Veganistische Coquito – gezondere stappen

Coquito, ook wel bekend als ‘Puerto Ricaanse advocaat’, is een smaakvolle, dikke kokosnootdrank, perfect voor de feestdagen. Deze zuivelvrije vegan Coquito heeft alle typische smaken en texturen. Hoe vergelijkbaar is het met de standaardversie? Je zult versteld staan!

De vakantieperiode is aangebroken! Wist je dat Puerto Rico de langste kerst ter wereld heeft? Het begint op 1 november en eindigt half januari. Tijdens de vakantie komen families en vrienden samen om samen tijd door te brengen, veel lekker te eten en een paar vakantiedrankjes te drinken. De meeste mensen denken aan advocaat als ze aan vakantiedrankjes denken.

Je zult ook dol zijn op deze vakantiedrankjes, Jamaicaanse zuringdrank, Veganistisch Iers Mos (Zeemos Drink, en Zuurzak sap.

Daarom heb ik er uiteraard voor gekozen om het seizoen te starten met Vegan Coquito [pronounced “Koh-kee-toh”]. Coquito is een must tijdens onze vakantie! Als u echter geen Puertoricaans bent, vraagt ​​u zich waarschijnlijk af wat coquito is. Deze advocaatachtige alcoholische drank gemaakt van kokosnoot, melk en suiker is populair in Puerto Rico tijdens de kerstperiode. Alle Puertoricanen drinken het sinds hun geboorte, lol.

Ik besloot een alcoholvrije coquito te maken en dat was een groot succes. De combinatie van de romigheid van kokos en de warmte van kaneel. Dit is zonder twijfel de ideale combinatie. Ik vroeg me af waar dit heerlijke drankje mijn hele leven gebleven was! Maar toen ik veganist werd, was ik bang dat ik niet zou kunnen deelnemen aan deze vakantietraditie omdat de componenten niet veganistisch leken. Ik had het helemaal mis. Easy Vegan Coquito is het resultaat van een drie jaar durende zoektocht naar een veganistische versie van Coquito.

Deze Vegan Coquito-drank is ongelooflijk eenvoudig te maken. Combineer eenvoudig alle ingrediënten in een blender, mix tot een gladde massa en zet vervolgens minimaal een uur in de koelkast voordat u het serveert. Het moeilijkste deel van het bereiden van de maaltijd is waarschijnlijk het verkrijgen van de ingrediënten uit de supermarkt. Coquito is romig, heeft een kokossmaak en is rustgevend dankzij de kokosbestanddelen, kruiden en gecondenseerde melk. Als je van Coquito houdt, verzeker ik je dat je het verschil niet zult weten tussen de mijne en de niet-veganistische coquito.

Omdat Coquito zo rijk en geconcentreerd is, zit het normaal gesproken in kleine drinkglaasjes, maar dat lukte mij niet. Langzaam nippen is onmogelijk!

Wat is een coquito?

Coquito, wat zich vertaalt naar ‘kleine kokosnoot’, is een Puerto Ricaanse drank. Coquito heeft een dikke, romige textuur die vergelijkbaar is met advocaat, terwijl sommige mensen het liever dunner hebben en meer melk of rum kunnen toevoegen om het te verdunnen. Het wordt meestal koud geserveerd met kaneelstokjes erop.

Traditioneel wordt de drank gemaakt met gecondenseerde melk, gezoete gecondenseerde melk en andere kokosnootingrediënten zoals kokosroom en witte rum om hem zoet te maken.

Natuurlijk zijn er variaties hierop. Mensen zeggen dat Coquito eivrij is, maar sommigen voegen eierdooiers toe om het meer naar custard te laten smaken. Soms worden rumrozijnen aan het mengsel toegevoegd. Donkere rum heeft de voorkeur boven witte rum.

Voor een veganistische coquito moeten we uiteraard ingrediënten op basis van zuivel uitsluiten (en we zullen sowieso geen eieren gebruiken, aangezien de meeste traditionele versies dat niet doen). Het mooie is dat er zoveel zuivelvrije vervangers op de markt zijn dat het maken van een zelfgemaakte zuivelvrije coquito heel eenvoudig is!

Hoe maak je veganistische coquito?

Hier zijn de ingrediënten die je nodig hebt om een ​​veganistische Coquito te maken. Mijn assistent, van Puerto Ricaanse afkomst, zei dat mijn versie beter smaakte dan de traditionele met kokosmelk. Voor mij was het iets te zoet, dus heb ik als optie de amandelmelk toegevoegd en eigenlijk meer amandelmelk toegevoegd dan in het recept stond. Mijn redenering is dat de traditionele versie zou worden verdund met rum.

Ingrediënten

• 1 (11 oz) kan gecondenseerde melk zoeten
• 1 blikje kokosroom
• 2 kopjes ongezoete kokosmelk of amandelmelk
• ½ theelepel nootmuskaat
• 1 theelepel gemalen kaneel
• 1 theelepel vanille-extract
• Kaneelstokjes ter garnering

Routebeschrijving

1. Voeg de ingrediënten toe aan een blender en mix tot een gladde massa.
2. Garneer met kaneelstokjes.

Serveerideeën

• Serveer in kleine glaasjes. Zet borrelglaasjes op de bar als u Coquito serveert.
• Voeg ijs toe als je grotere glazen wilt gebruiken. Dit zorgt ervoor dat het perfect koud blijft terwijl uw gasten zich vermengen.
• Het is ook een fantastisch cadeau. Versier eerst de potjes en vul ze daarna met een heerlijk coquitorecept als cadeau voor je dierbaren!
• Door het in kleinere flesjes te serveren, is het een geweldig cadeau voor uw dierbaren.

Wat past er goed bij Coquito?

Kortom, wat je maar wilt! Coquito past, net als advocaat, goed bij een dessert omdat het erg zoet is. Iedereen, vooral kinderen, zal kunnen genieten van ijs en andere heerlijke lekkernijen, terwijl volwassenen hier ook van kunnen genieten samen met Coquito!

Hier zijn enkele andere suggesties. Huisgemaakt kokosijs, gegrilde ananasschijfjes of zelfs Zuivelvrije pastelon.

Wat moet ik doen met overgebleven Coquito?

Coquito moet in een luchtdichte verpakking in de koelkast worden bewaard. Zet het niet in de vriezer!

Opslag: Omdat dit recept geen eieren bevat, is uw Coquito luchtdicht afgesloten in de koelkast maximaal 1 week houdbaar. Maar wees voorzichtig, de onze verdwijnt altijd veel eerder!

Opmerking: Coquito moet een mild kaneelaroma hebben en heerlijk smaken! Het is tijd om afscheid te nemen van uw Coquito als deze niet lekker smaakt of ruikt. Als het zuur begint te ruiken, gooi het dan weg.

Receptaantekening

• Als uw blender niet meer dan ongeveer zes kopjes vloeistof aankan, doe dan alles in een grote kan of kom en meng het in batches.
• Na afkoeling zal de Coquito dikker worden. Als het te dik is, meng het dan opnieuw met extra melk voordat u het serveert, of voeg een kleine hoeveelheid melk toe aan elke individuele portie.
• Bereid dit drankje minimaal een dag van tevoren. Hoe langer je het in de koelkast laat staan, hoe beter de consistentie zal zijn en het zal ook helpen de smaken te mengen.
• Begin met experimenteren met verschillende smaken als je de traditionele Coquito onder de knie hebt. Pistachenoten (mijn favoriet), hazelnoten, rood fluweel, chocolade, aardbeien… Denk buiten de gebaande paden.
• Omdat kokosroom vrij zoet is, kun je de hoeveelheid gecondenseerde melk verhogen of verlagen, afhankelijk van je zoete smaakpapillen; of je kunt het volledig negeren.

Neem de tijd om te gaan zitten, te eten en met elkaar van het leven te genieten. En probeer dit Coquito-recept eens. Het is zuivelvrij, paleovrij en glutenvrij. Vergeet ook niet om uw mening te delen in de opmerkingen hieronder!

Andere Puerto Ricaanse recepten

1. Recept voor Adobo-kruiden
2. Tostones Airfryer

Andere drankjes om te bereiden

1. Gember en kurkuma shot
2. Sinaasappel limonade
3. Frambozenlimonade
4. Kersenlimonade
5. Bosbessenlimonade

Als je dit artikel over Vegan Coquito leuk vond en meer wilt zien, volg mij dan op YouTube en Instagram, Facebook & Twitter!