Deze vegan gevulde champignons zijn gevuld met vegan roomkaas en kruiden, belegd met paneermeel en tot in de perfectie gebakken. Je wilt seconden en derde!
Ik ben altijd dol geweest op champignons, dus deze vegan gevulde champignons zijn helemaal mijn ding.
Eerlijk gezegd zou ik dit hele dienblad met gevulde champignons helemaal alleen kunnen opeten! Ze zijn zo goed.
Ze vormen een heerlijk voorgerecht of een lichte maaltijd. We hebben ze gemaakt met grote champignons, zodat ze stuk voor stuk een heerlijk en vullend voorgerecht zijn.
Maar als je kleine champignons wilt vullen voor een feestje, past dit recept zich daar ook gemakkelijk aan aan.
En als je net als wij van paddenstoelen houdt, kijk dan ook eens naar onze gebakken portobello-paddenstoelen (ze zijn goddelijk!), onze vegan champignonsaus en onze vegan champignonpaté.
Je zult ook dol zijn op onze veganistische gevulde paprika’s, veganistische gevulde schelpen en gevulde pompoen.
Ingrediënten die je nodig hebt voor gevulde champignons:
Opmerkingen over ingrediënten
- Grote paddenstoelen – je kunt elke grote paddenstoel gebruiken, zoals portobello-paddenstoelen, maar zorg er wel voor dat ze zo gevormd zijn dat ze de vulling kunnen vasthouden. Als je dit recept als voorgerecht wilt gebruiken, kun je kleinere paddenstoelen gebruiken, je hoeft er alleen maar meer van te gebruiken.
- Rauwe cashewnoten – moet eerst een uur in heet water worden geweekt.
- Kokos crème – wordt gemengd met cashewnoten en andere ingrediënten om de vegan roomkaasvulling te maken. Het moet ongezoete kokoscrème uit blik zijn. Als u het niet kunt verkrijgen, kunt u ook volle, ongezoete kokosmelk uit blik gebruiken.
- Gedistilleerde witte azijn – maakt ook deel uit van zelfgemaakte vegan roomkaas. Het werkt echt zo goed om die pittige kaassmaak te creëren. Appelciderazijn kan in een mum van tijd worden gebruikt, maar is niet zo effectief voor de smaak.
- Groene uien – worden ook wel lente-uitjes, sla-uitjes of groene uien genoemd.
Zo maak je veganistische gevulde champignons
Volledige instructies en afmetingen vindt u in de receptkaart onderaan het artikel. Dit is een samenvatting van het proces die bij de procesfoto’s hoort.
- Om te beginnen doe je de cashewnoten in een kom. Giet er kokend water uit de ketel overheen en laat ze een uurtje weken. Giet ze na een uur af en spoel ze af.
- Terwijl de cashewnoten weken, spoel je de champignons af en verwijder je de steeltjes. Houd de stengels opzij.
- Voeg de geweekte cashewnoten toe aan de blender met de champignonstelen, citroensap, kokosroom, witte azijn, knoflook, chilipeper, uienpoeder, knoflookpoeder, gerookte paprika en zout en mix tot een gladde massa.
- Doe het gemengde roomkaasmengsel in een kom en voeg de gehakte lente-uitjes en de gehakte basilicum toe en roer erdoor.
- Leg je champignons op een bakplaat bekleed met bakpapier.
- Vul elke champignon met de roomkaasvulling.
- Doe nu het paneermeel in een kom, voeg de gesmolten vegan boter toe en meng met het paneermeel zodat het licht bedekt is met boter.
- Strooi paneermeel over de gevulde champignons.
- Bak op 400 ° F gedurende 15 tot 20 minuten totdat de broodkruimels goudbruin en knapperig zijn aan de bovenkant.
- Serveer met een snufje gemalen zwarte peper en gehakte verse basilicum.
Welke soorten champignons zijn het beste voor gevulde champignons?
Portobello of andere grote champignons werken prima omdat er meer ruimte is voor de vulling. Dit werkt het beste als je dit klaarmaakt voor een sit-down aperitief. Als je het als aperitief serveert, werken kleinere paddenstoelen zoals cremini (baby bellas) prima.
Wat hoort bij gevulde champignons?
Je kunt ze op zichzelf als aperitief serveren, eenvoudigweg gegarneerd met gemalen zwarte peper en gehakte verse basilicum. Het kan echter ook als hoofdgerecht dienen naast veganistische aardappelpuree of een salade zoals onze Veganistische Boerenkoolsalade of Geroosterde Pompoensalade.
Van tevoren klaarmaken, bewaren en invriezen
Ga vooruit: U kunt dit recept voorbereiden tot het punt waarop u het gaat bakken, het vervolgens afdekken en tot 24 uur in de koelkast laten staan voordat u het gaat bakken.
Opslag : Bewaar overgebleven champignons 3 tot 4 dagen in de koelkast. Opwarmen in de magnetron.
Bevroren: Je kunt ze VOOR het koken invriezen, maar niet erna. Dus als je ze wilt invriezen, bereid het recept dan zo voor dat je ze zou bakken, maar in plaats van ze te bakken, kun je ze maximaal 3 maanden invriezen. Dan kunt u ze eenvoudig bevroren bereiden, met slechts een paar minuten extra kooktijd.
Meer heerlijke veganistische champignonrecepten
Heb jij dit recept gemaakt? Laat hieronder zeker een reactie en beoordeling achter!
Veganistische gevulde champignons
Deze vegan gevulde champignons zijn gevuld met vegan roomkaas en kruiden, belegd met paneermeel en tot in de perfectie gebakken. Je wilt seconden en derde!
printen
Pin
Tarief
Porties: 12
Calorieën: 139kilocalorieën
Voorkom dat uw scherm donker wordt
Instructies
-
Om te beginnen doe je de cashewnoten in een kom. Giet er kokend water uit de ketel overheen en laat ze een uurtje weken. Giet ze na een uur af en spoel ze af.
-
Terwijl de cashewnoten weken, spoel je de champignons af en verwijder je de steeltjes. Houd de stengels opzij.
-
Verwarm de oven voor op 200 °C.
-
Voeg de geweekte cashewnoten toe aan de blender met de champignonstelen, citroensap, kokosroom, witte azijn, knoflook, chilipeper, uienpoeder, knoflookpoeder, gerookte paprika en zout en mix tot een gladde massa.
-
Doe het gemengde roomkaasmengsel in een kom en voeg de gehakte groene uien en gehakte basilicum toe en roer erdoor.
-
Leg je champignons op een bakplaat bekleed met bakpapier.
-
Vul elke champignon met de roomkaasvulling.
-
Doe nu het paneermeel in een kom, voeg de gesmolten vegan boter toe en meng met het paneermeel zodat het licht bedekt is met boter.
-
Strooi paneermeel over de gevulde champignons.
-
Bak gedurende 15-20 minuten tot het broodkruim goudbruin en knapperig is aan de bovenkant.
-
Serveer met een snufje gemalen zwarte peper en gehakte verse basilicum.
Opmerkingen
- Grote paddenstoelen – je kunt elke grote paddenstoel gebruiken, zoals portobello-paddenstoelen, maar zorg er wel voor dat ze zo gevormd zijn dat ze de vulling kunnen vasthouden. Als je dit recept als voorgerecht wilt gebruiken, kun je kleinere paddenstoelen gebruiken, je hoeft er alleen maar meer van te gebruiken.
- Kokos crème moet ingeblikte, ongezoete kokosroom zijn. Als u het niet kunt verkrijgen, kunt u ook volle, ongezoete kokosmelk uit blik gebruiken.
- Gedistilleerde witte azijn werkt geweldig voor het creëren van die pittige kaassmaak. Appelciderazijn kan in een mum van tijd worden gebruikt, maar is niet zo effectief voor de smaak.
- Groene uien worden ook wel lente-uitjes, sla-uitjes of groene uien genoemd.
- Ga vooruit: U kunt dit recept voorbereiden totdat u het gaat bakken, het vervolgens afgedekt en tot 24 uur in de koelkast laten staan voordat u het gaat bakken.
- Opslag: Bewaar overgebleven champignons 3 tot 4 dagen in de koelkast. Opwarmen in de magnetron.
- Bevroren: Je kunt ze VOOR het koken invriezen, maar niet erna. Dus als je ze wilt invriezen, bereid het recept dan zo voor dat je ze zou bakken, maar in plaats van ze te bakken, kun je ze maximaal 3 maanden invriezen. Dan kunt u ze eenvoudig bevroren bereiden, met slechts een paar minuten extra kooktijd.
- Voorbereidingstijd is uitsluitend bedoeld voor de tijd die wordt besteed aan het weken van cashewnoten.
Voeding
Deel: 1Dienen | Calorieën: 139kilocalorieën | Koolhydraten: 9G | Eiwit: 4G | Vet: tienG | Verzadigd vet: 4G | Meervoudig onverzadigde vetten: 2G | Enkelvoudig onverzadigd vet: 4G | Trans vet: 0,01G | Natrium: 225mg | Potassium: 239mg | Vezel: 1G | Suiker: 2G | Vitamine A: 148gebruikersinterface | Vitamine C: 8mg | Calcium: 18mg | Ijzer: 2mg