Veganistische Focaccia – Nora Cooks

By | November 5, 2023

Met 10 minuten praktische voorbereiding en kneden is deze Vegan Focaccia belachelijk eenvoudig te maken. Het moeilijkste is wachten tot het rijst en het dan in de oven zetten!

close-up van een plakje veganistische focaccia met rozemarijn erop.

Als brood je favoriete eten is, dan zul je dol zijn op dit eenvoudige Veganistische Focaccia-recept. Het is bestreken met olijfolie, ongelooflijk zacht van binnen en goudbruin en krokant van buiten. Het beste van alles is dat het een van de meest beginnersvriendelijke ambachtelijke broden is!

Net als mijn No-Knead Dutch Oven Bread, gebruikt dit focaccia-recept een handvol eenvoudige ingrediënten om keer op keer bakresultaten te geven. Het maken van het deeg is relatief eenvoudig en vereist ook niet veel kneden. Het leukste komt wanneer het tijd is om het deeg met olijfolie te bestrijken en er kuiltjes in te maken.

Toppings zijn een geweldige manier om de smaak van je veganistische focacciabrood te verbeteren. Ik heb verse rozemarijn en zout gebruikt, maar je kunt in plaats daarvan gesneden groenten, zelfgemaakte sauzen en zelfs veganistisch vlees gebruiken. Blader door de onderstaande focaccia-topping-ideeën voor meer opties!

Wat is focaccia?

Focacciabrood is een Italiaans platbrood met kuiltjes, gemaakt met gist, bloem en veel olijfolie. Het is een groot rechthoekig brood, zacht en taai aan de binnenkant, terwijl de buitenkant goudbruin en knapperig is. Door zijn lange, brede vorm is focaccia fantastisch om toppings in te bewaren of als alternatieve korst voor zelfgemaakte pizza.

Gebakken vegan focaccia met rozemarijn en zout erop.Gebakken vegan focaccia met rozemarijn en zout erop.

Hoe maak je veganistisch focacciabrood?

Vind het volledige printbare recept met afmetingen hieronder in de receptenkaart.

Meng de bloem, het zout, de gist en de suiker in een grote kom. Giet het warme water erbij en roer voorzichtig tot er een plakkerig deeg overblijft.

Giet een beetje olie in de kom en draai het deeg om, zodat de buitenkant bedekt is.

Bedek de kom met een vochtige doek en plaats deze in de koelkast. Laat het deeg een nacht of maximaal 3 dagen rijzen.

een bolletje vegan focacciadeeg in een glazen kom.een bolletje vegan focacciadeeg in een glazen kom.

Giet een beetje olie in een beboterde (veganistische) ovenschaal. Doe het deeg in de pan en rol het in de olie. Dek de vorm af en zet opzij zodat het deeg weer kan rijzen.

Strooi toppings naar keuze over het focacciadeeg (ik gebruikte verse rozemarijn). Giet de rest van de olie erover.

Druk met schone handen uw vingers rechtstreeks in het deeg om diepe kuiltjes te maken (u moet de bodem van de pan aanraken). Rek het deeg voorzichtig uit om de vorm te vullen.

veganistisch focacciadeeg in een zwarte pan met olie en rozemarijn erop.veganistisch focacciadeeg in een zwarte pan met olie en rozemarijn erop.

Bak de focaccia goudbruin en knapperig aan de onderkant.

Laat het afkoelen voordat je het snijdt en serveert. Waarderen!

Snelle focaccia

Focaccia smaakt zoveel lekkerder als je hem een ​​nachtje in de koelkast laat staan, of beter nog, een paar dagen. Dat gezegd hebbende, kun je als dat nodig is een snelle focaccia maken.

Laat het deeg eenvoudig 30 minuten in de kom op een warme plaats rijzen, doe het vervolgens in de pan en laat nog eens 30 minuten rijzen. Bak volgens aanwijzingen.

close-up van gebakken veganistische focaccia met rozemarijn en zout erop.close-up van gebakken veganistische focaccia met rozemarijn en zout erop.

Focaccia-broodbeleg

Mix en match toppings voor vegan focaccia zoveel je wilt. Zorg ervoor dat u ze vóór het bakken in het deeg drukt, zodat ze blijven plakken.

Al deze ideeën zouden heerlijk zijn:

  • Verse of gedroogde kruiden – Rozemarijn, oregano, basilicum, tijm of peterselie.
  • Specerijen – Zeezout of schilferzout, knoflookpoeder, versgemalen peper of rode pepervlokken.
  • Aromaten – Gehakte knoflook, geroosterde teentjes of sjalotjes knoflook, gehakte uien of lente-uitjes.
  • Groenten – Gesneden paprika, asperges, olijven, gesneden erfstuktomaten, kappertjes, dun gesneden courgette of aubergine, dun gesneden kerstomaatjes of aardappelen.
  • Veganistisch vlees – Gesneden vegan pepperoni, tofu bacon of tempeh bacon.
  • Veganistische kaas – Geraspte vegan parmezaan, mozzarella of ricotta.
  • Sauzen – Pizzasaus, vegan pesto, zuivelvrije Alfredosaus of balsamicoreductie.

Pro-tip: Als je bang bent dat de toppings in de oven verbranden, bestrijk ze dan lichtjes met olijfolie voordat je ze gaat bakken.

Serveersuggesties

Olijfolie geeft zoveel smaak aan de focaccia. Het is praktisch verslavend als je het alleen eet, maar het kan ook op veel creatieve manieren worden geserveerd, zoals:

  • Snijd de focaccia in plakjes en serveer deze bij een Italiaans diner. Het past perfect bij veganistische lasagne, spaghetti, kikkererwtensoep en veganistische gehaktballetjes.
  • Eet het als tussendoortje met olijfolie en balsamicoazijn om te dippen.
  • Het is een geruststellend brood dat kommen pompoensoep en tomatensoep 10 keer gezelliger maakt.
  • Bestrijk het deeg met pizzasaus, veganistische pepperoni, gedroogde kruiden en geraspte veganistische kaas voor een focaccia-pizza.
  • Snijd de focaccia doormidden en beleg met hummus, bladgroenten en geroosterde groenten voor een epische veganistische sandwich.
plakjes gebakken veganistische focaccia op een houten bord.plakjes gebakken veganistische focaccia op een houten bord.

Veel Gestelde Vragen

Is focaccia moeilijk om te maken?

Echt niet. Zowel ervaren bakkers als beginners zullen het lastig vinden om thuis focaccia te bereiden. Bovendien begeleiden stapsgewijze instructies en afbeeldingen u door het proces.

Is focaccia veganistisch?

Traditioneel gezien is focaccia veganistisch. Het deeg wordt vrijwel altijd gemaakt van bloem, gist, zout, water en olijfolie.

Sommige recepten vereisen echter eieren in het beslag voor extra rijkdom of gebruiken echte boter om de pannen in te vetten. En natuurlijk zal het beleggen van het brood met niet-veganistische toppings het brood zijn veganistische status ontnemen.

Is ciabatta hetzelfde als focaccia?

Ciabatta en focaccia zijn Italiaanse broden gemaakt met vergelijkbare ingrediënten (bloem, gist en water), maar ze zijn heel verschillend. Olijfolie verandert de textuur van de focaccia dramatisch, waardoor deze van binnen heel zacht en van buiten knapperig wordt. Ondertussen is ciabatta een dichter witbrood dat beter geschikt is voor sandwiches.

Kun je focacciadeeg van tevoren bereiden?

Ja, het deeg kan maximaal 3 dagen van tevoren worden gemaakt en in de koelkast rusten en rijzen. Bewaar het eenvoudig in een afgedekte kom in de koelkast tot het klaar is om te koken.

Hoe focaccia bewaren?

Eenmaal gekookt en afgekoeld, wikkel je de focaccia in plastic of bewaar je hem in een luchtdichte verpakking. Bij kamertemperatuur blijft hij ongeveer 3 tot 4 dagen vers. Dan zal het uitdrogen en oud worden.

Kun je het invriezen?

Ja, focaccia is ongeveer 3 maanden goed in te vriezen. Wikkel het in een laag plastic en folie om vriesbrand te voorkomen.

close-up van de goudbruine, knapperige bodem van een sneetje focacciabrood.close-up van de goudbruine, knapperige bodem van een sneetje focacciabrood.

Wil je meer veganistische broodrecepten in bakkerijstijl?

  • Meng de bloem, het zout, de gist en de suiker in een grote kom.

  • Giet het lauwe water erbij en meng met een rubberen spatel tot er een plakkerig deeg ontstaat.

  • Voeg 2 eetlepels olijfolie toe aan de kom en bestrijk de buitenkant van de hele deegbal, terwijl je hem in de kom draait.

  • Bedek de kom met een schone, vochtige theedoek (of plasticfolie) en plaats deze minimaal 12 uur (een nacht) of maximaal 3 dagen in de koelkast. Zie Opmerkingen om de snelle versie te maken.

  • Vet een pan van 9 x 13 inch in met veganistische boter. Giet 2 eetlepels olijfolie in het midden van de pan.

  • Breng het deeg over in de voorbereide pan en rol de deegbal in de olie om hem volledig te bedekken. Dek de pan af en laat het deeg 2-3 uur rijzen bij kamertemperatuur, totdat het deeg het grootste deel van de pan bedekt en gerezen is.

  • Verwarm de oven voor op 425 graden F.

  • Als u verse rozemarijn gebruikt, strooi deze dan over het deeg. Giet de laatste 2 eetlepels olijfolie over het deeg. Wrijf je handen lichtjes in met de olie, gebruik dan al je vingers om naar beneden te drukken en diepe kuiltjes helemaal onderaan te maken. Rek het deeg indien nodig voorzichtig uit om de pan te vullen terwijl u de gaten maakt. Bestrooi met schilferig zeezout.

  • Bak in het midden van de oven gedurende 25 tot 30 minuten, tot ze goudbruin zijn.

  • Leg de focaccia voorzichtig op een koelrek. Laat 10 minuten of langer afkoelen voordat u het snijdt en serveert.

  1. Optionele toppings – gesneden paprika’s, asperges, groene uien, olijven, tomaten, uien en dun gesneden aardappelen zijn allemaal goede opties. Druk de ingrediënten in het deeg om ze op te nemen.

  2. Opslag – In een luchtdichte verpakking is het een paar dagen houdbaar. Of verpak het en vries het in.

  3. Gist Opties – Je kunt in plaats daarvan gewone gist gebruiken, maar je moet het met warm water mengen voordat je het aan het bloemmengsel toevoegt, om het te laten rijzen. Deze stap is niet nodig bij instantgist.

  4. Snelle versie – De focaccia zal VEEL lekkerder zijn als je hem een ​​nacht of maximaal 3 dagen in de koelkast laat staan. Maar je kunt ook snel een focaccia maken als dat nodig is. Zodra het deeg is bereid en bedekt met olijfolie, laat u het 30 minuten rijzen op een warme, afgedekte plaats. Doe het vervolgens in de ingevette pan en laat opnieuw 30 minuten rijzen. Rek het deeg indien nodig uit om de pan te bedekken en maak met uw vingers kuiltjes volgens de instructies. Kook en geniet!

Deel: 1van 12 porties | Calorieën: 218kilocalorieën | Koolhydraten: 33G | Eiwit: 5G | Vet: 7G | Verzadigd vet: 1G | Meervoudig onverzadigde vetten: 1G | Enkelvoudig onverzadigd vet: 5G | Natrium: 391mg | Potassium: 50mg | Vezel: 1G | Suiker: 1G | Vitamine C: 0,002mg | Calcium: 8mg | Ijzer: 2mg

Cursus: Aperitief, Bijgerecht

Keuken: Italiaans geïnspireerd

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *