Veganistische kikkererwtencurry in Jamaicaanse stijl – gezondere stappen

Dit Veganistische kikkererwtencurry is het meest romige, meest perfect gekruide recept dat ik ooit heb geprobeerd. Het wordt in één pot gemaakt, duurt minder dan 30 minuten en bevat budgetvriendelijke ingrediënten.

Dit is een recept dat ik al vaak heb gemaakt en mijn familie is er dol op! Dit recept is vol van smaak en een perfecte mix van kruiden. Het is zelfs perfect voor het bereiden van maaltijden!

Het is een perfecte, bevredigende doordeweekse maaltijd die niet veel tijd kost om te bereiden. Gezinscomfortvoedsel dat voordelig en volledig bevredigend is!

Hier zijn andere heerlijke recepten met curry, probeer het Jamaicaanse Pittige Curry Aardappelen en mijn Quinoacurry met broccoliI.

Waarom je dol zult zijn op deze veganistische kikkererwtencurry

Bereid in een pot: Eenpansmaaltijden zijn bevredigend omdat je geen rommel hoeft te maken van de gerechten. Eén gerecht is genoeg voor een luie doordeweekse avond, wat een gemakkelijke maaltijd betekent die gemakkelijk af te ruimen is.

Snel en eenvoudig te maken: Je hebt slechts 30 minuten nodig om dit veganistische diner te bereiden.

Vol smaken: Je mond zal exploderen van smaken bij elke hap van deze curry. Omdat het in één pot wordt gemaakt, verdwijnen niet alle smaakcombinaties.

Het is schoon: Ook al zie je dat het een curry is, hij is gezond, eiwitrijk en voedzaam.

Jamaicaanse currygeschiedenis

Currygerechten vormen een belangrijk onderdeel van de Jamaicaanse keuken en cultuur. Indiërs brachten hun keuken ruim 170 jaar geleden mee naar Jamaica.

Tussen 1845 en 1911 arriveerden ruim 36.000 contractarbeiders in Jamaica. Deze Indianen werkten na de afschaffing van de slavernij op de suikerplantages. Uiteraard brachten ze hun tradities mee, inclusief hun keuken.

Veel gerechten zijn aangepast op basis van de gebruikte lokale kruiden en specerijen.

Zijn kikkererwten goed voor je?

Kikkererwten zijn gezond, ze bevatten veel eiwitten, vezels en mangaan, maar ook antioxidanten. Een vezelrijk dieet helpt bij het afvallen en vermindert het risico op hart- en vaatziekten.

Studies hebben aangetoond dat kurkuma ontstekingsremmende eigenschappen heeft, een natuurlijke pijnstiller is, de progressie van kanker vertraagt, helpt bij gewichtsbeheersing en uitstekende helende eigenschappen heeft. Kardemom, koriander en komijn ontgiften het lichaam en bevorderen de spijsvertering. Lees meer gezondheidsvoordelen hier.

Ingrediënten veganistische kikkererwtencurry

• Kokosnootolie: Je kunt elke neutraal smakende olie gebruiken, maar kokosolie voegt rijkdom en boterigheid toe aan de curry.
• Ui: Voor het basisrecept heb ik eerst uien gebruikt.
• Knoflook: Nog een aromatische currybasis die je kunt gebruiken om de smaak te versterken.
• Gember: Het voegt diepte van smaak toe aan elk type gerecht. Als je slechts een klein beetje toevoegt, kun je zoete, peperige smaken krijgen.
• Lente-uitjes: Dit voegt knapperigheid en een groenige sfeer toe aan het gerecht.
• Kerrie poeder: Je kunt kerriepoeder vinden in de meeste winkels in het kruidenschap. U kunt ernaar zoeken in het internationale gedeelte als u het niet kunt vinden.
• Gemalen paprika: Het is een rijk rood poeder gemaakt van een bijzondere paprikasoort met een uitgebalanceerde kruidigheid.
• Tijm: Gebruik verse tijm voor een frisse kruidengeur en versterk het smaakprofiel.
• Tomaat: Tomatenblokjes of geplette tomaten werken prima.
• Wortel: Voeg gehakte wortels toe om het gerecht kleurrijker en gezonder te maken.
• Blik of gekookte kikkererwten: U kunt elk type gebruiken dat u verkiest. Kikkererwten hebben een neutrale smaak die goed bij het currymengsel past en het gerecht interessanter maakt.
• Kokosmelk of groentebouillon: Volvette kokosmelk is de beste keuze. Je kunt ook groentebouillon gebruiken, die zorgt voor extra smaak.
• Water: Om de consistentie van de dikte te egaliseren.
• Pimentbessen: Het is een gedroogde bruine bes die bekend staat als piment. Hele pimentbessen zijn een perfecte aanvulling op hartige gerechten zoals curries, soepen, stoofschotels, enz.
• Cayennepeper of Scotch Bonnet-peper: Je kunt het toevoegen om te genieten van de diepe kruidigheid van de curry.
• Zout: Het is essentieel voor het proeven.

Hoe maak je veganistische Jamaicaanse kikkererwtencurry?

1. Verwarm de olie Voeg de uien toe in een grote pan op middelhoog vuur en kook tot ze gaar zijn, ongeveer 2-3 minuten.
2. Kook de kruidens, knoflook, gember en lente-ui, en kook nog een minuut.
3. Voeg de kruiden toe, Voeg de kerriepoeder, paprika en tijm toe. Kook al roerend tot het geurig is, ongeveer 2 minuten.
4. Toevoegen tomaten, wortels en kikkererwten, en schep ze door elkaar.
5. Voeg de rest van het ingrediënt toes: kokosmelk, water en pimentbessen. Breng aan de kook en laat 10-15 minuten sudderen, of tot de gewenste dikte is bereikt (ik gebruik graag de achterkant van een vork en pureer wat kikkererwten).
6. Seizoen met zout en peper.

Recepttips

• Probeer eens een potje kikkererwtencurry-kruidenmix te maken en deze in de luchtdichte pot te bewaren. Bewaar hem op een koele, donkere plaats waar hij 6 maanden goed blijft. Als je kikkererwtencurry wilt maken, hak dan verse ui, knoflook, gember, tomaten en andere ingrediënten naar keuze fijn.
• Je kunt ook gember-knoflookpasta maken en deze in de koelkast bewaren. Dit bespaart je tijd voor het avondeten en je bent helemaal klaar.
• Ik gebruikte kruiden en smaken die me aan mijn kindertijd deden denken. Hier zijn enkele merken Jamaicaanse currypoeder die je kunt proberen: Grace, Blue Mountain en Chief currypoeder zijn allemaal smakelijke merken om te gebruiken voor een heerlijke Caribische currysmaak! Je kunt ook mijn eenvoudige kerriepoederrecept proberen.
• Probeer geen dunne of lichte kokosmelk te gebruiken, omdat dit de dikte en romigheid van de curry zal verminderen.
• Als de consistentie te dun is, laat het dan een paar minuten koken om een ​​dikke textuur te verkrijgen.
• Als de consistentie te dik is, voeg dan een beetje groentebouillon toe om het te verdunnen.
• Voeg een beetje kokosmelk toe aan het recept als je een romigere consistentie wilt.

Vervangingen en variaties

• Spinazie: Als je een groenige sfeer aan je gerecht wilt geven, probeer dan spinazie toe te voegen. Deze zit boordevol voedingsstoffen en vult elkaar goed aan.
• Overige melk: Als je er geen hebt, kun je elke romige, niet-zuivelmelk gebruiken, zoals soja-, cashew- of havermelk.
• Limoensap: Het is een steringrediënt dat aan veel gerechten wordt toegevoegd omdat het een goede zuurgraad toevoegt en het gerecht heerlijk verrijkt.
• Kokosnoot meel: Als het recept te vloeibaar is, kun je een beetje bloem toevoegen om de consistentie dikker te maken.

Bewaartips

Koelkast

Je kunt deze veganistische kikkererwtencurry 3 tot 4 dagen in de koelkast bewaren in een luchtdichte verpakking.

Diepvries

Je kunt dit recept 2 tot 3 maanden invriezen. Doe het gewoon in een luchtdichte verpakking. Je kunt het ook in losse porties bewaren, zodat je later de lunch of het diner van één persoon kunt ontdooien.

Opwarmen

Om het op te warmen, plaats je het gedurende 40 seconden in de magnetron. Je kunt het ook in een pan op laag vuur doen en laten koken tot het gaar is.

Wat te serveren bij vegan kikkererwtencurry?

• Probeer dit geweldige recept met smaakvolle basmatirijst, een perfecte combinatie. Bruine rijst is ook een goede optie.
• Je kunt deze curry ook genieten met roti, vegan naan en flatbread.
• Stel dat u een koolhydraatarm dieet volgt en granen wilt vermijden. Besprenkel deze curry met bloemkoolrijst of broccolirijst voor een fantastische gezonde maaltijd.

Veelgestelde vragen over recepten

Andere heerlijke kikkererwtenrecepten:

Als je genoten hebt van dit recept voor Jamaicaanse kikkererwtencurry en meer wilt zien, volg mij dan op YouTube en Instagram, Facebook & Twitter!

Ontvang scherp geprijsde exemplaren van mijn kookboek hier.

Gelukkig sponsoren lezers en abonnees van Gezonder Stappen via advertenties op onze website veel kansarme gezinnen.

.