Deze veganistische mosselvissoep is pure, geruststellende gelukzaligheid in een kom. Het is rijk, romig, vol van smaak en zo gemakkelijk thuis te maken!
Deze veganistische mosselvissoep is zo lekker dat ik er eigenlijk van overtuigd ben dat hij beter is dan het origineel.
Dit smaakt misschien iets anders dan je gewend bent, als je gewend bent aan mosselsoep waar echte mosselen in zitten! Maar het is zo goed dat het niemand iets kan schelen.
Het is gemaakt met palmharten in plaats van mosselen, aardappelen en veganistisch spek en het is gewoonweg het ultieme troostvoedsel.
Palmharten zijn een zeer veelzijdig ingrediënt dat we ook met groot succes hebben gebruikt voor onze vegan crabcakes.
Je zult ook dol zijn op onze veganistische maïssoep en veganistische zuppa toscana.
Ingrediënten die je nodig hebt:
Opmerkingen over ingrediënten
- Aardappelen – Roodbruine aardappelen werken prima als je in de Verenigde Staten bent. Als je ergens anders in de wereld bent, kies dan gewoon voor zetmeelrijke witte aardappelen.
- Veganistisch spek – je kunt elk veganistisch spek uit de winkel gebruiken of je eigen zelfgemaakte seitanspek maken.
- Harten van palm – we gebruikten een blik van 14 ounce gesneden palmharten (uitgelekt).
- Kokos crème – moet ingeblikt en ongezoet zijn. Volle kokosmelk uit blik, ongezoet en vet, werkt ook goed. Je kunt ook een andere zuivelvrije crème of veganistische slagroom (gemaakt met cashewnoten) gebruiken.
- Veganistische kippenbouillon – je kunt elke kippenbouillon of veganistische bouillon per ingrediënt gebruiken. Beter dan bouillon is “kipvrije” bouillon perfect om te gebruiken, je kunt ook groentebouillon of groentebouillon gebruiken.
Hoe maak je veganistische mosselvissoep?
Volledige instructies en afmetingen vindt u in de receptkaart onderaan het artikel. Dit is een samenvatting van het proces die bij de procesfoto’s hoort.
- Verhit een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de olijfolie en het veganistische spek toe en bak tot het knapperig is.
- Voeg de veganistische boter, fijngesneden uien en selderij en geperste knoflook toe en bak tot de uien zacht zijn.
- Voeg palmharten, geschilde en in blokjes gesneden aardappelen, uienpoeder, knoflookpoeder, gerookte paprika, gedroogde peterselie, gedroogde oregano, gedroogde tijm, rode pepervlokken, zout en gemalen zwarte peper toe en meng.
- Laat een minuut koken om de kruiden te roosteren.
- Strooi bloem voor alle doeleinden over de groenten en spatel erdoor.
- Giet langzaam de veganistische kippenbouillon erbij, onder voortdurend roeren.
- Voeg de laurierblaadjes toe en breng aan de kook. Zet het vuur lager en laat ongeveer 20 minuten koken tot de aardappelen gaar zijn.
- Verwijder de laurierblaadjes.
- Voeg de kokosroom toe en meng.
Presentatie suggesties
Serveer gegarneerd met gehakte verse peterselie en een snufje gemalen zwarte peper. Het is ook een GEWELDIGE soep om in te dippen, dus je wilt zeker wat brood erbij.
Verse veganistische broodjes of veganistisch frisdrankbrood, veganistisch bierbrood of veganistische focaccia zijn allemaal perfect bij deze veganistische mosselvissoep.
Bewaren en invriezen
Bewaar het in de koelkast en geniet er binnen 5 dagen van. Het kan worden opgewarmd in de magnetron of op het fornuis op middelhoog vuur tot het is opgewarmd.
Het kan maximaal 3 maanden in de vriezer worden bewaard. Ontdooien in de koelkast en vervolgens opwarmen zoals gewoonlijk.
Meer hartige veganistische soeprecepten
- Veganistische kippennoedelsoep
- Veganistische spliterwtensoep
- Veganistische linzensoep
- Veganistische kaas- en broccolisoep
- Veganistische minestronesoep
- Veganistische aardappel- en preisoep
Heb jij dit recept gemaakt? Laat hieronder zeker een reactie en beoordeling achter!
Veganistische mosselchowder
Deze veganistische mosselvissoep is pure, geruststellende gelukzaligheid in een kom. Het is rijk, romig, vol van smaak en zo gemakkelijk thuis te maken!
printen
Pin
Tarief
Porties: 6
Calorieën: 538kilocalorieën
Voorkom dat uw scherm donker wordt
Instructies
-
Verhit een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de olijfolie en het veganistische spek toe en bak tot het knapperig is.
-
Voeg de veganistische boter, uien, selderij en knoflook toe en bak tot de uien zacht zijn.
-
Voeg palmharten, aardappelen, uienpoeder, knoflookpoeder, gerookte paprika, gedroogde peterselie, gedroogde oregano, gedroogde tijm, rode pepervlokken, zout en gemalen zwarte peper toe en meng. Laat een minuut koken om de kruiden te roosteren.
-
Strooi bloem voor alle doeleinden over de groenten en spatel erdoor.
-
Giet langzaam de veganistische kippenbouillon erbij, onder voortdurend roeren.
-
Voeg de laurierblaadjes toe en breng aan de kook. Zet het vuur lager en laat ongeveer 20 minuten koken tot de aardappelen gaar zijn.
-
Verwijder de laurierblaadjes. Voeg de kokosroom toe en meng.
-
Serveer gegarneerd met gehakte verse peterselie en een snufje gemalen zwarte peper.
Opmerkingen
- Veganistisch spek – je kunt elk veganistisch spek uit de winkel gebruiken of je eigen zelfgemaakte seitanspek maken.
- Harten van palm – we gebruikten een blik van 14 ounce gesneden palmharten (uitgelekt).
- Aardappelen – Roodbruine aardappelen werken prima als je in de Verenigde Staten bent. Als je ergens anders in de wereld bent, kies dan gewoon voor zetmeelrijke aardappelen.
- Veganistische kippenbouillon – je kunt elke kippenbouillon of veganistische bouillon per ingrediënt gebruiken. Beter dan bouillon is “kipvrije” bouillon perfect om te gebruiken, je kunt ook groentebouillon of groentebouillon gebruiken.
- Kokos crème – moet ingeblikt en ongezoet zijn. Volle kokosmelk uit blik, ongezoet en vet, werkt ook goed. Je kunt ook veganistische slagroom (gemaakt van cashewnoten) vervangen.
- Glutenvrij: Om dit recept glutenvrij te maken, gebruik je een glutenvrije bloemmix voor alle doeleinden.
- Opslag : Bewaar het in de koelkast en geniet er binnen 5 dagen van. Het kan worden opgewarmd in de magnetron of op het fornuis op middelhoog vuur tot het is opgewarmd.
- Bevroren: Het kan maximaal 3 maanden in de vriezer worden bewaard. Ontdooien in de koelkast en vervolgens opwarmen zoals gewoonlijk.
Voeding
Deel: 1Dienen | Calorieën: 538kilocalorieën | Koolhydraten: 58G | Eiwit: 13G | Vet: 29G | Verzadigd vet: 16G | Meervoudig onverzadigde vetten: 5G | Enkelvoudig onverzadigd vet: 7G | Trans vet: 0,01G | Cholesterol: 5mg | Natrium: 765mg | Potassium: 2118mg | Vezel: 6G | Suiker: 18G | Vitamine A: 314gebruikersinterface | Vitamine C: 16mg | Calcium: 69mg | Ijzer: 5mg