Empanadas zijn een veelgebruikt gerecht in veel culturen, waaronder veel Latijns-Amerikaanse landen, Italië en de Filippijnen. De meeste zijn gevuld met een soort vleesmengsel, daarom maken we vandaag veganistische empanadas om met jullie te delen.
We beweren op geen enkele manier dat dit recept authentiek is, maar we hebben er alles aan gedaan om ervoor te zorgen dat het de culturele tradities waaruit het voortkomt in stand houdt en het tegelijkertijd veganistisch maakt.
Voor degenen die je niet kent: empanadas kunnen gebakken of gebakken worden en zijn een soort omzet gemaakt met een deegdeeg en vervolgens een soort vulling, meestal gemaakt van rundvlees. De vulling kan echter ingrediënten van kip of varkensvlees bevatten, maar ook groenten zoals tomaten, maïs, enz.
Om het veganistisch te maken, gebruiken we een vleesvrije veganistische crumble om de rundvleesbasis te bespotten, maar gebruik gerust andere ingrediënten als je dat wenst. We hebben hieronder zelfs enkele ideeën gegeven voor andere veganistische empanada-vullingen.
Mis nooit meer een artikel! Schrijf je in voor onze wekelijkse nieuwsbrief en ontvang ze allemaal gemakkelijk! Plus 15 eenvoudige recepten direct geleverd!
Schrijf je vandaag nog in voor mijn nieuwsbrief!
GROENTE EMPANADA’S INGREDIËNTEN:
Hieronder vindt u opmerkingen over de ingrediënten voordat we ingaan op het volledige recept verderop in dit artikel over het maken van deze veganistische empanadas:
- meel – Dit is de basis van ons banketdeeg. Om het zo eenvoudig mogelijk te maken, gebruiken we voor dit recept bloem voor alle doeleinden.
- veganistische boter – vanwege zijn rijkdom en textuur is veganistische boter het beste en gemakkelijkst te gebruiken.
- veganistische suiker – Rietsuiker is wat we gebruiken. Als u er meer over wilt weten waarom jouw suiker misschien niet veganistisch isMeer informatie vindt u door op de link te klikken.
- vleesloze veganistische crumble – voor dit recept gebruiken we bevroren vegan vleeskruimels. Ze zijn gemakkelijk te vinden en snel te gebruiken. Wij houden van de Gardein- of Morningstar-versies.
- ui en paprika – Er is een combinatie van twee verschillende uien en twee verschillende paprika’s voor de perfecte combinatie
- specerijen – We hebben een unieke mix van kruiden gecreëerd die volgens ons perfect bij dit recept past
- groene olijven – toegevoegd voor de zoute en lichtzure smaak, de olijvenpekel is absoluut heerlijk in dit gerecht
VERVANGINGEN EN VARIATIES:
- meel – je kunt banketmeel gebruiken in plaats van bloem voor alle doeleinden als je dat gebruikt
- veganistische boter – je kunt de vegan boter vervangen door plantaardig bakvet
- suiker – kan indien nodig suiker of kokossuiker subdateren
- vleesloze veganistische crumble – Probeer indien nodig verschillende geroosterde groenten, bonen, gekruide en gehydrateerde TVP, tofu-kruimels, seitan, champignons, enz. te vervangen.
Wij zouden geen andere vervangingen voorstellen.
Veel Gestelde Vragen:
Meel, vegan boter en vleesvrije vegan crumbles zijn de ingrediënten waar je rekening mee moet houden. Je kunt voor de bloem een 1:1 glutenvrije allesmix gebruiken, maar houd er rekening mee dat glutenvrije bloem soms meer vloeistof nodig heeft.
Gebruik een sojavrije vegan boter zoals Flora of de rode Earth Balance-versie.
En tot slot een veilige vegan vleescrumble. Je kunt indien nodig veganistisch gehakt gebruiken, omdat het gemakkelijker is om hypoallergene versies te vinden dan bevroren versies.
Ja! Laat afkoelen en bewaar maximaal 10 dagen in de koelkast.
Je kunt het 45-90 seconden in de magnetron opwarmen of tot de gewenste temperatuur. Deze geven een zachtere textuur. Of u kunt het gedurende 5-10 minuten in een airfryer of oven op 375 graden F plaatsen.
Ja! Laat volledig afkoelen en bewaar het vervolgens maximaal 3 maanden in een diepvriescontainer.
Probeer ze eens te vervangen door verschillende geroosterde groenten, bonen, gekruide en gehydrateerde TVP, tofu crumbles, seitan, champignons en meer. Aarzel niet om creatief te worden!
Ja! Zorg ervoor dat uw naden/randen goed gesloten zijn, anders kan uw vulling eruit komen als u ze opent. Verhit je olie tot tussen de 350 en 375 graden F. Kook ongeveer 2 tot 4 minuten aan elke kant of tot ze goudbruin en knapperig zijn.
Ja! Lucht frituren op 375 graden F gedurende 15 tot 25 minuten. Zorg ervoor dat uw mand of bakje niet te vol zit als u ze in de lucht frituurt.
Welke andere Spaans geïnspireerde veganistische ideeën zou ik kunnen maken?
Pin deze vegan empanadas voor later!
Print het recept
Veganistische empanadas
Deze vegan empanadas zijn het perfecte recept zonder dierlijke producten te gebruiken. Het perfecte deeg, heerlijke vulling en supereenvoudige instructies om ze elke keer heerlijk te maken.
Porties: 20 empanadas
Calorieën: 182kilocalorieën
Instructies
Voor het deeg (eerst maken)
-
Voeg bloem, suiker en zout toe in een grote keukenmachine (meer dan 8 kopjes)*. Pulseer samen.
-
Voeg KOUDE veganistische boter toe, met eetlepels. Pulseer totdat je een zandachtige textuur hebt.
-
Voeg 1 kopje water toe en meng tot er een deeg begint te vormen. Voeg steeds een extra eetlepel water toe tot je een glad deeg hebt dat je tot een bal kunt vormen. Dek af met plasticfolie en zet in de koelkast. Zet 30 minuten in de koelkast.
Voor het vullen
-
Voeg de olie toe aan de pan en verwarm op middelhoog vuur.
-
Voeg de uien toe en bak 3-4 minuten tot ze glazig zijn.
-
Voeg veganistische vleeskruimels, rode paprika en poblano-pepers toe. Mengen.
-
Voeg de kruiden toe (van paprika tot annatto). Roer en kook 4 tot 5 minuten.Voeg indien nodig groentebouillon toe om te voorkomen dat het veganistische vleesmengsel uitdroogt en houd het vochtig – kook ongeveer 5-6 uur.
-
Voeg de in blokjes gesneden groene olijven toe en meng. Kook tot het is opgewarmd, ongeveer een minuut, en haal het van het vuur.
-
Voeg de groene uien toe. Meng en laat afkoelen.
Voor het bereiden van de empanadas
-
Verwarm de oven voor op 375 graden F. Bekleed een grote ovenschaal met bakpapier.
-
Ook als de vulling is afgekoeld (1) Weeg het deeg en verdeel het in 20 gelijke deegballen en gebruik vervolgens een tortillapers om ze plat te maken. Of (2) Rol het deeg ongeveer ¼ “uit en gebruik een grote koekjesvormer (3-4”) om stukjes deeg uit te snijden. *Voor elk deeg dat u niet onmiddellijk gebruikt (binnen 2-3 minuten), plaatst u het resterende deeg terug in de koelkast om de boter in het deeg koud te houden.
-
Leg 2-3 eetlepels vulling op één kant, laat een rand vrij.
-
Vouw de ene kant van het deeg over de andere en breng de uiteinden samen. Druk de randen voorzichtig op elkaar. Werk af door met een vork op de randen te drukken om de vouwen langs de rand af te dichten of samen te knijpen. Plaats op bakplaat, herhaal met het resterende deeg en de vulling.
-
Voordat u ze in de oven plaatst, bestrijkt u de empanadas lichtjes met olie (voor een meer gouden kleur) of plantaardige melk voor een lichtere kleur.
-
Bak op 375 gedurende 25-30 minuten.
Opmerkingen
Voeding
Deel: 1empanada | Calorieën: 182kilocalorieën | Koolhydraten: 22G | Eiwit: 6G | Vet: 8G | Verzadigd vet: 2G | Meervoudig onverzadigde vetten: 2G | Enkelvoudig onverzadigd vet: 3G | Trans vet: 1G | Natrium: 525mg | Potassium: 113mg | Vezel: 2G | Suiker: 2G | Vitamine A: 657gebruikersinterface | Vitamine C: 11mg | Calcium: 15mg | Ijzer: 2mg