Deze vegan pompoenpasta is romig, rijk, vol van smaak en super eenvoudig te maken. Het beste van alles is dat het allemaal in 20 minuten of minder kan worden bereid!
Deze romige veganistische pompoenpasta is super smaakvol en bevredigend en een perfect troostvoedsel voor elke gelegenheid.
Maar afgezien van de smaak, zult u genieten van het feit dat de bereiding slechts 20 minuten duurt.
Het is gemaakt met pompoen uit blik, kokosmelk en kruiden voor een snel en gemakkelijk diner dat echt heerlijk is. Dus als je pompoenpuree uit blik over hebt van al die heerlijke herfstrecepten, dan is dit de perfecte manier om het te gebruiken.
Voor meer veganistische pastarecepten die in 20 minuten of minder klaar zijn, probeer onze Veganistische Broccolipasta en Veganistische Wodkasaus.
Ingrediënten recept:
Opmerkingen over ingrediënten
- Pasta – je kunt elke pasta gebruiken, wij gebruikten spaghetti.
- Pompoen puree – Pompoenpuree uit blik is het eenvoudigst en die hebben wij gebruikt. Wil je echter liever vers gemaakte pompoenpuree, dan kun je die ook gebruiken.
- Kokosmelk – moet ingeblikt, heel en ongezoet zijn. Voor een nog rijkere versie kan ook ongezoete kokoscrème uit blik worden gebruikt.
Stap voor stap instructies
Volledige instructies en afmetingen vindt u in de receptkaart onderaan het artikel. Dit is een samenvatting van het proces die bij de procesfoto’s hoort.
- Kook je pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking. Eenmaal gekookt, giet af en bewaar een ½ kopje pastawater voor later gebruik.
- Terwijl de pasta kookt, begin je met de saus.
- Voeg de veganistische boter toe aan een pan op middelhoog vuur en smelt deze.
- Voeg de geperste knoflook, rode pepervlokken, gedroogde salie en oregano toe en bak een minuutje om de kruiden lichtjes te roosteren.
- Voeg de kokosmelk en de pompoenpuree uit blik toe en klop tot een gladde massa.
- Voeg de nootmuskaat, knoflookpoeder, uienpoeder, zout en peper toe, klop alles door elkaar en breng het geheel zachtjes aan de kook.
- Laat ongeveer 5 minuten sudderen en iets dikker worden. Proef en voeg indien nodig meer zout en peper toe (naar smaak).
- Wanneer de pasta gaar is, voeg je deze toe aan de saus en roer je deze erdoor.
- Voeg kleine hoeveelheden van het gereserveerde pastawater toe en meng dit met de pompoenpasta, dit helpt de saus dunner te maken en de pasta beter te bedekken. Voeg het beetje bij beetje toe totdat je de juiste consistentie krijgt.
Presentatie suggesties
Serveer het gegarneerd met vers gehakte peterselie en een snufje gemalen zwarte peper. Het past ook goed bij bijgerechten zoals veganistisch knoflookbrood of veganistische focaccia.
Een bijgerecht zoals veganistische broccolisalade, veganistische kikkererwtensalade of veganistische Griekse salade zal ook goed werken.
Succestips
Voeg tijdens het koken zout toe aan het pastawater. Dit is vooral belangrijk omdat we een deel van het water waarin de pasta kookt, bewaren en aan onze saus toevoegen. Dus als het een beetje zout is, is dat des te beter.
Bewaar ½ kopje pastawater. Zet een half kopje water opzij waarin je pasta kookt. Een paar scheutjes zout, zetmeelrijk pastawater helpen zelfs om je saus te emulgeren.
Glutenvrij. Gebruik elk glutenvrij deeg om deze volledig glutenvrije maaltijd te maken.
Bewaarinstructies
Bewaar restjes 3 tot 4 dagen in de koelkast in een afgesloten bakje. In de magnetron is het heel goed op te warmen.
Je kunt het ook maximaal 3 maanden invriezen. Ontdooi een nacht in de koelkast.
Meer snelle en gemakkelijke veganistische pastarecepten
Heb jij dit recept gemaakt? Laat hieronder zeker een reactie en beoordeling achter!
Veganistische Pompoenpasta
Deze vegan pompoenpasta is romig, rijk, vol van smaak en super makkelijk te maken! Het beste van alles is dat het allemaal in 20 minuten of minder kan worden bereid!
printen
Pin
Tarief
Porties: 6
Calorieën: 489kilocalorieën
Voorkom dat uw scherm donker wordt
Instructies
-
Kook je pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking. Eenmaal gekookt, giet af en bewaar een ½ kopje pastawater voor later gebruik.
-
Terwijl de pasta kookt, begin je met de saus.
-
Voeg de veganistische boter toe aan een pan op middelhoog vuur en smelt deze.
-
Voeg de geperste knoflook, rode pepervlokken, gedroogde salie en oregano toe en bak een minuutje om de kruiden lichtjes te roosteren.
-
Voeg de kokosmelk en de pompoenpuree uit blik toe en klop tot een gladde massa.
-
Voeg de nootmuskaat, knoflookpoeder, uienpoeder, zout en peper toe, klop alles door elkaar en breng het geheel zachtjes aan de kook.
-
Laat ongeveer 5 minuten sudderen en iets dikker worden. Proef en voeg indien nodig meer zout en peper toe (naar smaak).
-
Wanneer de pasta gaar is, voeg je deze toe aan de saus en roer je deze erdoor.
-
Voeg kleine hoeveelheden van het gereserveerde pastawater toe en meng dit met de pompoenpasta, dit helpt de saus dunner te maken en de pasta beter te bedekken. Voeg het beetje bij beetje toe totdat je de juiste consistentie krijgt.
-
Serveer gegarneerd met gehakte verse peterselie en een snufje gemalen zwarte peper.
Opmerkingen
- Pasta – je kunt elke pasta gebruiken, wij gebruikten spaghetti.
- Kokosmelk – moet ingeblikt, heel en ongezoet zijn. Voor een nog rijkere versie kan ook ongezoete kokoscrème uit blik worden gebruikt.
- Pompoen puree – Pompoenpuree uit blik is het eenvoudigst en die hebben wij gebruikt. Wil je echter liever vers gemaakte pompoenpuree, dan kun je die ook gebruiken.
- Voeg tijdens het koken zout toe aan het pastawater. Dit is vooral belangrijk omdat we een deel van het water waarin de pasta kookt, bewaren en aan onze saus toevoegen. Dus als het een beetje zout is, is dat des te beter.
- Bewaar ½ kopje pastawater. Zet een half kopje water opzij waarin je pasta kookt. Je hoeft het niet allemaal te gebruiken, maar een paar scheutjes zout, zetmeelrijk pastawater helpen je saus te emulgeren.
- Glutenvrij. Gebruik elk glutenvrij deeg om deze volledig glutenvrije maaltijd te maken.
- Opslag : Bewaar restjes 3 tot 4 dagen in de koelkast in een afgesloten bakje. In de magnetron is het heel goed op te warmen.
- Bevroren: Je kunt het ook maximaal 3 maanden invriezen. Ontdooi een nacht in de koelkast.
Voeding
Deel: 1Dienen | Calorieën: 489kilocalorieën | Koolhydraten: 67G | Eiwit: 12G | Vet: 20G | Verzadigd vet: 15G | Meervoudig onverzadigde vetten: 1G | Enkelvoudig onverzadigd vet: 2G | Trans vet: 0,02G | Natrium: 244mg | Potassium: 508mg | Vezel: 6G | Suiker: 7G | Vitamine A: 11241gebruikersinterface | Vitamine C: 5mg | Calcium: 53mg | Ijzer: 3mg