Niets is beter op een koude winteravond dan een stevige en geruststellende maaltijd, en dit Veganistische linzenstoofpot past perfect bij de rekening. Serveer met glutenvrij brood, zodat dit een absoluut perfecte en vullende maaltijd is.
Linzen zijn een van mijn favoriete vleesvervangers, vanwege hun voedingscomplexiteit. Door ze in een stoofpot te bereiden, blijven jij en je gezin gemakkelijk vol tot je volgende maaltijd.
Nu de scholen open zijn, denk ik al aan herfst- en troostvoedsel. Ik heb een hectische zomer achter de rug, ben veel buiten geweest en nu ben ik klaar voor een frisse herfst, waarin de dagen kort zijn en de maaltijden gezellig op het fornuis staan te sudderen.
Als ik aan stoofschotels denk, denk ik aan mijn erg populair Kikkererwtenstoofpot en mijn heerlijke, Jamaicaanse gele yamstoofpot, Pompoenstoofpot met zwarte bonenEn Jamaicaanse Erwtenstoofpot recepten.
Vorige week had ik het voorrecht bezoek te ontvangen van mijn broer en zijn gezin uit Londen. We hebben samen zoveel leuke en memorabele dingen gedaan. Het enige trieste is dat mijn broer letterlijk kwam opdagen de dag nadat we onze dochter hadden afgezet bij de universiteit.
We moesten ‘s nachts 8 uur rijden nadat we de dag ervoor waren aangekomen en onze dochter hadden geholpen om zich in haar kamer te vestigen. Toen kwamen we de volgende dag om 7.00 uur thuis, leverden de huurauto af, pikten een busje op en gingen naar het vliegveld, nog eens 2 uur rijden, om mijn broer en zijn gezin op te halen.
We moeten bezoeken Orlando En Sint-Augustinus, en we aten in veel leuke restaurants. Tijdens hun hele verblijf heb ik maar twee keer gekookt. Ik heb redelijk fatsoenlijke maaltijden gehad in restaurants met veganistische opties, maar in restaurants zonder opties at ik uiteindelijk gewoon gekookte aardappelen en groenten.
Zijn linzen goed voor je?
Zoals ik al eerder zei, hebben linzen een grote voedingswaarde. Er zijn meerdere varianten, die ik allemaal graag gebruik in verschillende recepten, zoals sauzen, stoofschotels, gehaktballen, etc. Linzen zijn vrij goedkoop en in combinatie met hun hoge eiwitgehalte vormen ze een uitstekende vleesvervanger en basisvoedsel.
Naast hun hoge eiwitgehalte bevatten linzen veel vezels en aanzienlijke hoeveelheden van meer dan een dozijn essentiële vitamines en mineralen. Veel veganisten en vegetariërs hebben bijvoorbeeld moeite om voldoende ijzer in hun dieet te krijgen, en één kopje linzen bevat 37% van de aanbevolen dagelijkse ijzerinname.
Ze bevatten ook 90% van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid foliumzuur, een vitamine die vooral belangrijk is in de voeding van zwangere vrouwen, maar uiteraard ook belangrijk voor de algemene bevolking. Dit zijn, samen met vele andere vitamines en mineralen, al goede redenen om linzen aan uw maaltijdrotatie toe te voegen.
Het vezelgehalte in linzen helpt uw spijsverteringssysteem uw maaltijden te verwerken en deze comfortabel door te geven, en bevordert de groei van een gezonde darmflora.
Zijn linzen glutenvrij?
Linzen zijn een peulvrucht en geen graan zoals tarwe. Dit betekent dat ze van nature glutenvrij zijn. Bij sommige producten bestaat echter de mogelijkheid van kruisbesmetting.
Als je erg gevoelig bent voor gluten of tarwe, raad ik aan om linzen te kopen die gemarkeerd zijn als glutenvrij en verwerkt zijn in een glutenvrije faciliteit.
Ingrediënten voor een vegan linzenstoofpotje?
Mijn Veganistische linzenstoofpot is heel eenvoudig te bereiden met behulp van alledaagse ingrediënten die in de meeste keukens te vinden zijn. Je kunt groentebouillon of water als vloeistof gebruiken; Ik heb het met beide gemaakt en het recept is heerlijk. Je kunt groene of bruine linzen gebruiken.
- Gedroogde linzen: Je zult merken dat er een paar soorten linzen zijn. Voor dit recept kun je bruin of groen gebruiken.
- Olijfolie zijn wijgeweldig om te sauteren, maar je kunt water gebruiken als je wilt dat dit recept olievrij is.
- Ui, knoflook en selderij zijn mijn favoriete ingrediënten die essentieel zijn voor de smaak.
- Kruiden en specerijen: In dit recept gebruik ik Italiaanse kruiden, paprika, komijn, tijm, laurier en cayennepeper.
- Tomaten: Ik gebruik een combinatie van tomatenblokjes en tomatenpuree.
- Wortelen en aardappelen: denk ikZe zijn ieders favoriete toevoeging aan veel soepen en stoofschotels.
- Groente soep: Je kunt ook 6 kopjes water en 6 vegan bouillonblokjes gebruiken.
Zo maak je veganistische linzenstoofpot
- Kook de aromaten. Verhit olie of water in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de uien toe en kook ongeveer 3 minuten, voeg dan de knoflook toe en kook nog een minuut.
- Voeg de selderij en kruiden toe. Roer de bleekselderij, Italiaanse kruiden, paprika, komijn en tijm erdoor en kook 30 seconden.
- Voeg de rest van de ingrediënten toe. Voeg de linzen, tomaten, tomatenpuree, wortels, aardappelen, laurier en groentebouillon toe.
- Kook de linzenstoofpot. Breng aan de kook, zet het vuur lager en laat ongeveer 40 minuten sudderen, of totdat de stoofpot de gewenste textuur heeft bereikt.
- Dienen. Verwijder het laurierblad, breng op smaak met peper en zout en serveer
Vervangingen en variaties
- Pas de groenten in dit gerecht aan naar jouw voorkeuren. Naast degene die ik heb gebruikt, zijn rode paprika, aubergine, spinazie, pompoen en courgette ook fantastisch met linzen.
- Ook in dit recept kun je de kruiden aanpassen! Probeer kardemom, kruidnagel of curry toe te voegen voor een totaal andere twist.
Bewaartips
Koelkast
Veganistische linzenstoofpot kun je in een luchtdichte verpakking in de koelkast maximaal 5 dagen bewaren. Verwarm zachtjes op het fornuis of in de magnetron.
Diepvries
Linzenstoofpot kan maximaal 5 maanden worden ingevroren.
Wat te serveren bij vegan linzenstoofpot?
Dit gerecht is perfect zoals het is, maar kan ook heerlijk worden geserveerd met glutenvrij brood zoals Besan Roti, glutenvrij veganistisch maïsbrood of rode linzenflatbread.
Veelgestelde vragen over recepten
Voor dit vegan stoofpotrecept kun je groene of bruine linzen gebruiken.
Linzen zijn prima geschikt voor honden om te eten, en sommige eigenaren kiezen ervoor om linzen (gewoon gekookt, zonder zout) toe te voegen aan het dieet van hun hond. Het eiwit-, vezel-, vitamine- en mineralengehalte van deze peulvruchten is met mate ideaal voor honden. Raadpleeg uw dierenarts voordat u ze aan de maaltijden van uw hond toevoegt, zodat u zijn evenwichtige en gezonde voeding kunt behouden.
In de koelkast is de linzenstoofpot in een luchtdichte verpakking maximaal 5 dagen houdbaar.
Meer heerlijke vegan linzenrecepten:
Als je dit artikel leuk vond en meer wilt zien, doe dan mee YouTube, Instagram, Facebook & Twitter!
Ontvang scherp geprijsde exemplaren van mijn kookboek hier.
Laat ook een sterbeoordeling achter 😉
Heb je aanmoediging nodig op je reis naar gezondere stappen?
Word lid van onze Facebook-groepen en deel veel heerlijke veganistische en glutenvrije recepten, gezondheidstips en meer. van onze leden. Doe mee en nodig je vrienden uit Glutenvrij en veganistisch voor beginners En Veganistische recepten met liefde.