Ik ben heel blij met het resultaat van deze taart! Het kostte een paar pogingen om het te perfectioneren, en tot slot ga ik een perfect veganistisch recept voor kokospokecake met jullie delen. Ik ben super enthousiast!
Het is vrij eenvoudig, gemakkelijk en snel te bereiden. Met een royale dosis gecondenseerde melk en kokosroom komt de cake er elke keer weer zacht en vochtig uit. Dan, met slagroom erop, is het kokosfantasie!
Ik heb hard gewerkt om het recept zo eenvoudig mogelijk te houden en er tegelijkertijd voor te zorgen dat het eindresultaat smaakte naar wat je in een bakkerij zou krijgen. Voor het bakken geef ik de voorkeur aan recepten met één kom, en deze werkte perfect voor mij!
Scroll naar beneden voor de gedetailleerd receptmaar ik stel voor dat je de belangrijke informatie in de flaptekst niet mist als je elke keer een perfect recept wilt maken!
Je zult het ook leuk vinden Veganistische citroencake En Gezond cranberrybrood
Wat is een pokécake?
Het wordt een poke-cake genoemd vanwege de porren-stap. Door in de cake te prikken, kan het roommengsel in de cake lopen. Dit voegt een extra laag vocht toe aan de cake. Hierdoor is het heerlijk vochtig. Wanneer u in de cake prikt, is het belangrijk om te onthouden dat de gaten een gelijkmatige afvoer mogelijk maken. Als je het lukraak doet en sommige plekken onaangeroerd laat, kun je ervan uitgaan dat de cake op die plekken merkbaar droger zal zijn.
Hoe kan ik het beste in de cake prikken om een gelijkmatige opname te garanderen? Je kunt in het midden beginnen en zo rondwerken. OF begin in het midden en prik de cake van binnen naar buiten, waardoor een “pinwheel”-spiraal ontstaat.
Waarom je dol zult zijn op deze kokosnootcake:
- Het is veganistisch, zuivelvrij en glutenvrij.
- Het is een vrij eenvoudig recept dat iedereen kan maken.
- Het is licht en donzig in plaats van dicht en zwaar.
- Doordat je de kokosroom en gecondenseerde kokosmelk direct over de gebakken taart giet, ben je iedere keer verzekerd van een smeuïge taart.
- Je kunt het namelijk ook voor of na het glazuur in de koelkast bewaren, waardoor het een geweldig dessert is dat je van tevoren kunt maken.
- Kokosnoot heeft absoluut een heerlijke smaak in deze cake. Het is de droom van elke echte kokosnootliefhebber. Of zelfs als je niet van kokosnoot houdt, zul je zeker dol zijn op deze cake omdat hij zo heerlijk is.
Bovendien geniet je van een vochtige veganistische kokospokécake met zoete, romige motregen en kokosvlokken erop. Wow dit is geweldig!!
Recept voor kokospokecake:
Deze veganistische kokospokecake is vrij eenvoudig en gemakkelijk te bereiden. Je hebt de volgende ingrediënten en te volgen stappen nodig:
Droge ingrediënten
- 1 ½ kopje glutenvrij bloem voor alle doeleinden
- 1 kopje biologische rietsuiker
- ½ kopje maizena
- 2 eetlepels gemalen gouden lijnzaad
- 2 theelepels gist
- ¼ theelepel roze Himalayazout
Natte ingrediënten
- 1 kopje kokosmelk
- ½ kopje kokosolie
- 1 theelepel vanille
Trimmen
- 1/2 kopje gecondenseerde kokosmelk
- 1/2 kop kokosroom
- Kokosslagroom
- 1 kopje kokosvlokken
Hoe maak je veganistische kokospokecake?
- Verwarm de oven voor op 350 ℉. Spuit of bestrijk een klein rechthoekig glas met olie en zet het opzij.
- Voeg in een grote kom de glutenvrije bloem, maizena, lijnzaad, bakpoeder en zout toe.
- Meng in een andere kom de kokosmelk, kokosolie en vanille.
- Meng met de droge ingrediënten tot alles goed gemengd is.
- Giet het beslag in de voorbereide pan. Bak ongeveer 30 minuten of tot een vork er schoon uitkomt. Prik met een vork of spies gaatjes in de cake.
- Meng ondertussen de kokosroom met de gecondenseerde kokosmelk en giet dit meteen over de kokoscake.
- Laat de cake volledig afkoelen, bestrijk hem met kokosslagroom en bestrooi hem met kokosvlokken.
- Bewaar de taart in de koelkast. Serveer en geniet.
Serveersuggesties:
Voor een extra touch kun je plakjes vegan kokospokecake serveren met een toefje vegan slagroom ernaast. Een bakje verse aardbeien zou ook een leuke toevoeging zijn.
Bewaartips:
Indien goed gekoeld, is deze veganistische kokosnootcake maximaal een week houdbaar. Hoewel ik geen grote fan ben van het invriezen van de cake, kun je individuele plakjes cake maximaal een maand invriezen. Vries de plakjes eerst ongeveer 30 minuten in op een bakplaat, zodat de slagroom kan uitharden. Wikkel de cake vervolgens strak in plasticfolie en folie en plaats hem in de vriezer.
Receptnotities
- De bereidingstijd kan variëren, afhankelijk van het type oven.
- Zorg ervoor dat u het cakebeslag niet te lang mengt! Als u dit doet, komt de zachtheid van uw cake in gevaar.
- Laat de cake volledig afkoelen voordat je hem afwerkt met kokosslagroom, anders glijdt het glazuur weg of bederft het.
- Als je wilt, kun je cakemeel gebruiken als bloem voor alle doeleinden; u moet echter het maizena overslaan.
- Ik heb kokosolie gebruikt; Je kunt echter ook canola-olie of veganistische boter gebruiken. Als je veganistische boter gebruikt, hoef je geen zout aan het cakebeslag toe te voegen, omdat veganistische boter al zout is.
- Om deze zuivelvrije, caloriearme en vetarme cake te maken, heb ik kokosmelk gebruikt. Je kunt het echter ook vervangen door gewone melk.
- De kokosvlokken kunnen worden geroosterd voordat ze op de taart worden gestrooid voor extra smaak en knapperigheid.
- Je kunt er een veganistische chocolade-kokoscake van maken door 1/4 tot 1/3 kopje cacaopoeder aan het beslag toe te voegen.
Als je dit recept voor Vegan Coconut Poke Cake leuk vindt en ervan geniet, vergeet dan niet om je feedback te delen in de reacties hieronder!
Meer veganistische cakerecepten:
Kolibrie Bundt-cake
Worteltaart
Bundtcake met citroen en frambozen
Ananas ondersteboven taart
Pond taart
Als je het leuk vond Veganistische kokos-pokecake recept en zou graag meer zien, volg mij op YouTube, Instagram, Facebook & Twitter!
Ontvang scherp geprijsde exemplaren van mijn kookboek hier.
Gelukkig sponsoren lezers en abonnees van Gezonder Stappen via advertenties op onze website veel kansarme gezinnen.