Veganistische falafels – maak het zuivelvrij

By | November 7, 2023

Je zult niet geloven hoe vochtig, knapperig en gemakkelijk ze zijn veganistische falafels zijn te doen! We beschrijven elke keer alle tips voor succes!

een bord vegan falafel met tahini in een kom apart. een bord vegan falafel met tahini in een kom apart.

Als je een moeilijk persoon bent, hoor je het misschien veganistische falafels en ik vraag me af wat je gaat eten.

doe-la-wat?

Als een puppy en een gehaktbal een baby zouden krijgen, zou je dit krijgen.

Falafel is een hoofdgerecht uit het Midden-Oosten dat over het algemeen vrij is van de meest voorkomende allergenen en vaak veganistisch. Het is gemaakt van kikkererwten en heeft een frisse buitenkant en een zachte, taaie binnenkant.

Traditioneel worden falafels gebakken; ze kunnen echter ook worden gekookt als men het olieverbruik probeert te verminderen.

Mis nooit meer een artikel! Schrijf je in voor onze wekelijkse nieuwsbrief en ontvang ze allemaal gemakkelijk! Plus 15 eenvoudige recepten direct geleverd!
Schrijf je vandaag nog in voor mijn nieuwsbrief!

Spring naar:

Waarom je dit recept geweldig zult vinden

  • Smaakvol – Door de ingrediënten in hun natuurlijke vorm zoals verse kruiden en specerijen te gebruiken, zijn we in staat een enorme smaakboost te geven.
  • Eenvoudig– Het moeilijkste deel van dit recept is om de kikkererwten een nacht te laten weken! Anders is het een eenvoudig en duidelijk proces
  • Veelzijdig – Je kunt de gebruikte kruiden of specerijen eenvoudig veranderen om veelzijdigheid te creëren in je eigen falafelrecept

🥘Receptingrediënten

ingrediënten op tafel voor veganistische falafels.ingrediënten op tafel voor veganistische falafels.

Verzamel je ingrediënten!

  • Gedroogde kikkererwten (kikkererwten) – je gedroogde, ongekookte kikkererwten wilt gebruiken. Dit geeft de best mogelijke textuur.
  • Kikkererwtenmeel – helpt het mengsel te binden. Ook blijft het meel vocht opnemen.
  • Verse kruiden – we gebruiken in dit specifieke recept verschillende kruiden, waaronder dille, peterselie en koriander
  • Bakpoeder – hoewel het niet traditioneel wordt gebruikt, zorgt het voor een nog luchtigere textuur

Zie mijn receptenkaart hieronder voor een volledige lijst met ingrediënten met afmetingen.

Vervangingen en variaties:

  • Kikkererwtenmeel – Andere meelsoorten voor eenmalig gebruik, zoals amandelmeel of bloem voor alle doeleinden, kunnen ook worden gebruikt. Kokosmeel raden wij af
  • Verse kruiden – gebruik gerust maar één kruid of wissel er ook van af om de smaak te veranderen. Je kunt ook groene groenten toevoegen, zoals boerenkool of epiach.
een veganistische falafel in tweeën gesneden om een ​​zachte interieurtextuur te laten zien.een veganistische falafel in tweeën gesneden om een ​​zachte interieurtextuur te laten zien.
Kan ik kikkererwten uit blik gebruiken voor veganistische falafel?

Het korte antwoord is ja; wij raden het echter niet aan.

Kikkererwten uit blik hebben maanden, soms zelfs langer, geweekt en houden daardoor veel meer vocht vast, wat een probleem vormt bij het maken van falafel.

Als je absoluut vegan falafel wilt maken met kikkererwten uit blik, raden we je ten zeerste aan om ze niet alleen voorzichtig van het sap in het blik af te laten lopen, maar ze ook volledig op een theedoek te laten drogen.
Laat ze zelfs een uur of langer zitten om er zeker van te zijn dat je al het sap eruit hebt gehaald.

CaliforniëMaak jij vegan falafel van tevoren klaar?

Veganistische falafels kunnen, eenmaal gekookt en afgekoeld, maximaal een week in een luchtdichte verpakking worden bewaard, waardoor ze perfect zijn voor elke wekelijkse maaltijdbereiding die u maakt.

Kun je veganistische falafel invriezen?

Ja. Rauwe of gekookte veganistische falafels kunnen worden ingevroren.

Als ze gaar zijn, zorg er dan voor dat ze volledig zijn afgekoeld.
We plaatsen ze het liefst op een bakplaat en vriezen ze 30 minuten in, en plaatsen ze dan in een diepvriesbestendige container of zak. Dit zorgt ervoor dat ze niet blijven plakken.

Als ze gaar zijn voordat ze invriezen, kun je ze een paar uur laten ontdooien en vervolgens 5-10 minuten in de oven opwarmen, of een paar minuten in de magnetron zetten.

Als het ongekookt is, kunt u het bevroren bereiden volgens de bovenstaande instructies, waarbij u slechts een paar minuten kooktijd toevoegt.

Kun je top 9 falafel maken zonder allergenen?

Dit recept is al geschreven om Top 9 allergeenvrij te zijn.

Kan ik dit recept verdubbelen?

Ja. Zorg ervoor dat u voldoende ruimte in uw keukenmachine heeft om goed te kunnen mixen of afzonderlijke batches te maken.

Kan falafel olievrij zijn?

Ja. In plaats van frituren, kook je in de airfryer of bak je.

close-up van veganistische falafel met verse kruiden.close-up van veganistische falafel met verse kruiden.

Andere veganistisch Diner Recepten om te overwegen:

⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
Heb je dit recept gemaakt en vind je het leuk?
Klik op de 5 sterren op de receptkaart hierboven of hieronder in het opmerkingenveld! Dit is een geweldige manier om ons te steunen, zodat we geweldige recepten kunnen blijven aanbieden!

een bord vegan falafel met tahini in een kom apart.een bord vegan falafel met tahini in een kom apart.

Print het recept

Veganistische falafel

Veganistische falafel is een populair gerecht uit het Midden-Oosten dat bestaat uit gefrituurde deegballetjes gemaakt van verrassend glutenvrije kikkererwten. Kan ook in de oven gebakken worden.

Voorbereidingstijd40 minuten

Kooktijd5 minuten

Nachtje weken8 uur

Totale tijd8 uur 45 minuten

Cursus: Hoofdgerecht

Keuken: Midden-Oosten

Porties: 12 falafel

Calorieën: 71kilocalorieën

Instructies

  • Voeg de gedroogde kikkererwten toe aan een kom. Strooi 1 theelepel zuiveringszout. Voeg 4 kopjes water toe. Mengen. Laat de gedroogde kikkererwten een nacht weken. Giet de kikkererwten uit het water en leg ze op een handdoek. Droog ze zorgvuldig. Voer zoveel mogelijk vocht af.

  • Verhit de olie in een kleine pan op middelhoog vuur. Voeg alle knoflook toe. Kook, vaak roerend, tot het geurig en goudbruin is. Verwijder de knoflook en bewaar de olie.

  • Doe de kikkererwten samen met de knoflook en de overige ingrediënten in een keukenmachine. Pulseer en schraap regelmatig de zijkanten totdat alle ingrediënten fijngehakt zijn en er een dikke pasta overblijft. Zet 30 tot 60 minuten in de koelkast om de smaak te hydrateren en te intensiveren.

  • Rol balletjes van 1 inch (je kunt een koekjeslepel gebruiken om een ​​gelijkmatige maat te garanderen).

Voor de gebakken falafels (traditioneel)

  • Zodra alle ballen klaar zijn, verwarm je de olie in een frituurpan of een zware pan en breng je de temperatuur op 350 graden F. Voeg de baking soda toe aan de olie.

  • Doe de falafel in de olie en bak 2,5 tot 5 minuten, roer tot hij aan alle kanten bruin is. Haal het uit de olie en plaats het op een met handdoek beklede plaat om overtollige olie te verwijderen. Herhaal met de resterende ballen.

Pan-methode

  • Zodra de falafels gevormd zijn, doe je een beetje olie in een pan en roer je ze 5-7 minuten, waarbij je ervoor zorgt dat alle kanten mooi bruin zijn.Als alternatief, als u wilt frituren maar slechts één pan heeft, kunt u voldoende olie toevoegen aan een koekenpan met dikke bodem of een braadpan en een paar minuten bakken zoals hierboven. Het is het beste om een ​​thermometer te hebben om er zeker van te zijn dat je bakt tot 350 graden F.

Airfryermethode (geen olie)

Ovenmethode (zonder olie)

  • Plaats de falafels op een bakplaat en in een oven die is voorverwarmd tot 350 graden F. Bak gedurende 20-25 minuten en draai ze halverwege het koken. Moet aan de buitenkant goudbruin zijn.

  • Serveer in pita’s of met vegan kurkuma-knoflookrijst.

Video

Opmerkingen

*Zie artikel voor details over kookmethoden en gedroogde of ingeblikte kikkererwten.
**Voedingsgegevens zijn slechts schattingen. Gebruik de voedingswaarden van uw eigen merk om deze te vergelijken met onze schattingen. Oliewaarden niet inbegrepen.

Voeding

Deel: 1Falafel | Calorieën: 71kilocalorieën | Koolhydraten: 12G | Eiwit: 4G | Vet: 1G | Verzadigd vet: 1G | Natrium: 200mg | Potassium: 178mg | Vezel: 3G | Suiker: 3G | Vitamine A: 56gebruikersinterface | Vitamine C: 2mg | Calcium: 24mg | Ijzer: 1mg

Dit artikel is oorspronkelijk gepubliceerd op 22-01-20 en bijgewerkt op 24-02-20 en 13-09-2023.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *