Veganistische Tamales – Gezondere stappen

By | December 2, 2023

Veganistische tamales zijn een smakelijke aanvulling op je vakantiemenu. Deze eenvoudig te bereiden tamales, geserveerd als hoofdgerecht of als bijgerecht, zullen een groot succes zijn.

Ze zijn vergelijkbaar met Jamaicaanse blauwe gelijkspel.

Vandaag heb ik een tweede batch gemaakt met maïsschillen en een kleine aanpassing aan de vulling en de resultaten waren zo heerlijk. Mijn man, die niet van tamales houdt, kon er geen genoeg van krijgen.

Om eerlijk te zijn waren alle tamales die ik in het verleden heb geprobeerd erg flauw en smaakloos, maar ik moet zeggen dat dit de beste tamales ooit zijn.

Zien, Veganistische pompoen gevulde schelpen, Veganistische gevulde paprika’sEn Kikkererwten Taco’s


Deze schattige tamalepakketjes zijn ongelooflijk lekker en vullend, geserveerd met veganistische zure room en salsa. Dit tamalesrecept is een absolute gamechanger, iedereen zal er dol op zijn. Ze zijn veganistisch, glutenvrij en zuivelvrij.

Cornhusks kunnen worden gekocht bij uw plaatselijke natuurvoedingswinkels of online op Amazone.

veganistische tamales op een witte plaat gegarneerd met zure room en salsa

Wat is een tamale?

Tamales zijn een traditionele maaltijd in Mexico, gemaakt van maïsdeeg. Tamales worden traditioneel gevuld met gekruid vlees, bonen en kaas, gewikkeld in maïsschillen en gestoomd of gebakken.

Voor een veganistische versie hebben we het deeg gemaakt met Biologische Masa Harina.

Ik heb veganistische boter gebruikt ter vervanging van het reuzel dat in traditionele recepten wordt gebruikt, je kunt het vervangen door olijfolie, kokosnoot of avocado-olie. Ik heb maïskorrels aan het deeg toegevoegd en edelgistvlokken om het deeg een boterachtige smaak te geven.

Voor de topping hebben we een smaakvolle gekruide linze bereid, gekookt totdat al het vocht verdampte en je dikke, lekker gearomatiseerde gekookte linzen overhield, verwijder de laurierblaadjes, we gebruikten geraspte cheddarkaas, maar mijn Veganistische Cheddarkaas Of Veganistische PepperJack-kaas zal perfect zijn.

Hoe je tamales stap voor stap maakt

Hoe tamales maken?

Leer hoe u zelfgemaakte tamales maakt door de eenvoudige stappen hieronder te volgen.

Bereid de vulling voor

  1. Doe de maïskolven in een kom met warm water en laat ze 30 minuten weken. Voeg gewichten toe om de rompen onder water te houden.
  2. Sorteer de linzen, verwijder al het vuil, spoel ze af met koud water, laat ze uitlekken en doe ze in een middelgrote pan. Voeg de groentebouillon en de laurierblaadjes toe en breng aan de kook.
  3. Dek de pan af en laat de linzen ongeveer 20 minuten koken.
  4. Voeg tomatensaus, tomatenpuree, knoflook, groene ui, basilicum, chilipoeder, ahornsiroop en zout toe, breng aan de kook en kook nog eens 20 minuten of tot de linzen gaar zijn en de saus dik is en de vloeistof is verdampt.
  5. Haal van het vuur en zet opzij, bereid ondertussen het deeg.

Maak tamales, tamales in maïsschillen op een snijplank

Bereid het deeg voor

  1. Voeg de Masa Harina, edelgistvlokken, komijn, bakpoeder en zout toe aan een grote kom of keukenmachine. Meng om te combineren of te verwerken als u een keukenmachine gebruikt.
  2. Voeg veganistische boter toe, als je je hand gebruikt, meng tot het op broodkruimels lijkt of verwerk het in een keukenmachine tot het droge mengsel kruimelig lijkt.
  3. Voeg de groentebouillon toe en vorm met je handen een deeg, zorg ervoor dat het deeg vochtig en licht plakkerig is. Als u een keukenmachine gebruikt, meng dan ongeveer een minuut tot er een gladde pasta ontstaat en roer de maïskorrels erdoor.

Hoe tamales te verpakken

  1. Neem een ​​maïskolf, laat het uitlekken, scheur het in 15 dunne reepjes en bewaar het om de tamales in te wikkelen. Haal een maïskolf uit het water, schud het overtollige water eraf en plaats de maïskolf op een snijplank, met de glanzende kant naar boven en de brede kant naar boven.
  2. Voeg een flinke eetlepel deeg toe aan het midden en druk het deeg plat tot een ronde schijf met de achterkant van een lepel of met je hand.
  3. Voeg een lepel linzen toe, gegarneerd met veganistische geraspte kaas. Vouw beide uiteinden van de maïskolven naar het midden, zodat het deeg de vulling bedekt. Vouw de tamal in een kegel met een taps toelopend uiteinde, vouw hem aan de basis op, neem de maïsschilstrook en knoop het gevouwen uiteinde vast. Herhaal dit totdat alle tamales gaar zijn.
  4. Voeg een stoommandje toe aan een grote pan, voeg voldoende water toe tot net onder de bodem van de stoomboot en zorg ervoor dat het water de tamales niet raakt. Breng het water aan de kook.
  5. Voeg de tamales toe aan het stoommandje, dek af en stoom de tamales gedurende ongeveer 40 minuten.
  6. Verwijder het stoommandje, de tamales worden steviger als ze afkoelen, verwijder de maisdoppen en serveer de tamales met veganistische zure room en salsa.

Hoe tamales te maken zonder maïsschillen

  1. Je kunt perkamentpapier of aluminiumfolie gebruiken om de maïskolven te vervangen.
  2. Knip perkamentpapier van ongeveer 10 cm breed, voeg het deeg in het midden toe en druk het plat. Plaats de vulling in het midden.
  3. Vouw de randen naar het midden zodat het deeg over de vulling bedekt is. Vouw de randen langs het midden en wikkel de randen aan beide uiteinden.
  4. Wikkel het in aluminiumfolie en plaats het in de stomer.

Kun je veganistische tamales invriezen?

Ja, tamales kunnen worden ingevroren, je kunt verpakte tamales invriezen, rauw of gestoomd. Doe ze in een diepvrieszak of bakje. Plaats ze maximaal 6 maanden in de vriezer.

Hoe veganistische tamales opwarmen?

Ontdooi de tamales in de koelkast en stoom ze in een stoommandje. Bak de tamales in de oven gedurende 20 tot 30 minuten, voorverwarmd tot 350 graden F.

Andere geweldige recepten om te proberen

  1. Venezolaanse arepa’s
  2. Veganistisch Pupusa-recept
  3. Jamaicaanse Linzenpasteitjes (Glutenvrij, Veganistisch)
  4. Gemakkelijke enchiladas met zwarte bonen
  5. Glutenvrij platbrood

beste tamalesrecept.  tamales op een witte plaat

Als je dit artikel leuk vond en meer wilt zien, doe dan mee YouTube, Instagram, Facebook & Twitter!

Ontvang scherp geprijsde exemplaren van mijn kookboek hier.

Laat ook een sterbeoordeling achter 😉

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *