op houten ondergrondgespikkelde kom met pasta en veganistische bolognese op houten ondergrond

Veel Gestelde Vragen

  • Hoe lang blijft vegan bolognesesaus vers? Als u bolognesesaus over heeft, kunt u deze in de koelkast 3 tot 4 dagen goed bewaren in een luchtdichte verpakking. Opwarmen op het fornuis of in de magnetron tot het heet is.
  • Kan ik het invriezen? Ja! Bewaar het eenvoudig in een diepvriesveilige voedselopslagcontainer en plaats het in de vriezer, waar het maximaal 3 maanden vers blijft.
  • Kan ik deze saus pittig maken? Dat kan zeker. Als je wilt dat je vegan bolognese wat pittiger wordt, strooi er dan wat gemalen rode pepervlokken over samen met de andere smaakmakers.
noedels met veganistische bolognesesaus, Parmezaanse kaas en kleine basilicumblaadjes op een houten ondergrondnoedels met veganistische bolognesesaus, Parmezaanse kaas en kleine basilicumblaadjes op een houten ondergrond

Meer veganistische pastarecepten waar je dol op zult zijn

  • Verwarm de oven voor op 375 graden F en bekleed een grote bakplaat met bakpapier of spuit goed in met olie.

  • Meng in een grote kom de sojasaus, 2 eetlepels marinarasaus (aanpassen bij verdubbelen/halveren), olijfolie, gerookte paprika, knoflookpoeder en knoflookpoeder, ui tot alles goed gemengd is.

  • Giet nu de tofu uit de verpakking, dep hem af met keukenpapier en verkruimel hem in de kom met de saus. Je kunt je handen gebruiken OF een aardappelstamper gebruiken om het in de kom te pureren.

  • Roer om de tofu-kruimels met de saus te bedekken, breng ze vervolgens over naar de voorbereide bakplaat en verdeel ze in één laag (zie foto’s hierboven voor visuele referentie). Bak in het midden van de oven gedurende 25 tot 40 minuten, tot ze zacht en goudbruin zijn, maar pas op dat je het niet verbrandt. Halverwege het koken kun je nog even roeren als de randen beginnen te verbranden.

  • Terwijl de tofu kookt, kook je de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking, laat hem uitlekken en zet opzij.

  • Voeg de resterende marinarasaus toe aan een middelgrote pan en verwarm op laag vuur. Zodra de tofu klaar is met koken, haal je hem uit de oven en voeg je hem toe aan de pan met de marinara. Roer om een ​​vlezige Bolognesesaus te maken!

  • Serveer onmiddellijk met pasta, bestrooid met veganistische Parmezaanse kaas, indien gewenst, en knapperig brood. Waarderen!
  1. Glutenvrij: Eenvoudig! Gebruik glutenvrije tamari in plaats van sojasaus en glutenvrije pasta. Ik gebruikte Trader Joe’s Bruine Rijst en Quinoa Spaghetti!
  2. Zonder tofu: Probeer in plaats daarvan tempeh te vervangen! Maar kook het niet zo lang, waarschijnlijk maar 15-20 minuten in plaats van 25-40. Of maak in plaats daarvan mijn linzenbolognese.
  3. Laat de olie weg en gebruik bakpapier. Je zult ook een Marinara-saus moeten vinden die geen olie bevat, zoals de meeste.
  4. Tofu bolognesesaus is in de koelkast 3 tot 4 dagen houdbaar en kan goed worden opgewarmd in de magnetron of op het fornuis. Het kan ook worden ingevroren.

Deel: 1van 4 porties | Calorieën: 363kilocalorieën | Koolhydraten: 56G | Eiwit: 20G | Vet: 9G | Verzadigd vet: 1G | Natrium: 816mg | Potassium: 756mg | Vezel: 4G | Suiker: 8G | Vitamine A: 1042gebruikersinterface | Vitamine C: 13mg | Calcium: 170mg | Ijzer: 5mg

Cursus: Voornaamst

Keuken: Italiaans

Dit recept werd voor het eerst gepubliceerd in 2019 en is bijgewerkt met nieuwe foto’s en teksten.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *