Deze veganistische koekjes met bruine suiker zijn zo zacht en lekker dat ze smelten in je mond! Rijk en boterachtig en zo gemakkelijk te maken.
Als je een fan bent van ultrazachte, taaie, kleverige koekjes, dan ben je hier aan het juiste adres. Deze veganistische koekjes met bruine suiker zijn HET!
Ze zijn het hele jaar door perfect, maar we zijn er vooral dol op met Kerstmis.
Ik ga zeker een plekje vrijhouden voor deze koekjes naast andere kerstfavorieten zoals onze Vegan Melasses Cookies, Vegan Ginger Cookies en Vegan Snickerdoodles.
Ingrediënten recept:
Opmerkingen over ingrediënten
- Licht bruine suiker – moet lichtbruine suiker zijn, zacht en fijn. In sommige landen wordt bruine suiker gegranuleerd en zijn de korrels groot, en het werkt niet zo goed. Zoek naar fijne, zachte bruine suiker, zoals hierboven afgebeeld.
- Maïszetmeel – is ideaal voor het maken van ultrazachte koekjes.
- Soja melk – kan worden vervangen door een andere niet-zuivelmelk.
- Gekorrelde witte suiker – wordt gebruikt om de koekjesballetjes te rollen. Je kunt ook grove kristalsuiker gebruiken.
Stap voor stap instructies
- Voeg de veganistische boter en lichtbruine suiker toe aan de kom van je keukenmixer (of gebruik een grote kom met een handmixer) en klop tot alles goed gemengd is.
- Voeg de sojamelk en het vanille-extract toe en roer tot alles goed gemengd is.
- Voeg bloem voor alle doeleinden, zuiveringszout, bakpoeder, maizena en zout toe aan een mengkom en klop door elkaar.
- Voeg de droge ingrediënten toe aan de natte ingrediënten en meng tot een dik koekjesdeeg.
- Breek stukjes deeg en rol ze tot balletjes. Rol de balletjes vervolgens door de suiker.
- Plaats de koekjesdeegballetjes op bakplaten bekleed met bakpapier.
- Zet het 15 minuten in de koelkast terwijl je de oven voorverwarmt op 350 ° F.
- Bak gedurende 10 minuten. Laat afkoelen en stevig worden op de bakplaat voordat u deze verplaatst.
- Je koekjes zijn klaar om geserveerd te worden!
Bakkerstips
Koel het deeg. Zodra je het koekjesdeeg in balletjes hebt gerold, plaats je ze in de koelkast om gedurende 15 minuten te laten afkoelen terwijl je de oven voorverwarmt. Dit helpt alleen maar voorkomen dat uw cookies zich te veel verspreiden.
Verdeel de koekjes over twee bakplaten. Dit voorkomt dat ze samen koken en gescheiden moeten worden.
Bak de koekjes bakplaat voor bakplaat. Bak één bakplaat met koekjes en als dat klaar is, bak je de tweede bakplaat met koekjes. Bak niet beide bakplaten tegelijkertijd, anders worden ze ongelijkmatig gaar.
Veelgestelde vragen over bruine suikerkoekjes
Zoete, lichtbruine suiker is perfect! Je kunt ook een mengsel maken van lichtbruine suiker en donkerbruine suiker.
Ik heb deze koekjes niet als glutenvrij getest, maar een goede vuistregel is om een glutenvrije bakmix voor alle doeleinden te gebruiken als vervanging voor 1 tot 4 kopjes.
Bewaren en invriezen
Bewaar de koekjes in een luchtdichte verpakking op kamertemperatuur en geniet er binnen een week van. Ze kunnen ook in de koelkast worden bewaard, maar je kunt ze het beste voor het serveren op kamertemperatuur op het aanrecht laten komen.
In de vriezer zijn ze 3 maanden houdbaar. Ontdooi een nacht in de koelkast. Je kunt de koekjesdeegballetjes ook tot 3 maanden vóór het bakken invriezen en ze vervolgens direct uit het vriesvak bakken, waarbij je een paar minuten extra koken nodig hebt om er rekening mee te houden dat ze in het begin bevroren zijn.
Meer veganistische vakantiekoekjes
Heb jij dit recept gemaakt? Laat hieronder zeker een reactie en beoordeling achter!
Veganistische bruine suikerkoekjes
Deze veganistische koekjes met bruine suiker zijn zo zacht en lekker dat ze smelten in je mond! Rijk en boterachtig en zo gemakkelijk te maken.
printen
Pin
Tarief
Porties: 20
Calorieën: 147kilocalorieën
Voorkom dat uw scherm donker wordt
Instructies
-
Bekleed twee grote bakplaten met bakpapier. Aan de kant zetten.
-
Voeg de veganistische boter en lichtbruine suiker toe aan de kom van je keukenmixer (of gebruik een grote kom met een handmixer) en klop tot alles goed gemengd is.
-
Voeg de sojamelk en het vanille-extract toe en roer tot alles goed gemengd is.
-
Voeg bloem voor alle doeleinden, zuiveringszout, bakpoeder, maizena en zout toe aan een mengkom en klop door elkaar.
-
Voeg de droge ingrediënten toe aan de natte ingrediënten en meng tot een dik koekjesdeeg.
-
Breek stukjes deeg en rol ze tot balletjes. Rol de balletjes vervolgens door de suiker.
-
Plaats de koekjesdeegballetjes op de met bakpapier beklede bakplaten.
-
Zet het 15 minuten in de koelkast terwijl je de oven voorverwarmt. Verwarm de oven voor op 180°C (350°F)
-
Bak één vel per keer gedurende 10 minuten.
-
Laat afkoelen en stevig worden op de bakplaten voordat u het uit de vorm haalt.
Opmerkingen
- Weeg de bloem. Voor de meest nauwkeurige resultaten weegt u uw bloem op een voedselweegschaal of meet u het correct af met de lepel-en-niveaumethode. Giet het in je maatbeker en maak de bovenkant waterpas met een mes. Pak het niet op en stop het niet in de beker.
- Glutenvrij: Ik heb deze koekjes niet als glutenvrij getest, maar een goede vuistregel is om een glutenvrije bakmix voor alle doeleinden te gebruiken.
- Opslag : Bewaar de koekjes in een luchtdichte verpakking op kamertemperatuur en geniet er binnen een week van. Ze kunnen ook in de koelkast worden bewaard. Ze worden nogal hard in de koelkast, dus je kunt ze het beste op het aanrecht op kamertemperatuur laten komen voordat je ze serveert.
- Bevroren: In de vriezer zijn ze 3 maanden houdbaar. Ontdooi een nacht in de koelkast. Je kunt de koekjesdeegballetjes ook tot 3 maanden vóór het bakken invriezen en ze vervolgens direct uit het vriesvak bakken, waarbij je een paar minuten extra koken nodig hebt om er rekening mee te houden dat ze in het begin bevroren zijn.
Voeding
Deel: 1Koekje | Calorieën: 147kilocalorieën | Koolhydraten: 27G | Eiwit: 1G | Vet: 4G | Verzadigd vet: 1G | Meervoudig onverzadigde vetten: 1G | Enkelvoudig onverzadigd vet: 1G | Trans vet: 0,02G | Natrium: 176mg | Potassium: 36mg | Vezel: 0,3G | Suiker: 17G | Vitamine A: 222gebruikersinterface | Vitamine C: 0,1mg | Calcium: 27mg | Ijzer: 1mg