Deze veganistische ontbijtschotel zit boordevol groenten, veganistische worst en een rijke, romige tofu-vulling. En het beste van alles: het is super eenvoudig te maken!
Deze veganistische ontbijtschotel is kaasachtig en ei-achtig, boordevol groenten en worst. Ik weet wat je denkt en ja, het is vegan!
Het is een echte publiekstrekker en het is een snel en gemakkelijk gerecht om te bereiden. Deze makkelijke veganistische ontbijtschotel zit boordevol heerlijke groenten, veganistische worst en veganistische kaas. De vulling is een rijk en romig tofu-eimengsel dat fantastisch en ei-achtig smaakt dankzij ons geheime ingrediënt: zwart zout oftewel Kala Namak.
De veganistische ovenschotel kan ook van tevoren worden gemaakt en de volgende ochtend worden gekookt. Het is super vullend en heerlijk als ontbijt.
Als je graag een heerlijk veganistisch ontbijt maakt, bekijk dan ook eens onze veganistische quiches, veganistische tofu scrambles en veganistische hash browns!
Ingrediënten voor veganistisch ontbijtschotel
Opmerkingen over ingrediënten
- Stevige tofu. Je hoeft je tofu niet te persen, want we hebben vocht nodig. U moet echter wel de extra vloeistof in de verpakking verwijderen.
- Veganistische kaas. Voor deze veganistische ovenschotel hebben we veganistische cheddarkaas gebruikt, maar je kunt elk type kaas gebruiken. Mozzarella-stijl werkt ook!
- Voedingsgist. Dit is wat jouw kaasachtige en umami-smaak aan het gerecht geeft! Geweldig!
- Zwart zout oftewel Kala Namak. Ons geheime ingrediënt voor het creëren van de beste eiersmaak in onze veganistische ontbijtschotel.
- Veganistische worst. Elke veganistische worst is voldoende. Gebruik gewoon je favoriete merk.
Hoe maak je een veganistische ontbijtschotel?
Volledige instructies en afmetingen vindt u in de receptkaart onderaan het artikel. Dit is een samenvatting van het proces die bij de procesfoto’s hoort.
- Verwarm de oven voor op 180°C en vet een ovenschaal van 9×13 lichtjes in met olijfolie.
- Bereid je vulling voor: Voeg de tofu, maizena, edelgistvlokken, kurkuma, uienpoeder, knoflookpoeder, zout en zwart zout (ook wel kala namak genoemd) toe aan je keukenmachine en pulseer tot alles goed gemengd is.
- Voeg je sojamelk toe en mix opnieuw tot een gladde massa. Aan de kant zetten.
- Bereid de groenten: Voeg de olijfolie en uien toe aan een pan en bak de uien op middelhoog vuur tot ze zacht zijn. Voeg vervolgens de gehakte worst toe en bak tot deze lichtbruin is.
- Voeg nu de knoflook toe en bak 2 minuten tot het geurig is.
- Voeg de cremini-champignons, babyspinazie, rode paprika toe en bak tot ze beetgaar zijn. Haal van het vuur.
- Voeg je tofu-eimengsel en 1 kopje veganistische kaas toe aan de groenten en meng tot alles goed gemengd is.
- Breng het mengsel over naar de voorbereide ovenschaal. Strooi de overgebleven kaas over de ovenschotel.
- Plaats in een voorverwarmde oven van 350 ° F. Bak gedurende 60 minuten tot de veganistische kaas goudbruin en bruisend is.
Maak je vegan ontbijtschotel compleet met gehakte peterselie, een snufje zwarte peper en serveer direct.
Veelgestelde vragen over veganistische ontbijtschotels
Garneer je heerlijke veganistische ovenschotel met vers gehakte peterselie en serveer met een kant van je favoriete brood. Als je de glutenvrije route wilt volgen, kun je heerlijke veganistische hash browns toevoegen.
Ja dat kan! Je kunt de ontbijtschotel to the point maken voordat je de vegan kaas erover strooit. Bedek de ovenschaal en zet hem een nacht in de koelkast. Als je klaar bent om te bakken, doe je de veganistische kaas er bovenop en kook tot hij goudbruin en bruisend is.
Bewaren en invriezen
Dek je overgebleven ovenschotel af, plaats het in de koelkast en geniet er binnen 3-4 dagen van. Opwarmen in de magnetron of oven op 350 ° F gedurende 20 minuten of tot het geheel is opgewarmd.
Het kan bevroren zijn, maar soms kan er na ontdooiing een kleine verandering in de textuur optreden. Laat het een nachtje in de koelkast ontdooien voordat je het weer opwarmt in de magnetron of oven.
Meer geweldige veganistische ontbijtrecepten
Heb jij dit recept gemaakt? Laat hieronder zeker een reactie en beoordeling achter!
Veganistische ontbijtschotel
Een stevige veganistische ontbijtschotel gevuld met groenten, veganistische worst en een rijke, romige tofu-vulling.
printen
Pin
Tarief
Porties: 9
Calorieën: 252kilocalorieën
Voorkom dat uw scherm donker wordt
Instructies
-
Verwarm de oven voor op 180°C en vet een ovenschaal van 9×13 lichtjes in met olijfolie.
-
Bereid je vulling voor: Voeg de tofu, maizena, edelgistvlokken, kurkuma, uienpoeder, knoflookpoeder, zout en zwart zout (ook wel kala namak genoemd) toe aan je keukenmachine en pulseer tot alles goed gemengd is.
-
Voeg de sojamelk of een ander zuivelvrij alternatief toe en meng opnieuw tot een gladde massa. Aan de kant zetten.
-
Bereid de groenten: Voeg de olijfolie en uien toe aan een pan en bak de uien op middelhoog vuur tot ze zacht zijn.
-
Voeg de gehakte worst toe en bak samen met de uien tot ze lichtbruin zijn.
-
Voeg de knoflook toe en bak 2 minuten tot het geurig is.
-
Voeg de cremini-champignons, babyspinazie en rode paprika toe en bak tot ze beetgaar zijn. Haal van het vuur.
-
Voeg je tofu-mengsel en 1 kopje geraspte veganistische kaas toe aan de groenten en meng tot alles goed gemengd is.
-
Breng de vulling over naar uw voorbereide 9×13 ovenschaal en strijk deze gelijkmatig glad.
-
Strooi het resterende kopje geraspte veganistische kaas over de vulling.
-
Plaats het in de oven en bak gedurende 60 minuten tot de veganistische kaas goudbruin en bubbelend is.
-
Maak je vegan ontbijtschotel compleet met gehakte peterselie, een snufje zwarte peper en serveer direct.
Opmerkingen
- Stevige tofu. Er kunnen verschillen zijn in het watergehalte tussen tofublokken, dus als je extra melk aan de keukenmachine moet toevoegen om de gladde consistentie te krijgen die je op de foto’s ziet, ga daar dan voor, maar gebruik niet meer dan de benodigde hoeveelheid.
- Zwart zout. Kala Namak, ook wel zwart zout genoemd, zorgt voor een ei-achtige smaak; het is behoorlijk ongelooflijk. Als je er geen hebt, kun je het vervangen door gewoon zout, maar ik raad je aan het te proberen.
- Cremini-paddenstoelen worden ook wel babybellas, portobellini of bruine paddenstoelen genoemd. Je kunt in dit recept ook witte champignons gebruiken.
- Veganistische worst. Elke veganistische worst is voldoende. Gebruik gewoon je favoriete merk.
- Opslag. Dek de overgebleven ovenschotel af, bewaar hem in de koelkast en geniet er binnen 3-4 dagen van. Opwarmen in de magnetron of oven op 350 ° F gedurende 20 minuten of tot het geheel is opgewarmd.
- Bevroren. Het kan bevroren zijn, maar soms kan er na het ontdooien een kleine verandering in de textuur optreden.
Voeding
Deel: 1deel | Calorieën: 252kilocalorieën | Koolhydraten: 18G | Eiwit: 16G | Vet: 13G | Verzadigd vet: 3G | Natrium: 809mg | Vezel: 4G | Suiker: 3G