Veganistische chocoladekoffiecake – maak het zuivelvrij

Dit decadente veganistische chocoladekoffiecake zal een must-see zijn, ongeacht de tijd van het jaar! Het is gemakkelijk, zacht, vochtig en de fudgy vulling in het midden zorgt ervoor dat dit jouw nieuwe veganistische cakerecept is om aan anderen te serveren!

Veganistische chocoladekoffiecake op een wit bord met bosbessen aan de zijkant.

Het is geen geheim: taart is de weg naar vele harten. Niet alleen de onze Veganistische chocoladetaart altijd een hit, ook bij niet-veganisten, maar bij ons veganistische koffiecake is ook.

Dus kwamen we met dit epische idee om deze twee favorieten te combineren en nu heb je dit recept voor een grandioze veganistische chocoladekoffiecake.

Ontvang al onze favoriete veganistische cakerecepten!

Wat is koffiekoek?

Koffiecake in de wereld betekent meestal dat er letterlijk koffie in de cake zit; Voor ons in de Verenigde Staten verwijzen de smaak en textuur echter meer naar iets dat bedoeld is om bij koffie (of thee) geserveerd te worden.

Mis nooit meer een artikel! Schrijf je in voor onze wekelijkse nieuwsbrief en ontvang ze allemaal gemakkelijk! Plus 15 eenvoudige recepten direct geleverd!
Schrijf je vandaag nog in voor mijn nieuwsbrief!

plakjes veganistische chocoladekoffiecake op een witte plaat.

Spring naar:

Waarom je dol zult zijn op chocolade-koffiecake

Nieuwe versie van een klassieker – meer opties hebben is altijd goed en je zult dol zijn op een nieuwe versie van koffiecake (of gewoon cake) waar je dol op bent
Zacht en vochtig – We willen allemaal een cake die vochtig is bij elke hap, maar ook vochtig en dat krijg je elke keer als je hem maakt.
Verkruimel de topping – de greep van de crumble op de taart is niet van deze wereld. Het tilt elke taart naar een nieuw niveau
Allergievriendelijk – aangezien dit een veganistische chocolade-koffiecake is, is hij al zuivel- en eivrij, maar hij kan ook 100% allergeenvrij gemaakt worden, dus ook zonder noten, gluten of soja

ingrediënten voor een vegan chocoladekoffiecake.

Ingrediënten veganistische chocolade-koffiecake:

Verzamel je ingrediënten!

Meel – Voor dit recept wilt u bloem voor alle doeleinden gebruiken om de ultieme smaak en textuur te garanderen
Veganistische boter – bij het bakken gebruiken we het liefst veganistische botersticks tegen badkuipen
Espressopoeder – hoewel dit optioneel is, raden wij het ten zeerste aan, omdat de espresso de chocoladesmaak beter naar voren brengt. De bonus is dat het deze koffiesmaak meer op één lijn brengt dan andere landen.
Veganistische suiker – je wilt biologische suiker of suiker zonder botten gebruiken om er zeker van te zijn dat het veganistisch is. Leren wat is veganistische suiker
Veganistische chocoladestukjes – zuivelvrije chocoladestukjes bevatten geen zuivel of andere dierlijke ingrediënten
Appelmoes – we gebruiken ongezoete appelmoes ter vervanging van eieren in deze cake
Azijn – Wanneer azijn wordt gecombineerd met plantaardige melk, ontstaat er veganistische karnemelk. Wij gebruiken bij voorkeur appelciderazijn

Zie mijn receptenkaart hieronder voor een volledige lijst met ingrediënten met afmetingen.

Vervangingen en variaties:

Meel – Er kan ook een 1:1-mengsel van glutenvrije bloem voor alle doeleinden worden gebruikt
Espressopoeder – Er kan gewone of cafeïnevrije koffie worden gebruikt
Appelmoes – vervanging voor appelmoes zou dezelfde hoeveelheid kokosroom, geprakte banaan (wat de smaak zal veranderen), gepureerde pompoen of zoete aardappel, of zuivelvrije yoghurt zijn.
Azijn – Je kunt ook witte azijn of citroensap gebruiken

Stap voor stap instructies:

ingrediënten voor de vulling ongemengd en vervolgens samengeklopt.

Stap 1 En 2: Doe de ingrediënten voor de topping in een kleine kom en klop ze door elkaar.

Meng de chocoladecrumble topping in vier delen.

Stap 3 En 4: Doe de droge ingrediënten voor je crumble in een kom en klop door elkaar.

Stap 5 En 6: Voeg je vanille en je in blokjes gesneden veganistische boter toe. Voeg vervolgens de boter toe tot er een crumble ontstaat. Het moet eruit zien als een zandachtige textuur.

Bereid het vegan chocolade- en koffiecakebeslag in 4 delen.

Stap 7: Doe de droge ingrediënten voor het cakebeslag in een grote kom en klop door elkaar. Voeg vervolgens de vegan boterblokjes toe en vorm een zandachtige textuur.

Stap 8 En 9: Voeg de appelmoes en vanille toe en meng. Dit wordt een heel dik mengsel.

Stap 10: Voeg de niet-zuivelchocolademelk en azijn toe aan de kom en meng tot een gladde massa, maar zorg ervoor dat u niet te veel mengt.

Leg de cake in etappes, het deeg en dan de stukjes, dan het resterende deeg en dan verkruimelen

Stap 11: Voeg de helft van het cakebeslag toe aan een ingevette en met bakpapier beklede cakevorm van 23 cm.

Stap 12: Verdeel de topping gelijkmatig en garneer met chocoladestukjes.

Stap 13: Voeg de resterende helft van het cakebeslag toe en verdeel het voorzichtig naar alle kanten. Het is niet erg als een deel van de vulling weer naar boven komt, maar probeer niet te veel te doen.

Stap 14: Garneer met crumble en bak vervolgens.

close-up van een plakje veganistische chocolade en koffiecake

Veelgestelde vragen over recepten:

Kan ik deze olie gratis retourneren?

We hebben het niet geprobeerd, maar het is wat we aanbevelen. Vervang de boter in de cake door meer appelmoes (nog een ½ kopje). Hierdoor wordt de cake dichter. Voor de crumble topping adviseren wij alle ahornsiroop of 3 eetlepels ahornsiroop en 3 eetlepels notenboter.

Kan ik de Top 8 samenstellen zonder allergenen?

Ja. Gebruik glutenvrije bloem (waardoor het dichter wordt), een sojavrije niet-zuivelboter en een veilige chocolademelk (zoals havermoutchocolade). Als je deze swaps maakt, kan het volledig allergeenvrij zijn in de top 8.

Kan ik deze taart van te voren maken??

Ja! Deze taart kun je 3 tot 5 dagen van tevoren maken. Voor het beste resultaat raden wij aan om, als u anderen serveert, slechts een dag of twee van tevoren te bereiden.

Hoe bewaar je koffiekoek?

We raden aan om deze cake op kamertemperatuur te laten staan, maar afgedekt in een luchtdichte verpakking zoals een taartplateau met een koepelvormig deksel.

Andere veganistische taartideeën waar u dol op zult zijn:

Print het recept