Dit veganistische gekonfijte yams het recept is perfect voor je volgende vakantietafel! Zoete aardappelen en andere basisproducten zoals suiker, vanille-essence en kaneel maken dit gerecht een fluitje van een cent om te bereiden.
Ze zijn zacht, zacht, zoet en perfect gekruid met een boterachtige mix van kaneel, nootmuskaat, vanille, ahornsiroop en sinaasappelschil.
Als je op zoek bent naar een echt traditioneel Thanksgiving-bijgerecht, zoek dan niet verder dan mijn recept voor de beste veganistische gekonfijte yams.
Ik zou deze saus letterlijk kunnen eten omdat hij zo heerlijk is. Wie heeft er yams nodig als je zoete yamsauce hebt? Ik maak bijna een grapje.
Terwijl de yams koken en koken in de saus vol verwarmende kruiden, zal je huis heerlijk ruiken. Bovendien worden de yams gekarameliseerd. Met andere woorden, de saus zal condenseren, strakker worden en stollen tot een stroperige, snoepachtige saus die de yams volledig bedekt.
Dit gerecht is zoet, zoals je misschien al geraden had. Tussen de yams, suikers en natuurlijk zoete sappen, als alles eenmaal gaar is, krijg je een zoet bijgerecht voor de feestdagen. Wij noemen ze daarom ‘gekonfijte yams’.
Na het Thanksgiving- of kerstdiner kan ik echt genieten van gekonfijte yams als dessert.
Waarom je dol zult zijn op deze veganistische gekonfijte yams
- Gemakkelijk en eenvoudig: Je kunt alle ingrediënten voor deze gekonfijte yams eenvoudig in een ovenschaal gooien en bakken tot de suikers karamelliseren.
- Kan vooraf worden bereid: Yams kunnen van tevoren worden bereid door ze in plakjes te snijden en in een kom met water in de koelkast te bewaren. Dit bespaart u tijd op de grote dag.
- Ongelooflijk lekker: Gebakken yams zullen de hoofdattractie aan tafel zijn.
Ingrediënten voor veganistische gekonfijte Yams
Deze ovenschotel met gekonfijte zoete aardappel heeft slechts een paar eenvoudige ingrediënten en een paar basisbenodigdheden nodig. In totaal heb je slechts 9 ingrediënten (plus zout) nodig!
- Zoete aardappelen: Deze aardappelen zijn mijn favoriet. Ze zijn zeer rijk van kleur en hebben van nature een zoetere smaak dan gewone zoete aardappelen.
- Plantaardige boter: Natuurlijk zouden yams geen yams zijn zonder boter! Je voegt het op het einde toe nadat je aardappelen klaar zijn met koken.
- Bruine suiker of biologische kokossuiker: Een gemakkelijke zoetstof om in uw dieet op te nemen! Ik geef de voorkeur aan biologische bruine suiker boven kristalsuiker, omdat het allemaal natuurlijk is en heerlijk smaakt.
- Gember: Helpt bij de spijsvertering.
- Sinaasappelschil: Een beetje vers geraspte sinaasappelschil doet veel af aan de smaak. In plaats daarvan kan dezelfde hoeveelheid citroenschil worden gebruikt.
- Ahornsiroop: Ik hou van de zoete, karamelachtige, warme smaak van ahornsiroop.
- Vanille: Voor de beste smaak kies ik voor natuurlijke smaken in plaats van kunstmatige vanillepasta of -extract.
- Kaneel: Dit ingrediënt geeft het meer smaak.
- Nootmuskaat: Een snufje nootmuskaat is ook heerlijk!
- Zout: Een snufje zout helpt de smaken in evenwicht te brengen.
Hoe maak je veganistische gekonfijte yams?
- Verwarm de oven voor op 375 F. Schil de zoete aardappelen en snijd ze in plakjes van ongeveer 1/4 inch. Schik de plakjes in een licht ingevette ovenschaal van 9×13.
- Voeg in een pan op middelhoog vuur de boter, suiker, gember en sinaasappelschil toe en roer tot de suiker is opgelost. Roer de ahornsiroop, vanille, kaneel, nootmuskaat en zout erdoor.
- Giet de siroop gelijkmatig over de zoete aardappelen, dek af met bakpapier en vervolgens met aluminiumfolie en bak gedurende 45 minuten, bedruip ze minstens één keer met siroop. Verwijder de folie, besprenkel met siroop en kook onafgedekt gedurende 20 minuten.
Deskundig advies
- Ik raad ten zeerste aan om de saus te verdubbelen, want deze is zo heerlijk!
- Maak je geen zorgen als de siroop er donker uitziet; het is normaal.
- Sinds ik ontdekte dat het toevoegen van water een mooie, rijke siroop oplevert zonder dat je veel boter of extra suiker nodig hebt, gebruikt mijn recept veel minder suiker en boter dan de meeste recepten.
- Om ervoor te zorgen dat elke zoete aardappel even “gekonfijt” is, moet u ze tijdens het koken goed bedruipen.
- Om ervoor te zorgen dat de aardappelschijfjes gelijkmatig gaar worden, kunt u ze in gelijke plakjes snijden.
- Gebruik een ongeraffineerde zoetstof met een lage GI, zoals stevia, ahornsiroop, kokossuiker of agavenectar.
Vervangingen en variaties
- Gedroogd fruit: Voeg vóór het bakken rozijnen of gedroogde veenbessen toe aan gekonfijte yams.
- Kardemom: Een zeer kleine hoeveelheid voor de smaak.
- Pecan noten: Je kunt ze gebruiken als topping voor gekonfijte zoete aardappelen of halverwege het koken gehakte pecannoten (of walnoten) toevoegen.
- Zoete aardappelen moeten worden gebakken (of gestoomd) tot ze gaar zijn voordat ze worden gepureerd met de zoete sausingrediënten om een meer conventionele veganistische zoete aardappelschotel te creëren. (en een beetje zuivelvrije melk indien nodig). Bestrooi daarna met marshmallows en rooster gedurende 20-25 minuten.
- Crumble topping: gebruik een topping van pecannotencrumble.
Een yam en een zoete aardappel, zijn dat hetzelfde?
In feite is dit niet het geval. Wat de Caraïben yam noemen, is totaal anders dan wat Amerikanen yam noemen. In de Verenigde Staten is yam gewoon een soort zoete aardappel.
Toen ze probeerden onderscheid te maken tussen verschillende zoete aardappelen met behulp van de Afrikaanse term ‘Nyami’, wat ‘yam’ betekent, ontstond de echte verwarring meer aan de Amerikaanse kant dan waar dan ook.
In het Caribisch gebied en Afrika is yam verre van synoniem met zoete aardappel. De definitie van een zoete aardappel spreekt voor zich.
De term “yam” verwijst echter naar een knolgewas dat rijk is aan zetmeel en met een dikke korst, dat in beide regio’s wordt gegeten.
Aanbevelingen voor opslag
Restjes
Laat de gekonfijte gekookte yams afkoelen, doe de extra’s in een luchtdichte verpakking en bewaar ze 4 tot 5 dagen in de koelkast.
Bevriezen
Laat het afkoelen en bewaar het vervolgens maximaal 3 maanden in een luchtdichte, diepvriescontainer. Laat het vóór het opwarmen een nacht in de koelkast ontdooien.
Opwarmen
Je kunt de restjes opwarmen in de oven op 175 °C of in de magnetron (1 tot 2 minuten, afhankelijk van de portiegrootte en het magnetronvermogen).
Hoe veganistische gekonfijte yams te serveren
Hoewel deze gekonfijte yams extreem zoet zijn, serveer ik ze eerder als bijgerecht dan als dessert. Soms is een combinatie van hartig en zoet precies wat onze smaakpapillen nodig hebben!
Dit gerecht is het lekkerst als het direct wordt geserveerd. Met dit recept zijn zes behoorlijke porties van een bijgerecht te maken. Als u het op een tafel of feestbuffet wilt plaatsen, doe dit dan vlak voor de maaltijd, zodat het nog warm is.
Veelgestelde vragen over recepten
Neen. In het Caribisch gebied en Afrika is yam een heel ander knolgewas. In Amerika gebruiken we de term echter als synoniem voor zoete aardappel.
Ja, je kunt in dit gerecht elke soort zoete aardappel gebruiken.
Ja, je kunt de yams de dag ervoor bereiden, of je ze nu schilt of in hun geheel klaarmaakt. Bewaar de braadpan te allen tijde in de koelkast totdat u klaar bent om hem te koken.
Ja, maar het is veel beter als ze dezelfde dag nog worden gegeten. Ze kunnen worden ingevroren nadat ze in een diepvriescontainer met ritssluiting zijn geplaatst. Ontdooi ze daarna en verwarm ze opnieuw op het fornuis of in de oven. Mogelijk moet u ze opnieuw samenstellen met een beetje water en suiker.
Tenzij u de vloeistof verhoogt of de saus verdubbelt, zou dit niet mogen gebeuren. Maar als de saus halverwege het koken te vloeibaar lijkt, voeg dan een mengsel van 1 eetl. maizena en 1 eetl. water en meng goed in de schaal.
Het koken van zoete aardappelen houdt meer bèta-caroteen vast en verbetert het opnamevermogen van voedingsstoffen in vergelijking met braden of braden. Door de kooktijd te beperken, bijvoorbeeld 20 minuten koken in een pan met een goed sluitend deksel, kan tot 92 procent van de voedingsstoffen behouden blijven.
Meer heerlijke veganistische en glutenvrije Thanksgiving-recepten
Ik hoop dat je ervan geniet Veganistische gekonfijte yams en ik weet zeker dat je dat ook zult doen als je een zoetekauw bent zoals ik! Zoals mijn tante altijd zei: je kunt het maar één keer per jaar eten, dus eet voldoende en aarzel niet met de suiker en de boter!
Als je dit recept lekker vindt en waardeert, aarzel dan niet om een reactie achter te laten om me te laten weten wat je ervan vindt.
Ontvang scherp geprijsde exemplaren van mijn kookboek hier.
Gelukkig sponsoren lezers en abonnees van Gezonder Stappen via advertenties op onze website veel kansarme gezinnen.