Deze veganistische bonen zijn snel en gemakkelijk en zitten boordevol smaak. Perfect als bijgerecht of dip, of verspreid over je taco’s, burrito’s en quesadilla’s. Klaar in 25 minuten!
Ik was een beetje zenuwachtig bij het fotograferen van dit recept, omdat gebakken bonen eerlijk gezegd niet het mooiste gerecht zijn dat je ooit zult zien. Maar mijn angsten werden snel weggenomen; een beetje koriander brengt het allemaal samen qua uiterlijk (en ook smaak).
Maar hoe gefrituurde bonen er ook uitzien, één ding is zeker: ze smaken geweldig. Ze zijn bovendien enorm veelzijdig en kunnen worden gebruikt als dip, topping of spread. Ze doen het ook uitstekend als bijgerecht bij al je Mexicaans geïnspireerde recepten.
En mocht je je afvragen: zijn niet alle refried bonen vegan? Het antwoord is dus nee. Zij zijn niet. Ze bevatten meestal reuzel, een dierlijk vet, dus ze zijn niet eens vegetarisch.
Maar maak je geen zorgen, ze zijn zo eenvoudig te maken dat je ze niet kant-en-klaar hoeft te kopen. En eerlijk gezegd is de zelfgemaakte versie ook nog eens veel lekkerder. De 25 minuten die het kost om ze helemaal opnieuw te maken, zijn zeker de moeite waard.
En als je van deze bonen houdt, zul je ook dol zijn op onze veganistische gebakken bonen, dus bekijk die ook zeker eens.
Ingrediënten voor gebakken bonen:
Opmerkingen over ingrediënten en vervangingen
- Limoensap – moet vers geperst zijn voor de beste smaak.
- Pinto bonen – we gebruikten twee blikjes van 15 ounce pintobonen (uitgelekt) voor gemak en eenvoud. Als je geen bonen uit blik wilt gebruiken, kun je ze zelf koken en 3 kopjes gekookte pintobonen gebruiken.
- rode pepervlokken en cayennepeper – voegt smaak en een vleugje warmte toe, maar het is maar een vleugje. Als je helemaal geen warmte wilt, kun je ze achterwege laten.
Hoe maak je veganistische refried bonen?
Volledige instructies en afmetingen vindt u in de receptkaart onderaan het artikel. Dit is een samenvatting van het proces die bij de procesfoto’s hoort.
- Verhit een koekenpan of koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de olijfolie en de gehakte uien toe en bak tot de uien zacht zijn.
- Voeg geperste knoflook, cayennepeper, rode pepervlokken en komijn toe. Fruit een minuutje met de uien tot de kruiden geurig zijn.
- Voeg de pintobonen en het water toe en meng.
- Dek de pan af en laat ze 5 minuten koken.
- Zet het vuur laag en verwijder het deksel. Gebruik een aardappelstamper om de bonen tot de gewenste consistentie te pureren. Je kunt ze in grote stukken laten of heel goed pureren voor een gladde consistentie.
- Laat de bonenpuree nog 2 tot 3 minuten koken, onder regelmatig roeren.
- Haal van het vuur en voeg gehakte koriander, zeezout en limoensap toe. Proef en voeg indien nodig meer zout toe. Als het te droog lijkt, voeg dan een beetje water toe en meng.
- Bewaar ze afgedekt tot u klaar bent om te serveren.
Presentatie suggesties
Deze veganistische refried bonen kunnen warm of koud worden geserveerd. Ze maken een goede duik. Ze zijn ook perfect als bijgerecht bij Mexicaanse recepten, verspreid op sandwiches of wraps, verspreid over je vegan taco’s, burrito’s, quesadilla’s of fajitas of als topping voor je vegan nacho’s.
Bewaarinstructies
Bewaar ze in een afgesloten bakje in de koelkast gedurende 4 tot 5 dagen.
Ze kunnen ook maximaal 3 maanden worden ingevroren.
Meer heerlijke bonenrecepten
- Veganistische gebakken bonen
- Veganistische Pinto Bonensoep
- Veganistische Zwarte Bonensoep
- Veganistische zwarte bonenburgers
- Veganistische zwarte bonenbrownies
- Zwarte Bonensalade Met Avocado En Maïs
Heb jij dit recept gemaakt? Laat hieronder zeker een reactie en beoordeling achter!
Veganistische mindere bonen
Deze veganistische bonen zijn snel en gemakkelijk en zitten boordevol smaak. Perfect als bijgerecht of dip, of verspreid over je taco’s, burrito’s en quesadilla’s. Klaar in 25 minuten!
printen
Pin
Tarief
Porties: 4
Calorieën: 256kilocalorieën
Voorkom dat uw scherm donker wordt
Instructies
-
Verhit een koekenpan of koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de olijfolie en de gehakte uien toe en bak tot de uien zacht zijn.
-
Voeg geperste knoflook, cayennepeper, rode pepervlokken en komijn toe. Fruit een minuutje met de uien tot de kruiden geurig zijn.
-
Voeg de pintobonen en het water toe en meng.
-
Dek de pan af en laat ze 5 minuten koken.
-
Zet het vuur laag en verwijder het deksel. Gebruik een aardappelstamper om de bonen tot de gewenste consistentie te pureren. Je kunt ze in grote stukken laten of heel goed pureren voor een gladde consistentie.
-
Laat de bonenpuree nog 2 tot 3 minuten koken, onder regelmatig roeren.
-
Haal van het vuur en voeg gehakte koriander, zeezout en limoensap toe. Proef en voeg indien nodig meer zout toe. Als het te droog lijkt, voeg dan een beetje water toe en meng.
-
Bewaar ze afgedekt tot u klaar bent om te serveren.
Opmerkingen
- Pinto bonen – we gebruikten twee blikjes pintobonen van 15 ounce (uitgelekt). Als je geen bonen uit blik wilt gebruiken, kun je ze zelf koken en 3 kopjes gekookte pintobonen gebruiken.
- Rode pepervlokken en cayennepeper – voegt smaak en een vleugje warmte toe, maar het is maar een vleugje. Als je helemaal geen warmte wilt, kun je ze achterwege laten.
- Opslag : Bewaar ze in een afgesloten bakje in de koelkast gedurende 4 tot 5 dagen. Ze kunnen ook maximaal 3 maanden worden ingevroren.
Voeding
Deel: 1Dienen | Calorieën: 256kilocalorieën | Koolhydraten: 36G | Eiwit: 12G | Vet: 8G | Verzadigd vet: 1G | Meervoudig onverzadigde vetten: 1G | Enkelvoudig onverzadigd vet: 5G | Natrium: 151mg | Potassium: 603mg | Vezel: 12G | Suiker: 1G | Vitamine A: 143gebruikersinterface | Vitamine C: 4mg | Calcium: 70mg | Ijzer: 3mg